Červená cibuľa ponúka široké možnosti využitia, od tradičných receptov po moderné kulinárske experimenty. Či už ste skúsený kuchár alebo začiatočník, červená cibuľa vám môže priniesť nové chuťové zážitky. Čo si v kuchyni počať s kilom cibule? Červená cibuľa sa rovnako ako iná zelenina hodí na nakladanie alebo na prípravu cibulády (cibuľového džemu). Ak teda máte doma veľké zásoby a neviete, čo si s tým počať, máme riešenie.
Kde ide biela, žltá - môže aj červená cibuľa. Používam ju ako každú inú cibuľu. Všade, kde aj obyčajnú bielu. Používam primárne do šalátov, do pomazánok, k chlebíku, na focacciu, napichnúť polovice na kuracie či zeleninové špízy, prípadne si ugrilovať na elektrickom grile a do tuniakových cestovín, kde ju zľahka podusím s inou zeleninou. Na tieto jedlá sa mi nehodí biela.
Podľa mňa má inú chuť ako biela a ja ich medzi sebou až tak nezamieňam - niekde sa mi hodí viac červená a niekde biela. Červenú dávam do šalátov, viac sa mi hodí aj k červenému mäsu, k pečienke, do výrazne korenených jedál, napríklad do indickej kuchyne, do jedál, kam ide červené víno. Aj do jedál, kde sa pečú väčšie kusy cibule, dávam radšej červenú, okrem vecí zapekaných so smotanou.
Nakladaná červená cibuľa: Sladká a farebná príloha
Naložiť červenú cibuľu je skvelý spôsob, ako zachovať jej čerstvosť na dlhé mesiace a zároveň jej pridať úplne nový chuťový profil. Nakladaná červená cibuľa vás prekvapí bohatou farbou, jemnou sladkou chuťou a stane sa perfektnou prílohou k vašim jedlám. Nakladaná červená cibuľa má bohatú a sladkú chuť, ktorá je menej ostrá ako chuť tradičnej bielej cibule. Je to ideálna voľba pre tých, ktorí nepreferujú príliš výraznú typickú chuť cibule. Táto nakladaná delikatesa dodá vašim pokrmom nádhernú farbu a pomôže vám tak aj pri servírovaní jedál. Červenú nakladaná cibuľa vyzerá nádherne na huspenine, tlačenke aj na guláši.
Postup prípravy nakladanej červenej cibule
- Cibuľu očistite a nakrájajte na tenké krúžky alebo pásiky podľa vášho výberu. Ak chcete, môžete nakrájať aj strúčiky cesnaku.
- V hrnci zmiešajte ocot, cukor, vodu, soľ a korenie. Nechajte zmes variť asi 5 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Do nálevu vložte nakrájanú červenú cibuľu a cesnak. Nechajte zmes povariť ďalších 5 minút. Potom ju odstavte z tepla a ponechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- Preložte nakladanú červenú cibuľu spolu s nálevom do čistých sklenených nádob.
Nakladaná červená cibuľa je skvelou prílohou k mäsu, najmä ku grilovanému mäsu. Môžete ju taktiež pridať do sendvičov alebo domácich hamburgerov pre extra chuť a šťavnatosť. Vynímať sa bude aj pri grilovanom hermelíne alebo vám pomôže spestriť zemiakový šalát. Navyše môžete pri nakladaní cibule experimentovať pridaním rôznych druhov octu.
Nakladaná červená cibuľa - variácie
| Ingrediencia | Možnosti |
|---|---|
| Ocot | Biely vínny ocot, jablčný ocot, balzamikový ocot |
| Korenie | Čierne korenie, horčičné semienka, bobkový list, chilli papričky |
| Sladidlo | Biely cukor, trstinový cukor, med, javorový sirup |
Karamelizovaná červená cibuľa: Sladká pochúťka pre náročné jazýčky
S karamelizovanou červenou cibuľou si ozvláštnite hocijakú kašu, nátierku alebo prívarok. Vďaka kombinácii prísad na ochutenie receptu, ktoré uvádzame v tomto recepte na lahodnú červenú cibuľu spolu so súzvukom prípravy v Big Green Egg, je ponúkaná verzia karamelizovanej cibule na ešte vyššej úrovni.
How to Caramelize Onions Like a Pro | Food Network
Postup prípravy karamelizovanej červenej cibule v Big Green Egg
- Červenú cibuľu ošúpeme a prekrojíme pozdĺžne na polovice.
- Liatinovú panvicu položíme na rošt do zeleného vajíčka a poklop Big Green Egg zatvoríme.
- Na horúcu panvicu nalejeme olivový olej a pridáme cibuľové kúsky.
- Po stanovenom čase pridáme k cibuľke javorový sirup a necháme ho 2-3 minúty skaramelizovať.
- Potom cibuľu zalejeme malinovým octom, červeným vínom a pridáme čerstvé byľky tymiánu a rozmarínu.
- Nakoniec liatinovú panvicu opatrne vyberieme z Big Green Egg a lyžicou naservírujeme lahodnú karamelizovanú cibuľku úhľadne na pripravené jedlo.
Big Green Egg Large je najobľúbenejší člen rodiny zelených vajíčok Big Green Egg, kamado pecí na drevné uhlie. Originálny Big Green Egg pevný podpaľovač na zapaľovanie drevného uhlia, 24 ks. Podpaľačmi zapálite oheň v každom EGG. Pure Charcoal je najčistejšie drevné uhlie vytvorené pre Big Green Egg. Kliešte na vyberanie antikorových roštov vo všetkých modeloch Big Green Egg.
Ďalšie využitie červenej cibule
- Šaláty: Červená cibuľa sa skvele hodí do rôznych šalátov, napríklad do gréckeho šalátu alebo nevšednejších chutí.
- Nátierky: Vylepšite svoje ranné menu pridaním červenej cibule do nátierok.
- Grilovanie: Napichnite polovice červenej cibule na kuracie či zeleninové špízy, prípadne si ju ugrilujte na elektrickom grile.
- Pizze a koláče: Červená cibuľa je ideálna na zdobenie slaných koláčov, quichov alebo pizze, dodá jedlu krásnu farbu a zároveň ho skvele dochutí.
- Mäsové a rybie jedlá: Červená cibuľa sa hodí aj k mäsovým a rybím pokrmom, napríklad k pečienke alebo do jedál, kam ide červené víno.
tags: #cervena #cibula #recepty