Domáca tarhoňa je fantastická tradičná príloha. Tarhoňa je jednou z najobľúbenejších tradičných príloh, ktorá svojou netradičnou formou a skvelou chuťou obohacuje mnohé jedlá. Táto fantastická príloha sa výborne hodí k mnohým druhom jedál - či už k mäsu, omáčkam alebo dokonca ako prísada do polievok. Tarhoňa, tradičná vaječná cestovina v podobe malých guličiek, má svoje pevné miesto v kuchyniach strednej a východnej Európy.
Aj keď je tarhoňa druh cestoviny, nevaríme ju, ale dusíme presne tak, ako ryžu. Jeden z dôvodov, prečo sú cestoviny, vrátane tarhone, tak populárne, je ich rýchla príprava a univerzálnosť. Jej celková príprava vôbec netrvá dlho, s varením pri nej strávite maximálne 20 minút. Nachystať si ju k obedu alebo večeri zvládne skutočne každý z nás bez toho, aby potreboval skúsenosti vo varení. Toto je jednoduchý recept na jej prípravu a zíde sa hlavne začínajúcim kuchárkam. Je naozaj úplne jednoduchý, prípravu zvládne aj každý začiatočník. Dá sa pripraviť aj domáca tarhoňa. Oplatí sa skúsiť posunúť ďalej svoje kuchárske umenie.
Prečo si zamilovať tarhoňu? Benefity a Vlastnosti
Tarhoňu berieme ako dlhodobý zdroj energie, nakoľko obsahuje komplexné sacharidy. Tarhoňa je taktiež ľahko stráviteľná cestovina, ktorá nezaťažuje náš tráviaci systém. Samotná tarhoňa je obľúbená aj vďaka svojmu takmer nulovému obsahu tukov.
Typy tarhone: Guličky alebo Slovenská ryža?
Poznáme tarhoňu, ktorá vyzerá ako malé guľôčky, alebo slovenskú ryžu, ktorá sa podobá na klasickú ryžu. Chutné sú obe, výber je iba na vás.
Ako pripraviť dokonalú tarhoňu? Kľúč k sypkej prílohe
Neviete ako pripraviť úžasnú tarhoňu? Nech sa páči, tu je overený recept. Jej príprava je naozaj jednoduchá, ale aby bola tarhoňa naozaj chutná a nelepila sa, je nutné dodržať niekoľko základných krokov.
Základné ingrediencie a pomer
Na prípravu univerzálnej prílohy potrebujeme tarhoňu a vriacu vodu v pomere 1 dielu tarhone a 1.5 dielu vody. Ako prvé je potrebné tarhoňu odmerať pohárom, pretože na 1 pohár tarhone potrebujeme 1,5 pohára vody. Na dusenie tarhone zvolíme kvalitnú panvicu, aby bola sypká a nezlepila sa.
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Tarhoňa | 1 diel (napr. pohár) |
| Vriaca voda | 1.5 dielu (napr. 1,5 pohára) |
| Olej alebo maslo | Podľa chuti (na opraženie) |
| Soľ | Podľa chuti |
Postup na sporáku pre sypkú tarhoňu
- Opraženie tarhone: Príprava tarhone začína jednoduchým, no nesmierne dôležitým krokom - opražením. Tento proces jej dodá nielen chutnejšiu a lákavejšiu farbu, ale zaručí aj, že sa guličky nebudú lepiť. Panvicu najprv poriadne rozohrejeme, pridáme trochu oleja a potom na ňu vysypeme suchú tarhoňu. Tarhoňu nasypeme do hrnca a nasucho ju mierne opražíme do zhnednutia. Miešame ju neustále, kým nedosiahne krásny ružový až červeno-hnedý odtieň. Podľa možnosti sa snažte pražiť čo najviac rovnomerne, miešať pri pražení je kľúčové.
- Zaliatie a dusenie: Keď je tarhoňa rovnomerne opražená, zalejeme ju vriacou vodou, ktorá by mala siahať asi 2 cm nad hladinu cestoviny. Pridáme štipku soli a prilejeme trochu oleja. Premiešame a dáme na slabší stupeň ohňa. Panvicu prikryjeme a necháme tarhoňu dusiť na nízkej teplote približne 12 minút, viac by to trvať nemalo. Počas dusenia môžeme podľa potreby dolievať vodu. Je dôležité aj počas dusenia miešať, inak vám minimálne polovica tarhone naspodu vzíde ako taká nežiaduca kaša. Hotovo! Jednoduché a rýchle, však? Hotová tarhoňa podľa nášho jednoduchého a rýchleho postupu.
Tarhoňa, ktorá sa nelepí / Takto sa vám tarhoňa určite podarí
Príprava tarhone v rúre
Tarhoňu môžeme pripraviť aj v rúre, podobne ako ryžu. Opraženú tarhoňu, ako je popísané vyššie, zalejeme vriacou vodou, prikryjeme a dáme do predhriatej rúry na 160 stupňov.
Ako zohriať zvyšnú tarhoňu bez lepenia?
Ale čo robiť, keď ju potrebujete zohriať a nechcete, aby bola lepkavá a stratila svoju skvelú štruktúru? Existujú však chvíle, kedy zostanú zvyšky tarhone z predchádzajúceho jedla a my ju chceme znova zohriať. Problémom môže byť, že cestoviny sa zlepia a stratia svoju pôvodnú štruktúru.
Riešenie je jednoduché: Tarhoňu dáme na rozpálenú panvicu s trochou oleja alebo masla a rozmiešame. Týmto spôsobom sa guličky oddelia a znovu získajú svoju štruktúru.
S čím podávať tarhoňu? Inšpirácie na hlavné jedlá
S duseným šťavnatým mäsom a bohatou omáčkou je neprekonateľná. Táto príloha sa hodí k dusenému mäsu, rôznym omáčkam, zeleninovým jedlám. Má zaujímavú chuť, na tanieri sa pekne vyníma a deti ju milujú. Tarhoňa je univerzálna príloha, ktorá sa hodí k širokej škále jedál. Tu sú niektoré overené kombinácie:
- Maďarský guláš: Klasika, ktorá nikdy nesklame.
- Hovädzie mäso na šťave: Naša obľúbená kombinácia. Kúsky hovädzieho mäsa na šťave, samozrejme...
- Krkovička na hubách z rúry: Vynikajúci spôsob, ako si vychutnať krásne šťavnatú a mäkkú krkovičku.
- Kuracia rolka plnená špenátom a bryndzou: Výborný a rýchly obed podávaný s tarhoňou.
- Hovädzie so zeleninou pečené v rúre: Chutný obed pre celú rodinu s tarhoňou.
- Opražená tarhoňa s restovanými šampiňónmi: Hodí sa tak na ľahký obed, ako aj večeru.
tags: #chutna #tarhona #recept