Táto jednoduchá bábovka do menšej formy vás prekvapí svojou mimoriadne vláčnou štruktúrou. Vďaka kombinácii oleja a vaječného likéru vydrží dlho mäkká a nevysuší sa. Je ideálny sladký dezert ku káve, ktorý pripravíte za pár minút len z bežných surovín.
Rýchly prehľad a tipy
- Príprava: 15 minút
- Tepelná úprava: 35 - 55 minút (v závislosti od receptu a veľkosti formy)
- Celkom: 50 - 75 minút
- Náročnosť: Ľahká až stredná
- Vhodné pre: rýchly dezert, pohostenie ku káve
- Príprava dopredu: áno, bábovka ostáva dlho vláčna
- Skladovanie: pri izbovej teplote pod poklopom 3 až 4 dni
- Tip na podávanie: s kopčekom šľahačky alebo čerstvým ovocím, posypaná práškovým cukrom alebo s polevou z vaječného likéru.
Ak chcete bábovku upiecť v štandardnej veľkej forme, jednoducho zdvojnásobte všetky uvedené suroviny a primerane predĺžte čas pečenia. Zmes po pridaní múky miešajte už len zľahka a krátko. Ak by ste cesto dlho a prudko miešali, bábovka by po upečení mohla byť hutná.
Čo potrebujeme na klasickú bábovku s vaječným likérom (menšia forma, priemer 16 cm)
- 2 ks vajec
- 125 g kryštálového cukru
- 8 g vanilkového cukru
- 150 ml vaječného likéru
- 125 ml oleja
- 75 g hladkej múky
- 75 g kukuričného škrobu
- 8 g prášku do pečiva
- 1 štipku soli
- Maslo na vymazanie formy
- Strúhanku na vysypanie formy (môžete nahradiť polohrubou múkou, hrubou múkou alebo mletými orechmi)
- Práškový cukor na posypanie
Postup prípravy klasickej bábovky
- Rúru predhrejte na 180 °C (horný a dolný ohrev). Menšiu bábovkovú formu s priemerom 16 cm dôkladne vymažte maslom a vysypte strúhankou.
- V miske vyšľahajte vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom. Šľahajte do hustej a bledej peny.
- Do vyšľahanej zmesi postupne prilejte vaječný likér a olej. Všetko zľahka premiešajte metličkou.
- Cez sitko preosejte hladkú múku, kukuričný škrob a prášok do pečiva. Pridajte štipku soli a jemne zapracujte metličkou, kým nevznikne hladké cesto bez hrudiek.
- Cesto vylejte do pripravenej formy a vložte do vyhriatej rúry. Pečte približne 35 minút.
- Prepečenosť overte špajľou - po vytiahnutí musí ostať čistá a suchá.
- Po vybratí z rúry nechajte bábovku vo forme asi 10 minút, až potom ju vyklopte.
Variácie bábovky s vaječným likérom
Mramorová bábovka s vaječným likérom
Do časti cesta môžete primiešať lyžicu preosiateho kakaa a vytvoriť tak mramorový efekt. Nalejte cesto postupne do vymastenej a múkou vysypanej formy. Naspodok nalejte väčšiu časť bielej hmoty, potom kakaovú a na záver znova zvyšok bielej. Pečte v rúre vyhriatej na 180 stupňov Celzia asi 5-10 minút, potom teplotu znížte a dopekajte pri 165 stupňoch Celzia asi 50 minút.
Bábovka s čokoládou
Pridajte do cesta hrsť nadrobno nasekanej horkej čokolády, ktorá sa s vaječným likérom výborne dopĺňa.
VAJEČNÝ LIKÉR Z RUMU 🥚🥃 - RÝCHLY RECEPT NA RUMOVÝ VAJEČŇÁK (prevarený)
Viedenská bábovka s vajcovým likérom
Tento recept je o niečo náročnejší a vyžaduje dlhšiu prípravu, ale výsledok stojí za to.
Suroviny na cesto:
- 5 ks vajec
- 250 g práškového cukru
- 2 balíčky vanilínového cukru
- 250 ml vajcového likéru
- 150 ml oleja
- 250 g polohrubej múky
- 1 balíček kypriaceho prášku
Suroviny na polevu:
- 100 ml vajcového likéru
- 180 g práškového cukru
Postup:
- Pripravíme cesto: Do mixéra dáme vajcia, práškový a vanilínový cukor a všetko spolu mixujeme na 2. stupni asi 15 minút. Do hustej masy pridáme vajcový likér, olej a polohrubú múku zmiešanú s kypriacim práškom. Všetko spolu dobre znova vymixujeme.
- Cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 50 minút.
- Pripravíme polevu: Vajcový likér a práškový cukor dobre spolu vymiešame. Hotovú bábovku polejeme pripravenou polevou.
Časté otázky
Čím môžem nahradiť kukuričný škrob?
Ak nemáte k dispozícii kukuričný škrob, môžete použiť rovnaké množstvo vanilkového pudingového prášku (napríklad Zlatý klas), ktorý cestu dodá nielen štruktúru, ale aj jemne žltšiu farbu.
Prečo sa bábovka po upečení ťažko vyklápa z formy?
Najčastejším dôvodom je nedostatočné vymazanie a vysypanie formy. Ďalšou chybou býva vyklápanie bábovky okamžite po vytiahnutí z rúry. Po vybratí z rúry nechajte bábovku vo forme asi 10 minút, až potom ju vyklopte.
tags: #babovka #s #vajecnym #likerom #tajomstvo #mojej