Stále viac ľudí trpí intoleranciami na lepok, laktózu prípadne vajíčka. Ak patríte medzi nich, nemusíte sa vzdávať obľúbených koláčov. Ponúkame vám recept na chutný bezlepkový slivkový koláč, ktorý si môžete pripraviť doma. Koncom prázdnin nám záhrada ponúka zas ďalšie dozreté ovocie. Tým pádom máme o dôvod navyše upiecť si tento jednoduchý strúhaný bezlepkový koláč so slivkami. Koláč, v ktorom vynikne práve chuť ovocia.
Recept na jednoduchý strúhaný bezlepkový koláč
V skutočnosti vám bude stačiť 5 prísad a ovocie. Bezlepkovú múku Promix PK alebo PK špeciál premiešame s práškovým cukrom, pridáme na kocky nakrájané maslo, vajce a varechou premiešame, aby sa sypké a mokré prísady spojili. Pridáme studenú vodu a vymiesime kompaktné cesto. Rúru rozohrejeme na 180 stupňov. Stuhnuté cesto vyberieme z chladničky a rozdelíme ho na dve polovice. Jednu natlačíme na dno tortovej formy (priemer 20 cm), ktorú sme vystlali papierom na pečenie.
Medzitým si pripravíme slivky, ktoré vykôstkujeme a nakrájame na mesiačiky. Slivky zasypeme škoricovým cukrom a približne 5 minút podusíme na panvici. Následne ich navrstvíme na cesto, prikryjeme zvyškom cesta a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 30-40 minút.
Slivkový koláč z kysnutého cesta | Viktor Nagy | recepty
Prečo kombinovať slivky s makom?
Kombinácia sliviek, maku a tvarohu je jednoducho nesmrteľná. Mak obsahuje niekoľkonásobne viac vápnika ako mlieko. Kto z nás nemá rád makové šúlance alebo slivkové gule? Len škoda, že väčšinou ho jeme v kombinácii s množstvom cukru a múky. Keď je sezóna sliviek, tento koláč si robievam aj na raňajky.
Nutričné hodnoty a tipy pre bezlepkové pečenie
- Bezlepkové cesto má vlastnú hlavu, a preto je najlepšie čakať, kým cesto zdvojnásobí objem.
- Pri kysnutí nesledujte čas, ale oči.
- Aký robot použiť na bezlepkové kysnuté cesto? Odpoveď vás možno prekvapí: žiadny nepotrebujete. Stačí ručný mixér s hnetacími hákmi.
- Bezlepkové cesto netreba dlho spracovávať - „vytĺkať lepok“ z neho aj tak nemožno, takže sa tým zbytočne nezdržujte.
Tipy na alternatívne prípravy
Ak radi pečiete ovocné koláče bez lepku, máme pre vás okrem tohto chutného receptu aj námety na ďalšie koláče zo sliviek alebo jabĺk. Pri príprave môžete experimentovať aj s inými druhmi ovocia alebo pridať mleté orechy pre lepšiu štruktúru cesta. Ak by vrch koláča začal príliš hnednúť, prikryjeme ho alobalom. Vychladnutý koláč môžeme pre krajší efekt posypať práškovým cukrom.
tags: #bezlepkovy #slivkovy #kolac