Čokoládová bábovka je obľúbený dezert, ktorý poteší každého milovníka sladkého. Tento recept, inšpirovaný reláciou Kluci v akci, je zárukou lahodnej a vláčnej bábovky, ktorá sa skvele hodí ku káve alebo čaju. V článku nájdete podrobný recept a tipy na vylepšenie, aby bola vaša bábovka skutočne dokonalá.
Najlepší recept na čokoládovú bábovku
Pre milovníkov kávy nie je nič lepšie, ako si dopriať skvelý dezert, ktorý zdôrazní tóny ich obľúbeného nápoja. Tento recept na čokoládovú bábovku, ktorého autorkou je Eliška Škvařilová, obsahuje aj špeciálne ingrediencie pre ešte lepšiu textúru a chuť.
Ingrediencie:
- 150 g masla
- 4 vajcia
- 250 g práškového cukru
- 1 vanilkový cukor
- 200 g hladkej múky
- 1 ks kypriaceho prášku
- 100 g mletých vlašských orechov
- 100 g horkej čokolády (čiastočne nastrúhanej, čiastočne nasekanej)
- 6 lyžíc mlieka
- 2 lyžice rumu
- 2 lyžice hrachovej múky Hrašky vanilka (voliteľné)
- 50 g hrozienok (voliteľné)
- Kokos (voliteľné)
- Kakao (voliteľné)
- Olej (voliteľné)
- Polohrubá múka (voliteľné, ak sa rozhodnete pre hrachovú zmes)
Postup prípravy:
- Oddeľte žĺtky od bielkov.
- Maslo nechajte zmäknúť a vyšľahajte ho spolu so žĺtkami, práškovým a vanilkovým cukrom do peny.
- Ak používate hrachovú zmes Hrašky vanilka, zmiešajte ju s polohrubou múkou a zalejte mliekom, nechajte nabobtnať. Potom túto zmes pridajte do vyšľahaného masla so žĺtkami.
- Postupne vmiešajte hladkú múku s kypriacim práškom, mleté orechy, nastrúhanú a nasekanú čokoládu, mlieko a rum. Ak používate, pridajte aj kokos, kakao a hrozienka.
- Na záver z bielkov ušľahajte tuhý sneh a opatrne ho vmiešajte do cesta.
- Cesto vlejte do dôkladne vymastenej a múkou (alebo strúhankou) vysypanej bábovkovej formy. Ak nemáte teflónové či silikónové formičky, vymažte nádoby maslom a vysypte múkou či strúhankou.
- Pečte vo vyhriatej rúre na 160 °C približne hodinu. Pred vybratím bábovky z rúry urobte test špajdľou. Ak je špajdľa po vytiahnutí suchá, bábovka je hotová.
- Pred vyklopením nechajte bábovku vychladnúť vo forme, aby sa nerozpadla.
Jak jednoduše vymazat formu na bábovku
Tipy a triky pre dokonalú bábovku
Aby bola vaša čokoládová bábovka skutočne lahodná a vláčna, dodržujte nasledujúce tipy:
- Kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom úspechu každého receptu. Použite kvalitnú čokoládu a maslo, ktoré dodajú bábovke bohatú chuť a vláčnosť.
- Správna teplota surovín: Suroviny by mali mať izbovú teplotu, aby sa lepšie spojili a vytvorili homogénne cesto.
- Postup miešania: Dodržujte postup miešania surovín, aby sa cesto nepremiešalo a bábovka bola nadýchaná.
- Forma na bábovku: Použite kvalitnú formu na bábovku, ktorú dôkladne vymastite a vysypte múkou alebo strúhankou, aby sa bábovka neprilepila.
- Teplota pečenia: Pečte bábovku pri správnej teplote, aby sa prepiekla rovnomerne a nebola suchá.
- Test špajdľou: Pred vybratím bábovky z rúry urobte test špajdľou. Ak je špajdľa po vytiahnutí suchá, bábovka je hotová.
- Nechajte vychladnúť: Pred vyklopením nechajte bábovku vychladnúť vo forme, aby sa nerozpadla.
Prečo hrachová múka Hrašky vanilka?
Čokoládové bábovičky, ktorých autorkou je Eliška Škvařilová, môžu obsahovať dve lyžice hrachovej múky Hrašky vanilka. Táto múka nielenže zvyšuje výživovú hodnotu dezertu, ale zlepšuje aj vlastnosť cesta a zabraňuje droleniu, čím zaručuje ešte lepšiu konzistenciu bábovky.
tags: #cokoladova #babovka #kluci #v #akci