Čokoládová Torta s Finančným Motívom: Recepty a Inšpirácia

Niektoré víkendy sú upršané, preto si ich treba spríjemniť. Napríklad niečím sladkým - konkrétne tortou. Či už hľadáte inšpiráciu na vzhľad torty alebo konkrétny recept, tento článok vám poskytne užitočné informácie a nápady. Torta pre účtovníčku môže byť originálny a chutný spôsob, ako oceniť prácu a úsilie, ktoré účtovníci vynakladajú. Ak chcete potešiť účtovníčku čokoládovou dobrotou, môžete si pripraviť čokoládový korpus s čokoládovým krémom, osviežený marhuľovým džemom a jahodami v plnke.

Inšpirácia na Vzhľad Torty pre Účtovníčku

Pri výbere vzhľadu torty pre účtovníčku sa môžete inšpirovať jej prácou a záľubami. Medzi obľúbené motívy patria:

• Kniha: Torta v tvare otvorenej knihy s číslami, grafmi a účtovnými záznamami.
• Kalkulačka: Torta zdobená ako kalkulačka s číslami a symbolmi.
• Peniaze: Torta s motívom peňazí, mincí alebo bankoviek.
• Firemné logo: Torta s logom spoločnosti, pre ktorú účtovníčka pracuje.
• Kvety: Elegantná torta zdobená kvetmi, napríklad ružami.

Medzi originálne motívy torty patria tiež penová torta s ružičkami, biele srdce s ružami alebo zelená torta s ružami.

Dôležité informácie pri objednávaní torty

Ak si tortu objednávate, je dôležité zvážiť niekoľko faktorov:

• Veľkosť torty: Veľkosť torty by mala zodpovedať počtu porcií, ktoré potrebujete. Počty porcií sú orientačné a závisia od bohatosti zdobenia a tvaru torty.
• Chuť torty: Vyberte si chuť, ktorá bude účtovníčke chutiť. Obľúbené sú krémy na základe mascarpone, pravá belgická čokoláda Callebaut, kvalitná živočíšna smotana a pravý marcipán vyrobený z mandlí.
• Zdobenie torty: Zdobenie by malo byť v súlade s motívom torty a osobnosťou účtovníčky. Bohatosť zdobenia závisí od zvolenej veľkosti torty.
• Alergie a intolerancie: Ak má účtovníčka alergie alebo intolerancie, je dôležité to zohľadniť pri výbere ingrediencií. Je možné objednať aj bezlepkový alebo bezlaktózový variant torty, počítajte s navýšením ceny.
• Termín dodania: Objednávajte tortu s dostatočným predstihom, minimálne 2 pracovné dni vopred. Odporúča sa objednávať týždeň vopred.
• Ďalšie požiadavky: Do poznámky môžete uviesť ďalšie požiadavky, napríklad požadovaný nápis alebo spôsob dopravy a platby.

Čokoládová Torta s Mascarpone a Jahodami

Jemný, krémový čerstvý syr zo smotany je ideálny do zákuskov, tort a ďalších dezertov. Mascarpone si zamilujete pre jeho hebkú smotanovú chuť. Vraj slovo mascarpone pochádza zo španielskeho „más que bueno“, čiže viac než dobré. Spojenie mascarpone a čokolády je parádne.

Recept: Čokoládová torta s marhuľovým džemom a jahodami

Korpus:

• 6 vajec
• 150 g masla
• 150 g práškového cukru
• 125 g polohrubej múky
• 140 g čokolády na varenie
• 1 prášok do pečiva

Na polievanie: káva, rum, marhuľový džem

Krém:

• 300 g horkej čokolády
• 250 g mascarpone, alebo jemný tvaroh + práškový cukor podľa chuti + jeden vanilkový cukor
• Šľahačková smotana

Poleva: šľahačková smotana, čokoláda Milka, alebo klasická horká na varenie

Postup prípravy

1. Korpus

1. Rúru predhrejeme na 180 °C.
2. Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a necháme vychladnúť.
3. Maslo vyšľaháme s cukrom, pridáme žĺtky a vyšľaháme.
4. Potom pomaly pridávame vychladnutú, ale tekutú čokoládu, premiešame.
5. Varechou zapracujeme múku, prášok do pečiva a tuhý sneh z bielkov, ktorý sme vyšľahali s trochou kryštálového cukru (cca 2 polievkové lyžice).
6. Vymiešané cesto dáme do tortovej okrúhlej formy. Ak máte dve formy, cesto rozdelíme na polovicu a každý korpus upečieme zvlášť, cca 20 - 25 minút. Ak máte jednu formu, dajte všetko cesto do formy a vo vyhriatej rúre pečte pri teplote 160 stupňov, cca 45 minút.
7. Keď je korpus upečený, nedávajte ho na chladné miesto chladnúť, ale pekne v kuchyni na sporáku prikrytý utierkou. Takto vám neklesne.
8. Po vychladnutí prerežte napoly, aby ste mali dva korpusy.
9. Spodný korpus polejeme vychladnutou kávou, do ktorej sme pridali podľa chuti rum. Potrieme marhuľovým džemom.

2. Plnka

1. Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli, necháme vychladnúť.
2. Mascarpone vymiešame s cukrom.
3. Vychladnutú, ale stále tekutú čokoládu vymiešame s mascarpone.
4. Zo šľahačkovej smotany vyšľaháme tuhú šľahačku a cca 2-3 lyžice pridáme do plnky, premiešame, aby sa všetko spojilo.
5. Na korpus natretý džemom rovnomerne rozotrieme polovicu plnky.
6. Na plnku rozmiestnime jahody, ktoré prikryjeme zvyšnou plnkou, zarovnáme.
7. Na vrchnú plnku položíme druhý korpus, pritlačíme. Ak nám vystúpi z bokov trochu plnky, rozotrieme ju po obvode torty.
8. Popolievame vrch kávou s rumom a mali by sme si nechať trochu plnky, ktorú natrieme na vrch.

3. Poleva

1. Čokoládovú polevu si pripravíme tak, že rozpustíme čokoládu spolu so šľahačkovou smotanou. Malo by Vám stačiť cca 100 gramov čokolády a 100 ml šľahačky.
2. Pekne to spolu rozpustíme, kým sa hmota nespojí na hladkú čokoládovú polevu. Gramáž si môžete prispôsobovať počas varenia, keď je poleva moc hustá, prilejeme smotanu a naopak.
3. Vychladnutou polevou potrieme vrch torty a boky.

Rýchla Čokoládová Pena Podľa Veroniky Remišovej

Vicepremiérka sa väčšinu receptov naučila vo Francúzsku počas štúdia na prestížnej univerzite. Pomáhala rehoľným sestrám za ubytovanie a stravu, keďže nemala peniaze. Odtiaľ má výborné recepty a osvedčené postupy na citrónovú tortu, soufflé, madlenky, kokosovú penu a podobne. "Zväčša sú to jednoduché a rýchle recepty. Od mojej mamy mám zas výborné rodinné recepty na punčovú a karamelovú tortu, no jej recepty sú dosť komplikované, zaberú aj niekoľko hodín prípravy," uviedla. Pripravte si s ministerkou rýchlu a dobrú čokoládovú penu.

Postup:

1. Posekať čokoládu, dať ju do nádoby.
2. Nechať zovrieť mlieko a vyliať ho na čokoládu.
3. Miešať, až kým sa čokoláda neroztopí.
4. Pridať žĺtok a miešať do hladka.
5. Do bielok pridať štipku soli a vyšľahať tuhý sneh.
6. Pridať do snehu postupne cukor a ešte trochu vyšľahať.
7. Sneh jemne zmiešať s čokoládou.

Čokoládová Torta s Bohatou Penou a Orechmi

Toto je tá najlepšia, neskutočne dobrá čokoládová torta, ktorá vyzerá luxusne, no jej príprava je prekvapivo jednoduchá. Základom je ľahučký kakaový korpus, na ktorom je hrubá vrstva nadýchanej a bohatej čokoládovej peny. Celé je to poliate lesklou čokoládovou polevou a ozdobené orechmi. Každé sústo sa vám bude rozplývať na jazyku. S touto tortou bude každá oslava nezabudnuteľná! Nebojte sa prípravy čokoládovej peny, s naším receptom ju zvládnete bezpečne a bez surových vajíčok. Ukážeme si, ako pripraviť nadýchaný korpus a lahodnú penu zo šľahačky a mascarpone, ktorá je krásne stabilná a krémová. Je to dezert, ktorý si môžete pripraviť aj deň vopred a na druhý deň bude chutiť ešte lepšie.

Základné informácie

Parameter	Hodnota
Čas prípravy	cca 30 minút
Čas pečenia	10-12 minút
Čas chladnutia a tuhnutia	minimálne 6 hodín (ideálne cez noc)
Počet porcií	1 torta (forma Ø 20-22 cm, cca 8 porcií)
Náročnosť	Stredná

Potrebujeme

Na kakaový korpus:

• 2 vajcia (bielky a žĺtky oddelene)
• 50 g kryštálového cukru
• 40 g hladkej múky
• 20 g kvalitného kakaa
• ½ ČL kypriaceho prášku do pečiva
• štipka soli

Na namočenie korpusu:

• 2 ČL instantnej kávy
• 100 ml horúcej vody

Čokoládová pena:

• 250 ml smotany na šľahanie (aspoň 33%)
• 150 g mascarpone
• 180 g kvalitnej horkej čokolády (aspoň 50%)
• 2 PL práškového cukru

Na čokoládovú polevu (Ganache):

• 100 g horkej čokolády
• 100 ml smotany na šľahanie (33%)

Na ozdobenie:

• nasekané lieskové orechy
• čokoládové pralinky alebo hoblinky

Postup prípravy

1. Príprava korpusu

1. Rúru si predhrejeme na 180 °C. Dno okrúhlej formy alebo tortového ráfika (s priemerom cca 20-22 cm) vystelieme papierom na pečenie.
2. V mise vyšľaháme žĺtky s cukrom do svetlej peny.
3. V druhej miske zmiešame preosiatu hladkú múku, kakao a kypriaci prášok.
4. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh.
5. Do žĺtkovej peny zľahka striedavo vmiešame sypkú zmes a sneh z bielkov.
6. Cesto vylejeme do formy a pečieme 10 až 12 minút. Upečený korpus necháme úplne vychladnúť.

2. Príprava bezpečnej čokoládovej peny

1. Vychladnutý korpus vyberieme z formy, stiahneme papier na pečenie a vrátime ho naspäť do čistej formy (ráfika), ktorej boky vystelieme cukrárskou fóliou alebo papierom na pečenie.
2. V miske si rozmiešame instantnú kávu v horúcej vode a touto kávou rovnomerne polejeme (potrieme) korpus vo forme.
3. Čokoládu (180 g) nalámeme na kúsky a rozpustíme ju nad parou alebo opatrne v mikrovlnke v krátkych intervaloch. Necháme ju mierne vychladnúť, aby nebola horúca.
4. V miske vymiešame mascarpone s práškovým cukrom dohladka. Postupne doň primiešame vychladnutú rozpustenú čokoládu.
5. V druhej miske vyšľaháme smotanu na šľahanie na pevnú šľahačku.
6. Šľahačku opatrne stierkou vmiešame do čokoládovo-mascarpone zmesi, kým nevznikne hladká a nadýchaná pena.

3. Kompletizácia a chladenie

1. Pripravenú penu rovnomerne navrstvíme na kávou navlhčený korpus vo forme. Povrch uhladíme.
2. Tortu dáme do chladničky stuhnúť aspoň na 6 hodín, ideálne cez noc. Pena musí byť úplne pevná.
3. Pripravíme polevu: Smotanu (100 ml) zohrejeme tesne pod bod varu, odstavíme a nasypeme do nej nalámanú čokoládu (100 g). Necháme minútu postáť a vymiešame na hladkú ganache.
4. Polevu necháme mierne vychladnúť a potom ju nalejeme na vrch stuhnutej torty.
5. Tortu vrátime do chladničky aspoň na ďalšiu hodinu, kým poleva nestuhne.
6. Pred podávaním opatrne odstránime ráfik a fóliu.

Tipy

• Ak chcem mať korpus ešte šťavnatejší, okrem kávy ho niekedy pokvapkám aj lyžicou rumu alebo vaječného likéru.
• Dávam si pozor, aby som šľahačku neprešľahal, inak by sa mohla zraziť. Má tvoriť pekné, mäkké špičky.
• Pre ešte lepšiu chuť lieskové oriešky pred nasekaním nasucho opečiem na panvici. Krásne sa rozvinie ich aróma.
• Tortu krájam vždy nožom, ktorý som predtým namočil do horúcej vody a utrel dosucha. Rezy sú potom krásne čisté a poleva nepraská.

tags: #cokoladova #torta #peniaze

Populárne príspevky:

• História a príprava slovenských jaterníc
• kompletný sprievodca pečením bábovky v elektrickej rúre
• Prehľad ohýbačiek plechu
• Radničná reštaurácia Bytča: Obedové menu
• Recepty na moravské údené mäso