Keď treba čím skôr servírovať teplú večeru, často siahneme po cestovinách. Cestoviny patria stále k veľmi obľúbeným jedlám. Aj keď sa viažu najmä k talianskej kuchyni, gastronómia v každej krajine si ich prisvojila ku svojim jedinečným receptom. Ľudia ich obľubujú aj kvôli rýchlej príprave. Do pár minút máte vďaka nim hotovú večeru, ktorá môže chutiť stále inak.
Prinášame vám 17 najobľúbenejších tipov na chutnú večeru alebo rýchly obed, ktoré vyčarujete z cestovín za pár minút. Nebojte sa cestovín, radšej zvažujte, čo si k nim dáte. Aj cestovinové jedlo môže byť diétne a ľahko stráviteľné, ak ho „nezabijete“ napríklad omáčkou plnou nezdravých tukov a prázdnych kalórií.
Obľúbené druhy cestovín a ich využitie
Máme pre vás 10 najpopulárnejších druhov cestovín na najobľúbenejšie spôsoby.
1. Špagety
Medzi deťmi sú veľmi obľúbené špagety, ktoré majú radi na tie najjednoduchšie spôsoby s pár základnými surovinami. Ich výhodou je, že výborne chutia s rôznymi omáčkami. V našich končinách boli kedysi veľmi obľúbené špagety so šunkou a kečupom, ktoré si ešte stále mnohí z nás pripravujú ako rýchly recept na večeru. Bleskové špagety Carbonara ako ich máme najradšej sú klasika. Srdcom tejto základnej omáčky na cestoviny sú naozaj zrelé, voňavé a slnkom...
Recept: Rýchla paradajková omáčka na špagety
- Ak máte čerstvé paradajky, narežte šupku na ich špičkách do kríža a zaparte ich horúcou vodou. Po chvíľke ich sceďte, schlaďte a potom ich ošúpte. Teraz ich môžete pokrájať na menšie kúsky.
- Rozohrejte panvicu, pridajte do nej olivový olej a keď je horúci, tak aj cibuľu s cesnakom. Opečte ich dosklovita a priložte dva plátky sardel, ktoré varechou úplne rozdrvte. Vďaka tomu sa omáčka dobre dochutí. Všetko spolu povarte a teraz môžete prisypať paradajky.
- Polovicu bazalky natrhajte na malé kúsky a pridajte do zmesi. Všetko spolu varte tak, aby sa úplne odparila tekutina. Na záver omáčku dochuťte soľou, korením a prípadne vínnym octom. Po odstavení pridajte zvyšok bazalky.
2. Tagliatelle
Tagliatelle sa hodia najmä k rôznym druhom omáčok. Môžete ich teda využiť na tie najjednoduchšie jedlá, ale aj pri slávnostnom stolovaní. Rýchle a jednoduché cestoviny pre tých, ktorí nemajú čas na zdĺhavé varenie. Nič nepoteší viac ako domáce jedlo. Pripravte si fantastické tagliatelle s voňavou...
3. Fettuccine
Svojím tvarom sa veľmi ponášajú na tagliatelle a preto si ich ľudia aj často zamieňajú. Rozdiel je pritom viditeľný hneď na prvý pohľad. Tieto talianske široké a dlhé rezance vyčaria večeru pre celú rodinku. Naviac, zapekané s čerstvo... U nás ich zvykneme nazývať aj široké rezance. Opäť sa servírujú najmä s omáčkami.
4. Macaroni (kolienka)
Macaroni v našich končinách nazývame kolienka. Robievajú sa v rôznych veľkostiach, najobľúbenejšie sú tie najmenšie, pretože sa dobre jedia pomocou lyžice. Hodia sa ako príloha k mäsu s omáčkami. Perfektné sú najmä s perkeltom. Ten sa môže robiť z na kocky pokrájaného bravčového alebo teľacieho mäsa a tiež z kurčaťa rozporcovaného na menšie kúsky.
Recept: Základ na perkelt
- Mäso umyte a pokrájate na menšie kúsky (ak je bez kostí). Cibuľu si očistite a tiež narežte nadrobno. V hrnci rozohrejte olej a orestujte cibuľu do sklovita. Stiahnite ho zo sporáka a pridajte za lyžicu sladkej, pikantnej alebo údenej mletej papriky. Vráťte hrniec na oheň, základ chvíľku orestujte a pridajte ku nemu mäso.
- Takto uvarte mäso úplne do mäkka. Ak pridávate smotanu, dajte ju úplne na konci varenia a po piatich minútach perkelt odstavte.
5. Farfalle (mašličky)
Tieto cestoviny sú veľmi obľúbené napríklad pri príprave studených šalátov alebo pri jedlách, pri ktorých chcete zaujať aj zaujímavým servírovaním. Majú tvar mašličiek a môžete ich servírovať s rôznymi omáčkami. Hodí sa k nim napríklad syrová. Pri príprave šalátu cestoviny najprv vychlaďte. Ak nemám čas variť, zvrtnem tieto bleskové cestoviny, ktoré sú nenáročné na suroviny ale aj...
6. Fliačky
Na Slovensku často používame fliačky. Sú to cestoviny nakrájané na malé kocky. Keď sú úplne drobné, zvyknú sa pridávať namiesto rezancov do polievky. Pokiaľ sú väčšie, tak sa z nich robí napríklad granadír, hodia sa tiež v kombinácii s tvarohom. Môžete ich pripravovať aj zapekané so syrom a inými surovinami. Na jeseň sú výborné fliačky s kapustou, ktorú postrúhate a pomaly udusíte na cibuľovom základe. Domáce cestoviny s karamelizovanou kapustou.
7. Fusilli (vrtuľky)
Na podávanie omáčky sú výborné cestoviny fusilli, ktoré nazývame tiež vrtuľky. Práve ich točivý tvar zaručuje, že sa na nich výborne udržia suroviny. Hodia sa najmä omáčky s jemnou textúrou, ktoré sa dobre udržia na cestovinách. Príprava týchto cestovín zaberie len pár minút a sú veľmi chutné. A navyše aj...
Penne s bazalkovým pestom a kuracím mäsom
8. Penne
Penne majú tvar malých dutých trubičiek. Najlepšie sú hustejšie omáčky, ktoré sa na nich dobre udržia. Cestovinové jedlá máme radi, pretože sa rýchlo pripravujú. Ale vôbec nie sú... Vyskúšajte tento ľahký recept na chutné cestoviny. Je to ideálna voľba, ak nechcete v kuchyni...
Recept: Penne s hubovou omáčkou
Na panvici rozohrejte olej a pridajte k nemu maslo, ktoré nechajte rozpustiť. Pridajte cesnak, ktorý chvíľku popražte a teraz prisypte nakrájané hríby. Úplne vyduste šťavu, ktorú pustili a ochuťte ich citrónovou šťavou, soľou, čiernym korením a čerstvým alebo sušeným tymianom. Nastrúhajte alebo rozdrvte syr. Pár prísad s luxusnými výsledkami! Krásne krémové a sýte penne...
9. Orecchiette (ušká)
Ide o cestoviny, ktoré majú mierne vypuklý tvar a pripomínajú klobúčiky. Hodia sa k receptom s mletým mäsom, alebo keď je pokrájané na malé kúsky. Orecchiette sú najlepšie čerstvé. Sú to cestoviny „ušká“, tvarované palcom...
10. Slovenská ryža a Tarhoňa
V našich končinách sú veľmi obľúbené aj dva špeciálne typy cestovín, ktoré sa pripravujú rovnakým spôsobom. Slovenská ryža sa robí z cestovinového cesta, má podlhovastý úzky tvar, vďaka čomu pripomína skutočnú ryžu. Tarhoňa má zase tvar drobných guličiek. Výborne sa hodia k jedlám so šťavou. Pripravíte ich na oleji, keď ju trochu opečiete. Potom ju zalejete vodou a necháte ju úplne vyvariť. Ak by nebola mäkká, tak ešte prilejte trochu vody.
Ďalšie rýchle a chutné cestovinové recepty
Existuje mnoho receptov na jedlá, ktoré pripravíte za pár minút. Ak ste milovníkom talianskej kuchyne, máte radi cestoviny, určite si pripravte jeden z týchto vynikajúcich receptov. Klasické cestoviny v paradajkovej alebo syrovej omáčke alebo cestoviny zapečené v rúre s gyros korením a rôznymi bylinkami zasýti hladného človeka.
1. Zapekaná cestovina za pár eur
Rýchly obed, ktorý pripravíte za pár minút. Pridať môžete ľubovoľné suroviny, ktoré máte doma v chladničke.
2. Vynikajúci obed za 20 minút z jednej panvice
Málo surovín, 20 minút času a obed je na stole. Chutná rýchlovka na obed.
3. Domáca syrová omáčka na cestoviny za pár minút
Ak už nemáte nápady na omáčky, vyskúšajte si pripraviť domácu syrovú omáčku za pár minút.
4. Cestoviny s kuracím mäsom a syrovou omáčkou
Cenovo dostupné, chutné a, hlavne, nenáročné na prípravu. Cestoviny s kuracím mäsom, syrom,...
5. Zapekané gyros - rýchla minútka
Jednoduché, chutné a pripravené za 15 minút. Gyros zapekané cestoviny s kuracím mäsom. Mňam!
6. Penne so syrovou omáčkou
Výborné, rýchle a nenáročné. Cestoviny so syrovou omáčkou sú vhodné jedlo, keď nemáte veľa času na prípravu.
7. Zapečené pizza cestoviny
Vynikajúca voľba na chutný obed. Je to vcelku jednoduché a, hlavne, rýchle. Kto má rád cestoviny, určite si pochutí.
8. Jemná omáčka s kuracím mäsom na cestoviny
Lahodná krémová omáčka, ktorá je vhodná k rôznym cestovinám, prípadne ju môžete podávať k ryži.
9. Cestoviny s kuracím mäsom v paradajkovej omáčke
Jednoduchá rýchlovka k obedu. Cestoviny s kuracím mäsom v omáčke.
10. Penne s kuracím mäsom
Jednoduché a rýchle jedlo. Skvelá voľba na obed alebo večeru. Vyskúšajte tieto cestovinky, ktoré sú s kuracím mäsom, posypané jemnou mozzarellou.
11. Fofr omáčka na cestoviny
Servírujeme na cestoviny a zasypeme nastrúhaným syrom.
12. Cestoviny s kuracím mäsom a omáčkou z nivy
Výborná bleskovka a, hlavne, chutná. Sýty obed, ktorý pripravíte za niekoľko minút. Cestoviny ako príloha. Dobrú chuť!
Recept: Krémové cestoviny za 15 minút
Tieto krémové cestoviny za 15 minút sú odpoveďou na otázku, čo rýchlo uvariť. Recept kombinuje chrumkavú zeleninu, šunku a lahodnú smotanovú omáčku. Ak máte málo času, ale nechcete robiť kompromisy v chuti, tieto krémové cestoviny za 15 minút sú ideálne. Sú sýte, teplé a zvládne ich pripraviť naozaj každý. Celý recept je hotový presne za ten čas, kým sa vám uvaria cestoviny. Je to rýchla večera, ktorú si zamiluje celá rodina.
Ako správne pripraviť krémové cestoviny za 15 minút?
Kým sa varia cestoviny, na panvici orestujte cibuľu, papriku a šunku. Pridajte cesnak a cherry paradajky. Zalejte smotanou na varenie, dochuťte a krátko prevarte. Nakoniec vmiešajte uvarené cestoviny priamo do omáčky.
Základné informácie
- Čas prípravy: 5 min
- Čas varenia/pečenia: 15 min
- Počet porcií: 2
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 550 kcal/porcia
- Trend: Rýchly
Potrebujeme
- 160 g cestovín (napr. penne, fusilli)
- 1/2 ks cibule
- 1/2 ks červenej papriky
- 100 g kvalitnej šunky (vcelku alebo plátky)
- 150 g cherry paradajok
- 1 strúčik cesnaku
- 200 ml smotany na varenie (min. 12 % tuku)
- 1 PL olivového oleja
- Soľ a mleté čierne korenie (podľa chuti)
- Čerstvá petržlenová vňať (na posypanie)
Postup prípravy
- Dajte variť vodu na cestoviny. Keď vrie, osoľte ju a vložte cestoviny. Varte podľa návodu na obale (al dente).
- Medzitým si na panvici zohrejte olivový olej. Pridajte nadrobno nasekanú cibuľu a restujte dosklovita.
- Pridajte červenú papriku nakrájanú na malé kocky. Restujte 3-4 minúty, kým paprika mierne nezmäkne.
- Pridajte na plátky nasekaný cesnak a restujte len 30 sekúnd, kým nezavonia. Dávajte pozor, aby nezhorkol.
- Ihneď pridajte šunku nakrájanú na rezance alebo kocky. Krátko opečte spolu so zeleninou.
- Cherry paradajky prekrojte na polovice a pridajte ich na panvicu.
- Všetko osoľte a okoreňte. Premiešajte a nechajte paradajky 2 minúty pustiť šťavu.
- Prilejte smotanu na varenie. Dobre premiešajte a nechajte omáčku 1-2 minúty prejsť varom, aby mierne zhustla.
- Odstavte omáčku z plameňa.
- Sceďte uvarené cestoviny (môžete si odložiť trochu vody z varenia).
- Cestoviny ihneď vráťte do panvice k horúcej omáčke.
- Dôkladne premiešajte, aby sa omáčka spojila s cestovinami.
Tipy na záver
- Krémovosť omáčky: Použite smotanu na varenie (12 %) alebo smotanu na šľahanie (33 %). Kyslá smotana by sa mohla v teplej omáčke zraziť.
- Voda z cestovín: Nikdy nevylievajte všetku vodu z varenia cestovín. Škrob, ktorý obsahuje, pomáha omáčku zahustiť a lepšie ju spojiť s cestovinami.
Jednoduché variácie
- Vegetariánska verzia: Jednoducho vynechajte šunku. Pre viac bielkovín môžete pridať hrsť mrazeného hrášku alebo kukurice spolu s paprikou.
- Pikantná verzia: Spolu s cesnakom pridajte aj štipku mletého čili alebo nasekanú čerstvú feferónku.
Časté otázky (FAQ)
- Môžem použiť inú zeleninu? Áno, skvele sa hodí aj strúhaná mrkva (pridajte ju spolu s cibuľou) alebo na plátky nakrájané šampiňóny (pridajte ich po cibuli).
- Ako dlho vydrží jedlo v chladničke? Keďže ide o smotanovú omáčku, je najlepšie zjesť ho čerstvé. V chladničke vydrží v uzavretej nádobe maximálne 1 deň, ale cestoviny vpijú omáčku.
- Čím môžem nahradiť šunku? Môžete použiť kúsky opečenej slaniny, kuracieho mäsa alebo klobásy.
Cestoviny servírujte horúce, posypané zvyšnou petržlenovou vňaťou. Kto má rád, môže pridať aj trochu strúhaného parmezánu.
Rýchle cestoviny na bezmliečny spôsob
Milujete talianske cestoviny, no nemôžete či nechcete jesť mlieko a syry? Máme pre vás dobrú správu! Výborné cestoviny na taliansky spôsob sa dajú pripraviť aj z čisto rastlinných zdrojov, napríklad z cíceru. Sú nielen výborné, ale majú ešte ďalší bonus - sú zdravšie a lepšie stráviteľné. Cícer sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. V tomto recepte som z neho vytvorila omáčku aj chrumkavú zložku...
Ďalšie recepty na chutné cestoviny z našej online kuchárky
1. Makaróny so syrom
Možno si poviete, že makaróny so syrom nie sú predsa ničím nové. Verte, že tieto sú. Tradičné suroviny sú totiž obohatené o jemný hrášok, sušené paradajky a voňavé špécie, ktoré by ste v tradičnom recepte nenašli.
TIP: Na prípravu makarónov so syrom môžete použiť akýkoľvek syr, ktorý máte doma. Nebojte sa spojiť strúhané tvrdé syry napríklad s taveným syrom, plesňovým syrom či nakoniec primiešať i svieži smotanový syr.
2. Pikantné cestoviny z jedného hrnca
Extra jednoduchý recept! Celú večeru pripravíte v jednom hrnci za 15 minút.
Suroviny:
- 2 PL olivový olej
- 1 kus menšia cibuľa
- 200 g pikantná saláma
- 100 g sušené paradajky
- 2 strúčik cesnak
- 500 g cestoviny (penne, fusilli, rigatoni)
- 500 g pasírované paradajky
- 1,5 liter voda
- 1 balíček mozzarella
- soľ, mleté čierne korenie
Postup:
- V hrnci na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme pokrájanú na rezančeky pokrájanú salámu a spoločne ich orestujeme pár minút. Do hrnca pridáme ešte nasekané sušené paradajky a pretlačený cesnak a všetko zalejeme pasírovanými paradajkami.
- Pridáme cestoviny, vodu a za občasného miešania varíme 10 minút. Nakoniec cestoviny dochutíme soľou, korením a odstavíme. Priamo do hrnca natrháme mozzarellu a rozmiešame ju horúcich cestovinách.
TIP: Za varenie omáčky a cestovín v jednom hrnci by nás Taliani nepochválili. Každopádne ide o príjemnú skratku k hotovému jedlu a hlavne to šetrí čas strávený umývaním riadu. Pamätajte, že na gramáž cestovín by ste mali pridať minimálne trojnásobok tekutín - voda v kombinácii s omáčkou, smotanou, mliekom a pod.
3. Krémové penne à la vodka
Neodolateľná klasika z talianskej kuchyne v podobe krémových cestovín s paradajkovou omáčkou, bazalkou a pecorinom.
Suroviny:
- 200 g pancetta (talianska slanina)
- 1 ks cibuľa
- 400 g lúpané nakrájané paradajky
- 100 ml vodka
- 200 ml smotana na varenie
- 0.5 hrste nasekaná bazalka
- soľ, mleté čierne korenie
- olivový olej
- pecorino
- 300 g penne rigatoni
- extra panenský olivový olej
Postup:
- Cestoviny uvaríme al dente podľa návodu v osolenej vode. Vodu z uvarených cestovín nevylievame a odložíme si 2dcl. Pancettu nakrájame na malé pásiky. Na panvicu dáme olivový olej a nakrájanú cibuľu opražíme do zlatista. Po chvíľke pridáme pancettu a restujeme približne 5 minút.
- Medzitým si lúpané paradajky dáme do misky, okoreníme, osolíme a vidličkou dobre roztlačíme. Do panvice k pancette pridáme vodku a necháme restovať približne 5 minút. Ďalej pridáme roztlačené paradajky a varíme, kým sa nezbavíme nadbytočnej vody, približne 20 minút. Potom pridáme ešte nasekanú bazalku.
- Znížime teplotu a pridáme smotanu. Na miernom ohni za stáleho miešania prevaríme do krémova. Pridáme uvarené cestoviny, premiešame a podlejeme vodou z cestovín. Prevaríme ešte 3 minúty. Odstavíme z ohňa a primiešame pecorino.
TIP: Ak sa obávate podávať jedlo s alkoholom svojim deťom, vedzte že väčšina alkoholu sa varením odparí. Ale vodku, ktorá má v tomto recepte jemne horkou chuťou balansovať sladkosť paradajok, môžete nahradiť vodou rozmiešanou s citrónovou šťavou.
4. Taliansko-americké cestoviny
Rýchle jedlo, ktoré chutne spája dve svetové kuchyne.
Suroviny:
- 400 g bravčové grilovacie párky
- 2 PL olej
- 1 ks cibuľa
- 2 strúčiky cesnak
- 300 ml pasírované paradajky
- 1 KL cukor
- podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, sušené oregano
- 400 g cestoviny (napr. tagliatelle)
- 100 g tvrdý syr
- 1 PL petržlenová vňať
Postup:
- Párky zbavíme črievka a polámeme (pokrájame) na menšie kúsky. Dáme variť vodu na cestoviny, a keď zovrie pridáme do nej cestoviny a varíme, kým nebudú al dente.
- Súčasne, na veľkej panvici zahrejeme olej, pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a zhruba 3 minúty ju restujeme. Potom k nej pridáme kúsky párkov a spoločne opekáme, kým nebude mäso z párkov opečené do zlato-hneda. Do panvice potom pretlačíme cesnak, pridáme pasírované paradajky a všetko spolu privedieme k varu. Na miernom ohni omáčku dochutíme cukrom, soľou, korením, oreganom a necháme bublať, kým nebudú uvarené cestoviny.
- Al dente cestoviny priamo z hrnca pomocou naberačky na cestoviny alebo klieštikmi presunieme do omáčky a podľa hustoty môžeme priliať aj trochu vody, v ktorej sa cestoviny varili. Panvicu s omáčkou a cestovinami odstavíme z plameňa, k hotovému jedlu primiešame strúhaný syr, nasekanú petržlenovú vňať a môžeme servírovať.
TIP: Omáčku môžeme vyšperkovať aj inými špéciami - napríklad troškou čili vločiek alebo lyžičkou octu.
5. Cestoviny s nivou omáčkou a vlašskými orechmi
Rýchle, delikátne a vďačné jedlo na rýchlu večeru.
Suroviny:
- 250 g cestovín
- podľa chuti soľ
- 1 hrsť vlašské orechy
- 150 ml smotana na šľahanie
- 100 ml zeleninový vývar
- 120 g Niva
- 1 štipka mleté čierne korenie
- 1 KL med
Postup:
- Obľúbené cestoviny dáme variť do osolenej vody. Orechy nasekáme na väčšie kúsky, krátko ich opražíme na suchej panvici a presypeme do misky.
- Smotanu nalejeme do rajnice a zriedime ju zeleninovým vývarom. Spoločne ich privedieme k varu, znížime intenzitu plameňa, pridáme štipku čerstvo zomletého čierneho korenia a pridáme rozmrvenú nivu. Za stáleho miešania omáčku zahrievame kým sa syr neroztopí. Nakoniec pridáme lyžičku medu, minútku povaríme a odstavíme.
- Horúce cestoviny prelejeme omáčkou a posypeme opraženými orechmi.
TIP: Syr s modrou plesňou môžeme nahradiť syrom feta a namiesto vlašských orechov použiť napríklad mandle alebo píniové oriešky.
6. Cestoviny s guanciale
Sušený bravčový lalok a syr pecorino sú základom tohto jednoduchého receptu.
7. Krémové tagliatelle
Ešte jeden recept na chutné cestoviny z jedného hrnca. Kto by odolal krémovej klasike s cestovinou, kuracími prsiami a špenátom.
8. Chorvátske kapustové fliačky
V recepte nájdete aj návod na prípravu domácich cestovín. Domáce cestoviny s karamelizovanou kapustou.
9. Bucatini
Pokúste sa namiesto lokálnej slaniny použiť taliansku pancettu a priniesť k vám domov kúsok Talianska. Bucatini v omáčke z pancetty a paradajok s trochou strúhaného pecorina.
tags: #rychle #cestoviny #na #oslavu