Brokolicová polievka je jedna z najznámejších a najpopulárnejších polievok. Ak chcete poctivú, zeleninovú polievku, ktorá má okrem krémovej konzistencie aj krásnu farbu, stavte na brokolicu. Vedci aj odborníci na zdravú stravu sa zhodujú v tom, že brokolica rozhodne patrí do zdravého jedálnička. Skrátka, brokolica je pre nás dobrá a to aj vo varenej polievke.
Brokolicová polievka sama o sebe chutí výborne, ochutená len cibuľovým základom, soľou a korením. Ale každé chutné jedlo sa vždy dá vylepšiť. Ukážeme vám, ako z tejto zdravej zeleniny uvariť tie najchutnejšie polievky v klasickom i menej tradičnom prevedení. Vždy však chutne a delikátne.
Klasický recept na brokolicovú polievku s taveným syrom
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre uponáhľané dni.
Potrebujeme:
- Rastlinný olej
- 1 cibuľa
- Cesnak (podľa chuti)
- Brokolica (rozobratá na ružičky)
- Tavený syr (bambino, syrokrém alebo iný)
- Voda alebo vývar
- Soľ, korenie
Postup prípravy:
- V hrnci zohrejte rastlinný olej. Cibuľu nakrájame na kocky, cesnak nadrobno.
- Pridáme brokolicu rozobratú na ružičky a spolu osmažíme na cibulke.
- Potom podlejeme vodou a varíme do mäkka, približne 10 - 12 minút.
- Potom pridáme tavený syr a počkáme kým sa nerozpustí.
- Všetko spolu rozmixujeme ponorným mixérom.
Brokolicovo-syrová polievka s mrkvou a zemiakmi
Tento variant obohatí polievku o ďalšiu zeleninu a dodá jej plnšiu chuť a sýtosť.
Potrebujeme:
- 6 ks šampiňónov
- 200-250 g bambina, syrokrém alebo iného taveného syra
- 200 g brokolice - rozdelenej na ružičky
- 1 mrkvu
- 1 cibuľu
- 2 menšie zemiaky
- Olej
- Soľ, korenie
- Voda (ideálne vývar)
Postup:
- Cibuľu očistíme, nakrájame nadrobno a orestujeme na troche rastlinného oleja dozlatista.
- K cibuli pridáme nakrájané šampiňóny a strúhanú mrkvu.
- Nakoniec pridáme na kocky pokrájané zemiaky a všetko spolu chvíľu restujeme.
- Zeleninu zalejeme vodou (ideálne vývarom) a keď tekutina zovrie, pridáme brokolicu (môžeme použiť aj mrazenú brokolicu).
- Ochutíme soľou, korením a varíme približne 10 minút.
- Nakoniec do polievky vmiešame tavený syr a keď sa celkom rozpustí, polievka je hotová.
Brokolicová polievka - recept na krémovú polievku z brokolice
Tipy na vylepšenie brokolicovej polievky
Čím môžete vylepšiť brokolicovú polievku?
- Strúhaný zázvor: Dodá krémovej brokolicovej polievke úplne nový rozmer.
- Špenát: Krásne sfarbená polievka z hlávky brokolice a listov čerstvého špenátu vám celkom určite zachutí.
- Varenie stonky brokolice: Spodnú zdrevnatenú časť odrežte (do kompostu) a zvyšok stonky pokrájajte na malé kocky. Preto ju už nikdy nevyhadzujte a uvarte ju spolu s ružičkami. Špeciálne v polievkach.
- Čerstvé ružičky: Vždy môžete ružičky do polievky pridať až tesne pred dovarením, aby si udržali nielen krásnu farbu ale aj viac výživných látok.
Recepty na 3 super-rýchle polievočky z Bambina - prípadne iného taveného syra, ktoré pripravíte v momente a milujú ich malí a veľkí jedáci. Stačí ich servírovať v bochníku a zasýtia tak skvele, že nepotrebujete ani druhé jedlo.
tags: #brokolicova #polievka #s #tavenym #syrom