Bezlepková diéta sa stáva čoraz populárnejšou medzi ľuďmi trpiacimi celiakiou, alergiou na lepok, alebo tými, ktorí sa lepku vyhýbajú z iných zdravotných dôvodov. Táto zmena v stravovaní vedie k rastúcemu dopytu po bezlepkových produktoch, vrátane sušienok a pochutín. Bezlepkové sušienky sú skvelou alternatívou k tradičným sušienkam, ktoré obsahujú pšeničnú múku. Sú skvelou voľbou pre každého, kto hľadá zdravšie alternatívy k tradičným sladkostiam a pochutinám.
Bezlepkové sušienky a pochutiny, ako sú bezlepkové linecké pečivo, nepečené dezerty alebo chipsy a zemiakové lupienky bez lepku, sa stávajú stále obľúbenejšími. Sú skvelou voľbou pre všetkých, ktorí sa chcú vyhnúť lepku, ale nechcú sa vzdať svojich obľúbených sladkostí a slaných pochutín.
Recepty na Bio Marhuľové Sušienky
Či už si pripravíte domáce bezlepkové linecké pečivo, vyskúšate bezlepkové nepečené dezerty alebo si pochutnáte na chipsách a zemiakových lupienkoch bez lepku, možnosti sú dnes široké a dostupné.
1. Fit Čokopiškóty s Marhuľovým Želé
Miluješ čokopiškóty, no zloženie z obchodu ťa trochu desí? Upeč si ich doma - z kvalitných surovín s jasným pôvodom, bez zbytočných cukrov navyše a bez aditív. Táto verzia klasických jaffa cakes je ľahšia, výživnejšia a pritom stále rovnako dobrá (lepšia!). Navrchu kvalitná horká čokoláda, vo vnútri poctivá vrstva marhuľového želé a piškóta, ktorú zvládneš ľavou zadnou aj doma. Fit verzia, ktorá ti nezaberie pol dňa a urobí radosť každému maškrtnému jazýčku.
Postup prípravy:
- Začni prípravou piškót. Oddeľ žĺtky od bielkov, k bielkom pridaj štipku soli a vyšľahaj tuhý sneh. Na záver, keď je sneh pevný, doň primiešaj stevia drops alebo iné obľúbené sladidlo. Množstvo je na tvojich chuťových preferenciách.
- Opatrne vmiešaj rozmiešané žĺtky a preosiatu múku. Miešaj veľmi opatrne, aby ti sneh nespadol a cesto zostalo pekne nadýchané!
- Potom už len stačí na plech vytvarovať piškóty - môžeš použiť cukrárske vrecko, ale zvládneš to aj lyžicou. Nám z cesta vyšlo cca 12 piškót.
- Daj piecť do rúry vyhriatej na 180 °C cca na 15 minút, kým nebudú pekne zlatisté.
- Medzitým si priprav marhuľovú náplň. Na panvicu daj marmeládu, pridaj odmerku broskyňového kolagénu a želatínu rozmiešanú podľa návodu cca v 10 ml vody. Zmes nechaj chvíľu prehriať (na slabý plameň, aby sa nepripálila) a potom ju vlej na plech s papierom na pečenie.
- Keď náplň stuhne, môžeš sa pustiť do vykrajovania. Aby sa ti s plátom želé ale lepšie pracovalo, odporúčame ho dať ešte na chvíľu do mrazničky.
- Potom už len stačí na piškótu navrstviť marhuľové želé, obaliť v horkej alebo kvalitnej mliečnej čokoláde (podľa preferencií, oboje sú top), dať stuhnúť a podávať!
2. Detské Pečiatkové Sušienky
Tento recept je výborný pre najmenších už od 1 roka, do ruky či kočíka, ako domáca sladkosť, alebo dokonca vianočné pečivo. Je bez alergénov, cukru, či vajec a len zo 4 ingrediencií, sladené čisto len datlami. Sú naozaj výborné, rýchle, mega zdravé a dokonca chutia aj dospelákom.
Postup prípravy:
- Sušienky som robila z raw datlovej pasty. Ak ju nemáte, len si v mixéri rozsekajte datle na pastu. Pozor na tvrdé ďatle. Ak nemáte odrodu medjoal - ktoré sú mäkké, že ich viete rukami rozpučiť, ďatle namočte aspoň na 4 hodiny do vody, aby ste si neodpálili mixér. Ak sa vám pri sekaní ďatle lepia, pridajte zmäknuté maslo a spolu rozsekajte. Môžete to urobiť aj ponorným mixérom.
- Všetky ingrediencie si rukami vypracujeme na príjemné elastické cesto (maslo zmäknuté). Ak sa cesto moc lepí, prisypte trochu múky, ak je moc hutné, pridajte kúsok masla. Musí mať konzistenciu ako plastelína.
- Zapneme si rúru na 175-180 stupňov bez ventilátora, hore dole.
- Cesto si položíme na pečiaci papier, naň pridáme potravinovú fóliu a vyvaľkáme na hrúbku 0,5 cm. Fólia zabezpečí, aby sa nám cesto nelepilo a papier, aby sme ho nemuseli prenášať.
- S pečiatkou si pred odtlačením hrabneme do múky a oklepeme - aby sa nám nelepili. Celé cesto si opečiatkujeme a následne vykrojíme kruh. Zvyšné cesto - odpad si jemne odstránime a ešte vyvaľkáme a opečiatkujeme.
- Dáme piecť na 6-8 minút, ak budú už kraje zlatavieť a cesto zavonia, je hotové. Necháme ho na plechu poriadne vychladnúť. Ideálne nechať hodinu, dve. Čím dlhšie chladnú, tým sú chrumkavejšie.
Z tohto cesta som robila aj detské vanilkové rožky - pridala som vanilku. Ak chcete keksíky prevoňať, pridajte škoricu.
Jednoduché domáce sušienky iba z 3 ingrediencí / Recept
3. Detské Medové Sušienky
Tie najlepšie a najzdravšie sladkosti bývajú zároveň tie najjednoduchšie. Obzvlášť, to platí, ak sa jedná o deti. Sušienky, ktoré obsahujú len 5 ingrediencií, poctivých, zdravých, takých, čo máte zaručene vždy doma. Príprava nenáročná a rýchla a navyše chutia.
Postup prípravy:
- Všetky suroviny (maslo zmäknuté) si ručne zmiešame dokopy. Ak sa cesto moc lepí, prisypeme trochu múky, musí mať konzistenciu ako plastelína.
- Cesto dáme do potravinovej fólie, utľapkáme na placku, zabalíme a necháme odpočívať v chladničke 1-2 hodiny.
- Zapneme si rúru na 160-170 stupňov bez ventilátora, hore dole. Cesto úplne nestuhne, pretože tam je med.
- Cesto si položíme na pečiaci papier, naň pridáme potravinovú fóliu a vyvaľkáme na hrúbku 0,5 cm. Fólia zabezpečí, aby sa nám cesto nelepilo a papier, aby sme ho nemuseli prenášať.
- S pečiatkou si pred odtlačením hrabneme do múky a oklepeme - aby sa nám nelepili. Celé cesto si opečiatkujeme a následne vykrojíme kruh. Zvyšné cesto - odpad si jemne odstránime a ešte vyvaľkáme a opečiatkujeme.
- Dáme piecť na 6-8 minút, ak budú už kraje zlatavieť a cesto zavonia, je hotové.
TIP: Ak chcete, aby boli chrumkavejšie, pečte ich dlhšie.
4. Bezlepkové Medovníky
Bezlepkové sušienky (medovníky) si môžete samozrejme upiecť aj sami. Mandle si nameľte na jemnú múčku a zmiešajte ich s pšenovou a ryžovou múkou, perníkovým korením a štipkou soli. Vo vodnom kúpeli si rozpustite kokosový cukor s medom, vodou a maslom a na záver pridajte sódu, potom vlejte do pripravenej zmesi. Pridajte vajíčko a najemno nastrúhaný zázvor a pustite sa do spracovania cesta. Cesto nechajte odležať v chladničke minimálne 2 hodiny. Po vybratí z chladničky ho nechajte v izbovej teplote asi 10 minút "rozkukať" a môžete sa pustiť do vyváľania cesta a vykrajovania.
Ďalšie Tipy na Bezlepkové Sušienky
- Bezlepkové linecké pečivo: Tradičné vianočné pečivo, ktoré sa dá ľahko pripraviť aj v bezlepkovej verzii.
- Bezlepkové nepečené dezerty: Tieto dezerty sú ideálne na rýchlu a jednoduchú prípravu.
Značky Bezlepkových Potravín
Schär: Jedna z najznámejších značiek v oblasti bezlepkových potravín.
Benefity Marhúľ a Marhuľových Jadierok
Marhule sú známe už tisíce rokov. Boli vyvinuté v Číne. Odtiaľ boli najskôr prevezené do Perzie a Arménska. Marhule sa v Európe pestujú od 16. storočia. Marhuľové kôstky vo vnútri ukrývajú horkú mandľu, ktorá je výborným zdrojom draslíka, fosforu, železa a jedným z najlepších zdrojov vitamínu B17.
Okrem iného vitamín B17 pomáha znižovať bolesť pri artritíde a vysokom krvnom tlaku. Niektoré výskumy tiež ukazujú, že väčšie množstvo denne konzumovaných marhuľových jadierok by malo predchádzať rakovine. Marhuľové jadrá sa vždy používali pri varení, pretože sú bežnou zložkou koláčikov amaretto, likérov a marhuľových džemov. Môžu sa jesť surové, mleté a ako také sa používajú v kuchyni ako doplnok k rôznym jedlám. Mletý prášok sa môže pridať do kozmetiky a použiť na výrobu telových peelingov alebo masiek.
Vitamín B17 (Amygdalín)
Vitamín B17 je známy ako amygdalín a obsahuje štyri látky, dve sú glukóza, tretia je benzaldehyd a štvrtá je kyanid. Keďže kyanid je toxický, konzumácia vitamínu B17 je v niektorých častiach sveta zakázaná. Presné fungovanie vitamínu B17 a jeho účinok sú zatiaľ len teoreticky dokázané, aj keď výsledky sú pri konzumácii veľmi zreteľne viditeľné. Beta-glukozidázy je v rakovinových bunkách až stokrát viac ako v normálnych bunkách, ktoré ju obklopujú. Výsledok je viditeľný, keď sa rakovinové bunky rozdelia a vitamín B17 uvoľňuje svoje toxické látky výlučne vo vnútri rakovinových buniek.
V Rusku sa používa ako liek proti rakovine od roku 1845 a v USA sa na tento účel používa od 20. rokov 20. storočia. Austrálske noviny napísali článok o mužovi, ktorý sa vyliečil z rakoviny konzumáciou amygdalínu. 10. marca 2010 napísala Jill Star článok „Paul Reid je hlásený ako mŕtvy“. Paulovi diagnostikovali zriedkavý nevyliečiteľný lymfóm a povedali mu, že bude žiť len 5 rokov. Keď Paul zistil, že je chorý, pridal do svojho jedálnička 30 marhuľových jadierok denne.
Kyanid, ktorý je obsiahnutý vo vitamíne B17, je vo väčších dávkach toxický, no v menšom množstve ho obsahujú marhuľové jadrá. Väčšia dávka môže spôsobiť závraty, horúčku, bolesti hlavy a dokonca kómu. Tento typ otravy je inak veľmi zriedkavý. K otrave môže dôjsť pri dennej konzumácii viac ako 20 jadierok denne. Preto sa odporúča zjesť okolo 5 - 10 jadierok denne.
tags: #bio #marhulove #susienky