Bábovka je bežnou sladkou pochúťkou, ktorá nikdy nesklame. Spája v sebe jednoduchosť prípravy a výnimočnú chuť, pričom sa hodí ako sladký záver po každodennom obede. Svojím tvarom aj chuťou si získala srdcia mnohých, a to najmä preto, že je nielen lahodná, ale i variabilná. Môžete ju pripraviť na množstvo spôsobov a vždy bude mať charakteristickú štruktúru a chuť. Tradičná hrnčeková, olejová, orechová, kokosová alebo maková verzia sú stálice v našich kuchyniach.
Sezóna jabĺk pokračuje a keď sa vám nechce pripraviť nič zložité či časovo náročné, vtedy sú najlepšie koláče, kde sa všetky suroviny zmiešajú dokopy, bez dlhej prípravy, koláč sa vyleje na plech, upečie a je to. Takýto jednoduchý koláč je aj táto rýchla jablková bábovka s kakaom. Nepotrebujete na ňu nič extra, iba základné suroviny a jej príprava vám zaberie iba pár minút (za pár minút sa tiež zje :D).
Prečo práve jablká a čokoláda?
Jablká dodávajú bábovke nielen sladkosť a šťavnatosť, ale aj príjemnú kyselkavosť, ktorá povýši váš dezert na úplne inú úroveň. Navyše, jablková bábovka je skvelou voľbou nielen na nedeľný obed, ale aj na každodenné posedenia pri káve alebo čaji. Do cesta idú dve nastrúhané jablká bez šťavy, vďaka čomu je vláčna a má jemnú jablkovú chuť. Do polovice cesta sa ešte pridáva kakao, čiže dostanete dva v jednom.
Inšpirácia: Jablková bábovka s luxusnou horkou čokoládou (možná aj bez vajec)
V nedeľu som sledovala na TV1,varenie a pečenie Kamilky Magálovej. Keďže pre nás s manželom je koláč na veľký plech veľa, prispôsobila som si recept a urobila som chutnú bábovku. Nasledujúci recept je inšpiráciou pre jablkovú bábovku s čokoládou, ktorá sa zaobíde aj bez vajec, čo môže byť výhodou pre mnohých.
Bábovka “jablečná čokoláda” nejen na neděli. I když ta moje se právě na nedělní stůl chystala, aby ráno bylo voňavější. Po dobré snídani se zdá i den hezčí. Tenhle kousek z formy je nesoutěžní, je tu jen tak pro inspiraci, protože včera jsem se já nechala inspirovat svým ovocným sadem a zralými letními jablky. Našla jsem doma i nadlimitní čokoládové zásoby, které se chlubily plnými 72% kakaa, krabici dokonalé instantní švýcarské čokolády Caotina, mouka je doma vždycky po ruce, ale chybělo vejce. Jít budit slepice k sousedům mi přišlo vzhledem k pokročilé popůlnoční hodině velmi nezdvořilé, vymyslela jsem tuhle recepturu tak, abych ani jedno vejce nepotřebovala. Výsledek je tady a funguje 🙂 Bábovka s luxusní hořkou čokoládou, nakyslými letňáky a přiměřenou dávkou cukru mi připravila pohodovou neděli. Její tvar není nikterak obdivuhodný, pekla jsem ji totiž ve staré “lehké holce teflonce”, která toho už má hodně za sebou, ale čas pečení umí o nějakou tu minutku zkrátit. A kde je vejce? Do této bábovky nepatří ani jedno a vůbec tam nechybí.
Jablková bábovka 🍎 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla
Ingrediencie
- Změklé máslo alebo Hera
- Moučkový cukr (alebo kryštálový cukor)
- Instantní čokoláda alebo kakaový prášek
- Mlieko
- Múka (polohrubá)
- Prášek do pečiva a/alebo jedlá sóda
- Tabuľková čokoláda (nalámaná na kúsky)
- Šťavnaté oloupané jablká (nakrájané na kocky alebo nastrúhané)
- Vajcia (voliteľné, pre tradičnejšiu verziu)
Na čokoládovú polevu (voliteľné)
- Smotana
- Čokoláda
Postup prípravy
Príprava formy
- Plech,alebo v mojom prípade bábovkovú formu si vytrieme maslom a vysypeme piškótovými omrvinkami.
- Ak je na plechu, použite papier na pečenie.
- Bábovkovú formu vymažeme tukom a vysypeme strouhankou.
- Bábovkovú formu vymažte Herou a vysypte polohrubou múkou.
Príprava cesta
- Změklé máslo utřeme s moučným cukrem do pěny.
- Přidáme instantní čokoládu nebo kakaový prášek a zašleháme k máslové pěně.
- V mouce rozmícháme prášek do pečiva a postupně přidáváme do pěny mouku a mléko.
- Vznikne nám celkem husté těsto, do kterého nalámeme tabulkovou čokoládu a přidáme kostky šťavnatých oloupaných jablek.
- Do polovice cesta sa ešte pridáva kakao, čiže dostanete dva v jednom.
- Do cesta idú dve nastrúhané jablká bez šťavy, vďaka čomu je vláčna a má jemnú jablkovú chuť.
Pečenie
- Cesto vylejeme do formy, alebo na plech.
- Těsto přemístíme pravidelně po celé formě a povrch uhladíme stěrkou.
- Necháme si pár kostiček čokolády i jablek a napícháme je ještě do těsta, aby bábovka byla pěkně čokoládou i jablky špikovaná.
- Formu vložíme do předehřáté trouby a při teplotě 180 °C pečeme cca 40 minút. Vložte cesto do rúry vyhriatej na 175 °C. Pečte 40 minút.
Dokončenie a poleva
- Po upečení vyjmeme z trouby a před vyklopením necháme vychladnout, aby roztopená čokoláda měla šanci zase pěkně zatuhnout.
- Na platni si v hrnci priveďte do varu smotanu. Keď začne vrieť, platňu vypnite a smotanu stiahnite z platne. Do smotany nalámte čokoládu a nechajte päť minút rozpustiť. Potom rozmiešajte metličkou.
- Asi po troch dňoch som opäť piekla túto jablkovú bábovku. No chcela som ju mať inú, ta som ju poliala citrónovou polevou ešte za horúca. Poleva sa dostala aj do cesta. A neskôr som ju poliala čokoládovou polevou. Tento krát som už nerobila z 3/4 dávky,ale z celej. Bábovka bola krásna vysoká.
- Pred podávaním si ju pěkně pocukrujte, aby byla sněhově bílá a všem se líbila.
- Z granátového jablka vylúpnite červené zrniečka a tými bábovku posypte.
Chuť a konzistencia
Žiadna suchá bábovka, ktorú potrebujete zapiť kávou alebo čajom. Odporúčam vyskúšať. Je naozaj šťavnatá a veľmi chutná. Ohromné, šťavnaté kúsky na tanieriku. Na mňa je trochu menej sladká, ale manželovi to úplne vyhovuje. Neobľubuje presladené koláče a tento bol podľa jeho gusta. Čo sa týka konzistencie, tak nie je taká nadýchaná ako tradičné bábovkové/piškótové cesto, je trochu hutnejšia, no vďaka jablkám je vláčna. Takto sa hodí nielen ako dezert ale aj ako raňajky.
Tipy pre dokonalú bábovku a variácie
Ak chcete experimentovať, môžete pridať orechy, hrozienka alebo iné ovocie do cesta. Bábovka bude po upečení vo vnútri ešte lepkavá, takže vám nepomôže test so špajľou.
tags: #babovka #s #jablkami #a #cokoladou