Plnené papriky? To je sen! O to väčší, keď sú plné roztečeného syra a bielkovín nabitého tvarohu, takže ideálne pre vegetariánov i mäsožravcov, čo si od mäsa chcú oddýchnuť.
Navyše je to extra jednoduchý recept hotový do hodiny aj s prípravou a sme si istí, že túto zvodnú kombináciu papriky a obľúbeného syra si obľúbi každý! Asi čakáte, kedy povieme: prebuďte sa - nič také sa ale nekoná, toto totiž v skutočnosti žiadny sen nie je! Tak sa poďte pozrieť, ako na to.
Príprava paprík
Z papriky si odrežeme vrch a očistíme ju od vnútorných semienok tak, aby ostala celá, neprerezaná. Potom ju umyjeme aj zvnútra, vypláchnu sa nám semienka, ktoré tam ostali. Ovegetíme ju zvnútra a do každej papriky pridáme 1 ks taveného syra.
Papriky umyte, odstráňte vrcholky a vyberte semená a žilnatiny. Takto pripravené papriky dáme na panvicu, pridáme olivový olej a trošku vody, aby sa nám paprika pekne aj udusila a zakryjeme pokrievkou.
Syrová náplň
Do misky pridajte tvaroh, nastrúhaný tvrdý syr (my sme si zvolili goudu), osmaženú cibuľu s cesnakom, vajíčko, soľ, korenie a červenú papriku.
Maslo nechajte zmäknúť pri izbovej teplote a vložte ho do misky. Pridajte Lučinu a nadrobno nakrájanú šunku s pažítkou. Ochutíme soľou a korením a všetko spolu dobre premiešame.
Fetu popučíme vidličkou, pridáme k nej nadrobno nakrájanú cibuľu, bylinky, paradajku a sušené paradajky.
Spôsob prípravy
Dusíme cca. 15-20 minút, podlievame vodou podľa potreby, pokým paprika pekne nezmäkne. Samozrejme, podľa potreby papriky obraciame.
Kto má rád štipľavé jedlo, kľudne môže vo vnútri nechať semienka. My väčšinou toto rýchle jedlo robievame bez mäsa, ale skúsili sme už aj syr obaliť v šunke a potom dať do papriky a je to tiež skvelé.
A kto nechce úplne zmäknuté papriky, ale ešte trošku aby chrumkali, tak odporúčam dusiť cca. 10-15 minút, viac nie.
Z paprík orežte vrch so stopkou a opatrne vyrežte semienka. Každú papriku čajovou lyžičkou naplňte pripravenou plnkou. Takto pripravené papriky vložte do chladničky a chlaďte cca 30 minút, aby plnka stuhla.
Alma papriky nakrojíme tak, aby sme vybrali jadrovník, ale zachovali si tvar misky. Papriky naplníme feta zmesou, poukladáme ich do zapekacej misky, podlejeme troškou vody a dáme piecť na 190°C na 45minút.
Ďalšie inšpirácie na plnky
Existujú aj vegetariánske verzie, napríklad s bulgurom, kuskusom, syrom alebo zeleninou. Recepty sa líšia nielen náplňou, ale aj spôsobom prípravy - papriky sa môžu piecť, variť, grilovať alebo zapekať.
- Vajíčková plnka: Varené vajíčka, majonéza, horčica, cibuľa, soľ, korenie.
- Syrová plnka: Tavený syr, maslo, horčica, žĺtky, cibuľa, paprika, šunka, soľ, korenie.
- Bryndzová plnka: Bryndza, maslo, cibuľa, červená paprika.
- Plnka s Bambinom: Bambino, trojuholníkové syry, šunková saláma, Perla, pažítka, vajíčka, Niva, soľ, korenie.
- Vegetariánska plnka: Tvaroh, bylinky (petržlen, pažítka, kôpor), cesnak, soľ, korenie.
- Plnka s kuskusom/bulgurom: Uvarený kuskus/bulgur, zelenina (paradajky, paprika, uhorka), feta syr, olivy, bylinky, citrónová šťava, olivový olej, soľ, korenie.
- Plnka s hubami: Restované huby, cibuľa, cesnak, petržlenová vňať, strúhanka, vajce, soľ, korenie.
Servírovanie
Podávať môžete s tým, čo máte radi - so zemiakmi, pečenou brokolicou alebo krajcom chleba.
Keď sú papriky vychladené, nakrájajte ich na kolieska a podávajte s domácim chlebom.
Plnené papriky podávajte teplé, ozdobené čerstvými bylinkami a kvapkou olivového oleja. Ako prílohu môžete zvoliť zeleninový šalát alebo grécky jogurt.
Video recept na plnenú paprika
Výber papriky
Biela alebo svetlozelená paprika: Má jemnú chuť a je vhodná pre klasickú plnenú papriku.
Červená paprika: Je sladšia a výraznejšia, hodí sa na zapekanie alebo grilovanie.
Zelená paprika: Má mierne horkastú chuť a výraznú arómu, nie každý ju obľubuje.
Papriky pred plnením umyte, odrežte stopku a odstráňte semienka.
Plnená paprika patrí medzi najobľúbenejšie jedlá, ktoré sa varia už celé generácie. Kým pre niekoho je symbolom detstva plnená paprika v paradajkovej omáčke s ryžou a mäsom, iní si ju vychutnávajú zapekanú v rúre, so zeleninovou alebo syrovou plnkou.
Fantázii sa medze nekladú, a preto vzniká množstvo variácií - od klasiky cez ľahšie bezmäsité verzie, až po moderné kombinácie s kuskusom či bulgurom.
tags: #biela #paprika #plnena #syrokremom