Neskromne tejto dobrote udeľujeme desať bodov z desiatich. Nechýba jej totiž nič z toho, čo má dokonalý dezert mať: čokoládu, tvaroh a ovocie. To všetko vo vláčnom, šťavnatom a extrémne chutnom podaní. Tento recept búra mýty o suchých koláčoch a prináša kombináciu ťažkej horkej čokolády, jemného tvarohového krému a praskajúceho ovocia, ktorá je jednoducho famózna.
Prečo si zamilujete tento dezert?
Hľadáte dezert, ktorý vyzerá luxusne, ale zvládnete ho aj popri varení nedeľného obeda? Žiadne zložité šľahanie bielkov, len poctivé suroviny a dokonalá chuť. Klasické čokoládové brownies, aké poznáte, si v tomto recepte upravíme do podoby, ktorá sa rozplýva v ústach.
Rýchly prehľad prípravy
- Čo to je: Hutné čokoládové cesto (brownie) zapečené s vrstvou tvarohu alebo mascarpone a ovocím.
- Čas prípravy: 15 minút.
- Čas pečenia: 35 - 40 minút.
- Počet porcií: 10 - 12 kúskov.
Brownies recept | Cheesecake brownies | Tvarohový koláč s čučoriedkami | Upečte si lahodné brownies
Suroviny a postup
Pre úspešný výsledok je dôležité dodržať správny postup. Všetky suroviny, najmä vajcia a mascarpone, by mali mať izbovú teplotu, aby sa krém nezrazil a krásne sa spojil s cestom.
Základné ingrediencie
| Zložka | Odporúčané množstvo |
|---|---|
| Kvalitná horká čokoláda (min. 70 %) | 85 g |
| Maslo (82 %) | 110 g |
| Mascarpone alebo jemný tvaroh | 350 g |
| Vajcia | 4 ks |
Postup prípravy
- Rúru si predhrejte na 175 °C. Pekáč vymažte maslom a vyložte papierom na pečenie.
- Vo vodnom kúpeli pomaly roztopte maslo s nalámanou horkou čokoládou. Miešajte, kým sa nespoja do lesklej hmoty.
- V mixéri vyšľahajte celé vajcia s kryštálovým cukrom a vanilkou do peny.
- Do vaječnej peny za stáleho miešania tenkým prúdom vlievajte vlažnú čokoládovú zmes.
- Opatrne vmiešajte preosiatu múku, kakao a štipku soli. Len kým sa múka nestratí - neprešľahajte to, aby cesto neostalo tvrdé.
- V čistej miske vymiešajte mascarpone (alebo tvaroh) s práškovým cukrom do hladkého krému.
- Zmes vylejte do pekáča, biely krém nepravidelne navrstvite lyžicou na tmavé cesto a posypte ovocím (višne, čučoriedky).
- Pečte pri 175 °C približne 35 až 40 minút.
Tipy pre dokonalý výsledok
Test špajdľou klame: Pri brownies nečakajte na úplne suchú špajdľu. Keď ju vytiahnete, mali by na nej byť vlhké omrvinky, nie tekuté cesto. Ak je špajdľa čistá, koláč ste presušili. Pripravte sa na “mokrý” stred, ktorý sa rozplýva na jazyku. Do čokoládového cesta môžete vmiešať aj hrsť nasekaných vlašských orechov pre chrumkavý element.
tags: #brownie #kolac #s #tvarohom