Cestoviny s tuniakom sú jedlo, do ktorého sa zamiluje naozaj každý. Príprava tuniakových cestovín si nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti a platí tu pravidlo: *V jednoduchosti a rýchlosti je krása.* Majú bohatú tuniakovú chuť, lahodnosť dotvára smotana a taliansky nádych vyzdvihnú provensálske bylinky a citrón.
Recept na cestoviny s tuniakom je veľmi obľúbený. Je plný tuniakovej chuti a na jeho prípravu potrebujete naozaj len zopár surovín, ktoré iste nájdete v špajzi. Cestoviny s tuniakom sú hotové za 10 minút a sú ideálnou voľbou pre rýchly a jednoduchý obed, keď nemáte chuť či čas tráviť hodiny v kuchyni.
Klasický recept na cestoviny s tuniakom a smotanou
Cestoviny s tuniakom, smotanou, cesnakom, provensálskymi bylinkami a citrónom sú jedným z najlepších receptov, aký existuje. Omáčka je vyladená, z jednoduchých a dostupných surovín a plná bielkovín. Mnohé zo surovín nájdete v špajze. Tuniaka je dobré mať vždy poruke, práve kvôli tomuto receptu.
Ingrediencie:
- Cestoviny (čo porcia, to 80g)
- Tuniak v olivovom oleji (1 konzerva na porciu)
- Cesnak
- Šťava z polovice citróna
- Smotana
- Provensálske bylinky
- Víno (voliteľné, nie viac ako pol deci)
Postup prípravy:
- Dáme si variť cestoviny. Kým sa nám spravia, bude hotová omáčka.
- Na rozpálenú panvicu vylejeme olej z konzerv tuniaka a restujeme na ňom cesnak.
- Pridáme tuniaka a tepelne ho spracujeme, až sa začne rozpadať.
- Na tuniaka pridáme šťavu z polovice citróna, smotanu a dochutíme provensálskymi bylinkami.
- Ochutnáme, poprípade dochutíme a miešame do zovretia.
- Ak máte radi jedlo, v ktorom cítiť aj víno, pridajte aj trošku vína.
- Počas vrenia znížime teplotu na stredne vysokú a chvíľku necháme omáčku hustnúť.
- Keď sú cestoviny hotové, precedíme ich a dáme ich na panvicu k omáčke.
Krémové špagety s tuniakom a bylinkami
Hľadáte inšpiráciu na rýchly, ľahký a pritom nesmierne chutný obed či večeru? Tento TOP recept na krémové špagety s tuniakom a bylinkami je presne to, čo potrebujete! Je to jedlo, ktoré pripravíte za pár minút a zaručene poteší celú rodinu.
Základom omáčky je klasický bešamel z masla, múky a mlieka, ktorý je však obohatený o aromatický cesnak a bylinky, ako je petržlenová vňať či kôpor. Pridanie tuniaka dodá jedlu potrebné bielkoviny a charakteristickú chuť. Tento recept je skvelý aj v tom, že si ho môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií - pridať trochu bieleho vína pre sofistikovanejší nádych alebo na záver posypať strúhaným parmezánom.
Základné informácie:
- Čas prípravy: cca 10 minút
- Čas varenia: cca 15-20 minút
- Počet porcií: 4
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme:
- 250-300 g špagiet (alebo iných obľúbených dlhých cestovín)
- Soľ (na varenie cestovín a dochutenie omáčky)
- 30 g masla
- 2 polievkové lyžice hladkej múky (cca 25-30 g)
- 400 ml plnotučného mlieka (studeného alebo vlažného)
- 2-3 strúčiky cesnaku
- Nastrúhaná kôra z 1/2 bio citróna
- Hrsť čerstvej petržlenovej vňate, nasekanej (alebo 1-2 PL sušenej; prípadne čerstvý kôpor)
- (Voliteľné) cca 50-100 ml suchého bieleho vína
- 1-2 konzervy tuniaka vo vlastnej šťave alebo v oleji (pevný podiel spolu cca 150-200 g), scedeného
- Čerstvo mleté čierne korenie (podľa chuti)
- (Na servírovanie - voliteľné) Strúhaný parmezán, čerstvé bylinky
Postup prípravy:
- Príprava omáčky a cestovín: Dajte variť vodu na špagety vo väčšom hrnci. Keď voda zovrie, poriadne ju osoľte a pridajte špagety. Varte ich podľa návodu na obale, kým nie sú "al dente". Kým sa varia cestoviny, pripravte si omáčku.
- Cesnak ošúpte a nasekajte najemno alebo prelisujte. Čerstvú petržlenovú vňať (alebo kôpor) nasekajte najemno. Citrón dôkladne umyte a nastrúhajte kôru z jeho polovice.
- V hlbšej panvici alebo širšom hrnci rozpustite na strednom ohni maslo. Pridajte hladkú múku a metličkou rýchlo miešajte, kým nevznikne hladká svetlá zápražka (asi 1-2 minúty). Dávajte pozor, aby sa zápražka nespálila.
- Postupne, za stáleho a intenzívneho šľahania metličkou, začnite k zápražke prilievať studené alebo vlažné mlieko. Je dôležité prilievať mlieko pomaly a neustále miešať, aby nevznikli hrudky.
- Priveďte omáčku (bešamel) k miernemu varu a za občasného miešania ju varte na slabom ohni približne 5-7 minút, kým nezhustne a nestratí surovú múčnu chuť.
- Do hotovej bešamelovej omáčky vmiešajte pripravený cesnak, nastrúhanú citrónovú kôru a väčšinu nasekanej petržlenovej vňate (alebo kôpru - časť si nechajte na finálne posypanie).
- Voliteľný krok: Ak používate biele víno, teraz ho prilejte do omáčky a nechajte krátko (cca 1-2 minúty) prevariť, aby sa odparil alkohol.
- Pridajte scedeného tuniaka (šťavu alebo olej z konzervy dôkladne odstráňte). Tuniaka vidličkou jemne rozdeľte na menšie kúsky priamo v omáčke.
- Všetko spolu zľahka premiešajte a nechajte na miernom ohni krátko prehriať (cca 1-2 minúty). Omáčku dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením podľa vašej chuti.
- Dokončenie a servírovanie: Keď sú špagety uvarené „al dente“, sceďte ich, ale odložte si približne jednu naberačku (cca 100-150 ml) vody, v ktorej sa varili. Túto škrobovú vodu môžete použiť na prípadné zriedenie omáčky.
- Scedené horúce špagety ihneď vmiešajte do panvice s pripravenou tuniakovou omáčkou. Pridajte trochu (cca 50-100 ml) odloženej vody z varenia cestovín. Množstvo prispôsobte požadovanej konzistencii omáčky - mala by pekne obaliť všetky cestoviny, ale nemala by byť príliš hustá ani príliš riedka.
- Všetko spolu na miernom ohni dôkladne, ale zľahka premiešajte (ideálne kliešťami na cestoviny), aby sa chute prepojili a cestoviny sa rovnomerne obalili omáčkou.
Tradičný bešamel | Bešamel | Ako pripraviť bešamelovú omáčku | Bešamelová omáčka | Biela omáčka
Ďalšie inšpirácie pre krémové cestoviny s tuniakom
Jemné cestoviny s tuniakovou špenátovou omáčkou
Jemné cestoviny s tuniakovou špenátovou omáčkou sú ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú jednoduché, no zároveň chutné jedlo na rýchlu večeru. Krémová omáčka dodáva pokrmu bohatú chuť, zatiaľ čo špenát prináša zdravú sviežosť. Perfektné pre hektický večer alebo ľahký sobotný obed s rodinou.
Tento recept je skvelý vďaka kombinácii chutí a jednoduchosti. Tuniak a smotana tvorí krémovú omáčku, ktorá je výrazná a lahodná, zatiaľ čo špenát pridáva sviežosť a textúru. Špenát je navyše bohatý na železo a vitamín C, čo prispieva k výživnosti vášho pokrmu. Perfektná voľba pre všetkých, ktorí chcú jedlo nielen chutné, ale aj zdravé.
Ingrediencie:
- Cestoviny: 4-5 l vody, 2 lyžičky soli, 1 balenie cestovín, 1 lyžica oleja
- Tuniaková omáčka: 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 1 balenie baby špenátu, 2 balenie tuniaka vo vlastnej šťave, 2 lyžice oleja, 0.5 lyžičky soli, štipka čierneho korenia, 1 balenie dijonskej horčice, 1 balenie smotany na varenie, 1 dl vody
Praktické tipy na prípravu a variácie:
- Na urýchlenie prípravy môžete cestoviny variť zároveň s orestovaním cesnaku a cibule.
- Ak chcete pokrm prispôsobiť svojim diétnym potrebám, môžete vyskúšať bezlepkové cestoviny.
- Pre vegetariánsku verziu môžete nahradiť tuniaka lesnými hubami a pokrm sa stane plne vegetariánskym.
Odporúčania na servírovanie a prílohy:
Podávajte tieto cestoviny s čerstvým chrumkavým pečivom alebo ľahkým šalátom z rukoly a paradajok. K pokrmu sa skvele hodí aj pohár citrónovej vody alebo bylinkový čaj. Cestoviny môžete servírovať na jednotlivých tanieroch pre elegantný vzhľad alebo ich priniesť na stôl vo veľkej mise, z ktorej si každý môže nabrať podľa chuti.
Cestoviny s tuniakom a paradajkami
Rýchlovku, akou sú cestoviny s tuniakom a paradajkami, si môžete dopriať na obed alebo na večeru, aj keď nemáte dostatok času na varenie. Ich príprava zaberie iba niekoľko minút a zvládnu ju aj kuchári začiatočníci.
Ingrediencie:
- 300 g tenké cestoviny linguine
- Soľ
- 2 PL olivový olej
- 1 ks cibuľa nakrájaná na drobno
- 8 ks sušené paradajky
- 80 g čierne olivy bez kôstky
- 400 g paradajková passata
- 160 g tuniak vo vlastnej šťave
- 1 hrsť čerstvá bazalka (lístky)
- 150 g mini syr mozzarella
Postup:
- Cestoviny uvaríme v osolenej vode a precedíme ich. Približne 150 ml vody z nich si odložíme.
- V hrnci na oleji speníme cibuľu a pridáme na kúsky nakrájané sušené paradajky a olivy. Na chvíľku orestujeme, primiešame passatu, vodu z cestovín, precedeného tuniaka, natrhané lístky bazalky a varíme 5 minút. Podľa chuti osolíme.
- Do tuniakovej zmesi vmiešame cestoviny a mozzarellu, premiešame a pri podávaní ozdobíme bazalkou.
Recept na penne so smotanovou omáčkou zo štyroch syrov
Pripravte sa na kulinársky zážitok s neodolateľným receptom na penne so smotanovou omáčkou zo štyroch syrov. Je to dokonalá kombinácia krémovosti, syrovosti a chuti, ktorá poteší každého milovníka cestovín. Toto jedlo je ideálne pre špeciálne príležitosti alebo útulné večery doma.
Použijeme kombináciu parmezánu, čedaru, mozzarelly a gorgonzolly, aby sme vytvorili komplexnú a bohatú chuť. Parmezán dodá orieškovú chuť, čedar syrovú ostrosť, mozzarella krémovosť a gorgonzola pikantný nádych.
Ingrediencie:
- 300 g Penne cestovín
- 200 ml Smotana na šľahanie 33% tuku a viac
- 100 g Syra s modrou plesňou napr. Niva, Gorgonzola
- 100 g Tvrdého syra napr. Parmezán, Grana Padano
- 100 g Polotvrdého syra napr. Čedar
- Tavený syr (voliteľné)
- Cesnak (podľa chuti)
- Maslo alebo olivový olej
- Soľ, čierne korenie, muškátový oriešok
Tabuľka chutí syrov:
| Typ syra | Chuť |
|---|---|
| Parmezán | Oriešková |
| Čedar | Syrová ostrosť |
| Mozzarella | Krémová |
| Gorgonzola | Pikantná |
Postup:
- Uvarte cestoviny: Penne uvarte v osolenej vriacej vode podľa návodu na obale (al dente). Po uvarení ich sceďte a odložte bokom. Nezabudnite si odložiť trochu vody z varenia cestovín.
- Pripravte omáčku: Na panvici rozpustite maslo alebo zohrejte olivový olej. Pridajte pretlačený cesnak a krátko orestujte, aby sa rozvoňal (dávajte pozor, aby sa nespálil).
- Rozpustite syry: Znížte teplotu a pridajte smotanu na šľahanie. Za stáleho miešania postupne pridávajte nastrúhané alebo na menšie kúsky nakrájané syry (modrý syr, tvrdý syr, polotvrdý syr a prípadne tavený syr). Miešajte, kým sa syry úplne nerozpustia a nevznikne hladká omáčka. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte trochu vody z varenia cestovín, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.
- Dochuťte omáčku: Omáčku dochuťte soľou a čiernym korením podľa chuti. Keď sa syry roztopia a spoja s omáčkou, pridáme štipku muškátového orieška a čierneho korenia pre extra chuť.
- Spojte cestoviny a omáčku: Scedíme penne a pridáme ich do panvice s omáčkou. Dôkladne premiešajte, aby sa cestoviny rovnomerne obalili omáčkou.
tags: #cestoviny #s #tuniakom #v #smotanovej #omacke