Hľadáte recept na jemné a šťavnaté bravčové mäso? Zapekané bravčové karé s ovocím je skvelou voľbou pre stredne skúsených kuchárov, ktorí chcú prekvapiť svojich blízkych originálnou kombináciou chutí. Tento recept spája šťavnatosť bravčového karé so sladkosťou marhúľ alebo broskýň a slanou chuťou šunky a syra, čím vytvára harmóniu, ktorá poteší vaše chuťové poháriky.
Ingrediencie, ktoré budete potrebovať
Na prípravu tohto gurmánskeho zážitku si pripravte nasledovné ingrediencie:
- Bravčové karé
- Šunka (plátky)
- Plátkový syr (napr. eidam, mozzarella)
- Marhuľový alebo broskyňový kompót
- Soľ a mleté čierne korenie
- Olej na opekanie
- Vývar alebo teplá voda na podliatie
Príprava krok za krokom
Mäso umyjeme, osušíme a pokrájame na plátky, ktoré naklepeme tĺčikom z oboch strán. Osolíme, okoreníme mletým čiernym korením podľa chuti. Boky narežeme, aby sa mäso neskrúcalo. Každý plátok mäsa obalíme z jednej strany v múke.
Na panvicu dáme rozohriať olej a mäso krátko osmažíme z oboch strán, aby sa zatiahlo. Opečené mäso preložíme na pekáč alebo plech. Na plátky mäsa uložíme ovocie, napríklad marhuľový kompót. Položíme plátok šunky a syra. Podlejeme vývarom alebo teplou vodou a vložíme do vyhriatej rúry na 190 °C, pečieme 25-30 minút, kým mäso nie je mäkké a syr roztopený a zlatistý.
Alternatívny postup s broskyňami a mozzarellou
Umyté a osušené bravčové rezne zľahka naklepeme a ochutíme ich soľou a korením. Opečieme ich na rozpálenej panvici s olivovým olejom dozlatista (z každej strany asi 3 minúty). Medzitým nakrájame broskyne na plátky a pridáme ich na panvicu k mäsu. Chvíľu opekáme, pridáme 1,5 lyžice masla a potom broskyne poukladáme na opečenú stranu mäsa. Na ne položíme plátky mozzarelly a posypeme nasekanými para orechmi. Podlejeme vínom a počkáme, kým sa z neho odparí alkohol. Prikryjeme pokrievkou, stiahneme z ohňa a necháme 5 minút dôjsť.
| Príloha | Vhodnosť |
|---|---|
| Zemiakové pyré | Ideálne |
| Ryža | Veľmi vhodné |
| Pečené zemiaky | Skvelá alternatíva |
Po upečení podávame s ryžou, pečenými zemiakmi alebo zemiakovým pyré. Už len naložiť na tanier a môžeme obedovať. A ženy, ak by manžel nechcel ísť k stolu, tak treba priložiť na stôl zvyšok marhuľovice a verte, hneď je pri stole.
tags: #bravcove #platky #s #marhulou