Často sa stáva, že po príprave vývaru alebo inej polievky nám zostane varené mäso. Mnohí ľudia ho jednoducho vyhodia, čo je obrovská škoda. Varené mäso je plné živín a dá sa použiť na prípravu množstva chutných a kreatívnych jedál. Táto surovina je v slovenskej kuchyni mimoriadne obľúbená a všestranne využiteľná, pričom vám pomôže ušetriť nielen peniaze, ale aj čas.
Prečo nevyhadzovať hydinové mäso z polievky?
Hydinové mäso je vynikajúcim zdrojom bielkovín, vitamínov a minerálov. Hoci varením v polievke časť živín prejde do vývaru, mäso si stále zachováva svoje cenné látky. Navyše, jeho chuť je obohatená o arómu zeleniny a korenín použitých pri príprave polievky. Využitím tohto mäsa nielenže šetríte peniaze, ale aj znižujete množstvo odpadu.
Benefity kuracieho mäsa
- Vysoký obsah živočíšnych bielkovín a aminokyselín.
- Diétne a ľahko stráviteľné mäso s minimom tuku.
- Bohaté na vitamíny skupiny B.
- Podpora srdcovo-cievnej a nervovej sústavy.
Šťavnaté kuracie prsia - Ako urobiť kuracie prsia aby sa nevysušili? Recept na kuracie prsia
Základné tipy na spracovanie
Aby bolo vaše varené kuracie mäso chutné a šťavnaté, dodržujte nasledujúce tipy:
- Správne uskladnenie: Ak mäso neplánujete použiť ihneď, nechajte ho vychladnúť vo vývare a následne ho uskladnite v chladničke v uzavretej nádobe. V chladničke vydrží maximálne 2 dni.
- Odstránenie kostí a kože: Pred použitím mäso dôkladne zbavte všetkých kostí a kože.
- Konzistencia: V závislosti od receptu môžete mäso použiť v celku, natrhať ho na menšie kúsky, alebo ho rozmixovať na pastu.
| Recept | Hlavné suroviny | Náročnosť |
|---|---|---|
| Kurací šalát | Mäso, majonéza, zeler, jablko | Nízka |
| Kuracie rizoto | Mäso, ryža, parmezán, maslo | Stredná |
| Kuracie fašírky | Mäso, vajce, strúhanka, cesnak | Stredná |
| Kurací Wellington | Mäso, paštéta, lístkové cesto | Vysoká |
Inšpiratívne recepty
Ak vám zostalo z obeda kuracie mäso, máte niekoľko možností, ako s ním naložiť. Kuracinu z vývaru nakrájajte na menšie kúsky a zmiešajte ju s majonézou, nakrájaným zelerom, jablkom, orechmi a trochou dijonskej horčice. Podávajte na listovom šaláte alebo rovno v sendviči. Kuracie rizoto je ďalším skvelým a chutným receptom, ktorý si môžete pripraviť z mäsa z vývaru.
Keď natrháte uvarené kuracie a zmiešate ho s varenou zeleninou (mrkva, hrášok, kukurica) a zalejete bešamelovou omáčkou, vznikne vám obdoba receptu na pastiersky koláč. Kuracie wrapy sú ideálne, keď potrebujete niečo rýchle, chutné a aj „zabaliť so sebou“. Zabaľte varené mäso do tortilly so šalátom, zeleninou a obľúbenou omáčkou.
tags: #co #s #varenym #kuracim #masom