Patríte do tímu milovníkov sladkých čerešní, alebo máte v obľube skôr kyslejšie a sviežejšie višne? Oba druhy ovocia samozrejme najlepšie chutia len tak, rovno po odtrhnutí zo stromu, ale dajú sa rôznymi spôsobmi využiť aj v kuchyni. Ak si chcete chuť tohto vyložene letného ovocia pripomenúť aj v neskorších mesiacoch roku, pripravte si kompót alebo džem. Ako pripraviť višňový kompót, ktorý vydrží a poteší chuťové poháriky, a aké ďalšie kulinárske inšpirácie ponúka svet kuchyne, vrátane produktov dostupných v obchodoch ako Lidl, sa dozviete v tejto prehľadnej príručke.
Ako Pripraviť Domáci Višňový Kompót
Domáce zaváranie višní je skvelý spôsob, ako si uchovať letné chute po celý rok. Višne z našej záhrady zaváram, mrazím alebo uvarím lekvár, sú vynikajúce. Proces prípravy je jednoduchý, ak dodržíte základné kroky.
Príprava ovocia a pohárov
Najskôr si pripravíme poháre, do ktorých budeme višne nakladať. Ak zavárate pravidelne, určite už ste si na to pořídili nejaké vychytávky. Sklenice na zavařování: Existuje jich spousta druhů. Ak ale zbierate použité, dajte si pozor na to, aby mali poriadny závit. Pri zavařování je najdôležitejšia čistota. Aby kompóty a zavařeniny naozaj vydržali, musíte sklenice a víčka dôkladne vymýt, propláchnout vroucí vodou a poté osušit. Nezabudnite to urobiť aj s novokúpenými nádobami. Na čistotu dbajte aj pri samotnej príprave. Vařečku používejte jenom k míchání, nikdy ju neolizujte. Olíznuté nádobí totiž smeruje zavařeninu k rychlé zkáze. Po dokončení zavařování vždy vařečku dôkladne vyčistite alebo si na další sezónu pořiďte novou.
Višne dôkladne viac krát umyjeme. A určite nezapomente na to, aby ovoce, ktoré chcete zavařovat, bolo perfektné. Třešně si odstopkujte, dôkladne omyjte a nechajte je chvíli odmočit ve studené vodě. Ak nemáte v kompote radi pecky, teraz je čas třešně vypeckovat.
Príprava nálevu a sterilizácia
Pripravte si nálev na kompot. V hrnci priveďte vodu k varu a pridajte cukor. Keď nálev mierne vychladne a je vlažný, natlačíme višne do pripravených pohárov, zalejeme cukrovým nálevom, jeden cm od vrchu. Do každého pohára pridáme jednu polievkovú lyžicu umu, uzatvoríme vyvarenými viečkami a sterilizujeme pri teplote 80 °C 25 minút. Sterilizaci môžete provést aj v troubě alebo pomocou alkoholu. Ja mám v troube funkciu „ovocné kompoty“, takže dávam len sklenice do trouby, ktorá to za mňa urobí sama. Po miernom vychladnutí ich vyberieme zo zaváracieho hrnca, otočíme hore dnom, prikryjeme a necháme vychladnúť. Jednoduchá príprava a pritom sú také výborné!
Hruškový kompot - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Tipy a Triky pre Skladovanie a Zaváranie Ovocia
Pre dlhotrvajúcu čerstvosť a kvalitu ovocia je dôležité dodržiavať správne postupy nielen pri zaváraní, ale aj pri jeho skladovaní pred spracovaním.
- Dávam pozor, aby boli třešně zavřené v potravinové krabičce alebo ve sklenici. Pohlcují totiž okolní pachy.
- Ukládám je pak do lednice, protože pri pokojovej teplote môžu začať rýchle kvasiť.
- Ideální je tiež sklizať ich a skladovať aj so stopkou.
- Zavařit môžete takmer čokoľvek. U nás doma sú najobľúbenejšie třešně, višne, ale aj hrušky alebo egreš, mirabelky, jablká, slivky, ostružiny a borůvky.
Ďalšie Využitie Višní v Kuchyni
Z višní nemusíte pripravovať len kompot alebo džem. Vďaka svojej lahodnej chuti sa čerešne aj višne hodia hlavne do sladkých múčnikov. Určite vyskúšajte aj opilé višne! Ja jimi polévám vanilkovou zmrzlinu alebo je používam třeba do čokoládového dortu. Višne vráťte do horúcej šťavy, pridajte Grand Marnier alebo rum, vanilkový extrakt a horúce je plňte do skleníc.
Sladké pokrmy z višní
V tejto kategórii je úplnou klasikou bublanina, do ktorej ovocie nemusíte ani vypeckovávať. Těsto připravíte snadno podľa základného receptu na bublaninu. Z čerešní môžete vykúzliť aj mandľový koláč z krehkého cesta, ktorého príprava je taká jednoduchá, že ju zvládnu aj väčšie deti. Ďalším vynikajúcim letným dezertom, do ktorého môžete spracovať čerešne alebo višne, je Eton Mess. Je to vlastne zmes snehových pusiniek, šľahačky a ovocia.
Postup je veľmi jednoduchý: stačí na seba striedavo vrstviť šľahačku, pusinky a ovocie. Časť pusiniek navyše môžete nadrtiť a pridať do ľubovoľnej vrstvy. Dezert môžete zavrieť do skleničky a pribaliť napríklad na piknik!
Slané kombinácie s višňami
Máte radšej slané chute? Pustite sa do prípravy marmelády z červenej cibule s višňami, ktorá sa výborne hodí ku kačaciemu mäsu. Tymián, škorica, med a červené víno vo spojení s červenou cibuľou a višňami tvoria nečakane chutnú kombináciu! Kačacie mäso môžete doplniť aj višňovou omáčkou, ozvláštnenou citrónovou šťavou. Čo taká netradičná kombinácia višní s citrónovým tymiánom?
Recept: Chutný Višňový Koláč
Ponúkame vám recept na chutný višňový koláč, ktorý si môžete pripraviť doma:
- Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.
- Potom k nim po častiach mixérom primiešame cukor a šľaháme, kým sa kryštáliky cukru úplne nerozpustia. Vznikne pevná, lesklá hmota, do ktorej po jednom pri nižších otáčkach zašľaháme žĺtky.
- Za stáleho šľahania do zmesi po lyžiciach prilejeme olej.
- Na záver do zmesi po častiach zľahka metličkou vmiešame preosiatu múku s kakaom.
- Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Plechom niekoľkokrát buchneme o pracovnú dosku, aby bublinky v ceste popraskali.
- Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C asi 20 minút.
- V miske zmiešame smotanu na šľahanie s jemným tvarohom a vanilínovým cukrom.
- Višne aj so šťavou zmiešame v hrnci s pudingovým práškom. Za stáleho miešame uvaríme redší krém.
- Na trochu vychladnuté cesto rovnomerne natrieme hrubšiu vrstvu višňového džemu a tvarohovú plnku.
- Na ňu navrstvíme vychladnutý višňový krém.
- Koláč necháme v chladničke stuhnúť.
Zaujímavosti a Tradičné Využitie Višní
Zkrátka nepríde ani domáca bylinková lekárnička, do ktorej môžete spracovať stonky, ktoré by inak skončili na komposte. Čaj z višňových stonkov sa varí už odpradávna. Věří se, že by mal pomáhať proti bronchitíde. Pri pokojovej teplote usušené stonky zalejte šálkom vriacej vody a nechajte 5 minút lúhovať. Odvar sceďte a pri príznakoch nemoci pite dvakrát denne.
A jedno doporučení na záver: určite ste už niekedy v živote počuli dôrazné varovania ohľadne pitia vody po třešňach. Třešně majú výrazne projímavé účinky, preto by sme minimálne pol hodiny pred a po ich konzumácii nemali piť vodu (a mlieku sa radšej vyhnúť oblúkom).
Baresa v Lidli: Kvalitné Produkty pre Vašu Kuchyňu
Či už dávate prednosť sladkým višňovým dezertom alebo tradičnému kompótu, Lidl ponúka širokú škálu produktov a ingrediencií pre vaše kulinárske dobrodružstvá. Okrem čerstvého ovocia na zaváranie tu nájdete aj rozmanitú ponuku medzinárodných špecialít, ako sú napríklad produkty značky Baresa.
Značka Baresa má vo svojom portfóliu produkty na báze chutných a šťavnatých paradajok, ktoré dozrievali na poliach pod nebom Talianska - v slnečnom a teplom podnebí. Časť ponuky značky sú produkty so znakom BIO. Tento znak dáva istotu, že produkty pochádzajú z ekologických pestovania, bez použitia umelých hnojív, pesticídov či chemických prostriedkov na ochranu rastlín. Produkty Baresa, ktoré si zamiluje vaše podnebie, nájdete výhradne v lidlovej ponuke.
Ponuka Produktov Baresa
V sortimente značky Baresa sa nachádzajú rozmanité produkty, ktoré obohatia každú kuchyňu inšpirovanú stredomorskou kuchyňou.
| Kategória produktu | Príklady produktov |
|---|---|
| Paradajkové passaty, pretlaky a omáčky | Passata pomidorowa (vrátane Rustica), Pretláky a omáčky z paradajok |
| Paradajky v plechovke | Ošúpané v omáčke, Drobne krájané s prídavkom aromatických bylín |
| Sušené paradajky v oleji | Sušené paradajky v oleji s tekvicovými semienkami, s olivami, s čučoriedkami |
| BIO paradajkové produkty | BIO Paradajky celé bez šupky, BIO Paradajky krájané bez šupky, BIO Paradajky sekané (s bazalkou, bylinkami, cibuľou a cesnakom) |
| Iné delikatesy | Zelené a červené pesto, kapary, bezkôstkové olivy (zelené a čierne) |
Zelené olivy sú viac horké, a čierne majú jemnejšiu chuť. Ich intenzita závisí od momentu zberu. Všetky tieto produkty vám pomôžu variť, čerpajúc inšpirácie z Kuchyne Lidla.
tags: #baresa #visnovy #kompot #lidl