Ovsená kaša, granola, overnight oats či po slovensky ponocujúce vločky, müsli tyčinky alebo proste len staré dobré müsli - máte na výber nespočetne veľa možností, ako si dokonale vychutnať ovsené vločky. A to je úžasné, pretože komplexné sacharidy, cenné vlákniny a mnoho iných zdravých zložiek robia z ovsených vločiek lokálnu superpotravinu.
Ovos má najčastejšie podobu ovsených vločiek a jeho použitie je skutočne obrovské. Vločky môžeme len zaliať a nechať napučať, môžeme ich variť na kašu, zapiecť a spraviť si domáce zapekané ovsené vločky či granolu. Zaraďte ho teda do svojej rannej rutiny a začnite každý deň s malými vločkami!
Ovsené vločky ako zdroj energie
Je ťažké uveriť, koľko energie v sebe skrývajú tieto malé obilné vločky! Ovsené vločky obsahujú približne 70 percent sacharidov s dlhým reťazcom, teda „tých dobrých“ sacharidov. To znamená, že ovsené vločky nespôsobujú prudký nárast hladiny cukru v krvi, ale poslúžia telu ako dlhodobý zdroj energie. Nepríjemný „down“ po jedle neprichádza do úvahy.
Naše telo musí najprv spracovať komplexné sacharidy. Trvá mu to oveľa dlhšie ako napríklad pri sacharidoch s krátkym reťazcom v spomínanom croissante. Ovsené vločky sú zložené najmä z polysacharidov (pomalých sacharidov) a len 1 % patrí jednoduchým cukrom. Tieto polysacharidy, resp. škroby sú v ovsených vločkách viaceré (3 typy). Významný je rezistentný škrob, ktorý funguje ako typ vlákniny.
Potrebujeme sacharidy? – Dr. Berg
Pocit sýtosti a podpora trávenia
Okrem nízkeho obsahu sacharidov sa môžu ovsené vločky popýšiť aj vysokým obsahom vlákniny a rastlinných bielkovín - čo je ideálna kombinácia na pocit zasýtenia na dlhé hodiny! Väčšina vlákniny v ovsených vločkách je rozpustná a veľká časť je tvorená betaglukánmi. Ak ste ešte stále plní po raňajkách, je len logické, že siahnete po menších porciách. Zdravé ovsené vločky nielen zasýtia, ale stopnú aj prehnané chúťky do jedla a okrem toho ešte aj stimulujú trávenie a látkovú výmenu. Wow! Takže aj napriek nutričnej hodnote 350 kalórií na 100 gramov ich možno bez debaty označiť prívlastkom zoštíhľovacie.
Ovsené vločky pre športovcov a budovanie svalovej hmoty
Športovkyne a športovci milujú ovsené vločky, pretože je to vynikajúca energetická potravina na budovanie svalovej hmoty. 100 gramov ovsených vločiek poskytne organizmu celkom 14 gramov rastlinných proteínov, čo je po náročnom tréningu jednoducho ideál. Okrem toho obsahujú aj horčík, ktorý sa postará o regeneráciu tela po športovom výkone a zmierni prípadné svalové kŕče. Čo sa týka ovsených vločiek, tak málokto vie, že na 100 g obsahujú viac bielkovín ako vajcia (100 g ovsených vločiek obsahuje 17 g bielkovín a 100 g vajec obsahuje 13 g).
Porovnanie obsahu bielkovín
| Potravina | Bielkoviny na 100 g |
|---|---|
| Ovsené vločky | 17 g |
| Vajcia | 13 g |
Zdravie pokožky, vlasov a nechtov
To však ani zďaleka nebolo všetko! Ovsené vločky v sebe skrývajú aj mnoho antioxidantov, B vitamínov a stopových prvkov, ako zinok, mangán a meď, ktoré sú nevyhnutné pre čistú, zdravú a peknú pleť. Obsiahnuté beauty boostre okrem toho ešte aj chránia pred pôsobením voľných radikálov a predčasným starnutím pleti.
Pravidelne by ste mali konzumovať ovsené vločky aj vtedy, ak vás trápi vypadávanie vlasov alebo máte problém s lámaním nechtov. Ovos totiž obsahuje aj značné množstvo biotínu, takzvaného „beauty vitamínu“. Spolu s meďou, zinkom a ďalšími B vitamínmi nielenže rozžiari pokožku, ale dodá lesk vlasom a prispeje k zdravým a pevným nechtom.
Aj naše vlasy a nechty profitujú z kokteilu živín v silných obilninách. Najmä vitamíny skupiny B a kremík sú výborným pomocníkom na zdravé vlasy. Ďalšie plus: ovsené vločky sú tiež skvelou vlasovou kúrou pre väčšiu vitalitu a lesk. Stačí zmiešať rovnaké diely vody a jemných ovsených vločiek a nechať desať minút namočené. Po umytí vmasírujte zmes do vlasov, nechajte pôsobiť päť minút, dobre opláchnite.
Vplyv na cholesterol a krvný tlak
Také množstvo vitamínov, minerálov a stopových prvkov. Úprimne: vaše telo miluje ovsené vločky! Ovos má napríklad pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu a tiež hladinu cukru v krvi. Obsahujú viac železa ako mäso a vďaka obsahu betaglukánu, vláknine typickej pre ovos, znižujú v tele hladinu cholesterolu - za podmienky, že ovsené vločky konzumujeme denne. Betaglukány majú schopnosť znižovať cholesterol (LDL) a prispievajú k tvorbe žlčových kyselín. Antioxidanty ako avenantramidy prispievajú k zníženiu krvného tlaku a všeobecne aj k zdraviu srdcovo-cievneho systému.
Pravda, ktorú vedeli už naši starí rodičia: Ovsená kaša vás robí zdravými. Beta-glukán, ktorý obsahuje, znižuje hladinu cholesterolu a reguluje náš krvný tlak, zatiaľ čo vitamín B1 udržiava naše nervy silné. Celé zrnká ovsu navyše obsahujú aj unikátne antioxidanty avenatramídy (dokážu znižovať zápal a regulujú krvný tlak).
Ďalšie benefity pre zdravie
Okrem toho je známe, že pravidelná konzumácia ovsenej kaše prispieva v organizme aj k zvýšenému rastu dobrých baktérií a tiež pôsobí protizápalovo.
Ovsená kaša je tiež skvelým zdrojom železa. V 100 gramoch vločiek sa nachádza približne 5 miligramov - steak obsahuje len 3 miligramy!
Obsah železa
| Potravina | Železo na 100 g |
|---|---|
| Ovsené vločky | 5 mg |
| Steak | 3 mg |
tags: #co #sa #stane #ked #zacnete #jest