Každému sa občas prihodí, že mu skysne mlieko v chladničke. Odteraz však už nemusí končiť vo výlevke. Z kyslého mlieka sa dá totiž pripraviť viacero druhotných produktov, na ktorých si pochutíte.
Domáce tvarohové dobroty
Okrem neuveriteľne chutného koláča je to aj skvelý domáci tvaroh. Pri jeho výrobe je potrebné mlieko naliať do hrnca a dať na najslabší stupeň ohrievať. Môže to trvať aj dve, tri hodiny či viac, kým sa zmes vyzráža a tvaroh sa od mlieka oddelí. Zmes by sa nemala miešať a nemala by ani vrieť. Ideálne je iba ju prihrievať a udržiavať v rozmedzí okolo 40°C - 50°C.
Tvaroh je hotový vtedy, keď začne vo vrchnej časti hrnca plávať koláč s „vločkami“ tvarohu a v spodnej časti zostane už len žltá tekutina - tá sa nazýva srvátka. Vtedy celú zmes prelejte cez sitko a nechajte pokojne aj hodinu odkvapkať.
Ani srvátka nemusí skončiť vo výlevke. Obsahuje množstvo vitamínov a bielkoviny a je veľmi prospešná pre ľudské zdravie.
Koláč z kyslého mlieka
Na prípravu koláča z kyslého mlieka potrebujeme:
- Jeden hrnček múky (cca 200 ml)
- Prášok do pečiva
- Kakao
- Cukor
- Kyslé mlieko
- Olej
Múku zmiešame s práškom do pečiva, kakaom a cukrom. Potom prilejeme kyslé mlieko a olej. Všetko vymiešame na cesto a nalejeme na plech vymastený maslom. Dáme piecť do rúry pri teplote 180°C asi na 30 - 35 minút.
Lievance z kyslého mlieka
Na prípravu lievancov potrebujeme:
- Mlieko
- Vajcia
- Múka
- Kypriaci prášok
- Olej na vyprážanie
Mlieko zmiešame s vajciami, múku s kypriacim práškom a obidve zmesi spojíme. Zmes pečieme na oleji vo forme menších okrúhlych placiek.
Langoše z kyslého mlieka
Na prípravu langošov potrebujeme:
- Kyslé mlieko
- Múka
- Droždie
- Cukor
- Soľ
- Olej na vyprážanie
Z uvedených surovín vypracujeme cesto, ktoré necháme prikryté na teplom mieste 40 - 50 minút odpočívať. Následne z neho odoberáme hrste, ktoré vyvaľkáme do tvaru kruhu o hrúbke asi 3 - 4 mm. Vyvaľkané langoše popicháme vidličkou a necháme ešte 10 - 15 minút postáť. Následne ich vyprážame na horúcom oleji.
Domáci jogurt
Na prípravu domáceho jogurtu potrebujeme:
- Liter mlieka
- 1,5 dcl bieleho jogurtu
Liter mlieka zohrejeme na 65°C a necháme ochladnúť na 40-50°C a odstavíme. Prilejeme jeden a pol dcl bieleho jogurtu, premiešame, zakryjeme. Pri izbovej teplote vznikne z mlieka jogurt za 10-16 hodín. Uskladnený v chladničke spotrebujeme do 3 dní. Ak chceme výrobu jogurtu opakovať, môžeme miesto kúpeného jogurtu použiť vlastný.
Iný spôsob prípravy jogurtu:
- Dva litre mlieka
- Jeden biely jogurt
- Konzerva zahusteného, nesladeného mlieka
- 1/2 konzervy sladeného mlieka
- Džem alebo ovocie podľa chuti
Dva litre mlieka prevaríme, vychladíme na 60°C, pridáme jeden biely jogurt a plechovku zahusteného, nesladeného mlieka a 1/2 plechovky sladeného mlieka. Zmiešame, na dno pohárov dáme džem, alebo ovocie podľa chuti, nalejeme jogurt, zatvoríme a necháme na teplom mieste vykysnúť - najlepšie pod dekou 5-8 hodín.
Acidko
Mlieko necháme skysnúť 1-2 dni. Ak chceme acidko (kyslé mlieko) rôznej chuti, pridáme do kyslého mlieka rozmixované jahody, marhule alebo len vanilku a vymiešame.
Máte MLIEKO a VAJCIA? Potom urobte TOTO! Jednoduché a veľmi chutné!
Aké ďalšie chutné dobroty z kyslého mlieka by ste odporúčali ostatným čitateľom?
Starostlivosť o kravu po otelení
Každý poľnohospodár sa starostlivo pripravuje na výskyt potomstva u hovädzieho dobytka. Otázka, ako správne kŕmiť kravu po otelení, ho preto vo väčšej miere znepokojuje. Ak je krava pripravená vopred, správne nakŕmená a poskytuje prísun živín, potom nebudú po pôrode žiadne problémy.
Kvalita výživy po otelení
Kvalita výživy po otelení je veľmi dôležitá. Zviera dostáva vitamíny a minerály z rôznych druhov krmív.
Zelené potraviny
Letnú stravu tvorí čerstvá zelená tráva a strukoviny. Obsahujú bielkoviny, aminokyseliny, vitamíny potrebné pre zviera. Zelené jedlo je ľahko stráviteľné jedlo, ktoré má priaznivý vplyv na organizmus.
Seno a slama
Seno a slama sú drsné. Aplikuje sa v zime kvôli nedostatku čerstvej trávy. Hnojivo pripravené od leta nie je nižšie ako zelené. Užitočné látky a vitamíny sú v ňom prítomné v konštantných množstvách.
Šťavnaté krmivo
Šťavnaté krmivo pozostáva zo zeleniny, siláže, koreňových plodín. Obsahujú uhľohydráty, ktoré stimulujú chuť k jedlu zvierat. S ich pomocou sa suché zložky ľahšie vstrebávajú a znižuje sa spotreba vody.
Koncentráty
Kŕmne zmesi, obilné plodiny, otruby patria do koncentrátov. Pomáhajú bielkovine vstúpiť do tela zvieraťa a sú nenahraditeľným doplnkom hlavného krmiva pre dobytok.
Ako správne kŕmiť kravu po otelení doma
Doplnkové potraviny by sa mali začať 30 minút po otelení. K tomu je vhodná teplá voda a seno. V skorých dňoch dostáva jalovica lúčne seno, pšeničné otruby. Tretí deň sa používa zmes, ktorá obsahuje otruby, ovos a ľanové múčky. Hmotnosť takto pripravenej zmesi je 1,5 kilogramu.
Podľa skúseností chovateľov a farmárov je potrebné meniť stravu každých 14 dní. Aby sa krava nepociťovala nepohodlie, musí byť tento proces postupný. Po otelení potrebuje krava pestrú stravu, takže odborníci pripravujú krmivo vopred. Šťavnaté jedlo musí byť súčasťou stravy.
Škrobové potraviny vo veľkých množstvách vedú k zvýšeniu kyslosti žalúdka. V tomto prostredí už prospešné mikroorganizmy, ktoré spracovávajú vlákno, už túto úlohu nevykonávajú. Maximálny objem koncentrátov na jedno jedlo by nemal prekročiť 4 kilogramy.
Bielkoviny sú nevyhnutným doplnkom na zabezpečenie sily a energie kravy. Nedostatok bielkovín znižuje produkciu mlieka a prebytok sa vylučuje močom. Nezvyšuje to produkciu mlieka. Surová bielkovina v celkovom objeme krmiva by nemala prekročiť 16%.
Na výpočet krmiva sa berie tento ukazovateľ: 1 kŕmna jednotka sa vyžaduje na 100 kg hmotnosti počas obdobia dojenia. S výťažkom 12 litrov mlieka je potrebných 10 kŕmnych jednotiek s 20 litrami - 12 jednotkami. Počet kŕmnych jednotiek je priamo úmerný množstvu vyprodukovaného mlieka.
Zimná strava
Kvalita a množstvo mlieka, ako aj zdravie hovädzieho dobytka závisia od správneho kŕmenia v zime. Zimné jedlo sa skladá z siláže, sena, koreňových plodín a slamy. Hrubé a suché jedlo nahrádza zelenú trávu. Na každých 100 kg hmotnosti hospodárskych zvierat sa vyžaduje 5 kg suchého krmiva.
Počas tohto obdobia prevláda vyvážená strava bohatá na minerálne a biologicky aktívne látky. Ak je krava kŕmená iba silážou, je potrebné normalizovať množstvo cukru v tele pomocou vhodného krmiva. Repa sa podáva kravám, ktorých výdatnosť mlieka presahuje 10 litrov. Močovina nahrádza nedostatok bielkovín. Bagasa a pivovarské zrná vyvážia zimnú výživu. Pivné zrná sú bezplatné a cenovo dostupné doplnkové potraviny. Nachádza sa vo veľkom počte v pivovaroch.
Denná strava hospodárskych zvierat
Denná strava hospodárskych zvierat zahŕňa:
- Hrubé krmivo - 37 - 39%
- Šťavnaté krmivo - 34-35%
- Koncentrované krmivo - 28%
| Krmivo | Výťažok mlieka - 8 litrov | Výťažok mlieka - 12 litrov | Výťažok mlieka - 16 litrov | Výťažok mlieka - 20 litrov | Suché kravy |
|---|---|---|---|---|---|
| Slama, kg | 5 | 4 | 3 | 3-5 | 5-7 |
| Silo, kg | 10 | 15 | 15 | 15 | 15 |
| Koreňové plodiny, kg | 5 | 10 | 15 | - | - |
| Koncentráty, kg | 1 | 1,5 | - | - | - |
| Soľ, g | 50 | 60 | 74 | 100 | 50 |
Pred kŕmením sa seno a slama jemne nasekajú a nalejú sa do slanej vody. Pomocou vápnika, fosforu a draslíka je krmivo obohatené o vitamíny potrebné pre hospodárske zvieratá. Je zakázané kŕmiť jalovicu mrazeným krmivom, čo pomôže predchádzať výskytu chorôb.
Potenciálne riziká a problémy po otelení
Reprodukčný systém jalovice a stav vemena po otelení by mali mať veľký význam.
Odložené oneskorenie pôrodu
Ak po 6 hodinách od otelenia nedôjde po pôrode, musí sa krava ukázať lekárovi. Dôvody oneskorenej placenty môžu byť:
- Tehotná krava dostávala krmivo nízkej kvality.
- Živiny vnikli do tela v nedostatočnom množstve.
- Tehotné zviera chodilo zriedka. Svaly maternice stratili schopnosť sťahovať sa, čo viedlo k dystrofii.
- Rozloženie maternice alebo prítomnosť zápalu.
Problémy s vemenom
Po narodení sa vemeno jalovice môže zväčšiť. Toto je znak dojčenia. Zastavte dojenie zvieraťa a nechajte teľa priblížiť sa k nemu. Mláďatá pomôžu absorbovať vemeno, opuchy zmiznú. Vemeno sa musí dekantovať do tej miery, aby nezostala ani jedna kvapka. Pokiaľ ide o mastitídu, veterinár vyšetrí kravu a predpíše liečbu. Zvyčajne použite „Bitsillin“. Dojenie hovädzieho dobytka sa počas liečby nekončí. Na vemeno použite Vishnevského masť alebo „Rigefen“.
Čiastočná paralýza
Podvýživa, nedostatok vápnika môže vyvolať paréziu. Tento stav poškodzuje centrálny nervový systém a mozog jalovíc. Toto je vírusové ochorenie. Krava má paralýzu končatín, zníženú citlivosť kože. Zviera prestane jesť, pije, takmer nechodí, telesná teplota klesne na minimum. Ak sa jalovica neošetrí, zviera môže uhynúť. Lekár zvyčajne predpisuje chlorid vápenatý v kvapkadle, glukózu pomocou Kalfosetu. Starostlivosť o vaše hospodárske zvieratá vám pomôže vyhnúť sa problémom a mať nového potomka prinesie radosť.
tags: #co #upiect #z #kravskeho #mlieka #po