Mrkvový koláč je stálicou v mnohých kuchyniach. Aj keď jeho príprava môže byť o niečo zložitejšia ako napríklad perník, výsledok určite stojí za to. Tento recept na celozrnné mrkvové koláčiky je nielen chutný, ale aj zdravší, vďaka použitiu celozrnnej múky a možnosti obmedziť množstvo cukru. Poďme sa pozrieť, ako si tieto neodolateľné koláčiky môžete pripraviť aj vy.
Vyzkoušejte naše mrkvové řezy ve zdravé celozrnné podobě. Mrkev obsahuje cenné betakaroteny, antioxidanty a vlákninu. Celozrnná mouka se narozdíl od klasické bílé mouky vyrábí ze všech částí zrna a obsahuje tedy otruby a klíček.
Ingrediencie
Čo budeme potrebovať na prípravu približne 40 ks celozrnných mrkvových koláčikov?
- 300 g mrkvy
- 300 g celozrnnej múky
- 250 g kvalitného masla
- 3/4 balíčka prášku do pečiva bez fosfátov
- 1 vajíčko na potretie
- Domáci slivkový lekvár (alebo iný hustý džem či tvaroh pre menej kalorickú verziu)
- Pár lyžíc trstinového cukru alebo cukru z kokosových kvetov
- Vanilkový struk
Postup prípravy
Príprava týchto koláčikov je jednoduchá a zvládne ju každý. Tu je krok za krokom, ako na to:
- Na dosku vysypeme múku, nastrúhanú mrkvu a pokrájané kúsky zmäknutého masla.
- Vytvarujeme cesto, ktoré necháme pol hodinu odpočívať v chladničke.
- Cesto rozvaľkáme a nakrájame na štvorčeky.
- Na každý štvorček pridávame lyžičkou lekvár, prehneme cez polovicu a dobre pritlačíme.
- Okraje zdobíme koncom vidličky.
- Pripravené mrkvovníky potrieme vajíčkom a necháme piecť pri teplote 180 stupňov do zlatista.
- Ešte teplé obaľujeme v pomletom trstinovom cukre, ktorý sme zmiešali s pár zrniečkami vanilky.
A krehučké mrkvovníky sú na svete! Vychutnajte si ich v dobrej spoločnosti :-).
Tip navyše
Dajte si záležať na výbere a množstve lekváru, pretože aj zo zdravej pochúťky dokážete vytvoriť kalorickú bombu. Uprednostnite domáci lekvár, ktorý bol vyrobený z trstinového cukru alebo plnku nahraďte tvarohom s hrozienkami.
Alternatívny recept na mrkvové taštičky
Ak máte radi taštičky, môžete vyskúšať aj tento recept na mrkvové taštičky s lekvárom. Sú rýchle a jednoduché na prípravu:
- Mrkvu si nastrúhame na jemno.
- Na dosku, alebo do misky si dáme múku zmiešanú s práškom do pečiva, nasekané maslo a nastrúhanu mrkvu.
- Všetko dobre zamiesime a cesto dáme do chladničky na cca 30 minút (kľudne aj dlhšie) oddýchnuť.
- Cesto si na pomúčenej doske rozvaľkáme na cca 3-4 mm a narežeme na štvorce s veľkosťou cca 7x7 cm.
- Taštičky naplníme lekvárom, preložíme do trojuholníka, alebo obdĺžníka a kraje pozatláčame vidličkou.
- Ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov cca 20 minút.
- Vychladnuté taštičky posypeme práškovým cukrom a podávame.
Mrkva a cvikla - účinné pomocníčky pri likvidácii parazitov - recept - Antónia Mačingová
Krém na mrkvový koláč
Ak chcete mrkvový koláč povýšiť na ešte vyššiu úroveň, môžete ho doplniť krémom. Tu je jeden jednoduchý recept:
V mixéri vymiešame 180 g odtučneného tvarohu s 300 g mascarpone, šťavou z 1 citróna a s asi 25 g práškového cukru. Keď je koláč vychladnutý, potrite ho celý krémom. Na vrch môžete ešte nastrúhať kôru z jedného citróna, prípadne jemne zasypať škoricou alebo ozdobiť plátkami mandlí.
tags: #celozrnne #mrkvove #kolaciky