Hľadáte rýchly a chutný recept na obed alebo večeru? Vyskúšajte bravčovú pečeň so šampiňónmi! Tento recept je jednoduchý na prípravu a výsledok je neodolateľný. Ideálny pre dni, keď nemáte veľa času, ale chcete si pochutnať na plnohodnotnom jedle.
Toto je pre mňa vôňa nedeľného obeda u babičky. Poctivý kus mäsa, ktorý je taký mäkký, že ho krájate vidličkou, a k tomu hustá, voňavá hubová omáčka. Žiadne zložité postupy, len poctivé suroviny a trochu trpezlivosti. Presne taký je tento recept. Zabudnite na tuhé mäso a hrudkovitú omáčku. Ukážem vám pár jednoduchých krokov, vďaka ktorým bude vaša bravčová pečienka vždy dokonale šťavnatá a omáčka krásne hladká. Je to jedlo, ktoré zahreje na tele aj na duši.
Prečo šampiňóny? Chuť a zdravie na tanieri
Šampiňóny sú chutnou a zdravou ingredienciou. Čerstvé šampiňóny sú základom tohto chutného jedla. Šampiňón sa považuje za najpestovanejšiu odrodu huby na svete. Okrem toho, že je výbornou ingredienciou pokrmov prináša aj množstvo benefitov pre vaše zdravie.
Recept: Bravčová pečeň so šampiňónmi a cibuľkou
Ingrediencie
| Surovina | Množstvo / Poznámka |
|---|---|
| Bravčová pečeň | Podľa potreby |
| Šampiňóny | Podľa potreby |
| Cibuľa | Podľa potreby |
| Múka | Na obalenie |
| Olej | Na vyprážanie |
| Maslo | Na vyprážanie a dusenie |
| Soľ | Podľa chuti |
| Plnotučná horčica | Voliteľné, na marinádu |
Príprava pečene
- Pred prípravou nechajte bravčovú pečeň aspoň 20-30 minút pri izbovej teplote. Ak by ste ju dali studenú na horúcu panvicu, mohla by stuhnúť.
- Ak Ti môžem poradiť, očistenú a odblanenú pečeň nechaj po umytí v celku (ba tanieroch to vyzerá aj pre oči príťažlivejšie), nechaj ich odkvapkať - prípadne ich osuš papierovým obrúskom.
- V pomocnej miske zmiešaj v Tebou uvádzanom množstve (1,5 PL) plnotučnej liptovskej horčice, hneď na začiatku prípravy. Ja to robím večer pred varením a misku s pečeňami, prikrytú celofánom, uložím na noc do chladničky. Samozrejme, ďalšiu horčicu už nepridávaš.
- Pečienku umyjeme, osolíme a obalíme v múke.
- Na panvici rozohrejeme olej s maslom a dáme pečienku na panvicu.
- Na vrch pečienky poukladáme pokrájanú cibuľu na kolieska.
- Vyprážame pečienku až kým nie je zlatá na spodnej strane. Potom ju otočíme na druhú stranu a pečieme ďalej.
- Keď je pečienka chrumkavá a zlatá z oboch strán, vybereme ju.
- Cibuľku necháme trochu dlhšie na panvici aby tiež chytila peknú farbu.
- Postup opakujeme kým všetká pečienka nie je vypražená.
Príprava šampiňónov
- Šampiňóny očistíme a pokrájame na plátky.
- Dusíme v hrnci na hrudke masla.
- Šampiňóny "pustia" veľa vody. Osolíme ich a dusíme kým sa voda neodparí.
- Na koniec pridáme ešte lyžicu masla a podusíme ich aby trošku zhnedli.
Ako restovať šampiňóny? ♨️ | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Dokončenie a podávanie
- Keď je pečienka chrumkavá a zlatá z oboch strán, vybereme ju a pridáme do hrnca s hotovými šampiňónmi.
- Hotovú cibuľku tak isto preložíme do hrnca so šampiňónmi a pečienkou.
- Pečienku zamiešame v hrnci so šampiňónmi a cibuľkou a môžeme podávať na stôl.
- Lákavo pôsobia aj kopčeky ryže. Aj tú môžeš "vyšperkovať" 2÷3 PL zeleného trojboja - petržlenová, zelerová a ligurčeková vňať - na hrubo pokrájaná a vmiešaná do ryže ešte surovej, zaliatej a zmiešanej v rajnici!
- Podávajte s ryžou, zemiakovou kašou alebo čerstvým chlebom.
Ďalšie praktické tipy pre dokonalú pečeň
- Odpočinok mäsa: Po vyprážaní je dôležité nechať pečeň aspoň 5-10 minút odpočinúť, pomôže to udržať ju krehkú a šťavnatú. Ak by ste ju nakrájali príliš skoro, vytečie z nej všetka chuť a šťava.
- Jemnejšia textúra: Pre ešte jemnejšiu textúru môžete bravčovú pečeň pred prípravou na chvíľu namočiť do mlieka.
- Bohatšia chuť: Ak chcete bohatšiu chuť, môžete pridať trochu bieleho vína. Pre kyslejšiu chuť môžete na záver do hotovej omáčky pridať lyžicu plnotučnej horčice alebo pár kvapiek citrónovej šťavy.
tags: #bravcova #pecienka #zo #sampinonoch