Ovsené vločky sú hviezdou zdravých raňajok, a to z dobrého dôvodu. Mnohí ľudia si bez ovsených vločiek nedokážu predstaviť deň. Je to nestarnúca a nutrične bohatá potravina, ktorá už prežila všetky možné výživové výstrelky. Naďalej však má svoje pevné miesto v jedálničku tých, ktorí sa snažia stravovať zdravo. Pokiaľ ste niekedy premýšľali, ako pripraviť ovsené vločky alebo čo z nich vyčarovať, práve teraz je tá správna chvíľa to zistiť.
Ovos (Avena) je rod rastlín z čeľade lipnicovité. Je tradičnou obilninou severnej Európy a potravinou pre zdravie a silu. Ovsené vločky sa vyrábajú lúpaním ovsa a naparovaním zrna. Po vyčistení hrubého zrna sa obilné zrno na niekoľko hodín vystaví najprv vlhku, potom suchému teplu v sušiarni.
Ovsené vločky patria skutočne medzi suroviny, ktoré prežívajú módne výstrelky rôznych diét a aj v modernej výžive pre 21. storočie môžu všetkým ľuďom (vrátane športovcov) poskytnúť rad zdravotných benefitov.
Čo obsahujú ovsené vločky a aké majú benefity?
Na prvý pohľad sú ovsené vločky pomerne nudná potravina. V skutočnosti sú ale jedným z najvýživnejších obilninových produktov. Sú lacné, dostupné, a hlavne neuveriteľne výživné. Vďaka vysokému obsahu vlákniny, dlhotrvajúcej energii z komplexných sacharidov a možnostiam prispôsobiť ich na sladko aj slano sa ovsené vločky právom radia medzi najobľúbenejšie raňajkové pokrmy. Poďme sa pozrieť na to, čo všetko vďaka ovseným vločkám môžeme získať.
Vysoký obsah kvalitných bielkovín
Ovsené vločky obsadzujú prvé miesta v obsahu bielkovín. Obilniny obsahujú bežne v priemere 10 g bielkovín na 100 g. Ovsené vločky majú priemerne až okolo 14 g bielkovín na 100 g. Celkový obsah bielkovín v ovsených vločkách je 11 - 15 g na 100 g podľa odrody. Bielkoviny ovsa sa vyznačujú viac ako 90 % stráviteľnosťou a ich biologická hodnota je v rozmedzí 75 - 80, čo je na rastlinný proteín pomerne vysoké číslo.
Obsah esenciálnych aminokyselín, teda tých, ktoré si naše telo nedokáže vyrobiť samé, je všeobecne v obilninách nevyvážený. Preto obilniny nie sú považované za plnohodnotný zdroj bielkovín. Ovos však vyniká v kvalite bielkovín. Má lepší pomer esenciálnych aminokyselín v porovnaní s inými obilninami a obsahom aminokyselín sa dokonca podobá strukovinám. Navyše, pokiaľ patríte medzi športovcov, ovsené vločky vám pomôžu s regeneráciou svalov vďaka obsahu bielkovín a kvalitných sacharidov. Pre športovcov alebo tých, ktorí chcú podporiť rast svalovej hmoty, sú dôležité bielkoviny.
Ovsené vločky a lepok
Túto otázku si kladie každý, kto zo zdravotných alebo iných dôvodov dodržuje bezlepkovú diétu. Lepok (glutén) je bielkovina, ktorú tvoria prolamíny a glutelíny. Prolamíny (napr. u pšenice gliadín) u človeka s celiakiou spúšťajú imunitné procesy, ktoré vedú k poškodeniu črevnej sliznice.
Ovos nie je bezlepkový. Prolamíny ovsa (nazývané aveníny) však majú inú štruktúru ako prolamíny pšenice, raži a jačmeňa. U väčšiny ľudí s celiakiou nespôsobujú problémy a z jedálnička ho tak netreba vyraďovať. Problémom je však častá kontaminácia ovsených vločiek lepkom z iných obilnín (pšenica, žito, jačmeň). Ovsené vločky sa spolu s ostatnými obilninami spracovávajú na rovnakých výrobných linkách, a tak môže dôjsť ku kontaktu s lepkom. Preto môžete nájsť v zložení informáciu o tom, že vločky môžu obsahovať “stopy lepku”.
Ak sa na obale píše, že vločky sú “bez lepku”, potravina obsahuje maximálne 20 mg lepku na 1 kg potraviny. Označenie “s veľmi nízkym obsahom lepku” znamená, že v 1 kg potraviny je menej ako 100 mg lepku. Tolerancia lepku je u celiatikov rôzna, preto si každý musí odsledovať množstvo, ktoré je preňho ešte prijateľné. Ovsené vločky a ovos obsiahnuté v potravinách označených ako „bez lepku“ alebo „s veľmi nízkym obsahom lepku“ tak nesmú obsahovať viac ako 20 mg/kg lepku. V takom prípade by sa tieto potraviny mohli stať súčasťou bezlepkovej diéty.
Zdraviu prospešné tuky
Ovsené vločky majú vyšší obsah tuku ako ostatné obilniny. Obsahujú 5 - 10 g tuku na 100 g (5 - 9 g na 100 gramov surového stavu). Až okolo 80 % z obsahu tuku tvoria nenasýtené mastné kyseliny. Takmer 40 % tvorí kyselina olejová a ďalších 40 % pripadá na kyselinu linolovú, ktorá sa zaraďuje medzi omega-6 mastné kyseliny. Zhruba 1/3 mastných kyselín je tvorená esenciálnou kyselinou linolovou radu omega‑6. Zvyšok pripadá nasýteným mastným kyselinám a tiež rastlinnej omega‑3 kyseline alfa‑linolénovej. Prevaha nenasýtených mastných kyselín pomáha znižovať tvorbu cholesterolu. Celkové zloženie tuku v ovsených vločkách je prospešné, a to najmä z pohľadu srdcovo-cievneho zdravia. Celkové zloženie tukov ovsených vločiek je teda zdraviu prospešné.
Komplexné sacharidy a vláknina (beta-glukány)
V 100 g potraviny sa nachádza zhruba 60 g komplexných sacharidov (polysacharidov). Ovsené vločky obsahujú cca 60 g komplexných sacharidov na 100 gramov surového stavu. Pomalé vstrebávanie, nízky glykemický index a dobrú sýtivosť sacharidov z vločiek zaistí aj veľké množstvo vlákniny (cca 10 g/100 g), ktorú vločky prirodzene obsahujú. Ovsené vločky obsahujú až okolo 11 g vlákniny na 100 g. Odporúčaný denný príjem vlákniny je 30 g.
Pre ovos je typický obsah beta-glukánov. Najdôležitejším typom vlákniny sú tzv. beta‑glukány. Ide o rozpustný typ vlákniny, ktorá má nielen blahodarný vplyv na trávenie, ale tiež prispieva k udržaniu optimálnej hladiny cholesterolu v krvi a kontrole rastu cukru v krvi po jedle. Je rozpustná vo vode a dokáže v tenkom čreve vstrebať tekutiny, a tým prispieť k zvýšeniu viskozity. To spôsobuje predĺženie trávenia, vďaka čomu sa hladina cukru v krvi pomalšie zvyšuje. Pomalší nárast glukózy nám zabezpečí dlhší pocit sýtosti. Zvyšovaním viskozity sa vláknina postará o neutrálnu hladinu cholesterolu.
Rozpustná vláknina sa zaraďuje medzi tzv. prebiotiká. Prebiotická vláknina slúži ako potrava pre prospešné črevné baktérie. Beta-glukány (rozpustná vláknina) nadobúdajú v tráviacom trakte gélovú konzistenciu. Dokážu tak viazať žlčové kyseliny, ktoré sú súčasťou procesu vstrebávania cholesterolu a zvyšovať ich vylučovanie. Ovsené vločky môžu slúžiť ako prevencia vysokej hladiny cholesterolu. Ich pravidelné zaraďovanie do jedálnička môže pomôcť aj s úpravami už zvýšenej hladiny, na čo je potrebné prijať denne aspoň 3 g beta-glukánov. 100 g ovsených vločiek obsahuje 3 - 8 g beta-glukánov. Obsah beta‑glukánov sa pohybuje v rozmedzí 2,3 - 8,5 g/100 g potraviny.
V hrubom čreve vláknina preberá funkciu probiotík, čo má za následok zlepšenie trávenie. Vláknina v ovsených vločkách slúži ako prebiotikum. “Kŕmi” črevné baktérie a pomáha tak ich rozmnožovaniu, čím prispieva k lepšiemu zloženiu črevnej mikrobioty. Zlepšuje tak trávenie a pomáha predchádzať zápche. Zdravá črevná mikrobiota je však tiež prevenciou mnohých ochorení, ako napríklad nádoru hrubého čreva, diabetes mellitus 2. typu alebo obezity. Vyšší príjem vlákniny preventívne pôsobí proti vzniku nádoru hrubého čreva a konečníka.
Vitamíny a minerálne látky
Ovsené vločky bodujú aj v obsahu vitamínov a minerálnych látok. V 100 g ovsených vločiek získame približne 16 % odporúčanej dennej dávky kyseliny listovej (nazývanej aj vitamín B9). Tá je nevyhnutná pre správny rast a vývoj organizmu a na dostatočný príjem by mali dbať najmä tehotné ženy. V 100 g ovsených vločiek dostaneme zhruba 50 % DOD (dennej odporúčanej dávky) vitamínu B1 tiamínu. Vďaka nemu majú vplyv na správne fungovanie nervového systému či srdca. Ďalej sú bohaté na niektoré ďalšie vitamíny skupiny B, ako je napríklad riboflavín (B2), niacín (B3) alebo pyridoxín (B6), a tiež antioxidačne pôsobiaci vitamín E.
V 100 g vločiek sa nachádza približne dvojnásobná odporúčaná denná dávka mangánu, ktorý je dôležitý napríklad pre zdravie kostí. Sú tiež zdrojom draslíka, horčíka či železa. 100 g porcií pokryjeme zhruba aj 1/5 DOD draslíka, 1/3 DOD horčíka a ½ DOD fosforu. Draslík a horčík sa podieľajú na správnej funkcii svalov a nervovej sústavy. Železo zabezpečuje prenos kyslíka, podieľa sa na funkcii imunitného systému a je tiež dôležité pre podporu kognitívnych funkcií, ako je sústredenosť a pamäť. Ovsené vločky tak môžu byť skvelou desiatou v priebehu náročného pracovného dňa.
Pozrite si súhrnnú tabuľku nutričných hodnôt ovsených vločiek na 100 gramov:
| Nutrient | Množstvo na 100g (približné) | Úloha / Benefit |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 11 - 15 g | Podpora rastu svalov, regenerácia |
| Tuky | 5 - 10 g | Predovšetkým nenasýtené mastné kyseliny (omega-6, kyselina olejová), prospešné pre srdcovo-cievne zdravie |
| Sacharidy | ~60 g | Komplexné sacharidy, dlhotrvajúca energia |
| Vláknina (celková) | ~10 g | Podpora trávenia, sýtosti |
| Beta-glukány | 2.3 - 8.5 g | Znižovanie cholesterolu, kontrola cukru v krvi, prebiotický účinok |
| Vitamín B1 (Tiamín) | ~50% DOD | Funkcia nervového systému, srdca |
| Kyselina listová (B9) | ~16% DOD | Rast a vývoj organizmu, dôležité pre tehotné ženy |
| Vitamín E | Množstvo | Antioxidačné účinky |
| Mangán | ~200% DOD | Zdravie kostí |
| Draslík | ~20% DOD | Funkcia svalov a nervovej sústavy |
| Horčík | ~33% DOD | Funkcia svalov a nervovej sústavy |
| Železo | Množstvo | Prenos kyslíka, imunita, kognitívne funkcie |
| Fosfor | ~50% DOD | Zdravie kostí a zubov |
DOD = Denná odporúčaná dávka
6 výhod ovsa a ovsených vločiek (založené na vede)
Ďalšie benefity ovsených vločiek
- Vysoká sýtiaca schopnosť: Ovsené vločky majú vďaka obsahu polysacharidov a vlákniny vysokú sýtiacu schopnosť. Polysacharidy zasýtia viac a na dlhšiu dobu ako jednoduché sacharidy (cukry), pretože sa pomalšie trávia a zostávajú dlhšiu dobu v tráviacom trakte. Rozpustná vláknina v ovsených vločkách (beta-glukany a iné druhy vlákniny) na seba navyše viaže vodu, čím zvyšuje svoj objem a urýchľuje nástup pocitu sýtosti. Ovsené vločky sú kvôli tomu ideálnou potravinou pri chudnutí.
- Nízky glykemický index: Polysacharidy a vláknina tiež zabezpečujú nízky glykemický index ovsených vločiek. Znamená to, že po ich konzumácii sa hladina cukru v krvi (glykémia) zvyšuje pomaly. Nízke výkyvy v hladinách glykémie sú určite žiaduce, pretože pomáhajú kontrolovať chute na sladké. Zároveň toľko nedochádza ku kolísaniu pociťovanej energie. Glykemický index sa však mení aj tepelnou úpravou potraviny či napríklad kombináciou s inými živinami. Keď k ovseným vločkám pridáme bielkoviny, tuky a ďalší zdroj vlákniny, ich glykemický index sa ešte zníži. Ovsené vločky s vodou zvýšia glykémiu rýchlejšie (budú mať vyšší glykemický index) ako napríklad vločky s jogurtom, orechami a ovocím.
Ako vybrať a skladovať ovsené vločky
Ovsené vločky môžeme kúpiť ako hrubé (nemleté), jemné (mleté), prípadne vločky s klíčkami. Nájdeme ich tiež spracované do instantnej ovsenej kaše alebo ovsenej múky.
Ovsené vločky je možné v obchodoch nájsť v rôznej kvalite. Kvalitné vločky spoznáte tak, že po otvorení balenia (niekedy býva aj priehľadné) sú vločky veľké a neporušené. Čím sú vločky menšie, tým viac sú priemyselne spracované a menej hodnotné. Nekvalitné (vysoko priemyselne spracované) vločky majú výrazne vyšší glykemický index. Energia sa z nich uvoľní nárazovo a veľmi rýchlo, hladina inzulínu v krvi prudko stúpne.
Ovsené vločky majú vyšší obsah tuku ako ostatné obilniny. Vyšší obsah tuku si však vyžaduje prísnejšie skladovanie než u ostatných druhov obilnín, aby si vločky zachovali pôvodnú chuť aj vôňu a nezožltli. Z tohto pohľadu je najrizikovejšie uchovávanie vločiek vo vlhkom prostredí. Vločky skladujte v uzatvorenej nádobe na chladnom a tmavom mieste. Uistite sa, že nie sú vlhké a do nádoby sa nedostáva viac vzduchu, než je nutné. Pri správnom skladovaní vám vydržia pokojne aj po dobu jedného roku. Ak však vločky zmenia vzhľad, arómu alebo sa v nich usídlia mole či iní škodci, radšej ich vyhoďte a kúpte nové. Na obale nájdete uvedený dátum minimálnej trvanlivosti. Jeho uplynutie však neznamená, že je potreba potravinu vyhodiť. Ovsené vločky môžu byť pri dobrom skladovaní jedlé a nezávadné aj po tomto dátume.
Príprava ovsených vločiek: Rýchlo a zdravo
Príprava ovsených vločiek je veľmi jednoduchá a rýchla. Stačí vám iba pár minút. Môžeme si vybrať medzi klasickými ovsenými vločkami, ktoré vyžadujú dlhšie varenie, alebo minútovými vločkami, ktoré sa pripravia rýchlejšie. Vločky jednoducho zalejte vodou, mliekom alebo rastlinným mliekom (napr. mandľové, ovsené, kokosové).
Ovsené vločky majú v kuchyni široký spôsob využitia a je len na nás, akú úpravu ovsených vločiek si zvolíme. Máme nespočetné množstvo možností, ako ovsené vločky zaradiť do jedálnička. Vďaka svojej neutrálnej chuti sa hodia ako do sladkých, tak do slaných receptov.
Overnight Oats (vločky namočené cez noc)
Jedným z najobľúbenejších spôsobov prípravy vločiek sú overnight oats (vločky namočené cez noc). Tento trend vám umožní mať raňajky hotovú doslova v sekunde, pretože ju pripravíte večer vopred. Vločky jednoducho zalejte mliekom (klasickým alebo rastlinným) a nechajte cez noc v chladničke. Namočené ovsené vločky stačí ráno dochutiť ovocím či orechovým maslom podľa preferencií.
Pečená ovsená kaša
Pokiaľ hľadáte spôsob, ako si pripraviť raňajky na niekoľko dní dopredu, skúste pečenú ovsenú kašu. Zmiešajte vločky s mliekom, pridajte, čo máte radi a vložte zmes do rúry. Pečte pri 180 °C asi 30 minút, kým povrch nezhnedne a kaša nestuhne. Pečenú kašu môžete skladovať v chladničke až po dobu štyroch dní a ráno si len ohriať porciu na raňajky.
Fermentované ovsené vločky
Fermentácia ovsených vločiek je skvelý spôsob, ako zlepšiť ich stráviteľnosť a zvýšiť dostupnosť živín. Ak chcete účinky ovsených vločiek posunúť na ešte vyšší level, pripravte si fermentované ovsené vločky. Ovsené vločky zalejte bielym zakysaným nápojom (kefírové mlieko, acidofilné mlieko, cmar apod.) a nechajte odstáť 8 - 12 hod pri izbovej teplote. Vláknina v ovsených vločkách slúži ako potrava pre mikroorganizmy v zakysaných nápojoch. Tie sa pri fermentovaní množia a výsledkom je tak výživné jedlo, ktoré podporí zdravú črevnú mikrobiotu. Fermentáciu vločiek je najlepšie robiť cez noc 5-8 hodín, ak si napríklad chceme spraviť na raňajky ovsenú kašu. Pomer vločiek a tekutiny je 1:2. Vločky dáme do misky, zalejeme tekutinou, prikryjeme tak, aby vločky dýchali a necháme pri izbovej teplote fermentovať. V prípade, že vločky chceme fermentovať v chladničke, tak je to 10 hodín. Pri fermentovaní je dôležité dbať na čistotu a hygienu.
Kde môžeme vločky v kuchyni použiť? Fantázii sa medze nekladú.
Ovsené vločky disponujú perfektným nutričným zložením, navyše ich vieme upraviť azda na tisíc možných spôsobov. Raňajky z ovsených vločiek dodajú vďaka komplexným sacharidom nášmu telu poriadnu dávku energie, ktorá sa bude uvoľňovať postupne. A nielen na raňajky! Vločky totiž môžeme perfektne využiť takmer ku každému dennému jedlu, napríklad ako súčasť kaší, jogurtov, smoothies. Hodí sa aj ako predtréningové jedlo. Vybrať si môžeme vločky v nemletej, mletej, jemne mletej, ale aj hrubej variante. S takýmto kvalitným palivom potom zaručene zvládneme každý tréning alebo inú výzvu, ktorá nás čaká!
Ovsená kaša: Základ mnohých receptov
Najznámejším pokrmom z ovsených vločiek je určite ovsená kaša. Či už ovsené vločky uvaríte s mliekom, zalejete horúcou vodou alebo si uvaríte nesladenú instantnú ovsenú kašu, máte skvelý základ pre raňajky, prípadne väčšiu desiatu alebo olovrant. Vločky/instantnú kašu vždy doplňte o bielkoviny (vo forme srvátkového proteínu, rastlinného proteínu, jogurtu, tvarohu apod.) a pridajte ovocie, prípadne orechy, semená alebo orechové maslo. Takto vykúzlime z kaše chuťovo vyladené jedlo, ktoré spĺňa aj tie najprísnejšie nutričné kritériá.
Príprava kaše začína naliatím mlieka do hrnca, ktoré postupne zohrievame a pridávame kakao, cukor a štipku škorice. Tesne pred zovretím pridáme ovsené vločky a miešame približne 2 minúty alebo dovtedy, pokiaľ nevznikne kaša. Jablko a škorica: Klasická kombinácia, ktorá nikdy nesklame. Kakaové vločky s banánem a ořechovým máslem: Zkuste do vloček přidat lžičku kakaa a banán.
Slané varianty
Ak sladké raňajky nie sú vaša šálka čaju, skúste ovsenú kašu na slano. Zmiešajte uvarené vločky s vajíčkom, pridajte avokádo a dochuťte soľou a korením. Ovsená kaša chutí aj na slano. Zamiešajte uvarené ovsené vločky napríklad s cottage syrom, dochuťte bylinkami podľa vašich preferencií a pridajte zeleninu. V uvarených vločkách tiež môžete rozpustiť nastrúhaný syr a okrem zeleniny a byliniek pridať navrch vajce na tvrdo alebo volské oko.
Tento recept je určený pre tých, ktorí majú doobeda viac času a zároveň chcú vyskúšať ovsené vločky netradičným spôsobom - na slano. Výsledok bude pripomínať pizzový výrobok, ktorý bude zdravý a nabitý bielkovinami aj vitamínmi. Príprava začína restovaním nadrobno nakrájanej cibule na olivovom oleji. Restovanie trvá cca 2 minúty alebo do stavu, keď je cibuľa priehľadná. Po krátkom premiešaní a spojení chutí pridáme paradajky spolu s vodou a miešame. Počkáme, kým sa paradajky úplne nerozpadnú a následne zvyšujeme teplotu, až kým obsah hrnca nezovrie. Počas varu pridáme ovsené vločky, soľ, korenie a med. Následne varíme cca 10 - 12 minút v prikrytom hrnci na miernom ohni. Po uplynutí 10 -12 minút hrniec odstavíme na bok a necháme zakrytý odpočívať ďalších 5 minút. Podávame za tepla na malý tanierik alebo do misky. Posypeme strúhanou mozzarellou a dozdobíme lístkami bazalky.
Ovsené vločky ako prísada
Ovsené vločky sú dobrou prísadou do jogurtu, kde ich tiež môžete skombinovať s ovocím a orechami. Do jogurtu alebo tvarohu sa hodí aj granola vyrobená z ovsených vločiek. Z vločiek, prípadne instantnej kaše môžete tiež vytvoriť korpus na tortu alebo koláč. Ovsené vločky sa hodia aj do cesta rôznych koláčov, palaciniek a lievancov. Svoje využitie vločky nájdu aj v podobe ovsenej múky, z ktorej možno vytvoriť chutné dezerty ako napr. lievance, ovsené placky, sušienky alebo palacinky. Určite vyskúšajte muffiny z ovsenej múky! Ovsené vločky si vaše srdce získajú aj pri príprave slaných dobrôt. Bez obáv ich môžeme použiť napr. do hovädzieho alebo kuracieho vývaru ako závarku, na zahustenie polievok, do plniek, mäsových rolád, fašírok, placiek alebo do zeleninových pokrmov.
Niektorí športovci si dokonca pripravujú nápoj z rozmixovaných ovsených vločiek a srvátkového alebo rastlinného vegan proteínu, aby dodali telu potrebné živiny, keď sa práve nestíhajú najesť alebo ich čoskoro čaká ďalší tréning.
Recept na jednoduchý koláč z ovsených vločiek s ovocím
Práve je pondelok doobeda a ja už teraz viem, že po práci nebudem mať chuť na žiadne zložité pečenie. A presne pre takéto dni je stvorený tento jednoduchý koláč z ovsených vločiek. Je to môj obľúbený recept, keď chcem niečo sladké, zdravšie a hlavne hotové za chvíľku. Je fantasticky vláčny, plný ovocia a vďaka ovseným vločkám vás aj príjemne zasýti. Nepotrebujete žiadne zložité postupy, všetko len zmiešate v jednej mise a dáte piecť. Je to skvelý spôsob, ako si dopriať sladké raňajky, desiatu alebo len tak niečo chutné ku káve bez zbytočných výčitiek.
Potrebujeme:
- Na cesto: 200 g jemných ovsených vločiek, 200 ml mlieka, 2 ks vajec, 40 g medu, 40 g kryštálového cukru, 80 ml rastlinného oleja, 40 g hladkej múky, 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva, 1 ČL mletej škorice, 1 štipka soli.
- Na dokončenie: 100 g ovocia (čerstvé, mrazené alebo kandizované), 20 g studeného masla, 1 ks jablka (voliteľné), Práškový cukor na posypanie.
Postup prípravy:
- Najprv si predhrejte rúru na 180 °C. Okrúhlu tortovú formu (s priemerom cca 24 cm) vymažte maslom a vysypte múkou.
- Do misky nasypte jemné ovsené vločky a zalejte ich mliekom. Premiešajte a nechajte ich aspoň 15 minút napučiavať.
- Vo väčšej mise metličkou vyšľahajte celé vajcia s cukrom a medom do svetlej peny.
- Pridajte olej, štipku soli a škoricu a krátko premiešajte.
- Do zmesi pridajte napučané ovsené vločky s mliekom.
- Nakoniec zľahka vmiešajte preosiatu múku zmiešanú s kypriacim práškom.
- Ak používate, vmiešajte do cesta aj 50 g nadrobno nakrájaného kandizovaného alebo iného ovocia.
- Cesto vylejte do pripravenej formy a rovnomerne ho rozotrite.
- Ak chcete, na vrch poukladajte na tenké plátky nakrájané jablko a kúsky studeného masla.
- Pečte v predhriatej rúre približne 30 - 40 minút.
Tipy: Prečo nechať vločky napučať? Je to dôležitý krok pre vláčnu textúru. Jemné ovsené vločky pekne nasajú mlieko, zmäknú a koláč nebude po upečení suchý a drobivý. Doprajte im aspoň 15 minút. Vylepšite si chuť: Cesto je samo o sebe jednoduché, preto mu veľmi pomôže pridanie korenín. Štipka škorice a vanilkový extrakt sa k jablkám a ovseným vločkám hodia úplne dokonale. Použite akékoľvek ovocie: Tento recept je skvelý na spotrebovanie toho, čo máte doma. Kandizované čerešne môžete nahradiť čerstvými alebo mrazenými ríbezľami, čučoriedkami alebo na kocky nakrájaným jablkom.
Variácie: Pre extra chrumkavosť pridajte do cesta za hrsť nasekaných vlašských orechov alebo slnečnicových semienok. Namiesto mlieka môžete na namočenie vločiek použiť aj biely jogurt alebo cmar pre jemne kyselkavú a ešte vláčnejšiu chuť.
Časté otázky: Môžem použiť celé ovsené vločky namiesto jemných? Áno, môžete, ale koláč bude mať oveľa hrubšiu a hutnejšiu štruktúru. Jemné vločky vytvoria cesto, ktoré viac pripomína klasický koláč. Ako dlho vydrží koláč čerstvý? Vďaka ovseným vločkám a oleju je krásne vláčny aj na druhý deň. Skladujte ho v uzavretej nádobe pri izbovej teplote, vydrží 2-3 dni.
tags: #cesto #z #ovsenych #vlociek