Dukátové buchtičky patria k najobľúbenejším českým dezertom a v bezlepkovej verzii nestratili nič zo svojej tradičnej kúzla. Pre tých, ktorí trpia celiakiou alebo sa vyhýbajú lepku, sú bezlepkové dukátové buchtičky skvelou voľbou. Môžete si ich pripraviť doma, alebo ich nájsť v ponuke špecializovaných obchodov.
Domáca príprava bezlepkových dukátových buchtičiek
Príprava bezlepkových dukátových buchtičiek je jednoduchá a zaberie približne 90 minút. Tu je podrobný návod, ako na to:
Ingrediencie na cesto (4 porcie)
- 400 g múka Jizerka (alebo iná bezgluténová múka)
- 1 balíček Droždie Dr. Oetker
- 2 balíčky Trstinový cukor s rumovou arómou Dr. Oetker
- 40 g trstinový cukor
- 50 g maslo rozpustené alebo margarín
- 300 ml mlieko vlažné
- Olej slnečnicový na vymastenie a potretie
Ingrediencie na krém
- 1 balíček Zlatý klas bez lepku Dr. Oetker
- 800 ml mlieko
- 40 g cukor
- 1 KL Aróma rumová Dr. Oetker
Kroky prípravy
Príprava cesta:
Na prípravu cesta v mise zmiešame múku s droždím a trstinovým cukrom. Pridáme maslo alebo margarín a mlieko a vareškou vypracujeme hladké cesto. Cesto prikryjeme a na teplom mieste necháme asi 50 minút kysnúť.
Alternatívny postup: Rastlinné mlieko si veľmi jemne prihrejeme. Do múky vo väčšej miske si urobíme jamku, tam nalejeme vzídený kvások, pridáme vajce, roztopené (ale nie horúce) Alsan bio maslo, nasypeme cukor, štipku soli a začneme miešať alebo mixovať nástavcom vhodným na tuhšie cestá. Postupne prilievame aj mlieko čo nám zostalo a vymiešavame jemné cesto. Nesmie byť príliš tuhé ani príliš riedke. Dohnetieme ho rukami, bude sa lepiť, ale to nevadí. Cesto necháme kysnúť prikryté útierkou alebo fóliou cca 40 minút na teplejšom mieste.
Tvarovanie a pečenie:
Z vykysnutého cesta vytvarujeme guľôčky a položíme ich vedľa seba na olejom vymastený plech. Buchtičky potrieme pomocou štetca alebo pierka olejom. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 190 °C cca 25-30 minút. Buchtičky necháme vychladnúť.
Dukátové buchtičky
Príprava krému:
500 ml ryžového mlieka na krém si dáme zohriať. V miske si zmiešame žĺtka s vanilkovým cukrom. Keď zovrie mlieko, stíšime oheň, pridáme zmiešaný Zlatý Klas za stáleho miešania. Prilejeme aj žĺtka a miešame, kým krém nezhustne.
Tip: Pri všetkých receptoch, kam sa pridáva ryžové a kokosové (to redšie) mlieko si treba uvedomiť, že už ono samo je sladké. Preto do receptov vždy pridávam menej cukru. Ak by som použila normálne mlieko, bezlaktózové, alebo sójové, trošku cukru pridám.
Servírovanie:
Dukátové buchtičky podávame preliate vanilkovým krémom.
Kde kúpiť bezlepkové dukátové buchtičky a ich zloženie
Bezlepkové dukátové buchtičky sú dostupné aj v obchodoch, či už v kamenných alebo v e-shopoch. Česká značka Free Days ponúka bezlepkové pečivo, ktoré je vhodné pre celiatikov a všetkých, ktorí sa vyhýbajú lepku.
Popis produktu a zloženie
Bezlepkové jemné pečivo od Free Days je skvelá voľba k príprave buchtičiek s krémom.
Zloženie:
- Bezlepkový pšeničný škrob
- Bramborový škrob
- Vajcia
- Cukor
- Droždie
- Rastlinný olej
- Emulgátor (E464)
- Xanthan
- Psyllium
- Ryžový škrob
- Vanilkové aróma
- Citrónové aróma
- Farvivo (E160a)
Alergény:
Obsahuje vajcia.
Výživové údaje na 100 g:
| Parameter | Hodnota |
|---|---|
| Energetická hodnota | 1510 kJ |
| Tuky | 17 g |
| - z toho nasycené mastné kyseliny | 8 g |
| Sacharidy | 81 g |
| - z toho cukry | 44 g |
| Bílkoviny | 14 g |
Informácie o výrobcovi a dostupnosť
Za značkou Free Days stojí viac ako tri desaťročia skúseností v českom pekárenstve a špecializácia na bezlepkovú výrobu. Pečivo je vyrábané v modernom prevádzke vybavenej technológiou pre bezlepkové pečenie a moderné udržateľné balenie výrobkov. Každý výrobok prechádza prísnou kontrolou, aby bol skutočne bezpečný pre celiakov aj všetkých, kto lepok eliminujú zo svojho jedálnička.
Celý sortiment Free Days nájdete v ich e-shope s bezlepkovým pečivom a objednáte ho pohodlne z domova s doručením po celej České a Slovenské republike. Bezlepkové pečivo postupne pribúda aj v obchodných reťazcoch, aby bolo nablízku tam, kde nakupujete vy.
tags: #bezlepkove #dukatove #buchticky #obchod