Tohtoročná letná sezóna bola pre záhradkárov ako stvorená. Vďaka slnečným lúčom a množstvu vlahy sa na záhradkách urodili šťavnaté jablká či sladké maliny, z ktorých sme si upiekli rôzne fitnes koláčiky. Ak ste minuli všetko ovocie, nezúfajte. Siahni po cukete! Cuketa síce nie je ovocie, ale náramne sa hodí na prípravu koláčov. Dodá šťavnatosť a sviežosť.
Táto nízkokalorická bomba poskytuje až okolo 40 % dennej dávky vitamínu C. Nášmu organizmu dodá aj vitamíny skupiny B, draslík, vitamín K a riboflavín. Aj zo zeleniny sa dá napiecť chutne a zdravo!
Cukina alebo tekvica sa dá použiť ako veľmi vďačná ingrediencia aj do koláčov. Tento jednoduchý bezlepkový cukinový koláč s orechami vás presvedčí o tom, že vďaka cukine ostáva cesto šťavnaté a chutné aj na druhý deň.
Recept na bezlepkový cuketový koláč
Radi pečiete? A hľadáte dobré bezlepkové recepty, ktoré sú jednoduché a rýchle? Tento bezlepkový cuketový koláč vymiešame v jednej mise.
Čo budeme potrebovať na plech s rozmermi 22 x 33 cm?
- 2 vajcia
- 1,5 dcl kokosového oleja (alebo 100 g masla)
- 350 g na jemno nastrúhanej cukety
- 350 g bezlepkovej múky PROMIX UNI (ak môžete lepok, pridajte hladkú špaldovú múku)
- 220 g trstinového cukru
- 1 ČL mletej škorice
- 1 balíček prášku do pečiva bez fosfátov
- 1 balíček vanilkového cukru v BIO kvalite
- ½ ČL sódy bikarbóny
- 5 PL kakaa
- 3 hrste ríbezlí alebo iného bobuľového ovocia (maliny, čučoriedky, atď.)
Ako budeme postupovať?
- Žĺtka s cukrom vymiešame do peny. Potom pridáme olej, nastrúhanú cuketu a po lyžiciach pridávame múku zmiešanú s práškom do pečiva, sódou, škoricou a kakaom.
- Všetko poriadne premiešame a vylejeme na plech vymastený maslom a vysypaný bezlepkovou strúhankou.
- Na vrch poukladáme ríbezle. Pečieme približne 25 minút na 180 stupňov. Po upečení necháme vychladnúť a môžeme podávať.
Cuketu umyjeme a nastrúhame na jemnejšom strúhadle. Bielky vyšľaháme na tuhý sneh. Žĺtky vyšľaháme s cukrom, postupne pridávame olej a mlieko. Ručne vmiešame preosiaty Fine mix zmiešaný s kakaom tmavým. Zľahka vmiešame nastrúhanú cuketu, jablká a tuhý sneh z bielkov. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie, pečieme pri 180 °C približne 30 minút. Horúci perník potrieme džemom a necháme vychladnúť. Čokoládu zalejeme horúcou smotanou a miešame do úplného rozpustenia. Polevu rovnomerne rozotrieme na koláč.
JEDNODUCHÝ A CHUTNÝ Cuketový chlieb | Môže byť bezlepkový, bez mliečnych výrobkov a bez cukru! ⭐️
Ďalšie varianty bezlepkového cuketového koláča
Tento jednoduchý bezlepkový cukinový koláč s orechami vás presvedčí o tom, že vďaka cukine ostáva cesto šťavnaté a chutné aj na druhý deň.
Pořád máte doma nějaké ty cukety? Pri prvej myšlienke na cukety sa mi vybavá spomienka z detstva - babičkin cuketový koláč. Že je v ňom cuketa som dlho netušila, chuť kakaa, citrónové polevy a vlhčí těsto mi však utkvělo v mysli na vždy. Bohužiaľ ten babičkin pravý nešizený koláč už si len tak nedám, tak som hľadala medzi recepty. Nakonec to dopadlo tak, že som sa inšpirovala lepkovým cuketovým koláčom, a predělávala a předělávala, až som niečo upiekla. Koláč sa síce z pohľadu normálních kuchařek zdá byť zdrcnutý, ale z pohľadu bezlepkového som nakonec bola docela spokojná. 100 g třtinového cukru (použila som směs muscavado a normálního tř. Troubu předehřejeme na 180°C. Mouku prosejeme do misky a smícháme ji s psyliem, xanthanovou gumou, práškem na pečení, kakaem (karobem), skořicí, cukrem a stévií. Cuketu si nastrouháme na hrubo a vyždímáme co nejvíce vody. Přidáme spolu s vejcem, olejem a hrnkem vody k mouce. Vzniklé těsto přesuneme na plech, který jsme vyložili pečícím papírem. Pečeme 25-30 minut ve vyhřáté troubě, dokud párátko nevyjde ze střebu čisté. Po vychladnutí můžete potřít domácí marmeládou, či jen tak polít čokoládovou polevou a posypat kokosem.
Slaný bezlepkový cuketový koláč s kôprom
Aj vám už dozrievajú cukety v záhradke alebo ste si z trhu priniesli domov túto obľúbenú zeleninu? Výborný nápad ako ju spotrebovať je upiecť si slaný bezlepkový cuketový koláč s kôprom podľa nášho receptu. Na letný večer ako stvorený.
Čo budeme potrebovať?
Pre slaný koláč budeme potrebovať cuketu, kôpor, cesnak, med, ocot, citrónovú šťavu, slnečnicový olej, korenie, mozzarellu a cherry paradajky. Na cesto použijeme bezlepkovú múku, olej, vodu a ocot.
Ako budeme postupovať?
- Cuketu umyjeme, osušíme a nakrájame na tenké kolieska aj so šupkou. Osolíme ju a necháme postáť 10 minút.
- V plastovej miske zmiešame prelisovaný cesnak s medom, octom, citrónovou šťavou, slnečnicovým olejom a korením. Pridáme nasekaný kôpor.
- Z cukety odstránime prebytočnú šťavu a vložíme do misky s marinádou.
- Pripravíme si cesto. Vo väčšej mise zmiešame všetky suché prísady, potom pridáme olej, vodu a ocot a vypracujeme ručne alebo hnetačom vláčne cesto. Cesto by sa malo odliepať od misky.
- Na pracovnú dosku si položíme papier na pečenie vo veľkosti veľkého plechu, na ktorý vyklopíme cesto. Rozvaľkáme ho priamo na papieri približne na hrúbku 5-7 mm do tvaru obdĺžnika a spolu s papierom ho prenesieme na plech. Prstami potom cesto potrieme olivovým olejom tak, aby po okrajoch ostalo voľné asi 1,5 cm.
- Na tenké plátky nakrájanú mozzarellu poukladáme rovnomerne na cesto, na to plátky marinovanej cukety a nakoniec pomedzi na kolieska nakrájané cherry paradajky.
- Suché okraje cesta z každej strany zahneme dovnútra a potrieme rozšľahaným vajcom. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 °C približne 20-25 minút, kým sú kraje cesta do zlatista upečené. Po vybratí z rúry okraje koláča ešte za horúca potrieme vlažnou vodou, tak nám cesto vydrží dlhšie vláčne.
V našom archíve bezlepkových receptov nájdete aj ďalšie vychytávky na slané bezlepkové múčne jedlá, ktorými si môžete spestriť vaše menu.
tags: #bezlepkovy #kolac #z #cukety