Spojenie japonskej a slovenskej kuchyne - tak by sa dala nazvať nová sushi rolka pomenovaná po hlavnom meste Slovenska. K známym kalifornským, či newyorským teda pribudla aj bratislavská sushi rolka, ktorá neobsahuje surovú rybu, ale ingrediencie typicky slovenské. Slovenská kuchyňa nie je u Japoncov príliš známa, preto sa veľvyslanec Japonska na Slovensku pán Jun Shimmi rozhodol spropagovať ju spojením japonskej formy a slovenskej chuti.
Pán veľvyslanec v spolupráci so svojím osobným kuchárom Kazuhitom Kawahirom pripravil receptúry na 2 jedinečné sushi rolky. Ich náplň je pripravená čisto zo slovenských produktov, ako sú bryndza, slanina či syrové nite. Nechýba ani pažítka, ktorá dodáva rolkám ten správny šmrnc. Do bratislavských roliek ide okrem ryže aj opečená slanina, červená paprika, syrové nite a pažítka.
Gastronomický fenomén: Bryndzové halušky
Slovenská gastronómia je svojou skladbou veľmi pestrá a vyznačuje sa najmä regionálnymi a lokálnymi špecifikami. Možno tvrdiť, že bryndzové halušky, zabíjačkové produkty či kapustnica sú na Slovensku „gastronomickými fenoménmi“. Bryndzové halušky sú varené kúsky cesta zo zemiakov a múky, ktoré sa miešajú s bryndzou, tradičným slovenským mäkkým ovčím syrom.
MS vo varení a jedení bryndzových halušiek v Terchovej
| Jedlo | Hlavné ingrediencie |
|---|---|
| Bratislavská sushi rolka | Ryža, opečená slanina, bryndza, syrové nite, pažítka, paprika |
| Bryndzové halušky | Zemiakové cesto, bryndza, slanina |
Kde v Bratislave ochutnať to najlepšie?
Slovak Pub je jednou z najstarších a najväčších krčiem v Bratislave a zároveň jednou z najobľúbenejších. Sú tu špecialisti na tradičnú slovenskú kuchyňu a keďže v krčme je aj pivovar, môžete si tu vychutnať chutné jedlo za prijateľné ceny. Okrem pivovaru má krčma aj vlastnú biofarmu, takže jedlá sú založené na čerstvých surovinách.
Priamo na Námestí SNP môžete navštíviť jednu z najväčších reštaurácií nielen v Bratislave, ale aj v Európe. Reštaurácia sa nachádza priamo na mieste, kde kedysi stál kláštor, na troch poschodiach v bývalom kine, pričom v podzemí má reštaurácia vlastný pivovar. Ponuka jedál je zameraná na tradičnú prešporskú kuchyňu doplnenú o babičkine recepty a jedlá k pivu.
Viecha u Sedliaka je jedna z najstarších vinární v Bratislave. História a tradícia sa odrážajú v aktuálnom jedálnom lístku, ktorý je založený na surovinách od miestnych dodávateľov. Halušky sa tu podávajú s lahodnou smotanovou bryndzou a doplnené slaninou, klobásou, údeným oštiepkom alebo cibuľou.
Koliba Kamzík má pobočku v Bratislave v Starom Meste. Varia tu naozaj poctivú slovenskú kuchyňu a hneď po vstupe do interiéru v štýle horskej chaty pocítite to pravé Slovensko. Schoppa je krásna, štýlová a útulná reštaurácia s rustikálnym interiérom, ktorá sa nachádza len kúsok od Kamzíkovho vrchu.
tags: #bratislavske #sushi #brindza