Napriek tomu, že baklažán je pomerne vyberavá plodina, ktorá si vyžaduje náležitú starostlivosť a starostlivý prístup, mnohí záhradníci oceňujú túto zeleninu a pestujú ju na svojich pozemkoch. Rôzne choroby, na ktoré sú tieto rastliny náchylné, sa však môžu stať vážnou nepríjemnosťou. V niektorých prípadoch pomáhajú preventívne opatrenia, no ak sa ochoreniu nedalo zabrániť, treba ho vedieť správne rozpoznať a liečiť.
Do čeľade nočných patrí spolu s plodinami ako paprika a paradajky baklažán. Tieto rastliny sú však oveľa chúlostivejšie, pre aktívny rast potrebujú určité tepelné ukazovatele a vlhkosť pôdy. Dobrá úroda závisí od mnohých faktorov, napríklad od toho, či je správne zvolené miesto na výsadbu, či sa dostatočne vyhreje na slnku, či sa sadenice hojne polievajú atď. Vo všeobecnosti môže byť niekoľko dôvodov, prečo sa rastliny cítia nepohodlne, a záhradníci to často dokážu opraviť.
Vizuálne príznaky nezdravých plodov baklažánu určených na konzumáciu
Dôležité je nielen rozpoznať choroby rastliny, ale aj vedieť, ako vyzerá nezdravý baklažán už po zbere alebo pred kúpou. Na konzumáciu sú baklažány vhodné vtedy, keď sú pevné s hladkou lesklou šupkou. Nesmú byť však priveľmi tvrdé a po zatlačení by sa v pokožke mala objaviť mierna preliačina. Ak chcete skontrolovať, či je baklažán čerstvý a pripravený na konzumáciu, pritlačte naň prst. Ak odtlačok zmizne, je čerstvý.
Prezretý plod spoznáte podľa hnedých semienok, mäkkej vatovitej dužiny a matnej šupky. Navyše, bude mať skutočne horkú chuť. Ak sú na dužine hnedé fľaky, baklažány ležali dlho na sklade alebo sú prezreté. Najlepšie je kupovať malé baklažány do veľkosti cca 5-8 cm, s lesklou hladkou šupkou a jasne zelenou stonkou aj čiapočkou. Väčšie a staršie plody môžu byť vodnaté a horké.
POZOR!!! Baklažán nikdy nejedzte surový! Obsahuje totiž solanín, ktorý je pre ľudský organizmus jedovatý. Pri tepelnej úprave sa rozkladá. V baklažáne sa nachádza jedovatý solanín, ktorý sa varením rozpúšťa a stráca. Solanín sa objavuje v zelených alebo nezrelých častiach tejto rastliny počas jej rastu. Keď zrelý plod prerežete, v strede už nesmie byť zelený. Ak by bol zelený, znamená to, že ešte obsahuje priveľa solanínu, ktorý je mierne jedovatý. Jadierka môžu byť biele alebo zelené. Baklažán mal zlú povesť pre svoju horkú chuť, čo viedlo ľudí k presvedčeniu, že jeho konzumácia spôsobí rakovinu, šialenstvo a dokonca aj lepru. Konzumácia kvetov alebo listov baklažánu môže byť pre ľudské zdravie nebezpečná.
Ako zbaviť baklažán horkosti? 🍆 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Bežné problémy a ich vplyv na zdravie baklažánu
Nedostatočné podmienky pestovania môžu výrazne oslabiť baklažán a urobiť ho náchylnejším na choroby.
Nedostatok svetla
Jedným z hlavných problémov je nedostatok svetla. To platí pre plodiny v skleníku a vysadené na otvorenom priestranstve. Táto okolnosť je nebezpečná v tom, že stonky plodov sa môžu stenčovať, respektíve, v plodoch je menej živín, takže sa horšie vyvíjajú a majú bledú šupku.
Nedostatok vlhkosti
Nebezpečný pre baklažán je aj nedostatok vlhkosti. Tento problém je obzvlášť dôležitý, keď plody začínajú dozrievať. Ak nie je dostatok tekutiny, začnú praskať, môžu vyschnúť. Musíte tiež zvážiť, že kultúra nemá rád studenú vodu, takže môže hniť a zle rásť, čo ovplyvňuje násadu ovocia. Rastliny by sa mali zalievať výnimočne teplou vodou, a to len ráno a večer, aby sa predišlo popáleniu listov pod horiacim slnkom.
Nedostatok živín
Ak pôde chýbajú živiny, môže to viesť k problémom s listami. Zhnednú, pre nedostatok draslíka sa môžu zvinúť, nedostatok fosforu vedie k naťahovaniu listov a malé množstvo dusíka k ich zosvetleniu.
Tu je prehľad symptómov nedostatku kľúčových živín:
| Živina | Príznaky nedostatku na listoch baklažánu |
|---|---|
| Draslík | Zhnednutie, zvinutie listov |
| Fosfor | Naťahovanie listov |
| Dusík | Zosvetlenie listov |
Hubové ochorenia baklažánu a ich príznaky
Vlhkosť, daždivé počasie, mokrá pôda sú veľmi priaznivé pre šírenie hubových chorôb. Rastliny v skleníkových podmienkach sú obzvlášť náchylné na čiernu nohu.
Verticiliové vädnutie (Fusarium)
Huba žijúca v pôde preniká do kríka, upcháva jeho cievy a podporuje tvorbu toxínov. Toto plesňové ochorenie spôsobuje, že stonky rastlín časom vädnú. Niekedy môžu vytvárať sivý povlak, ktorý nie je ničím iným ako spórami húb. Plaketa sa šíri pozdĺž stonky, čo vedie k jej zničeniu. Keď proces dosiahne korene, rastlina zomrie. Spóry môžu tiež vstúpiť do rastliny cez trhliny a mechanické chyby, napríklad ak boli tŕne nedávno odrezané. Listy, začínajúc úplne zhora, sa krútia, žltnú, bielia, schnú, vädnú a opadávajú. Najčastejšie postihuje baklažány vysadené v otvorenom teréne.
Sklerotinióza (Biela hniloba)
Huba, ktorá spôsobuje túto chorobu, sa nachádza v zemi, preto spočiatku ovplyvňuje koreňový systém. Ochorenie sa tiež nazýva biela hniloba, pretože na stonke sa časom vytvorí biely povlak a vo vnútri sú zvláštne tesnenia, ktoré následne zmäknú. To blokuje prístup k potrave a spôsobuje, že ovocie je vodnaté, listy sú pokryté tmavými mokrými škvrnami. Ochorenie je typické pre mladé rastliny a môže postihnúť plody už počas ich skladovania.
Neskorá pleseň
Neskorá pleseň sa vzťahuje aj na množstvo hubových chorôb. Ovplyvňuje nielen stonku, ale aj plody a listy. Ak sa na baklažáne objavia hrdzavé škvrny, je to hlavný indikátor tejto choroby a naznačuje klíčenie spór húb.
Antraknóza
Toto ochorenie vyzerá ako okrúhle hnedé škvrny pokrývajúce povrch listu, ktoré sa nakoniec skrútia a môžu vyschnúť. Na ovocí sa javí ako vtlačené škvrny, ktoré vlhnú a časom sa zväčšujú, až kým nesplynú. Zelenina zmäkne a namiesto fialovej sa zmení na čiernu alebo olivovo sivú. Spóry húb najčastejšie vstupujú cez trhliny a možné mechanické poškodenie rastliny, dobre sa rozvíjajú v teple a vysokej vlhkosti. Obzvlášť náchylné na túto chorobu sú neskoré odrody baklažánu, ako aj plody, ktoré rastú zdola.
Ako zbaviť baklažán horkosti? 🍆 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Cerkosporová škvrnitosť listov
Táto choroba sa tiež nazýva cerkosporová škvrnitosť listov. Ovplyvňuje všetky časti rastliny, počnúc stonkami a listami. Prejavuje sa vo forme malých okrúhlych škvŕn, ktoré pri raste vedú k vädnutiu listu a jeho odumieraniu. Keďže proces fotosyntézy je v tejto situácii narušený, to priamo ovplyvňuje plody, sú malé a nerozvíjajú sa úplne. Chorobu prenášajú spóry, jej hlavnými prenášačmi sú voda a vietor. Infekcia sa môže vyskytnúť aj prostredníctvom neošetreného záhradného náradia. Ak sa zvyšky rastlín neodstránia, spóry sa v nich môžu vyvíjať celý rok.
Phomopsis (Suchá hniloba baklažánu)
Toto ochorenie sa nazýva suchá hniloba baklažánu. Často sa vyskytuje v rastlinách žijúcich na otvorenom priestranstve, ale skleníky sa nemôžu pochváliť jeho úplnou absenciou. Vizuálne je choroba viditeľná, keď sadenice práve začali vzchádzať, jej vŕtaním a rozpadom. Ak sú výhonky staršie, hniloba pokrýva koreňovú časť stonky. Na listoch vyzerá ako hnedé škvrny zaobleného tvaru s bledým stredom. Čoskoro sú škvrny pokryté čiernymi bodkami, ktoré sa môžu zmeniť na malé otvory, zatiaľ čo plody majú vpadnuté škvrny rovnakej farby, časom zmoknú. Phomopsis je nepríjemný aj v tom, že sa môže vizuálne objaviť po zbere, napríklad pri preprave alebo skladovaní.
Múčnatka
Múčnatka (Leveillula taurica) sa prejavuje bielym povlakom na listoch a môže oslabiť rastlinu.
Bakteriálne ochorenia baklažánu a ich príznaky
Bakteriálna škvrnitosť
Spomedzi bakteriálnych ochorení baklažánu je jednou z najbežnejších bakteriálna škvrnitosť. Spôsobuje ho baktéria Xanthomonas vericatoria a postihuje skleníkové aj exteriérové rastliny. Môže postihnúť baklažán v ktoromkoľvek období jeho rastu a dozrievania, postihuje všetky jeho časti. Vyzerá to takto: na listoch sa objavujú malé čierne škvrny so žltým okrajom, takéto škvrny majú na stonkách podlhovastý tvar, zatiaľ čo plody majú po celom obvode vypuklé bodky s nepríjemnými vodnatými okrajmi. Postupom času sa body zväčšujú, pokrývajú celý plod a menia sa na vredy. Pre priaznivý priebeh ochorenia je potrebná vysoká teplota, viac ako 25 stupňov, ako aj silná vlhkosť. Baktérie môžu zostať v semenách a nevyčistených rastlinných zvyškoch. Táto choroba je nebezpečná, pretože aj v prípade, keď bola choroba porazená, už nemá zmysel počítať s dobrou úrodou.
Vírusové ochorenia baklažánu a ich príznaky
Treba mať na pamäti, že hmyz, huby, bakteriálne a vírusové infekcie môžu poškodiť budúcu plodinu. Keď hovoríme o vírusových ochoreniach, nemožno ignorovať mozaiku.
Mozaika
Mozaika môže byť tabaková, obyčajná a uhorková. Vírus pretrváva v rastlinných zvyškoch a môže sa preniesť cez neošetrené záhradné náradie. Hmyz a škodcovia, ako sú vošky a molice, môžu byť tiež prenášačmi. Prenos pôdy je zriedkavý. Je ľahké definovať mozaiku. Ide o bledé škvrny, ktoré majú charakteristický mozaikový tvar. Postupom času sa tieto škvrny zväčšujú a odumierajú. Ak vírus infikoval baklažány, nemôžete počítať s dobrou úrodou, plody sa vyvíjajú zle, majú nepravidelný tvar.
Ako zbaviť baklažán horkosti? 🍆 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Stolbur (Fytoplazmóza)
Ďalšie vírusové ochorenie, ktoré primárne postihuje rastliny vysadené v otvorenom teréne. Od polovice leta však predstavuje nebezpečenstvo aj pre baklažány rastúce v skleníkoch. Tento vírus sa tiež nazýva stolbur, je dostatočne silný, schopný infikovať nielen baklažány, ale aj plodiny, ako sú paradajky, paprika, zemiaky a často postihuje burinu. Jeho účinok je viditeľný na všetkých častiach rastliny. Listy sú malé, často modrú alebo majú bledofialový odtieň, kvety, podobne ako stonka, sú deformované, okvetné lístky zrastú a vyblednú, plody sú malé, tvrdé, nepríjemného vzhľadu, majú málo semien. Hlavným nosičom sú cikády.
Prevencia a liečba chorôb baklažánu
Na niektoré z chorôb neexistuje účinná liečba, preto by ste sa mali zamyslieť nad tým, ako môžete problémom predchádzať. Ak sa objavia závažné problémy so škodcami alebo chorobami, môžete použiť špeciálne prípravky na ochranu rastlín alebo sa poradiť s odborníkom.
Všeobecné preventívne opatrenia
- Predtým, ako začnete sadiť semená a sadenice, je potrebné ich dezinfikovať.
- Zem by nemala byť nadmerne mokrá a mala by byť v tieni.
- Možnosť prudkých teplotných výkyvov, zvýšená kyslosť pôdy, ako aj nadbytok dusíkatých hnojív sú vysoko nežiaduce.
- Dôležitým bodom prevencie je odstránenie všetkých zvyškov rastlín, ako aj včasné odburinenie. Po zbere úrody by sa mali všetky vrcholy zlikvidovať, pretože práve v nich sa môže vyvinúť huba.
- Čo sa týka skleníkov, tie treba pravidelne vetrať.
Špecifická prevencia a liečba
- Pri hubových ochoreniach (napr. Fusarium, čierna noha): S Fusarium je liečba najčastejšie neúčinná, čo znamená, že preventívne opatrenia by mali mať osobitné miesto. Existujú špeciálne vyšľachtené odrody, ktoré nemajú tendenciu vädnúť, je rozumné ich použiť. Zlé vetranie, predčasné odstránenie postihnutých sadeníc, aktívne zalievanie situáciu len zhorší. Tieto podmienky musia byť vylúčené, po ktorých by mala byť pôda posypaná dreveným popolom. Potom musíte baklažány postriekať takými prostriedkami, ako sú Baktofit, Fitosporin, Maxim, ktoré hubu zabíjajú. Ak choroba postihla výsadby skôr, je potrebná výmena pôdy a jej dezinfekcia. Užitočná bude aj dezinfekcia semien.
- Pri sklerotinióze (Biela hniloba): Hlavnou vecou pri liečbe je odstrániť postihnuté oblasti a zvyšné časti ihneď poprášiť popolom.
- Pri neskorej plesni: Postihnuté listy by sa mali okamžite odstrániť a zlikvidovať a zvyšné rastliny by sa mali ošetriť síranom meďnatým alebo kvapalinou Bordeaux. Medzi ľudovými prostriedkami pri liečbe plesňových ochorení je populárna infúzia cesnaku. 200 gramov rozdrveného produktu sa naleje do 3 litrov vody a nechá sa infúziť 1,5 až 2 týždne, potom sa zriedi rovnakým množstvom vody a plodiny sa spracujú týmto činidlom.
- Pri antraknóze: Na liečbu sa používa síran meďnatý, Horus, Antrakol, Fitosporin a iné špeciálne formulácie. Ak bola rastlina napriek tomu zasiahnutá, musí sa odstrániť a zvyšné kríky a pôda by sa mali ošetriť benzimidazolmi.
- Pri cerkosporovej škvrnitosti listov: Na odstránenie tejto pohromy sa používa kvapalina Bordeaux, ako aj iné zlúčeniny s podobným spektrom účinku.
- Pri vírusových ochoreniach (Mozaika, Stolbur): Ich liečba je vo väčšine prípadov neúčinná, preto sú preventívne opatrenia jediným spôsobom ochrany a zachovania úrody. Ak sú oblasti, kde sa baklažány pestujú, náchylné na choroby, ako je napríklad mozaika, rastliny by mali byť ošetrené insekticídmi v ranom období. Dobre vhodné lieky ako "Mospilan", "Aktaru". Keďže vírus prenáša hmyz, buriny by sa mali zlikvidovať ako ich obľúbené biotopy a potom by sa oblasti mali postriekať špeciálnymi kompozíciami, ako sú Fufanon a Aktellik. Ak sa na rastlinách zistia stopy vírusu, mali by sa okamžite odstrániť a zlikvidovať.
tags: #ako #vyzera #nezdravy #baklazan