Keď sa povie Belgicko, väčšina z nás si predstaví krásne zabalené čokoládové pralinky, veľké a nadýchané belgické wafle, alebo poriadny krígeľ piva. Avšak, Belgicko ukrýva omnoho viac, a jedným z kulinárskych pokladov, ktoré stojí za to objaviť, sú aj belgické zemiakové rezy. Tieto nečakané pochúťky spájajú jednoduchosť zemiakov s bohatými sladkými príchuťami, vytvárajúc jedinečný dezert.
Prečo Zemiaky v Dezertoch?
Zemiaky sú v kuchyni neuveriteľne všestranné a ich použitie v sladkých receptoch je prekvapivo bežné. Už oddávna mám vo svojich receptoch tri koláče, kde do cesta idú zemiaky. Toto je prvý z nich a má veru niekoľko výrazných plusov: je jednoduchý, chutný, lacný a ešte sa môžeme pri maškrtení utešovať, že je zdravý. Zemiaky dodávajú dezertom vláčnosť a pomáhajú udržať ich čerstvé po dlhšiu dobu.
Recept na Belgické Zemiakové Rezy
Pripraviť si autentické belgické zemiakové rezy doma je prekvapivo jednoduché. Tento recept vás prevedie prípravou cesta aj krému, aby ste si mohli vychutnať túto lahodnú sladkosť.
Ingrediencie
- Štyri žĺtky
- Jedno celé vajce
- Rum
- Cukor
- Jemne nastrúhané zemiaky
- Orechy (nasekané)
- Strúhanka
- Kakao
- Štyri bielky (na tuhý sneh)
- Maslo
- Oba cukry (do krému)
- Dodatočné zemiaky (do krému)
- Dodatočný rum (do krému)
Postup
- Štyri žĺtky, jedno celé vajce, rum a cukor vyšľahajte do peny.
- Vmiešajte jemne nastrúhané zemiaky, orechy, strúhanku, kakao.
- V 2. mise vyšľahajte štyri bielky na tuhý sneh a opatrne ich primiešajte do žĺtkovej zmesi.
- Cesto rozotrite na plech vymastený tukom a vysypaný múkou alebo na papier na pečenie.
- Pečte v rúre pri 180 °C asi 20 minút.
- Nechajte vychladnúť.
- Na prípravu krému maslo vymiešajte s oboma cukrami.
- Vmiešajte zemiaky a rum.
- Korpus rozkrojte na tri diely a zlepte ich časťou krému.
- Povrch potrite zvyšným krémom.
Chrumkavé pečené zemiaky 🥔 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Tipy pre Skladovanie a Čerstvosť
Jednou z výhod zemiakových rezov je ich dlhodobá čerstvosť. Ak by vám nebodaj ostal, neostarne, nevysuší sa, zachováva si čerstvosť. Pre optimálne skladovanie a udržanie čerstvosti je vhodné skladovať rezy v uzatvárateľnej plastovej alebo sklenenej nádobe na minimalizovanie prístupu vzduchu.
tags: #belgicke #zemiakove #rezy