Zabudnite na gumové polotovary z mrazničky! Tieto domáce cibuľové krúžky sú chrumkavejšie než čokoľvek, čo ste doteraz jedli. Je to ideálny snack k večernému filmu alebo hriešne dobrá príloha k nedeľnému burgeru. Sú lacné, bleskovo hotové a zmiznú z taniera skôr, než stihnete povedať „chcem ešte“. Máte už rozpálený olej?
Čo to je a prečo ich milujeme?
Vyprážaná cibuľová klasika v extra chrumkavom kabátiku, známa aj pod menom onion rings, je veľmi obľúbená aj v našich končinách. Príprava cibuľových krúžkov je veľmi jednoduchá a rýchla. Tajný ľadový trik zaručí, že cibuľa zostane pevná a cestíčko bez vajíčka bude extra chrumkavé.
Rýchly prehľad:
- Čo to je: Vyprážaná cibuľová klasika v extra chrumkavom kabátiku.
- Tajný trik: Ľadový kúpeľ pre cibuľu a panko strúhanka.
- Cena/Čas: Pár eur za plnú misu, hotové do 20 minút.
- Počet porcií: 4
- Náročnosť: Ľahká
- Kalórie: cca 285 kcal / porcia
- Trend: Párty hit
Ingrediencie na dokonalé cibuľové krúžky
Pre prípravu týchto chrumkavých lahôdok budete potrebovať:
- 2 veľké cibule (žlté)
- Misku s vodou a ľadom (na namáčanie)
- 1 hrnček hladkej múky (cca 130 g)
- 1 PL cesnakového prášku
- 1 PL mletej sladkej papriky
- 1/2 ČL soli
- 1/2 ČL mletého čierneho korenia
- 1 ČL prášku do pečiva
- 1 hrnček studenej vody (do cestíčka) alebo pivo a trocha sýtenej minerálky
- Strúhanka (ideálne Panko, cca 2 hrnčeky)
- Olej na vyprážanie
- Petržlenová vňať (na posypanie)
Postup prípravy krok za krokom
Príprava cibuľových krúžkov je veľmi jednoduchá a rýchla. Neuvádzame presnú gramáž surovín, aby ste mohli recept použiť na ľubovoľné množstvo cibule.
1. Príprava cibule
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na hrubšie plátky (cca 1 cm). Jemne ich prstami rozoberte na jednotlivé krúžky.
- Pripravte si misku so studenou vodou a ľadom. Krúžky do nej namočte na 5 minút. Tento krok je kľúčový pre chrumkavosť! Pred obaľovaním cibuľu dôkladne osušíme medzi papierovými utierkami.
Ako krájať cibuľu? 🔪 | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
2. Príprava cestíčka
- Pripravíme si jednoduché cestíčko: V miske zmiešajte múku, cesnakový prášok, papriku, soľ, korenie a prášok do pečiva.
- Do suchej zmesi prilejte hrnček studenej vody a vymiešajte hladké cestíčko. Prípadne použite pivo a trošku sýtenej minerálky pre extra chrumkavosť. Malo by byť hustejšie ako na palacinky. Cestíčko osolíme a okoreníme. Nemalo by byť neutrálnej chuti, ale skôr slanšie. Mletá paprika dá cestíčku peknú farbu.
3. Obaľovanie a vyprážanie
- Cibuľu vyberte z ľadovej vody a dôkladne osušte papierovou utierkou.
- Krúžky obaľujeme najskôr v múke a následne v cestíčku a potom ich obalíme v strúhanke.
- Potom ich vypražíme do zlatohneda v rozpálenom oleji. Odmastíme na papierovej utierke a podávame napríklad s kečupom alebo kôprovým dresingom.
Tipy na záver pre dokonalé cibuľové krúžky
- Teplota oleja je základ: Ak je olej príliš studený, krúžky nasiaknu tukom. Ak príliš horúci, zhoria zvonku a cibuľa ostane surová. Otestujte ho vhodením kúska strúhanky - musí ihneď šumieť.
- Použite „špinavú“ a „čistú“ ruku: Jednou rukou namáčajte do mokrého cestíčka, druhou (suchou) obaľujte v strúhanke. Vyhnete sa tak zalepeným prstom.
- Panko vs. Klasika: Ak chcete extra textúru ako z reštaurácie, určite investujte do Panko strúhanky. Je hrubšia a menej saje olej.
Variácie pre každého
Nebojte sa experimentovať s koreninami. Uvádzame jednoduchú kombináciu, ktorá nám vyhovuje a to soľ, čierne korenie a sladká paprika.
- Pikantné: Do múčnej zmesi pridajte pol lyžičky kajenského korenia alebo chilli.
- Syrové: Do strúhanky primiešajte najemno nastrúhaný parmezán (cca 2 polievkové lyžice).
Časté otázky (FAQ)
Prečo mi opadáva strúhanka z cibule?
Najčastejšie preto, že cibuľa nebola po kúpeli dostatočne osušená. Voda vytvorí bariéru a cestíčko sa na klzkú cibuľu nechytí.
Môžem ich upiecť v rúre alebo teplovzdušnej fritéze?
Áno! Postriekajte ich olejom v spreji a pečte pri 200 °C asi 10-12 minút v teplovzdušnej fritéze (v polovici otočte), alebo 15-20 minút v rúre. Aj klasickú strúhanku môžete vymeniť za panko, ktoré je tvorené zmesou kukuričnej, ryžovej a cícerovej múky, a tak je vhodné aj pre bezlepkárov. Nebudú však až tak extrémne chrumkavé ako vyprážané.
tags: #cibulove #kruzky #recept