Milujete čínsku kuchyňu, ale do reštaurácie to máte ďaleko? Nevadí! Príprava domácej číny nie je vôbec zložitá a kombináciou šťavnatého mäsa so zeleninou nikdy nič nepokazíte. Keď si pripravíte obed na niekoľko dní dopredu a rozdelíte ho do krabičiek, máte istotu, že nebudete hladovať alebo nesiahnete po nejakom fast foode či jedle, ktoré vlastne ani nechcete jesť. Čínsky spôsob prípravy jedál je ľahký a jednoduchý a podľa svojej chuti si môžete pridať rôzne kombinácie zeleniny alebo aj ovocia.
Táto kuracia čína je jednoduchá na prípravu, potrebujete na ňu len pár základných surovín, ktoré budete mať pravdepodobne doma a navyše si skvele pochutíte! Bleskový recept na šťavnatú čínu, ktorá chutí výborne s ryžou alebo čínskymi rezancami. Šťavnaté kuracie mäso, chrumkavá zelenina a omáčka, ktorá má šmrnc a sladkosť tak akurát. Stačí pár surovín, jedna panvica a večera, ktorá ťa prenesie do street food uličiek Bangkoku, je hotová!
Prečo si pripraviť domácu čínu?
- Je to perfektná voľba na rýchly obed alebo večeru, ktorá zasýti a zároveň nezaťaží.
- Vďaka vyváženému pomeru makroživín ťa zasýti na dlho, podporí regeneráciu po tréningu a nezaťaží trávenie.
- Vysoký obsah bielkovín z kurčaťa, komplexné sacharidy z ryžových rezancov a farebná zelenina ako zdroj vlákniny a antioxidantov.
- Orientálne chute si zdravo a jednoducho môžete pripraviť aj doma.
- Super rýchla čína z kuracieho mäsa, ktorú zvládne aj každý začiatočník. Dôležité je doladiť chute, a fantastická kuracia čína bude za pár minút na stole.
- Vynikajúcu domácu čínu si viete pripraviť za 20 minút a chutí naozaj vynikajúco, určite odporúčam vyskúšať.
Základné ingrediencie a príprava
Väčšinou sa čínske jedlá pripravujú ako minútky na panvici a ani rýchla čína s kuracím mäsom nie je výnimkou. Bude vám stačiť iba niekoľko minút, počas ktorých vytvoríte jedlo plné chrumkavej zeleniny, opečeného mäsa a jemných rezancov s chuťou sójovej omáčky.
Ingrediencie na kuraciu čínu s rezancami
- 3 ks kuracie stehenné rezne (alebo kuracie prsia)
- soľ, mleté čierne korenie
- 200 g guľaté ryžové rezance
- 2 ks mrkva
- 1 ks červená paprika
- 1 ks pór
- 1 ks červená cibuľa
- 1/2 ks brokolica
- rastlinný olej
- 100 ml sójová omáčka
- 1 PL škrob (Solamyl)
- 1 hrsť mungo klíčky
Postup prípravy (verzia s ryžovými rezancami)
- Mäso nakrájame na kúsky, osolíme a okoreníme.
- Rezance zalejeme vriacou vodou a necháme asi 5 minút (alebo podľa návodu) zmäknúť a precedíme ich.
- Mrkvu, papriku, pór a cibuľu nakrájame na rezance. Brokolicu rozdelíme na malé ružičky.
- Na troche rozpáleného oleja mäso prudko opečieme do zlatista a odložíme na bok.
- Na panvicu vsypeme nakrájanú zeleninu, tiež ju sprudka opečieme a potom k nej vrátime aj mäso.
- Sójovú omáčku zriedime v pomere 1:1 s vodou a rozmiešame so škrobom. Zmes vlejeme do panvice s mäsom, necháme za stáleho miešania prejsť varom a stiahneme z variča.
- Nakoniec vmiešame klíčky a rezance. Ihneď servírujeme.
Alternatívna príprava s ryžou a zahustenou omáčkou
Recept na kuraciu čínu, ktorý si zamiluje celá rodina.
- Pripravte si väčšiu misku. Kuracie mäso očistite, umyte, nakrájajte na tenké rezance a vložte do misky. K mäsu pridajte vajcia, kukuričný škrob, karí korenie, soľ a korenie a všetko premiešajte.
- Vo väčšej panvici rozohrejte na vysokom stupni ohrevu olivový olej. Len čo je olej horúci, vložte do panvice mäso a sprudka opekajte na vysokom stupni ohrevu 4 - 5 minút. Mäso občas premiešajte.
- Medzitým si nakrájajte cibuľu s červenou a žltou paprikou na tenké rezance. Čili papričku nakrájajte najemno, koriander natrhajte nahrubo a nechajte zatiaľ bokom.
- Len čo je mäso opečené, pridajte do panvice na rezance nakrájanú cibuľu, papriku a paradajkový pretlak. Znížte teplotu ohrevu na mierny stupeň a zmes 2 - 3 minúty restujte.
- Potom pridajte sójovú omáčku, 250 ml vody, arašidy, najemno nakrájanú čili papričku a všetko spolu povarte 5 - 6 minút na strednom stupni.
- Uvarenú zmes rozdeľte na jednotlivé porcie a podávajte.
Hnědá omáčka na čínské nudle (varianta 1)
Tipy a triky pre dokonalú čínu
- Marináda: Ak si mäso pripravíme deň vopred, umyté, osušené a nakrájané na kocky (rezančeky) naložíme do marinády (dve polievkové lyžice oleja zmiešame s korením čína), pridáme k mäsu, dobre premiešame. Mäso tak uložíme do chladu na pár hodín, najlepšie do druhého dňa, mäsko bude omnoho delikátnejšie, ušetríme si aj čas pri samotnej príprave číny.
- Doladenie chuti: Jemne pikantná a kyslastá, doladená troškou cukru na vyváženie. Samozrejme, všetko s mierou. Počas varenia zmes ochutnajte a podľa potreby pridajte cukor, soľ, sójovú omáčku, chilli korenie alebo zázvor.
- Zahustenie omáčky: Pokiaľ chcete zahustenú omáčku, rozmiešajte kukuričný škrob s trochou vody a pridajte do zmesi. Dôkladne premiešajte a nechajte 1‑2 minúty povariť.
- Rôzne varianty zeleniny: Môžete použiť rôzne kombinácie zeleniny podľa svojej chuti. Pridať môžete cuketu, farebnú papriku a pór, sterilizované šampiňóny a kukuricu, alebo dokonca fazuľu v slanom náleve.
- Podávanie: Rýchlu domácu čínu podávame s dusenou ryžou, alebo aj zemiakovými hranolkami, čínskymi cestovinami. Každému podľa chuti.
- Ešte lepšie na druhý deň: Ešte lepšie chutí na druhý deň, keď prejdú všetky chute.
Ďalšie ingrediencie pre obohatenie chuti
Okrem základných surovín môžete pridať aj:
- Mletý zázvor
- Čili paprička
- Cesnak
- Arašidy
- Koriander
- Citrónová tráva
- Korenie na Čínu
- Kari korenie
- Paradajkový pretlak (pre iný chuťový profil)
- Zelená fazuľka
Tabuľka variantov zeleniny a dochucovadiel
V nasledujúcej tabuľke nájdete rôzne možnosti zeleniny a dochucovadiel, ktoré môžete pridať do svojej domácej číny, aby ste si vytvorili jedinečné chute.
| Kategória | Možnosti |
|---|---|
| Zelenina | Mrkva, červená paprika, žltá paprika, pór, červená cibuľa, brokolica, cuketa, mungo klíčky, šampiňóny, kukurica, zelená fazuľka |
| Koreniny a dochucovadlá | Soľ, čierne mleté korenie, kari korenie, čínske korenie, mletý zázvor, čili paprička, cesnak, sójová omáčka, med, paradajkový pretlak, arašidy, koriander, citrónová tráva, cukor |
| Zahustenie | Kukuričný škrob (Solamyl) |
tags: #cina #recept #kuracie #rezne