Celozrnný chlieb, vrátane toho od BILLA, predstavuje zdravšiu alternatívu bežného chleba. Je dôležité poznať jeho zloženie a nutričné hodnoty pre zaradenie do vyváženej stravy. V obchodoch BILLA nájdete rôzne druhy celozrnného chleba, ktoré sa pečú každých 30 minút, aby ste si mohli vychutnať čerstvé pečivo. Klasický biely rožok v obchode uprednostňuje už len 12,4 % Slovákov. V obľúbenosti vedie pšenično-ražný chlieb, ktorý preferuje 32 % zákazníkov, nasledujú celozrnné pečivo (18 %) a celozrnný chlieb (16 %).
Až 34 % spotrebiteľov si v obchode dôkladne kontroluje zloženie pečiva a 46 % to robí aspoň niekedy. Čerstvý chlieb a pečivo podľa prieskumu konzumuje viac ako polovica Slovákov viackrát denne a väčšina z nich si ho chce ponechať v jedálničku aj ďalej. Zároveň však platí, že 43,4 percenta spotrebiteľov chce podiel pečiva v strave znížiť, vylúčiť úplne sa ho však nechystá.
„Z našich nákupných štatistík aj prieskumu vyplynulo, že až šestine Slovákov chýba viac celozrnných výrobkov a produktov s cereáliami a superpotravinami,“ povedala hovorkyňa spoločnosti Billa Kvetoslava Kirchnerová. Pekárenské výrobky si až dve tretiny Slovákov najradšej vychutnávajú ráno. Každý šiesty si dá pečivo na večeru a na desiatu po ňom siahne každý desiaty Slovák. Takmer polovica ľudí nakupuje pečivo viackrát za týždeň. Viac ako 91 % opýtaných má najradšej čerstvé pečivo.
Zároveň sa však spotrebitelia vyjadrili, že neplytvajú potravinami. Starší chlieb či pečivo zapekajú, toastujú alebo vyprážajú na topinky. Vyše polovica opýtaných rada siahne po úplne novom druhu pečiva. Napriek tomu, že väčšina z nich sa tak rozhodne v momente, kedy ich obľúbené pečivo nie je v ponuke, rozhodujú aj iné faktory.
Prečo si vybrať celozrnný chlieb?
Celozrnná múka, ktorú výživoví špecialisti vyzdvihujú kvôli vyššiemu podielu vlákniny a pre telo dôležitých minerálnych látok, je zároveň najžiadanejším dopytovým artiklom, ako naznačili odpovede respondentov.
Výhody celozrnného chleba:
- Vysoký obsah vlákniny: Vláknina podporuje trávenie, znižuje hladinu cholesterolu a pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi. Odporúčaný denný príjem vlákniny je dôležitý pre správne fungovanie organizmu.
- Nízky obsah cukru: Vďaka nízkemu obsahu cukru je tento chlieb vhodný pre diabetikov a ľudí, ktorí sa snažia schudnúť alebo udržiavať zdravú váhu.
- Dobrý zdroj bielkovín: Bielkoviny sú nevyhnutné pre rast a obnovu tkanív, podporujú imunitný systém a prispievajú k celkovej vitalite.
- Nízky obsah tuku: Nízky obsah tuku, najmä nasýtených mastných kyselín, prispieva k zdraviu srdca a ciev.
Ponuka celozrnných chlebov v BILLE
Poďme sa pozrieť na jednotlivé druhy celozrnného chleba, ktoré nájdete v ponuke.
V predajniach BILLA nájdete rôzne druhy celozrnného chleba, ktoré sa líšia zložením a nutričnými hodnotami. Medzi obľúbené patria:
- Chléb celozrnný pochoutkový Billa
- Celozrnný ražný chlieb Dark rye bread Billa
- Chléb celozrnný z 5 druhů BILLA
- 100% Slatinský Chlieb Celozrnný
BILLA sa snaží spríjemniť každé ráno čerstvým pečivom, ktoré pečú každých 30 minút. Na pultoch už dnes nájdete množstvo nových pekárenských výrobkov, ktorými Billa reaguje na trendy meniace sa u spotrebiteľov. Je to napríklad špaldové zrno, ktoré obsahuje nielen špaldu, ale aj kvások, taštičku s chia a hruškou, ražná žemľa a ďalšie.
Do pozornosti dávame aj tri zaujímavé, chutné a zdravé druhy pečiva:
- Celozrnná ražná kocka BIO - má aromatickú a výraznú chuť. Obsahuje až 70% celozrnnej ražnej múky v BIO kvalite, zvyšok tvorí BIO pšeničná múka. Má vynikajúce a zdraviu prospešné výživové hodnoty, kocka je plná minerálnych látok, vitamínov a vlákniny, čím zabezpečuje bezproblémové trávenie. Má nižší glykemický index a dodáva dlhodobý pocit nasýtenia. Veľkosťou je ideálna ako desiata pre vašich školákov, ale aj na raňajky či večeru.
- Poduška so zníženým obsahom sacharidov - má menej sacharidov a o to viac bielkovín v porovnaní s bežným pšeničným pečivom. Poduška má lahodnú chuť vďaka obsahu olejnatých semien v striedke - slnečnicových, sezamových a ľanových. Chrumkavosť je znásobená posypom sezamových, ľanových a slnečnicových semiačok aj na povrchu pečiva. Chutné pečivo je vhodné na začlenenie do diét, a tak si nemusíte odopierať aj počas chudnutia to, čo máte tak rady.
- Chia kváskový chlieb - v súčasnosti veľmi obľúbený kvások, ktorý má viac ako 5000 ročnú tradíciu, sa vracia na stoly domácností. Receptúra s použitím prírodného kvásku je obohatená o nutričke vysokohodnotné CHIA semienka. Semienka CHIA sú výdatným zdrojom omega 3 a 6 mastných kyselín, sú bohaté na rozpustnú vlákninu, vitamíny skupiny B, vápnik, horčík a cenné antioxidanty. Vďaka kukuričnej drti, má chlieb krásnu zlatohnedú farbu a jemnú arómu. Vďaka prírodnému kvásku je kôrka ešte chrumkavejšia a striedka jemnejšia a vláčnejšia.
Nutričné hodnoty vybraných celozrnných chlebov v BILLE (na 100g)
| Druh chleba | Energetická hodnota (kcal/kJ) | Bielkoviny (g) | Sacharidy (g) | Cukry (g) | Tuky (g) | Vláknina (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 100% Slatinský Chlieb Celozrnný | 195 / 815 | 11 | 33 | 0,8 | 0,5 | 9,2 |
| Chléb celozrnný pochoutkový Billa | 194 / 812 | 7,3 | 33,8 | 3,6 | 3,3 | 11,3 |
| Celozrnný ražný chlieb Dark Rye Bread Billa | 189 / 792 | 4,8 | 34 | 3,5 | 1,2 | 9,7 |
| Chléb celozrnný z 5 druhů BILLA | 202 / 846 | 3,6 | 37,7 | 3,6 | 1,1 | - |
| Chléb celozrnný slunečnicový Billa | 192 / 806 | 7,5 | 32,7 | 3 | 3,3 | 10,4 |
Kváskový vs. Drožďový Chlieb
Nie je dôležitá len múka, ktorú použijeme, ale aj to, či pečieme domáci chlieb z kvásku alebo z droždia. Keď hovoríme o výhodách pre zdravie, jednoznačne víťazí kváskový chlieb. Chemické procesy, ktoré pri raste kvásku prebiehajú rozkladajú zložité látky na jednoduché, ktoré telo ľahšie spracuje. Zužitkuje tak viac vitamínov a minerálov vrátane stopových prvkov. Týka sa to aj lepku.
Na rozdiel od kvásku, ktorý aktívne zvyšuje výživovú hodnotu chleba, droždie na ceste nič nemení len jediné: nakyprí ho. Obsahuje kvasinky Saccharomyces cerevisiae.
Ako si vybrať ten správny chlieb?
Pri výbere chleba je kľúčové zloženie a nutričné hodnoty. Až 34 % z nás si v obchode dôkladne kontroluje zloženie pečiva a 46 % aspoň niekedy. Je dôležité si uvedomiť, že silné opekanie môže byť zdraviu škodlivé. Pri silnom opekaní vznikajú zlúčeniny ako akrylamid, ktoré môžu mať podľa štúdií karcinogénne účinky. Čím viac je toast opečený, tým viac je týchto látok.
Toastový Chlieb vs. Tradičný Chlieb
Najväčším rozdielom je stupeň spracovania a prídavné látky. Toastový chlieb často obsahuje kypriace látky, emulgátory, cukor, rastlinný tuk, glukózovo-fruktózový sirup alebo kyselinu askorbovú. Práve tieto prísady môžu spôsobiť, že je vnímaný ako menej hodnotný. Na trhu sú však aj výrobky s kratšími a prírodnejšími prísadami. Kaloricky sa toastový chlieb výrazne nelíši od bieleho chleba, no problémom môže byť nízky obsah vlákniny a vysoký glykemický index, najmä v prípade verzie zo svetlej múky.
Celozrnný chlieb z celozrnnej múky je určite zdravšou alternatívou ako biely chlieb. Čím menej pomleté sú zrnká múky, tým pomalšie strávime krajec chleba. Konečná výživová hodnota závisí od toho, s čím kúsok chleba skombinujete. Toast s avokádom a vyprážaným vajíčkom môže byť lepšou voľbou ako niekoľko plátkov celozrnného chleba s vysoko spracovanými prísadami.
Ďalšie tipy na zdravé potraviny
Okrem výberu kvalitného celozrnného chleba, je dôležité zamerať sa aj na ďalšie aspekty zdravého stravovania. Tu je niekoľko tipov:
- Kvalitné tuky: Investujte do kvalitných olejov, ako je tekvicový olej, ktorý je bohatý na živiny a má výbornú chuť. Dávajte si pozor na pančované oleje a uprednostňujte overených predajcov.
- Sladká sójová omáčka: Vyskúšajte sladkú sójovú omáčku ABC, ktorá sa používa v ázijskej kuchyni a dodá jedlám zaujímavú chuť.
- Karí pasta a kokosové mlieko: Ak radi varíte karí, kúpte si kvalitnú karí pastu a kokosové mlieko v indických predajniach.
- Proteínový prášok: Kúpite v niektorom internetovom obchode, alebo v nákupákoch nájdete obchod s potrebami pre kulturistov a športovcov.
Recenzie a skúsenosti užívateľov
Aktualizácia: Recenzie na chutné pečivko z BILLA nájdite v tomto fóre, kde si môžete prečítať recenzie ako na novinky v tomto sortimente, tak aj na overené klasiky. Ľudia, ktorí používajú kalorické tabuľky, si ich nevedia vynachváliť. Bolesti ustúpili do týždňa, a ako bonus schudli 10 kg. Je to už 283 dní. Neviem si už bez nich predstaviť život.
Používatelia aplikácie (majú ju aj v telefóne) sú diabetici od narodenia a táto aplikácia im veľmi pomáha aj pri kompenzácii ich ochorenia. Appka je super, dokážem si vďaka nej rozumnejšie rozložiť suroviny jedla na celý deň, a v podstate odkedy appku mám nehladujem, pretože ma jej rozčlenenie v denných chodoch vlastne inšpiruje jesť menšie porcie častejšie denne. S tabuľkami som schudla 35kg. Sú to už tri roky a stále sa moja váha drží aj bez tabuliek. Výborný nástroj, všetko funguje, veľa receptov a slovenských jedál. Zapisovanie je veľká motivácia a super pomôcka pri chudnutí.
tags: #billa #celozrnne #chlieb