Dnes som dostala ďalšiu nádielku jahôd, tak som musela vykúzliť niečo sladké. Vznikla táto chutná a jemná bublanina, ktorá bola hotová naozaj do pol hodinky. Robievam ju doma často s rôznym ovocím, aj s čerešňami, i tých je teraz veľa, takže skúste. Robila som ju aj zo zaváraných jabĺk, z mandarínok aj z marhúľ. Každá jedna zmizla z plechu ako blesk. Autor: Haanka
Hrnčeková bublanina je rýchly letný koláč, ktorý zvládne aj úplný začiatočník. Nepotrebuješ kuchynskú váhu - stačí hrnček s objemom 200 ml, trocha ovocia a za necelú hodinu máš na stole nadýchaný domáci dezert. Hrnčeková bublanina patrí medzi tie recepty, ktoré si zapamätáš už po prvom pečení. Nevyžaduje presnú váhu, drahé suroviny ani špeciálne vybavenie - iba hrnček, misku a trochu sezónneho ovocia. Recept je rokmi overený a funguje rovnako dobre v panelákovej rúre aj v menšej rúre na chate.
Ingrediencie na jahodovú bublaninu s čokoládou
Na cesto
- 400 g hladkej múky
- 200 g cukru múčka
- 150 ml mlieka
- 100 ml oleja
- 6 ks vajec
- 1 lyžička citrónovej kôry
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 2 lyžice kakaa
Na dohotovenie
- 400 g čerstvých jahôd
- 1 lyžica masla
- 70 g bielej čokolády
- 1 lyžica hrubej múky
Príprava čokoládovej bublaniny s jahodami
Príprava surovín
- Rúru predhrej na 165 °C (horný a dolný ohrev).
- Jahody umy, odstopkuj a vykôstkuj.
- Menší pekáč vylož papierom na pečenie alebo tortovú formu vymasti maslom a vysyp múkou.
Príprava cesta
- Do misy vyklepnite žĺtky. Pridajte cukor a šľahajte do svetlej a nadýchanej peny.
- V mise vyšľahaj 3 vajcia s 1/2 šálky hnedého cukru a vanilkovým cukrom do nadýchanej peny.
- Prepni mixér na najnižší stupeň alebo pokračuj ručne metličkou.
- Za stáleho miešania prilej 1/2 šálky mlieka a 1/2 šálky oleja.
- Potom postupne pridávajte do cesta múku smiešanú s práškom do pečiva a kakaom.
- Postupne vmiešaj 2 šálky múky s práškom do pečiva, kým nie je cesto hladké.
- Pridajte citrónovú kôru, olej a mlieko.
Vajíčkový maslový krém na všetky dezerty. /LiViera Desserts/
Pečenie
- Cesto vylej do pripraveného pekáča a povrch posyp višňami.
- Peč na 165 °C približne 50 minút, kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté.
Tipy pre dokonalú bublaninu
- Nadýchanosť: po pridaní múky miešaj na minimálnom stupni - nadmerné miešanie vyšľahá vzduch z cesta.
- Ovocie: najlepšie vyniknú jahody, višne a čerešne. Funguje aj maliny, čučoriedky, marhule, slivky. Väčšie ovocie ako marhule, broskyne alebo slivky nakrájaj na kúsky veľkosti čerešne - inak klesnú ku dnu a cesto okolo nich ostane vlhké. Najkrajšie vyniknú jahody, višne a čerešne - majú sýtu farbu a kyslastejšiu chuť, ktorá vyváži sladké cesto.
- Forma: v tortovej forme (Ø 26 cm) peč o 5 minút kratšie. V menšom pekáči bude bublanina vyššia, predĺž pečenie o 5-10 minút. Cesto sedí aj do tortovej formy s priemerom 26 cm (čas pečenia ostáva rovnaký). V priemere 28 cm peč približne o 5 minút kratšie.
Najčastejšie chyby pri pečení bublaniny
Pri pečení bublaniny sa zvyčajne opakujú štyri chyby:
- Studené vajcia: pred šľahaním ich vyber z chladničky aspoň 30 minút vopred.
- Prehorúca rúra: 165 °C je na hrnčekovú bublaninu ideál.
- Mokré ovocie: umyté alebo mrazené ovocie jemne osuš papierovou utierkou.
- Priveľa ovocia: drž sa približne dvoch šálok (300 g) sezónneho ovocia na dávku.
Bublanina nenakysla? Najčastejšie dôvody sú tri: priveľmi dlhé miešanie po pridaní múky (z cesta sa vyrazí vzduch), priveľa prášku do pečiva, alebo otvorenie rúry pred koncom pečenia.
Skladovanie a mrazenie
- Skladovanie: v uzavretej nádobe pri izbovej teplote vydrží 2-3 dni, v chladničke do 5 dní. Pri izbovej teplote v uzavretej nádobe vydrží 2-3 dni, v chladničke do 5 dní.
- Mrazenie: nakrájanú bublaninu môžeš zamraziť až na 2 mesiace.
tags: #cokoladova #bublanina #s #jahodami