Makové koláče sa na Slovensku tešia veľkej popularity a niet sa čomu čudovať. Ich jedinečná chuť a vôňa dokážu spríjemniť každú chvíľu. Maková torta je klasika, ktorá nikdy nesklame. Či už hľadáte recept na slávnostnú vianočnú tortu, narodeninovú tortu alebo len tak na nedeľné popoludnie, maková torta je vždy skvelá voľba. Existuje množstvo receptov na makovú tortu, od jednoduchých až po zložitejšie.
Recepty s makom patria medzi najobľúbenejšie, či už ide o jednoduché bežné koláčiky, alebo zložitejšie makové torty. Vždy tu najdôležitejšiu funkciu hrá v tomto prípade náš tmavý modrý mak. Mak je super potravina a tak ju určite treba zaradiť do nášho jedálnička, či už v slanej, alebo sladkej podobe. A kto by odolal voňavým koláčom či buchtičkám, ktoré sú naplnené bohatou a šťavnatou makovou plnkou? Maková plnka je jednou z tých náplní, ktoré pripomínajú tradičné recepty našich starých mám.
Fantastické Účinky Maku na Naše Zdravie
Mak je nielen našou obľúbenou pochúťkou, ale navyše vo viacerých ohľadoch pomáha aj nášmu telu. Pôsobí ako prevencia pred viacerými ochoreniami a pomáha aj pri niektorých chronických problémoch. Pravidelne by ho mali napríklad jesť deti a ženy, pretože má veľa vápnika a pomáha tak kostiam. Mak je nielen chutný, ale aj zdravý. Obsahuje množstvo vápnika, fosforu a esenciálnych mastných kyselín, ktoré sú prospešné pre kosti, srdce a mozog. Mak je tradičná slovenská surovina, ktorá sa výborne hodí do koláčov, zákuskov a tort. Makom v kuchyni nič nepokazíte. Má toľko priaznivých účinkov na organizmus, že jeho použitie je len prínosom.
- Posilňuje kosti - V maku sa nachádza veľké množstvo vápnika. Je ho tam dokonca viac ako v mliečnych výrobkoch. Z toho dôvodu by sme ho mali jesť ako prevenciu na osteoporózu a taktiež na spevnenie kostí či zubov. Jedna lyžica maku obsahuje asi desatinu odporúčaného denného príjmu vápnika. Taktiež pomáha rýchlejšie sa zahojiť zlomeniny.
- Chráni srdce - Mak okrem iného obsahuje zdravé tuky. Z nich sa vyrába aj olej, ktorý sa môže používať pri varení. Tie sú výborné pri prevencii srdcových problémov. Chráni vás pred infarktom a zlepšuje činnosť kardiovaskulárneho systému. V zdravotníctve zohráva makový olej významnú úlohu vďaka esenciálnym mastným kyselinám.
- Pomáha pri trávení - Málokto vie, že mak je zároveň bohatým zdrojom vláknin. Vďaka tomu je dobrým pomocníkom pri tráviacich problémoch.
- Upokojuje - Mak má tiež upokojujúce účinky. Pomôže vám teda v období veľkého stresu alebo tiež v prípade, ak trpíte častou nervozitou.
- Zrýchľuje hojenie rán - Na mak si spomeňte po operácii alebo ak máte reznú ranu. Olej z neho vám opäť pomáha pri procese hojenia, ale taktiež aj zmierňuje jazvy, ktoré sú následne jemnejšie. Doprajte si makové pochúťky a olejom si potierajte postihnuté miesto.
Prečo si Vybrať Makovú Tortu?
Makové koláče sa tešia veľkej popularity. Ak snívate o dezerte, ktorý nielen skvele chutí, ale aj vyzerá luxusne, určite si tento recept uložte. Nadýchaný makový korpus, jemne nasiaknutý aromatickým alkoholom a preložený krémom s jemným kávovým tónom, je ideálnou voľbou na sviatočné dni. Neuveríte, aké ľahké je túto honosnú tortu pripraviť!
Jednou z najväčších výhod makovej torty je jej štruktúra. Korpus s prídavkom maku je vlhší a vydrží dlhšie čerstvý než bežný makovník, a vďaka správnemu navlhčeniu sirupom sa každé sústo rozplýva na jazyku. Môžete pritom ľubovoľne experimentovať s arómami a prispôsobiť chuť svojim preferenciám. Navyše, maková torta je menej sladká ako tradičné zákusky, takže si ju zamilujú aj tí, ktorí si od tradičných sladkostí držia odstup. Predovšetkým je však maková torta dokonalým spojením piškótového cesta, maku a krému na báze masla a kávy. Torta ponúka toľko úžasných chutí, že nezostanete len pri jednom kúsku. Preto bude sviatočný stôl zdobiť len krátko. A to je jej jediná chyba!
Ako Pripraviť Dokonalý Makový Korpus
Poďme sa teda pozrieť na to, ako pripraviť dokonalý makový korpus a čím ho naplniť, aby ste si mohli vychutnať túto tradičnú pochúťku v rôznych variáciách.
Makový korpus
Na prípravu tohto korpusu budete potrebovať:
- 160g maku
- 60g masla
- 5 vajec
- 90g práškového cukru
- štipka soli
Postup:
- Vyšľaháme bielka s jednou polovicou cukru a žĺtka s druhou.
- Do žĺtok primiešame opatrne roztopené (nie teplé) maslo.
- Pridáme mak a nakoniec sneh. Všetko miešame opatrne špachtľou.
- Pečieme cca 35-40 minút pri teplote približne 150 stupňov.
Korpus pečieme dozlatista, každá rúra pečie inak. Ak sa vám zdá, že vrch sa pripeká, no korpus ešte nie je hotový, vrch prikryte papierom na pečenie.
Tajomstvo Chutnej Makovej Plnky
Mak je už po stáročia obľúbenou surovinou v našich kuchyniach. Okrem svojej charakteristickej orieškovej chuti je bohatý na živiny, ako sú vláknina, bielkoviny, vitamíny skupiny B a minerály (najmä vápnik a železo). Okrem toho má mak svoj nezameniteľný šmrnc, ktorý dodáva pečivu špeciálny nádych. Keď sa správne pripraví, maková plnka je jemná, šťavnatá a dokonale sa rozplýva na jazyku. Základom dobrej makovej plnky sú jednoduché, no kvalitné suroviny.
Ako pripraviť makovú plnku?
- Najprv si zohrejte mlieko v hrnci, ale pozor, nesmie sa variť, len jemne zovrieť.
- Následne do ešte horúceho mlieka pridajte mletý mak. Dôležité je, aby bol mak čerstvo pomletý - práve vtedy má najintenzívnejšiu chuť.
- Teraz prichádza čas na dochutenie. Pridajte cukor, vanilkový cukor a podľa chuti aj trochu citrónovej kôry, ktorá osvieži a prehĺbi chuť maku.
- Aby bola plnka krásne hladká a krémová, vmiešajte do nej kúsok masla.
- Po uvarení nechajte plnku vychladnúť.
Gurman TIP: Ak chcete dosiahnuť tú najlepšiu chuť, tajomstvom je čerstvo mletý mak. Nemletý mak môže byť v plnke príliš tvrdý a menej aromatický.
Kľúčové Ingrediencie a Plnky pre Dokonalú Tortu
Či už sa chystáte pripravovať zákusok alebo tortu, najdôležitejšie je pripraviť dokonalý krém. Mať v zásobe overené recepty na krémy a plnky je nevyhnutnosť, preto sme si pre vás pripravili prehľad tých najlepších a najpoužívanejších s tipmi na chutné recepty.
Tipy a Triky pre Dokonalú Plnku
- Ovocie: Používajte sezónne ovocie, ktoré dodá torte sviežosť a chuť. Ovocie môžete meniť podľa sezóny alebo podľa vlastných preferencií.
- Tvaroh a mascarpone: Tvaroh a mascarpone sú skvelé ingrediencie pre plnku, pretože sú krémové a ľahké. Môžete ich kombinovať so smotanou, jogurtom alebo čokoládou.
- Čokoláda: Čokoláda dodá torte bohatú a intenzívnu chuť. Môžete použiť bielu, mliečnu alebo horkú čokoládu, podľa toho, čo máte radi.
- Želatínový stužovač: Želatínový stužovač pomôže plnke stuhnúť a udržať tvar. Je dôležité použiť správne množstvo stužovača, aby plnka nebola príliš tuhá.
Recepty na Plnky do Torty
Makový krém s višňami
- 200g mak
- 200ml mlieko
- 4 PL slivkový lekvár
- 80g práškového cukru
- 125g maslo
- višne
Postup: Mak zvaríme s mliekom, necháme vychladnúť. Maslo izbovej teploty vymiešame s cukrom, pridáme vychladnutú makovú plnku, lekvár a premiešame. Pridáme višne.
Orechový krém
- orechy
- mlieko
- cukor
- maslo
Postup: Orechovú plnku spravíme tak isto, ako pri makovej. Akurát robíme iba malé množstvo a nepridávame lekvár. Ďalšou, obľúbenou plnkou je jednoznačne orechová. Orechy sa nám spájajú so sviatkami a inými slávnostnými príležitosťami. Navyše, orechovú dobrotu môžete mať pripravenú za necelú hodinu. V mlieku rozmiešame Zlatý klas, pridáme cukor a uvaríme hustý puding. Necháme vychladnúť.
Mascarpone krém
- 250g mascarpone
- 200ml smotana na šľahanie
- cukor podľa chuti
Postup: Vymiešame mascarpone s vanilkovým cukrom, pridáme smotanu na šľahanie a šľaháme dotuha. Pozor, aby sa krém nezrazil. Istejšia cesta je vyšľahať šľahačku do takmer tuha.
Tvarohovo-smotanová plnka
Táto plnka je ľahká, svieža a ideálna pre letné torty. Môžete ju skombinovať s rôznym ovocím, ako sú jahody, maliny, čučoriedky alebo broskyne.
Tvaroh, jogurt, šľahačka. To je základ na lahodný krém, ktorý môžete použiť na tortu ale aj do zákuskov. Tvaroh, jogurt a smotanu vyšľaháme, pridáme cukor a citrónovú šťavu. Želatínu pripravíme podľa návodu a vmiešame ju k ostatným surovinám. Rovnakým spôsobom môžeme krém pripraviť aj v čokoládovej verzii, kedy do pripraveného krému opatrne vmiešame rozpustenú vychladnutú čokoládu. Krém má výbornú konzistenciu a preto ho môžeme použiť do vnútra torty, ale aj na zdobenie.
Čokoládová plnka s mascarpone
Táto plnka je bohatá, krémová a ideálna pre milovníkov čokolády. Môžete použiť bielu, mliečnu alebo horkú čokoládu, podľa toho, čo máte radi.
Jogurtová plnka
Svieža jogurtová plnka je ľahká a osviežujúca, ideálna pre horúce letné dni. Stačí zmiešať smotanový jogurt, kyslú smotanu alebo šľahačku a želatínový stužovač. Skombinujte s ovocím podľa vlastnej chuti.
Vanilkový maslový krém
Absolútne jednoduchý a pritom krásne krémový. Nad parou v miske vyšľaháme žĺtky s práškovým cukrom. Za stáleho miešania necháme nad parou vytvoriť hustú hmotu, ktorú necháme vychladnúť. Následne do nej po častiach zašľaháme maslo izbovej teploty a pridáme vanilkovú arómu. Krém má výbornú chuť, ktorú môžete kombinovať spolu s mascarpone alebo iným krémovým syrom. Takýto krém navrstvite na piškótové cesto a pridajte obľúbené ovocie.
Medový krém s čokoládou a mascarpone
Tajomstvo krému spočíva v použití kvalitného medu, iba tak bude mať krém požadovanú chuť aj hustotu. Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu. Mascarpone, tvaroh, med a smotanu vyšľaháme do polotuha. Prilejeme vlažnú rozpustenú čokoládu a rýchlo zašľaháme do tuha. Vymiešaný krém rozotrieme na maslový korpus, ozdobíme ovocím a uložíme do chladu aspoň na 24 hodín.
Kokosový krém
Ak váhate, ktorý krém vybrať, kokosový je vždy dobrou voľbou. Všetky suroviny jednoducho vymiešajte mixérom. Sladká... lahodná...
Parížsky krém
Azda najpopulárnejším krémom je ten parížsky. Používame ho na torty, zákusky a dokonca aj do vrstvených pohárov. Deň pred prípravou krému uvaríme šľahačku s čokoládou a odložíme do chladničky. Na druhý deň ju pomocou ručného šľahača vyšľaháme na tuhý krém, ktorý môžeme okamžite vrstviť na korpus.
Šľahačkový krém
Ak si predsa len chcete prípravu torty uľahčiť, neexistuje jednoduchší spôsob, ako použiť šľahačku. Studenú šľahačku vyšľaháme so stužovačom a postupne pridávame aj práškový cukor. Šľaháme postupne a dávame pozor, aby sme ju neprešľahali.
Torty pre začiatočníkov: Dokončenie a skladovanie torty
Kombinácie Makových a Orechových Korpusov s Plnkami
Vychladnuté korpusy prerežeme napoly. Potom už iba naplniť - makový korpus, makový krém + višne, orechový korpus, orechový krém + makový krém, orechový korpus, makový krém + višne, makový korpus. Makový korpus môžeme navyše potrieť višňovým lekvárom. Necháme poriadne stuhnúť, najlepšie cez noc. Tortu môžeme ešte obtrieť krémom z mascarpone a šľahačky.
| Korpus | Plnka | Ďalšie prísady |
|---|---|---|
| Makový | Makový krém | Višne |
| Orechový | Orechový krém | Makový krém |
| Orechový | Makový krém | Višne |
| Makový | Mascarpone krém | Ovocie |
Makové Tvarôžky a Zákusky: Rozmanitosť Receptov
V tomto článku vám prinášame inšpiráciu na prípravu neodolateľných makových dezertov. Nájdete tu recepty na rôzne druhy makových tort a zákuskov, od rýchlych a jednoduchých až po slávnostné a luxusné.
Makovú plnku je možné využiť v mnohých tradičných slovenských dobrotách. Tradičný makový závin je neodmysliteľnou súčasťou sviatočného pečenia. Jemné kysnuté cesto a bohatá maková náplň vytvárajú kombináciu, ktorá nikdy nesklame. Makové buchty, pečené alebo parené, nájdu svojich milovníkov v každej domácnosti. Klasická jablková štrúdľa s makovou plnkou je tiež kombináciou, ktorá poteší každého. Maková plnka nikdy neomrzí. Má lahodnú, bohatú chuť a zároveň predstavuje zdravú voľbu vďaka vitamínom a minerálom, ktoré mak obsahuje. Experimentujte s rôznymi kombináciami a vytvorte si vlastný jedinečný makový korpus, ktorý bude chutiť presne podľa vašich predstáv.
1. Rýchla Maková Torta
Výborná torta z vláčneho makového korpusu a sviežej polevy z tvarohu a kyslej smotany.
Suroviny:
- Makový korpus: 200 g polohrubá múka, 1,5 lyžičky kypriaci prášok, 100 g celý mak, štipka soľ, 1 vajce, 150 g kyslá smotana, 1 deci mlieko, ½ deci olej, lyžica citrónová kôra
- Poleva: 250 g jemný tvaroh, 200 g kyslá smotana (aspoň 16%), 100 g práškový cukor, pár kvapiek citrónová šťava
Postup: Rúru rozohrejeme na 170ºC a dno tortovej formy (23 cm) vyložíme papierom na pečenie a dno i boky ešte vymastíme maslom a vysypeme múkou. Vo väčšej miske spolu premiešame sypké suroviny: múku, kypriaci prášok, mak a štipku soli. V menšej miske vyšľaháme vajce s kyslou smotanou, prilejeme mlieko, olej a primiešame strúhanú citrónovú kôru. Tekutú zmes nalejeme k sypkej a vymiešame hladké cesto, ktoré navrstvíme do formy. Makový korpus pečieme vo vyhriatej rúre (170ºC) zhruba 45 minút, uvoľníme z formy, vyklopíme na mriežku a necháme vychladnúť. Tvaroh a kyslú smotanu spolu vyšľaháme, potom pridáme práškový cukor a ďalej šľaháme do pomerne tekutej polevy a nakoniec primiešame trochu citrónovej šťavy. Korpus rozrežeme na dva pláty, na jeden natrieme polovicu polevy (nie úplne ku krajom), priložíme druhým korpusom a ten potrieme zvyškom polevy na povrchu i po stranách. Makovú tortu môžeme ešte ozdobiť roztopenou čokoládou v podobe tenučkých pruhov, ktoré kreslíme na povrch z cukrárskeho alebo mikroténového vrecka. Tortu uložíme na cca hodinu do chladu a môžeme servírovať.
2. Maková torta s mangom a marakujou
Jedinečná chuť torty pomohla Slanislave Obžerovej z Turia pri Žiline dostať sa až do „stanu v Bernolákove“. V šou Pečie celé Slovensko obstála so cťou. Mariane Kovačechovej ponúkla niekoľko zaujímavých receptov z jej kuchyne. Táto maková torta má prívlastok slávnostná vianočná, lebo sa dokonale vyníma na slávnostne prestretom stole v spoločnosti sviečok a voňajúceho ihličia.
Cesto:
- 80g polohrubej múky
- 30g mletého maku
- 1 ČL PDP
- 1 vajíčko
- 75g kryštálového cukru
- 40g oleja
- 80g kyslej smotany 16 percent
- Citrónová kôra
Plnka 1:
- 90g mangového pyré
- 60g marakujového pyré
- 1 vajíčko
- 75g masla
- 2g plátkovej želatíny
- 60g kryštálového cukru
Plnka 2:
- 112g mascarpone
- 112g kyslá smotana
- 45g kryštálového cukru
- 75g šľahačkovej smotany
- 3g plátkovej želatíny
- 1 ČL maku
Plnka 3:
- 100g mangového pyré
- 1,6g plátkovej želatíny
Postup: Preosiatu múku zmiešame s práškom do pečiva a mletým makom. Vajce vyšľaháme s cukrom do peny, pridáme olej a citrónovú kôru. Striedavo pridávame múku a kyslú smotanu a dobre premiešame. Vylejeme do tortovej formy s priemerom 22 cm a pečieme na 170 stupňov asi 15 minút. Želatínu namočíme do studenej vody a necháme ju aspoň 10 minút napučať. Obe pyré v hrnci zohrejeme na 60 stupňov. Vajce vyšľaháme s cukrom a pomaly zalejeme na pyré. Celú zmes dáme opäť zohrievame za stáleho miešania na 85 stupňov. Pridáme želatínu a premiešame. Zmes dáme bokom a necháme ju vychladnúť na 55 stupňov, pridáme maslo a premiešame tyčovým mixérom. Krém rovnomerne nalejeme na korpus, okolo ktorého obtočíme acetátovú fóliu a dáme do chladničky zatuhnúť. Krém 2: Želatínu namočíme do studenej vody a necháme napučať. Mascarpone a kyslú smotanu spolu zmiešame s cukrom. Smotanu na šľahanie zohrejeme na 50 stupňov a rozpustíme želatínu. Prilejeme ju do krému, premiešame a pridáme mak. Krém vylejeme do zachladnutú prvú vrstvu a opäť dáme do chladničky. Krém 3: Želatínu namočíme do studenej vody a necháme napučat. Mangové pyré zohrejeme na 85 stupňov a pridáme želatínu.
3. Bezlepková maková torta
Tento recept je vhodný pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na lepok.
Ingrediencie:
- 130 g špaldovej múky (možno nahradiť bezlepkovou múkou)
- 70 g makovej múky
- 4 vajcia
- 100 g cukru
- 100 ml oleja
- 100 ml mlieka (možno nahradiť rastlinným mliekom)
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- Mascarpone (bezlaktózové)
- Tvaroh
- Mandľový likér (voliteľné, dá sa nahradiť arómou)
- Jablkový džem
- Horká čokoláda (bezlaktózová)
- Kokosový olej
- Škorica
Postup: V miske vyšľaháme 4 žĺtka a 100 g cukru do peny. Pridáme 100 ml oleja, 100 ml mlieka, premiešame a prisypeme suché ingrediencie - 130 g špaldovej a 70 g makovej múky zmiešanej s 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva. V druhej miske vyšľaháme 4 bielka so štipkou soli do tuhého snehu, ktorý po lyžiciach ručne primiešame do cesta. Cesto vylejeme do formy, uhladíme, vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme 30 až 35 minút. Následne korpus vyberieme, necháme chvíľu na kuchynskej linke, vyberieme z formy a necháme úplne vychladnúť na mriežke. Po vychladnutí ho prerežeme na 2 časti. Rovnakým spôsobom upečieme aj druhý korpus, ktorý po vychladnutí prerežeme. V miske zmiešame mascarpone s tvarohom, cukrom a mandľovým likérom. Pridáme mletý mak a jemne premiešame. Ak je to potrebné, po ochutnaní ho ešte dosladíme. Na chvíľu ho odložíme do chladničky, aby trochu stuhol. Začneme prvým korpusom, ktorý potrieme jablkovým džemom. Vrch torty potrieme jemnou vrstvou krému a boky obtiahneme zvyšným krémom. Hotovú tortu polejeme čokoládovou polevou, ktorú sme roztopili nad vodnou parou a zmiešali s kokosovým olejom a škoricou.
Tipy pre Pečenie Bezlepkových a Bezlaktózových Zákuskov
- Vyberte si správne múky: Mandľová, ryžová, kokosová alebo pohánková múka sú skvelými bezlepkovými alternatívami.
- Nahradenie mlieka: Rastlinné mlieka ako mandľové, sójové alebo ovsené sú skvelými náhradami za kravské mlieko.
- Použitie vhodných náhrad za vajcia: Ak chcete zákusky bez vajec, použite chia alebo ľanové semienka ako náhradu.
- Zvýšte vlhkosť: Bezlepkové zákusky môžu byť suchšie. Pridajte viac tekutiny, ako je rastlinné mlieko alebo jablková omáčka, aby ste dosiahli vláčnejšiu konzistenciu.
- Pečte pri nižšej teplote: Bezlepkové múky môžu rýchlejšie hnednúť. Pečte zákusky pri nižšej teplote a dlhšie, aby sa rovnomerne upekli bez spálenia.
- Experimentujte s príchuťami: Skúste kombinácie rôznych orechov, ovocia a korenín pre jedinečné zákusky.
- Preverte ingrediencie: Niektoré ingrediencie môžu obsahovať skrytý lepok alebo laktózu. Vždy si prečítajte etikety a hľadajte certifikované bezlepkové a bezlaktózové produkty.
- Zachovajte konzistenciu: Pri bezlepkovom pečení je dôležité zachovať správnu konzistenciu cesta.
Podrobný Návod na Prípravu Torty
Hľadáte recept na tortu, ktorá ohromí nielen chuťou, ale aj vzhľadom? Ponúkame vám podrobný návod na prípravu torty zdobenej plnkou, ovocnou šťavou a neodolateľnou ganache. Táto torta je ideálna na narodeniny, meniny, krstiny alebo inú slávnostnú príležitosť. Torty sú skvelou voľbou, keď sa vám zažiada nejaká slávnostná dobrota. Táto torta určite poteší každého, kto ju ochutná. V tomto recepte môžete použiť kombináciu krémov podľa vlastnej chute a fantázie.
Korpus
Na prípravu korpusu budete potrebovať:
- Bielky
- Štipka soli
- Žĺtky
- Cukor
- Vanilková pasta
- Voda
- Olej
- Múka
- Prášok do pečiva
Postup: Oddelíme bielky od žĺtkov. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky šľaháme s cukrom a vanilkovou pastou do hustej svetlej peny, postupne prilievame vodu a olej. Múku zmiešame s práškom do pečiva a striedavo so snehom zapracujeme do žĺtkovej hmoty. Rovnomerne rozdelíme do dvoch tortových foriem (priemer 20 cm), ktorých dno sme vystlali papierom na pečenie. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C cca 25 minút. Necháme vychladnúť. Následne každý korpus vodorovne prerežeme na dve časti, získame tak štyri korpusy.
Ovocná Šťava
Na prípravu ovocnej šťavy budete potrebovať:
- Jahody
- Maliny
- Vanilínový cukor
- Voda
Postup: Jahody a maliny rozmixujeme dohladka, pridáme vanilínový cukor a vodu a znova premixujeme. Následne pyré prepasírujeme cez sitko, získame tak ovocnú šťavu. Touto šťavou budeme polievať korpusy.
Krém
Na prípravu krému budete potrebovať:
- Smotana na šľahanie
- Stužovač
- Mascarpone
- Tvaroh
- Cukor
- Citrónová šťava
Postup: Smotanu na šľahanie vyšľaháme spolu so stužovačom dotuha. Mascarpone zmiešame s tvarohom, cukrom a citrónovou šťavou. Na záver zľahka primiešame vyšľahanú šľahačku.
Zostavenie Torty
Postup: Prvý korpus položíme na podložku a polejeme 2 PL ovocnej šťavy. Nanesieme časť krému a rozložíme naň ovocie - na kocky nakrájané čerstvé jahody a mrazené maliny (mrazené maliny pustia šťavu a torta bude nádherne šťavnatá a veľmi chutná). Priložíme ďalší korpus, znova potrieme 2 PL šťavy, nanesieme krém a rozložíme ovocie. Priložíme tretí korpus a postup zopakujeme. Priložíme štvrtý korpus a celú tortu potrieme krémom. Dáme zachladiť.
Ganache
Na prípravu ganache budete potrebovať:
- Smotana
- Čokoláda
Postup: Smotanu zohrejeme, zalejeme ňou na kúsky nalámanú čokoládu a rozmiešame. Ganache prenesieme do cukrárskeho vrecka, na ktorom následne odstrihneme malý otvor. Polevou ozdobíme tortu (drip effect - efekt stekajúcej čokolády, čo je momentálne veľmi moderné).
Ako Vyzdobiť Makovú Tortu do Dokonalosti
Pri zdobení makovej torty sa fantázii medze nekladú. Môžete použiť čerstvé ovocie, orechy, čokoládové hobliny, roztopenú čokoládu alebo cukrárske posýpky. Tortu dozdobíme čerstvým ovocím, rozdrvenými lyofilizovanými malinami a Raffaello guľôčkami. Veľmi moderné je zdobenie do kruhu. V zdobení by mali dominovať komponenty, ktoré sa nachádzajú aj vo vnútri, v tomto prípade sú to jahody a maliny. Jahody a maliny dopĺňajú čučoriedky, granátové jablko a guľôčky Raffaello, ktoré sú nádherným kontrastom. Môžete dozdobiť podľa vlastných predstáv - rozmarínom, vetvičkami, eukalyptom alebo zlatými cukrovými guľôčkami.
Tipy a Triky pre Majstrovské Zdobenie
Ak chcete tortu potiahnuť fondánom, je dôležité, aby bola plnka dostatočne tuhá a udržala váhu fondánu. Pred potiahnutím tortu obtrieme zmäknutým maslom vyšľahaným s cukrom, aby sa fondán nelepil na plnku. Ak robíte maslový krém s vodou, uistite sa, že sa poťahovka netopí. Môžete použiť MMF (mliečny fondán) alebo želatínovú poťahovku. Korpus môžete potrieť jablkovým, hruškovým alebo ríbezľovým džemom. S makom idú krásne dokopy aj višne.
Ak chcete mať kandizovaný citrón úplne bez charakteristickej horkosti, proces obvarenia opakujte asi 5-krát. Do posledného varenia pridajte okrem vody aj cukor.
Inšpirácie pre Poschodové Torty
Poschodové torty sú ideálne pre veľké oslavy a vyzerajú veľmi efektne. Pri príprave poschodovej torty je dôležité, aby boli jednotlivé poschodia dostatočne stabilné a aby sa torta nerozpadla. Ak chcete ozvláštniť poschodovú tortu, inšpirujte sa nápadmi z televíznej súťaže Pečie celé Slovensko, kde finalisti pripravovali poschodové torty zdobené farebným sušeným ovocím. Nechajte sa inšpirovať a vytvorte si vlastnú tortu, ktorá bude nielen chutná, ale aj krásna!
- Farebná torta: Kombinuje orechové korpusy so slivkovou plnkou a smotanovým krémom.
- Jesenná tortička: Využíva pistáciové korpusy, plnku z čiernych ríbezlí a černíc, ananásovú plnku a mascarpone krém.
- Elegantná torta: Zdobená sušenými jablkami a karamelom. Kombinuje orechové korpusy so slaným karamelom a maslovo-škoricovým krémom.
- Gin & Miško: Obsahuje limetkový krém, gin-tonik sirup, grepový gél a čokoládový krém.
tags: #cim #naplnit #makovy #korpus