Niektoré zákusky si získajú pozornosť už na prvý pohľad, no skutočné nadšenie prichádza až po prvom súste - a presne to je prípad týchto orechových rezov. Jemné cesto, výrazná orechová chuť a lahodný maslový krém vytvárajú kombináciu, ktorej sa len ťažko odoláva. Každý kúsok je dokonale vyvážený, sladký tak akurát a doslova sa rozplýva na jazyku. Sú vláčne, jemne aromatické a vďaka rumu krásne prevoňané. Práve preto patria medzi dezerty, ktoré zo slávnostného stola miznú ako prvé. Či už ich pripravíte na návštevu, sviatky alebo len tak ku káve, vždy zožnú obrovský úspech a hostia si budú pýtať recept. Ak máte radi dezerty s orechovou chuťou, tieto rezy si zamilujete na prvé ochutnanie.
Prečo Orechy v Dezertoch?
Orechové koláče a zákusky majú v našich kuchyniach dlhú tradíciu a nielenže sú chutné, ale aj bohaté na živiny. Spomedzi orechov sú najzdravšie tie pre nás úplne najbežnejšie, vlašské. A to je dobrý dôvod, niečo dobré si z nich upiecť. Vlašské orechy nielen výborne chutia, ale vďaka obsahu tuku aj krásne zvláčnia cesto. Výsledok je vždy výborný. Orechy ako vlašské, lieskové a mandle sú vďaka svojej lahodnej chuti a výživovej hodnote neodmysliteľnou súčasťou nielen vianočných, ale aj iných sviatočných stolov. Práve preto sú orechové koláče tak obľúbené.
Recept na Krémové Orechové Rezy s Mascarpone
Tento zákusok vám zlepší deň, je výnimočne chutný! Spojenie klasických chutí orechov a smotanovo-vanilkového krému je dokonalým potešením pre chuťové poháriky. Vychutnajte si tento ľahký a krémový zákusok, ktorý najlepšie chutí dokonale vychladený.
Potrebujeme (Ingrediencie):
| Kategória | Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|---|
| Na korpus | Vajcia | 6 ks |
| Krupicový cukor | 70 g | |
| Mleté vlašské orechy | 150 g | |
| Kypriaci prášok do pečiva | 1 ČL | |
| Na krém | Mascarpone | 300 g |
| Krémový syr | 300 g | |
| Vanilkový extrakt | 1 ČL | |
| Práškový cukor | 50 g | |
| Smotana na šľahanie (40 %) | 400 ml | |
| Na dokončenie | Mleté/nasekané orechy | podľa chuti |
| Rum (voliteľné) | na vykropenie |
Príprava Korpusu:
- Na korpus vyšľaháme bielky do hustej peny.
- V inej miske vyšľaháme do peny žĺtky s cukrom.
- K žĺtkom zapracujeme mleté orechy s kypriacim práškom a nakoniec k zmesi orechov a žĺtkov primiešame penu z bielkov.
- Cesto vylejeme na plech s rozmermi 30x40 cm vystlaný papierom na pečenie a rovnomerne rozotrieme.
- Pečieme pri teplote 180 °C asi 15 minút.
- Upečené cesto necháme vychladnúť a nakrájame ho na 3 plátky s rozmermi 10x40 cm.
Príprava Krému:
- Na krém krátko prešľaháme krémový syr a mascarpone.
- Pridáme vanilkový extrakt, cukor a dobre premiešame.
- V niekoľkých dávkach postupne zašľahávame vychladnutú smotanu do konzistencie hustého krému.
Kompletizácia Rezov:
Ohľadne veľkosti plechu: Mamka ma klasické velikánske , rovné, cukrárenské plechy. Pokiaľ nemáte a predpokladám, že nemáte, taký veľký, tak pečte na co najväčšom čo máte. Ja mám napríklad doma 35 x 28 (čistá plocha, bez okrajov)…v tom by to ešte možno šlo, ale zákusok bude o trochu vyšší.
- Z plátov cesta, odstránime opatrne papier.
- Prvý položíme, vykropíme rumom (voliteľné) a natrieme väčšiu tretinu krému.
- Priklopíme ďalším plátom, ten vykropíme rumom a natrieme rovnakú vrstvu krému.
- Priklopíme tretím plátom. Ten vykropíme rumom, potrieme poslednou časťou krému.
- Naplnený zákusok posypeme nasekanými orechmi a uložíme stuhnúť do chladničky.
Orechové Žĺtkové rezy (titulky) Video Recept | Dobré Recepty od Agi
Tipy pre Dokonalý Výsledok:
Naplnený zákusok dáme do chladu, nech úplne stuhne. Najlepšie na niekoľko hodín. Tento zákusok najlepšie chutí dokonale vychladený.
Orechové Rezy na Každú Príležitosť
Práve preto patria medzi dezerty, ktoré zo slávnostného stola miznú ako prvé. Či už ich pripravíte na návštevu, sviatky alebo len tak ku káve, vždy zožnú obrovský úspech a hostia si budú pýtať recept. Rezy sú vhodné na slávnostnú príležitosť, na nedeľu, u nás sú veľmi obľúbené. Vianočné sviatky nám ponúkajú ideálnu možnosť, aby sme si dopriali niečo výnimočné. Orechové koláče a zákusky patria k najobľúbenejším pochúťkam, ktoré nikdy nesmú chýbať na našom stole.
Orechy sa totiž hodia nielen do suchého pečiva, ale aj do krémových zákuskov, tort a sladkých roliek. Ich univerzálna chuť sa výborne kombinuje s ovocím, čokoládou alebo kávou, čo ich robí ideálnou ingredienciou pre rôznorodé dezerty.
