Prestaňte kupovať rastlinné nápoje v obchodoch - pripravte si ich sami! Týmto receptom na domáce ovsené mlieko vám dokážeme, že je to superjednoduché, superrýchle a hlavne superlacnejšie! Získate približne 1 liter nápoja. Domáca výroba rastlinného mlieka je jednoduchá, zdravá a šetrná k prírode. Rastlinné mlieko je skvelou alternatívou k tradičnému kravskému mlieku. Či už ho vyhľadávate kvôli intolerancii na laktózu, vegánskej strave alebo jednoducho chcete vyskúšať niečo nové, domáca výroba vám dáva plnú kontrolu nad jeho zložením.
Bez umelých prísad, konzervantov a nadmerného cukru - len čistá prírodná chuť. Navyše, výroba rastlinného mlieka je jednoduchá, cenovo výhodná a zvládne ju úplne každý. Poďte s nami ušetriť a pripraviť výborné domáce rastlinné mlieko, ktoré zvládnete v niekoľkých krokoch.
Prečo si vyrobiť rastlinné mlieko doma?
- Lepšia kontrola nad zložením - žiadne konzervanty, stabilizátory ani umelé sladidlá. Pri domácej výrobe sa vyhnete zbytočným prísadám a získate kvalitné mlieko, ktoré môžete prispôsobiť svojej chuti.
- Čerstvosť a chuť - domáce mlieko má autentickejšiu chuť než väčšina kupovaných variantov.
- Ekonomická výhoda - vyjde vás lacnejšie, najmä ak kupujete suroviny vo väčšom balení.
- Zero waste prístup - znížite množstvo obalov a plastového odpadu.
- Možnosť experimentovať - môžete si upraviť hustotu, dochutiť ho vanilkou, škoricou či kakaom.
Čo je rastlinný nápoj a z čoho sa vyrába?
Rastlinné nápoje, často označované ako rastlinné mlieka, sa vyrábajú namáčaním orechov, semien, strukovín či obilnín vo vode a ich následným rozmixovaním a scedením. Nápoje rastlinného pôvodu sa často používajú ako náhrada kravského mlieka. Avšak z nutričného hľadiska sú kravské mlieko a rastlinný nápoj dva odlišné druhy potravín.
Z čoho môžete nápoje rastlinného pôvodu konkrétne vyrábať? Z orechov, ku ktorým patria mandle, kešu, kokosový orech, makadamové orechy alebo lieskové orechy. Domáce rastlinné mlieko je skvelé aj z obilnín typu ryža, ovos, ovsené vločky, quinoa či špalda. Vyskúšajte aj domáce rastlinné mlieko zo sóje, maku alebo sezamových semienok.
Vyrobiť si pritom môžete ako domáce rastlinné mlieko jednodruhové, tak rastlinný nápoj z kombinácie vyššie uvedených surovín - napríklad z ovsených vločiek a mandlí alebo z ryže a kokosového orecha.
Základné ingrediencie a postup pre ovsené mlieko
Ingrediencie:
- 100 g ovsených vločiek
- 1 liter studenej vody
- Štipka soli
- Voliteľné: med, javorový sirup, škorica na dochutenie
Postup:
- Ovsené vločky namočte na 15 minút.
- Potom ich sceďte a prepláchnite.
- Vložte ich do mixéra, pridajte studenú vodu a mixujte 40 sekúnd.
- Do misky vložte filtračné vrecko (alebo jemné sitko/gázu) a nalejte doň zmes.
- Stláčajte, kým vo vrecku nezostane viac tekutiny.
- A je to, vaše ovsené mlieko je hotové!
Ovsené mlieko je náchylné na usadzovanie, preto ho pred každým použitím pretrepte. Ovsené mlieko je veľmi populárne v severských krajinách a má veľmi príjemnú krémovú konzistenciu.
Ako pripraviť krémové ovsené mlieko na 2 spôsoby! Nie slizké!
Pozorovania a tipy:
- Hustota: Ak je vaše mlieko príliš husté, pravdepodobne voda nebola dostatočne studená. Nebojte sa pridať do fľaše trochu viac vody a premiešajte, aby ste dosiahli konzistenciu, ktorá sa vám páči.
- Krémovosť: Ak chcete krémovejšie ovsené mlieko, môžete vločky zaliať horúcou vodou a uložiť na noc do chladničky pred mixovaním.
- Rozmixovaný ovos: Nevyhadzujte rozmixovaný ovos, ktorý zostane po precedení! Môžete ho použiť do pečenia, kaší alebo smoothies.
Výhody domácej výroby a šetrnosť k životnému prostrediu
Rastlinné mlieka sú skvelou alternatívou ku kravskému mlieku. Ovsené mlieko má spomedzi rastlinných nápojov jednu z najnižších emisií CO₂. Dôvodom je, že ovos sa dá pestovať vo veľkej časti Európy, čo znamená, že prepravné vzdialenosti a množstvo potrebnej vody sú nízke. Ešte ohľaduplnejšie k životnému prostrediu? Vyrobte si vlastné ovsené mlieko.
Ovos ako druh obilia potrebuje málo hnojív, pretože je veľmi dobre zakorenený v pôde. Samotná rastlina zo všetkých strán absorbuje živiny z pôdy, aby vyživovala klasy. Okrem toho je ovos odolný - pesticídy sú často potrebné len raz. V chladnom ročnom období pôsobí ovos ako hrejivá krycia plodina na pôdu a mimo sezóny dodáva do pôdy cenné živiny. To vedie k dobrému stavu pôdy a zaručuje potravinové plodiny v budúcnosti. Ak budeme kupovať viac ovsených výrobkov a sami si vyrábať ovsené mlieko, určite urobíme niečo dobré pre životné prostredie.
Rastlinné mlieko má nižšie emisie CO₂ ako klasické kravské mlieko. Kravy ako prežúvavce uvoľňujú veľké množstvo metánu, ktorý je až 30-krát silnejší skleníkový plyn ako CO₂. Naša pravidelná konzumácia mlieka tak prispieva ku globálnemu otepľovaniu. Rovnako aj spotreba vody, keďže na jeden liter mlieka je potrebných 700 litrov vody.
Nutričné hodnoty a pre koho je domáce ovsené mlieko vhodné
Ovsené mlieko je jednoducho zdravou alternatívou. Zatiaľ čo príliš veľa laktózy a mliečnych výrobkov škodí nášmu zdraviu, živiny v ovse nás podporujú. Chránia imunitný systém, znižujú hladinu cholesterolu a majú pozitívny vplyv na náš tráviaci trakt. Domáce rastlinné mlieka sú zdravé aj preto, že sú čerstvé, bez prísad a konzervačných látok.
V závislosti od druhu použitých orechov, semien alebo obilnín predstavujú rastlinné nápoje významný zdroj bielkovín a vlákniny. Označiť ich môžeme zároveň ako nízkokalorické. Rastlinné nápoje ďalej obsahujú provitamín A, vitamín E, vitamíny radu B alebo omega-3 mastné kyseliny. Nájdete v nich aj množstvo zdraviu prospešných minerálnych látok. A to napríklad zinok, horčík, vápnik, železo, fosfor, meď, draslík alebo mangán.
Pýtate sa, kto domáce rastlinné mlieko ocení? Nielen vegáni a ekologicky zmýšľajúci ľudia. Tento nápoj rastlinného pôvodu je vhodný pre všetkých, ktorí si obľúbili jeho chuť a vôňu. Nápoje rastlinného pôvodu navyše predstavujú skvelý variant pre osoby s alergiou na mlieko alebo intoleranciou laktózy. Ako dospelí, tak deti akéhokoľvek veku môžu prostredníctvom rastlinných nápojov dodať svojmu telu potrebné živiny. Domáce rastlinné mlieko pritom môžu užívať tam, kde by inak siahli po kravskom mlieku.
Skladovanie a využitie domáceho ovseného mlieka
Skladovanie:
Domáce rastlinné mlieka neobsahujú konzervanty, preto majú kratšiu trvanlivosť. Vaše ovsené mlieko stačí naliať do fľaše a uchovávať v chladničke po dobu jedného týždňa. Väčšina z nich vydrží 2 - 4 dni v chladničke. Ak chcete ich trvanlivosť predĺžiť, môžete ich zamraziť vo forme kociek a použiť podľa potreby.
Využitie:
Ovsené mlieko má jemne sladkastú chuť a je skvelou alternatívou do kávy alebo na varenie. Domáce rastlinné mlieko môžete piť len tak. Skvelé je tiež na prípravu kaší, pudingov, nepečených dezertov, pečených múčnikov i sušienok. Tento rastlinný nápoj vám poslúži aj ako základ na prípravu kakaa a milkshakov, pridávať si ho môžete tiež do smoothies. Domácim rastlinným mliekom si skúste tiež dochucovať kávu, niektoré druhy týchto rastlinných nápojov sú skvelé aj na zjemnenie polievok a omáčok.
Koľko za domáce rastlinné mlieko ušetríte?
Finančnú rozvahu sme vyskúšali na najpoužívanejšom rastlinnom mlieku z mandlí, teda mandľovom mlieku. 1L mandľového mlieka bežne kúpite za 2 €. 100 g mandlí, z ktorých vyrobíte cca 1L mlieka vás príde na 1,20 €. Náklady na štipku soli, vodu či dochucovadlá sú zanedbávajúce. Vysokorýchlostný mixér potom väčšinu práce urobí za vás. V percentách tak ušetríte 40 % nákladov. Ovsené mlieko je jedno z najlacnejších rastlinných mliek.
tags: #ako #vyrobit #ovsene #mlieko