Banány sú obľúbeným ovocím, ktoré sa vďaka svojej prirodzene sladkej chuti skvele hodí na prípravu množstva vynikajúcich dezertov. Sú ideálnou súčasťou zdravých receptov, pretože dokážu nahradiť cukor a iné sladidlá. Výborne sa hodia do pečených aj nepečených dezertov a vďaka svojej dostupnosti sú vždy poruke.
Jedným z klasických dezertov, ktoré si vďaka banánom získali popularitu, je Banánová Strecha. Tento nepečený zákusok kombinuje sušienky, krém, banány a čokoládovú polevu. Recept obohatený o mascarpone prináša do klasiky nový rozmer, dodávajúc mu jemnosť a bohatšiu chuť.
Klasický recept na Banánovú Strechu s Mascarpone
Tento recept na Banánovú strechu s mascarpone je rýchly a vynikajúci, ideálny pre tých, ktorí si chcú dopriať sladkú pochúťku bez dlhého pečenia. Je to nenáročný, rýchly, nepečený a chutný dezert, ktorý zvládne pripraviť každý.
Ingrediencie:
- 1 balenie svetlých BeBe keksov
- 1 balenie tmavých BeBe keksov
- 250 g hladkého tvarohu
- 250 g mascarpone
- 150 g práškového cukru
- 130 g masla
- 2 banány
- 200 g čokolády na varenie
- Trochu mlieka
- Farebná cukrárenská posýpka (voliteľné)
Postup:
- Príprava krému: Tvaroh, mascarpone, práškový cukor a zmäknuté maslo zmiešajte dohromady, aby ste vytvorili hladký krém. Mascarpone môžete vymiešať aj s vanilkovou esenciou a cukrom.
- Vrstvenie: Na alobal rozložte svetlé BeBe sušienky v radoch 3 x 6 alebo 3 x 7. Na sušienky opatrne rozotrite polovicu krému.
- Druhá vrstva: Na krém poukladajte tmavé BeBe sušienky a rozotrite druhú vrstvu krému.
- Banány: Do stredu uložte dva banány v celku.
- Tvarovanie strechy: Opatrne nadvihnite alobal z oboch strán a spojte sušienky tak, aby vytvorili striešku.
- Chladenie: Dajte stuhnúť do chladničky aspoň na 6 hodín, ideálne cez noc.
- Poleva: Vyberte z chladničky a polejte roztopenou čokoládou zmiešanou s trochou mlieka. Opäť dajte stuhnúť do chladničky.
- Servírovanie: Na druhý deň krájajte na úhľadné rezy a podávajte.
Ďalšie varianty Banánovej Strechy
Existuje mnoho variácií na tento recept, ktoré vám umožnia experimentovať s rôznymi príchuťami a textúrami.
Variant s pudingom a rumom
Ingrediencie:
- Maslové sušienky
- Maslo
- Cukor práškový
- Rum
- Puding (Zlatý klas)
- Banány
- Čokoládová poleva
- Mlieko (na puding)
Postup:
- Maslo izbovej teploty vyšľahajte s cukrom do nadýchanej peny. Vmiešajte puding a rum a vyšľahajte do peny.
- Zlatý klas rozmiešajte s trochou mlieka, aby ste odstránili hrudky. Prilejte zvyšné mlieko a kryštálový cukor a uvaríme hustý puding. Prikryte ho fóliou a nechajte úplne vychladnúť.
- Vyšľahané maslo s práškovým a vanilínovým cukrom postupne pridávajte do vychladnutého pudingu a všetko spolu vyšľahajte do hladkého krému.
- Maslové sušienky rozložte na alobal v dvoch radoch po 6 kusov. Na sušienky naneste krém až ku okrajom.
- Do stredu položte 2 ošúpané banány, jemne vtlačte do krému a prikryte ďalšou vrstvou krému.
- Pomocou alobalu striešku ohnite. Na spodnú hranu opäť uložte sušienky v dvoch radoch a alobal zatvorte.
- Polejte čokoládovou polevou a opäť nechajte stuhnúť.
- Zákusok je najlepší 2-3 dni odležaný, kedy sa keks dôkladne prevlhčí. Porcie krájajte tak, aby vám rez nevychádzal v spojoch.
Tipy a triky pre dokonalé banánové dezerty
- Výber banánov: Pre najlepšiu chuť používajte zrelé banány. Pre pečené dezerty sú ideálne prezreté banány, ktoré sú mäkšie a sladšie.
- Prevencia zhnednutia: Ak chcete zabrániť zhnednutiu banánov, pokvapkajte ich citrónovou šťavou.
- Krém bez zrazenia: Aby sa vám krém nezrazil, je dôležité, aby mali maslo, mascarpone aj jogurt približne rovnakú, izbovú teplotu. Maslo s cukrom najprv vyšľahajte samotné a až potom postupne pridávajte ostatné suroviny.
- Správne piškóty: Na tento recept sú najlepšie klasické dlhé cukrárske piškóty. Majú ideálny tvar a pevnosť. S okrúhlymi piškótami by sa strecha skladala oveľa ťažšie.
- Pevné zrolovanie je základ: Pri skladaní strechy pomocou alobalu sa nebojte poriadne pritlačiť. Krém sa pekne spojí s piškótami a po stuhnutí bude dezert perfektne držať tvar pri krájaní.
- Dostatočné chladenie: Aspoň 4 hodiny sú minimum, aby krém poriadne stuhol. Najlepšia je však cez noc, vtedy piškóty krásne zmäknú od krému a všetky chute sa dokonale prepoja.
Iba 2 banány a môžete pripraviť tento úžasný recept!
Inšpirácie pre ďalšie banánové dezerty
Okrem Banánovej Strechy existuje množstvo ďalších receptov, ktoré využívajú banány. Tu je výber niektorých z nich:
Nepečený Banánový Dezert
Rýchly a jednoduchý dezert s piškótami, mascarpone, Salkom a vanilkovým krémom. Detskými piškótami vyložíme dno pripravenej formy a na piškóty uložíme kolieska banánov. Mascarpone preložíme do väčšej misky a vyšľaháme pri nízkych otáčkach, potom k nemu pridáme salko. Pudingový prášok ušľaháme v studenom mlieku, kým hmota nezhustne, a vmiešame do zmesi mascarpone a salka. Nakoniec pridáme vanilkovú esenciu. Zo smotany na šľahanie a stužovača ušľaháme tuhú šľahačku a opatrne ju vmiešame do mascarpone krému. Krém navrstvíme na banány a uhladíme. Na vrch opäť uložíme vrstvu piškót. Hotový koláčik vložíme stuhnúť do chladničky, ideálne na celú noc.
Banánový Koláč s Pudingom a Krémom
Kombinácia kakaového cesta, smotanovo-pudingového krému a banánov. Cesto pripravíme zo 4 vajec, 100 g kryštálového cukru, 120 g hladkej múky, vanilkového cukru, ½ bal. prášku do pečiva a 2 lyžíc kakaa. Žĺtky vyšľaháme s cukrom, pridáme múku s kakaom a práškom do pečiva, a nakoniec sneh z bielkov. Pečieme vo forme (40x30 cm) na 180°C asi 25 minút. Horúci korpus prelejeme mliekom. Krém uvaríme z 2 čokoládových pudingov, 1 litra mlieka a 6-7 lyžíc cukru, necháme vychladnúť. Želatínu pripravíme podľa návodu a vmiešame do pudingu. Keď puding vychladne, vmiešame doň 200 ml hustého bieleho jogurtu. Na korpus natrieme 4 lyžice obľúbenej marmelády a uložíme kúsky banánov. Navrstvíme pudingový krém a dáme stuhnúť do chladničky. Nakoniec navrstvíme ušľahanú šľahačku (150 ml smotany).
15-Minútový Banánový Dezert
Dezert s maslovými sušienkami, vanilkovým pudingom, smotanou a čokoládovou polevou. Formu na pečenie vymastíme maslom a sušienky nalámeme na menšie kúsky. Z 1 litra mlieka, 3 bal. vanilkového pudingu a 8-9 lyžíc cukru uvaríme hustý puding. Do teplého pudingu vmiešame 200 g masla, lyžičku vanilkovej arómy a 4 lyžice kyslej smotany. Zo smotany (200 ml) ušľaháme šľahačku a tiež ju vmiešame do vanilkového krému. Polovicu krému navrstvíme do formy, uložíme kolieska banánov a navrstvíme druhú polovicu krému. Na vrch navrstvíme čokoládovú polevu z masla a horkej čokolády. Necháme stuhnúť a podávame. Namiesto polevy môžeme ozdobiť čerstvým ovocím, šľahačkou a sušienkovou drťou.
tags: #bananova #strieska #kolac #s #mascarpone #a