Štítna žľaza je malý, ale mimoriadne dôležitý orgán, ktorý má obrovský vplyv na zdravie celého tela. Produkuje hormóny tyroxín (T4) a trijodtyronín (T3), ktoré ovplyvňujú prakticky všetky procesy v tele. Tieto hormóny regulujú metabolizmus, hladinu energie, telesnú teplotu, srdcovú frekvenciu a dokonca aj mentálny výkon.
Problémy so štítnou žľazou môžu viesť k únave, nedostatku energie, vypadávaniu vlasov, priberaniu na váhe a mnohým ďalším nepríjemným symptómom. V posledných rokoch sa čoraz väčší priestor venuje práve potravinám a ich schopnosti riešiť, alebo byť nápomocnými v zotavovaní pacientov s chorobami štítnej žľazy, alebo týmto chorobám predchádzať. Strava je dôležitým aspektom vplývajúcim na zdravie. Nie nadarmo sa hovorí, že jedlo môže byť liekom, ale tiež jedom.
Poruchy štítnej žľazy a ich prejavy
Štítna žľaza je malý orgán motýlikovitého tvaru, zložený z dvoch lalokov, ktorý sa nachádza v krku a má kľúčovú úlohu v riadení celého tela. Jej hlavnou funkciou je produkcia hormónov, ktoré ovplyvňujú nervový systém, svalstvo, rast, vývoj a metabolizmus. Správne fungovanie štítnej žľazy má pozitívny vplyv na srdce, fertilitu ženy, dohliada nad tehotenstvom a správnym vývojom plodu.
Existuje niekoľko typov ochorení štítnej žľazy, ako je hypertyreóza (nadmerná funkcia), hypotyreóza (nedostatočná funkcia), tyreoiditída a Hashimotova tyreoiditída. Tieto ochorenia môžu byť spôsobené rôznymi vplyvmi, vrátane nedostatku jódu alebo genetiky.
- Hypotyreóza: Znížená produkcia hormónov štítnej žľazy, ktorá spomaľuje metabolizmus.
- Hypertyreóza: Nadmerná aktivita štítnej žľazy, ktorá zrýchľuje metabolizmus.
Struma, ako opuchnutá štítna žľaza, môže naznačovať nedostatok jódu alebo zápal. V zriedkavých prípadoch môže veľká struma spôsobiť kašeľ a sťažiť dýchanie alebo prehĺtanie. Postupné zväčšovanie štítnej žľazy alebo vznik uzlín môže signalizovať rakovinu štítnej žľazy.
Príznaky porúch štítnej žľazy
Medzi typické príznaky hypotyreózy patrí zimomravosť, spomalený metabolizmus, priberanie na váhe, chronická zápcha, únava, nedostatok energie, nízky krvný tlak, opuchnutá tvár a zväčšenie štítnej žľazy (struma). Ďalej to môže byť znížené libido, problémy s koncentráciou, lámavosť nechtov, vypadávanie vlasov a u žien problémy s menštruáciou a neplodnosť. Ak však zbadáte odhalenú väčšiu časť pokožky hlavy, či vypadnuté celé chumáče, príčinou môže byť vaša štítna žľaza. Obvykle je to však problém iba pri ťažkých poruchách štítnej žľazy, ktorou trpíte už dlhší čas.
Ak vám lekár oznámil, že trpíte hypotyreózou, možno vám to najprv nič nepovie. Ide však o poruchu funkcie štítnej žľazy, pri ktorej tento malý orgán v tvare motýlika produkuje nedostatok hormónov potrebných pre správne fungovanie metabolizmu. Výsledkom je, že telo funguje spomalene: môžete priberať, cítiť sa unavení, byť zimomraví, zle sa sústrediť alebo mať suchú pokožku.
Opačný stav, keď štítna žľaza pracuje až príliš intenzívne, sa nazýva hypertyreóza. Vtedy je metabolizmus naopak zrýchlený a môže viesť k chudnutiu, búšeniu srdca, nervozite či nespavosti.
Štítna žľaza posiela do mozgu určité hormóny pomáhajúce vykonávať všetky jej funkcie. Ak však nepracuje dostatočne, jedným z vedľajších účinkov je „mozgová hmla“ - ťažšie sa sústredíte, zabúdate a nemyslíte jasne. Zdá sa vám, že máte tvár opuchnutú alebo spľasnutú? Takto môže vaše telo reagovať na nesprávnu činnosť štítnej žľazy. Väčšinou si to všimnete na očných viečkach, perách a jazyku.
Ako štítna žľaza riadi váš metabolizmus? - Emma Bryce
Kľúčové živiny pre zdravú štítnu žľazu
Jód: Esenciálny prvok pre funkciu štítnej žľazy
Jód je stopový prvok, ktorý sa prirodzene vyskytuje v zemskej pôde a vo vodách oceánov. Pre náš organizmus je jód esenciálnym minerálom, ktorý ovplyvňuje fungovanie štítnej žľazy. Nedostatok jódu môže viesť k zníženej produkcii hormónov štítnej žľazy, hypotyreóze a strume (chorobné zväčšenie štítnej žľazy). Struma vyvolaná nedostatkom jódu môže byť zvrátená pridaním potravín alebo doplnkov bohatých na jód do stravy.
Bez dostatočného príjmu jódu štítna žľaza nemôže produkovať dostatočné množstvo hormónov. Jód tvorí približne 60 % objemu hormónov štítnej žľazy. V mnohých krajinách, vrátane Slovenska, je pôda chudobná na jód, čo sa odráža aj v potravinách a následne v ľudskom tele.
Odporúčaná denná dávka jódu
Nasledujúca tabuľka uvádza odporúčané denné dávky jódu:
| Kategória | Odporúčaná denná dávka jódu (mcg) |
|---|---|
| Novorodenci a dojčatá do 6 mesiacov | 110 |
| Dojčatá od 6 mesiacov do 1 roka | 130 |
| Deti od 1 do 8 rokov | 90 |
| Deti od 9 do 13 rokov | 120 |
| Staršie deti a dospelí | 150 |
| Tehotné ženy | 200 - 220 |
| Dojčiace ženy | 290 |
Potraviny bohaté na jód
Najbohatším zdrojom jódu sú morské riasy, ako napríklad Kombu kelp, Wakame a Nori. Avšak netreba to preháňať s ich konzumáciou. V našich podmienkach nie sme zvyknutí na príliš vysoké dávky jódu, narozdiel od Japoncov, ktorí majú vypestovanú toleranciu na zvýšený príjem jódu v strave.
Z živočíšnych zdrojov sú to nemastné ryby (tuniak, treska, šproty), morské plody, mliečne výrobky a vajcia. Pol čajovej lyžičky jodidovanej soli denne môže zabezpečiť dostatočnú prevenciu pred jódovým deficitom. Je dôležité poznamenať, že špeciálne soli ako morská, košér alebo himalájska soľ zvyčajne nie sú jodidované.
Väčšina ovocia a zeleniny je chudobným zdrojom jódu, pričom jeho obsah závisí od kvality pôdy. Cereálie a obilniny tiež obsahujú jód, ale jeho hladiny sa líšia v závislosti od pôdy. Rastlinné nápoje (sójové, mandľové) obsahujú nízke množstvo jódu. Sušené slivky sú dobrým zdrojom jódu pre vegánov a vegetariánov.
Ďalšie dôležité vitamíny a minerály
Aby štítna žľaza mohla správne fungovať, potrebuje dostatok kľúčových vitamínov a minerálov. Vitamíny a minerály, ktoré pri hypotyreóze najčastejšie chýbajú, sú selén, zinok a vitamín D. Selén nájdeme napríklad v para orechoch, zinok v strukovinách, semienkach a mäse a vitamín D si vytvárame pôsobením slnka - no často ho potrebujeme dopĺňať najmä v zimných mesiacoch. Vitamíny skupiny B zas môžu pomôcť zmierniť únavu a podporiť nervový systém.
Zinok a selén sú dôležité stopové prvky pre metabolizmus štítnej žľazy. Ich nedostatok sa často vyskytuje pri hypotyreóze. Medzi zdroje zinku patria celozrnné výrobky, strukoviny, mliečne produkty, mäso a ryby. Hlavným zdrojom selénu sú vnútornosti, plody mora, mäso, mäsové výrobky, cereálie a obilie. Pre dostatočný príjem selénu môžu stačiť dva paraorechy denne. Deficit selénu podporuje vznik strumy, a to najmä v prípade, že máte v organizme jódu len tak tak. Príjem selénu vo strave závisí na jeho obsahu v pôde. Slovenské pôdy obsahujú selénu málo, deficit selénu vo strave sa zistuje minimálne u 70 % našich klientiek.
Zelenina a ovocie v strave pri strume
Ktorá zelenina a ovocie je prospešná?
Základom stravy by mala byť predovšetkým zelenina, ovocie, celozrnné výrobky, kyslomliečne výrobky, ryby, hydina či strukoviny. Čo sa týka ovocia a zeleniny, snažíme sa vyberať si čo najviac z ponuky sezónneho ovocia a zeleniny, ktoré nášmu telu dodajú okrem nutričnej zložky (vitamíny, minerálne látky, enzýmy) aj tekutiny a telu prospešnú vlákninu.
Dobrou správou je, že správne nastavený jedálniček dokáže pomôcť zmierniť mnohé príznaky a podporiť účinok liečby. Základom by mala byť pestrá a výživná strava s dostatkom kvalitných bielkovín, zdravých tukov a komplexných sacharidov. Do taniera si pravidelne naložte zeleninu ako mrkva, špenát, špargľa či cvikla. Z ovocia je prospešné napríklad avokádo, marhule alebo banány.
Medzi potraviny vďaka, ktorým sa budete cítiť ľahko a sviežo patrí napríklad uhorka a cuketa. Obsahujú totiž veľké množstvo vody, vitamínov a minerálov. Uhorky prispievajú k lepšiemu tráveniu a cuketa s obsahom vlákniny zvyšuje peristaltiku čriev a predchádza vzniku zápchy.
Melón dodá telu okrem vody aj lykopén, ktorý je výborný ako prevencia srdcovo-cievnych ochorení a rakoviny. Množstvo lykopénu v paradajkách sa zvýši ich krátkou tepelnou úpravou. Osvieženie telu dodá aj smoothie pripravené z čerstvej zeleniny a ovocia obohatené o rôzne druhy semienok. Jeho príprava je jednoduchá a rýchla, má ľahkú stráviteľnosť a vysoký obsah vlákniny.
Zdravou náhradou zeleninových šalátov môže byť grilovaná zelenina. Napríklad cuketa, baklažán, cvikla, kukurica a kápia v kombinácii s celozrnnou ryžou, pšenom, quinoou, bulgurom alebo kuskusom. Výborné sú cestovinové šaláty, šaláty z celozrnnej ryže, so šošovicou beluga alebo s červenou šošovicou.
Potraviny ako ryby, vajcia, listová zelenina, orechy a celozrnné obilniny poskytujú základné látky potrebné na produkciu hormónov štítnej žľazy. Ak začnete deň ovsenou kašou, občas si upečiete chlieb z celozrnnej múky. Tučné ryby: losos, makrela, sardinky sú výborným zdrojom omega-3 mastných kyselín aj jódu. Hnedé morské riasy sú tiež prospešné, avšak v primeranom množstve.
Tabuľka odporúčaných potravín a ich živín
| Živina | Prospešné potraviny |
|---|---|
| Jód | Morské riasy (Kombu kelp, Wakame, Nori), ryby (losos, tuniak, treska, šproty), morské plody, mliečne výrobky, jodidovaná soľ, vajcia, sušené slivky |
| Selén | Para orechy, tuniak, sardinky, vajcia, slnečnicové semienka, hovädzie a kuracie mäso, huby, vnútornosti, cereálie a obilie |
| Zinok | Hovädzie mäso, tekvicové semienka, kešu oriešky, cícer, šošovica, jogurt, ovsené vločky, celozrnné výrobky, mliečne produkty, ryby |
| Železo | Pečeň, fazuľa, šošovica, tofu, špenát, hovädzie mäso, horká čokoláda, listová zelenina |
| Vitamín D | Ryby (losos, makrela), vaječné žĺtky, obohatené mliečne výrobky, slnečné svetlo |
| Vitamíny skupiny B | Celozrnné obilniny, listová zelenina, strukoviny, vajcia, mäso, orechy |
| Omega-3 mastné kyseliny | Tučné ryby (losos, makrela, sardinky), chia semienka, ľanové semienka, vlašské orechy |
Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť alebo ich obmedziť
Goitrogény a ich vplyv na štítnu žľazu
Goitrogény sú látky, ktoré môžu interferovať s vychytávaním jódu v štítnej žľaze a narúšať tvorbu hormónov T3 a T4. Tým môžu zhoršiť nedostatok jódu a viesť k strume. Potraviny s vysokým obsahom goitrogénov zahŕňajú sóju, maniok a zeleninu ako kapusta, brokolica a karfiol.
Hlúbová zelenina ako kapusta, kel, brokolica či karfiol síce obsahuje množstvo zdraviu prospešných látok, no zároveň aj tzv. goitrogény - zlúčeniny, ktoré môžu brániť vstrebávaniu jódu. To isté platí o sóji a niektorých strukovinách. Ak sa týchto potravín nechcete úplne vzdať, snažte sa ich aspoň tepelne upravovať - varenie znižuje obsah goitrogénov.
Pre väčšinu ľudí s dostatočným príjmom jódu však konzumácia potravín s obsahom goitrogénov nie je problémom. Tepelnou úpravou sa obsah strumigénnych látok znižuje. Je dôležité rozlišovať medzi bežnou konzumáciou a extrémami. Nazývať látky z brokolice, kapusty alebo sóje „strumigénmi“ môže byť zavádzajúce, pretože pre väčšinu ľudí sú tieto potraviny bezpečné a podporujú zdravie.
Problém môže nastať pri nepriaznivej zhode okolností, najmä pri extrémnej konzumácii a nízkom príjme jódu. Strumigény v potravinách, ako je kapusta, brokolica, ružičkový kel alebo sója sú v skutočnosti veľmi užitočné a zdravie podporujúce látky. U niektorých ľudí za nepriaznivej zhody okolností však môžu vyvolať problém.
Ak si liečite štítnu žľazu, môžete jesť košťálovú zeleninu, ale nezkonzumujte jej viac ako 100 g denne. Ak si liečite štítnu žľazu, môžete jesť sóju a sójové výrobky (okrem „sójového mäsa“), ale nespořádajte ich viac ako 100 g denne - a nekonzumujte ich každý deň. Po užití lieku na substitúciu hormónov štítnej žľazy (napr. Euthyrox) nekonzumujte najmenej 3 hodiny sójové výroby (takže pri raňajkách sójový jogurt alebo mlieko asi nie).
Všeobecne nevhodné potraviny
Je potrebné obmedziť konzumáciu spracovaných potravín, nadmerne sladkých alebo mastných jedál, ktoré ovplyvňujú schopnosť organizmu prijímať hormóny z liekov na štítnu žľazu. Nadmerná konzumácia vlákniny môže tiež negatívne ovplyvniť účinnosť liekov. Vyhnúť by ste sa mali aj nadmernej konzumácii cukru, vyprážaným jedlám a príliš častému pitiu kávy, ktorá môže narúšať činnosť nadobličiek a sťažovať vstrebávanie liekov.
Podľa odporúčaní autora Anthonyho Williama, v rámci očistného programu sa varuje pred niektorými potravinami brániacimi v tomto programe (vajcia, mliečne výrobky, lepok, repka, kukurica, sója, bravčové mäso), odporúča sa vynechať ryby a znížiť príjem tuku.
Bylinky a doplnky vyžadujúce opatrnosť
Zaujímavosťou je, že niektoré bylinky a doplnky výživy môžu byť pri hypotyreóze neželané. Patrí sem napríklad echinacea, ženšen, aloe či senovka grécka, ako aj lopúch. Ak niektorý zo spomenutých príznakov zvýšenej alebo zníženej funkcie štítnej žľazy cítite dlhšie ako šesť týždňov, dajte si vyšetriť jej hormóny.
Životný štýl a detoxikácia
Dôležitosť životného štýlu pri ochoreniach štítnej žľazy
Okrem jedla však netreba zabúdať ani na celkový životný štýl. Pravidelný spánok, dostatok denného svetla, mierna fyzická aktivita a zvládanie stresu sú neoddeliteľnou súčasťou podpory liečby. Stres má na zdravie štítnej žľazy zásadný vplyv. Chronický stres zvyšuje produkciu kortizolu, hormónu, ktorý negatívne ovplyvňuje syntézu hormónov štítnej žľazy. Vyššia hladina kortizolu tiež znižuje schopnosť tela vstrebávať kľúčové minerály, ako je jód a selén. Relaxačné techniky, ako sú meditácia, dychové cvičenia alebo joga, môžu pomôcť znížiť úroveň stresu a podporiť tak zdravie štítnej žľazy.
Dostatočný príjem tekutín: Odporúča sa denne vypiť dva až tri litre tekutín, najmä čistej vody. Ak vám čistá voda nechutí, pridajte si do nej čerstvé ovocie a lístky čerstvej mäty alebo medovky. Kombinácie ovocia a byliniek sú rôzne, závisí od preferovanej chute. Výborná je aj čerstvá uhorka s lístkami bazalky.
Detoxikácia a podpora črevného mikrobiómu
Je dôležité vyhnúť sa toxickým látkam v strave a v životnom prostredí, ktoré môžu ovplyvňovať endokrinné procesy. Eliminácia syntetických parfumov, konvenčnej kozmetiky či čistiacich prostriedkov, ako aj boj proti plesniam v domácnosti, sú dobrým začiatkom detoxikácie. Bylinky ako triphala, kelp a kurkuma môžu pomôcť pri detoxikácii. Odporúča sa tiež prejsť na BIO produkciu zeleniny a ovocia.
Dobré črevné baktérie hrajú dôležitú úlohu vo funkcii štítnej žľazy, preto je vhodné zaradiť do stravy probiotiká, napríklad kyslú kapustu alebo inú kvasenú zeleninu. Pohyb tiež stimuluje prácu čriev.
V knihe Štítna žľaza od Anthonyho Williama je spomenutých 47 potravín pomáhajúcich pri jej ochoreniach. Medzi nimi sú plody, rastliny, bylinky a koreniny pochádzajúce z našich aj ďalekých krajov. Autor sa odvoláva na látky v nich obsiahnuté, ktoré metabolické procesy v žľaze ovplyvňujú priamo, alebo obsahujú látky sprostredkujúce pozitívny efekt. Autor nabáda čitateľa ku 3 mesačnej očistnej rehabilitácii nielen štítnej žľazy, ale aj očisty pečene, lymfatického systému a čriev, zbavenia sa ťažkých kovov, pričom varuje pred niektorými potravinami brániacimi v tomto očistnom programe (vajcia, mliečne výrobky, lepok, repka, kukurica, sója, bravčové mäso), odporúča vynechať ryby, znížiť príjem tuku, zdôrazňuje hydratáciu.
Pôst ako súčasť striedmeho stravovania
Na začiatok je potrebné zdôrazniť a je nutné rozlíšiť pôst od hladovania. Dlhodobé hladovanie, ktoré neprebieha pod lekárskym dohľadom môže viesť k vzniku rôznych zdravotných komplikácií, v niektorých prípadoch môže dokonca ohroziť ľudský život. Preto je potrebné nebrať pôst ako hladovanie.
Pôst znamená dobrovoľné zrieknutie sa určitých druhov potravín či jedla. Ide o striedme stravovanie, ktoré obsahuje ľahkú a pestrú stravu. Takáto striedmosť v jedle napomáha budovať a posilňovať zdravú imunitu. V rámci pôstu sú vylúčené určité druhy potravín, ako je napríklad alkohol, mäso a mäsové výrobky, vyprážané jedlá a sladkosti. Naopak, do jedálneho lístka zaraďujeme ovocie, zeleninu, strukoviny, zemiaky a ryžu. Aj tu je dôležitý správny pitný režim a zamedzenie maškrtenia medzi hlavnými jedlami.
K pôstu ako celku by sme mali zaradiť aj primeranú fyzickú aktivitu, napríklad cvičenie v podobe jogy či pravidelnú chôdzu. Leto je ideálnym obdobím, kedy sa s pôstom začína oveľa ľahšie. Je to z dôvodu, že počas horúcich letných dní nemáme chuť na ťažko stráviteľné jedlá, ale naopak, siahame po čerstvom ovocí, zelenine a pokrmoch, ktoré naše telo osviežia, majú ľahkú stráviteľnosť a nízku energetickú hodnotu.
Špeciálne skupiny: tehotenstvo a deti
Zdravie štítnej žľazy je obzvlášť dôležité počas tehotenstva, keď hormóny štítnej žľazy ovplyvňujú nielen matku, ale aj vývoj plodu. Nedostatok jódu alebo selénu počas tehotenstva môže viesť k vývojovým problémom u dieťaťa, napríklad k narušeniu mozgovej aktivity alebo nízkej pôrodnej hmotnosti. Tehotné ženy potrebujú zvýšený príjem jódu na zabezpečenie dostatočného množstva hormónov pre seba a na vývoj mozgu plodu. Dostatočný príjem jódu počas tehotenstva pomáha znižovať riziko mentálneho postihnutia a podporuje zdravý vývoj mozgu.
Špecifickú pozornosť si zaslúži hypotyreóza u tehotných žien a detí. V období tehotenstva je správna funkcia štítnej žľazy mimoriadne dôležitá pre vývoj mozgu plodu. Preto by mali ženy plánujúce tehotenstvo alebo už tehotné venovať zvýšenú pozornosť príznakom ako únava, zimomravosť či problémy s pamäťou a nechať si vyšetriť hladiny hormónov. U detí môže neliečená hypotyreóza spôsobiť spomalený rast a zníženú vitalitu. Odporúča sa zvýšiť príjem jódu prostredníctvom potravín a v prípade potreby užívať doplnky stravy schválené lekárom.
tags: #aku #zeleninu #a #ovocie #jest #ked