Nigella Lawson, známa britská kuchárka a autorka kuchárskych kníh, si získala srdcia mnohých milovníkov varenia a pečenia po celom svete. Jej recepty sú známe svojou jednoduchosťou, chutnosťou a často aj netradičnými kombináciami. Zameriava sa predovšetkým na sladké dezerty, ktorým je ťažké odolať.
Prečo sú recepty od Nigelly Lawson také obľúbené?
Recepty od Nigelly Lawson sú obľúbené z niekoľkých dôvodov:
- Jednoduchosť: Recepty sú zrozumiteľné a jednoduché na prípravu.
- Chutnosť: Jedlá sú chutné a uspokojivé.
- Originalita: Recepty často obsahujú netradičné kombinácie chutí a ingrediencií.
- Uvoľnený prístup: Nigella povzbudzuje ľudí, aby sa nebáli experimentovať a prispôsobovať recepty svojim vlastným preferenciám.
- Inšpirácia: Nigella inšpiruje ľudí, aby si užívali varenie a jedlo.
Muffin inšpirovaný Nigellou Lawson
Aj keď je Nigella známa svojimi cookies, jej vplyv sa dá nájsť aj v receptoch na muffiny. Jeden z receptov, ktorý bol inšpirovaný Nigellou Lawson, hovorí o nadýchaných a chutných muffinoch, ktoré sú jednoduché na prípravu.
Jeden z užívateľov zdieľa svoj recept, ktorý je inšpirovaný Nigellou Lawson: "Viem, že receptov na muffiny je tu kvantum, ale aj tak pridám tento mnou odskúšaný. Budem ho tu mať aspoň uložený pre budúce použitie. Vraj sú podľa receptu od Nigelly Lawson. Aj keď podľa mňa sa gramáže málilinko líšia od originálneho receptu a tiež si pamätám, že Nigella tam nedávala vanilkový cukor, ale 1 lyžičku vanilkovej esencie. Ale nevadí, včera som vyskúšala a s výsledkom som bola veľmi spokojná. Muffinky sú krásne nadýchané a veľmi chutné. Ešte nikdy sa mi nepodarili také pekné. A to som už vyskúšala kadejaké recepty. Príprava nenáročná, zvládnu aj deti."
Recept na čokoládové muffiny inšpirované Nigellou Lawson
Tento recept je rýchly a jednoduchý, a navyše výborný v prípade, že máte doma zvyšné zostarnuté banány. Áno, také tie fľakaté, ktoré už nikto nechce jesť. Alebo tie, čo v supermarketoch predávajú so zľavou. Kúpte ich a budete to mať 2v1.
Ingrediencie
- Zvyšné zostarnuté banány
- Olej
- Vajcia
- Múka
- Cukor (v knihe je uvedený ako mäkký hnedý cukor)
- Prášok do pečiva
- Sóda bikarbóna
- Nahrubo nasekaná čokoláda (odporúča sa horká, napr. 52% z Lidla)
- Kakao (voliteľné)
- Vanilková esencia (namiesto vanilkového cukru)
Postup prípravy
- Pripravíme si formu na muffiny s košíčkami. Pripravíme si všetky suroviny vopred, čím dosiahneme, že budú mať rovnakú izbovú teplotu (vajcia vybrať min. 1 hodinu pred pečením).
- Banány ošúpeme a vidličkou roztlačíme na kašu. Mixérom alebo ručne roztlačíme/rozmixujeme banány.
- V jednej miske si rozmiešame olej a vajcia. V druhej miske si zmiešame všetky suché prísady, t.j. múku, cukor, prášok do pečiva a sódu bikarbónu. Následne túto suchú zmes pridáme k tekutému cestu. Tu už, aspoň podľa toho, čo som čítala na nete o príprave muffinov, som nepoužila mixér, ale miešala som to ručne.
- Do suchej zmesi primiešame najprv olej s vajciami a potom banány. Obe hmoty jemne zmiešame, len aby sa spojili ingrediencie (NEMIXOVAŤ mixérom). Cesto nemá byť jemné, či bez akýchkoľvek hrudiek. Pri zdvihnutí varešky, by malo odpadávať, nie sa "liať". Prílišné premiešavanie spôsobí tvorbu gluténu vo veľkom množstve, čo povedie k tomu, že muffiny nebudú vláčne, ale skôr tvrdšie a suché, a taktiež sa tak pekne nezdvihnú.
- Na záver pridáme nahrubo nasekanú čokoládu. Čokoládu si nenalámte na úplne drobné kúsky, lebo sa vám pri pečení v ceste úplne rozplynie.
- Cesto nechajte cca 5 minút odstáť, nie v chlade, iba tak na stole pri izbovej teplote. Cestom naplníme košíčky. Do košíčkov dávajte cca jednu riadne vrchovatú polievkovú lyžicu cesta a ešte trošička.
- Pečieme cca 20 minút pri 200C (vo vyhriatej rúre). Pečieme približne 10-15 min. Prvá várka 17 minút a tie druhé 15 minút. Ale sledujte, každá rúra pečie inak. Nechajte ich na plechu trošku postáť, kým ich vyberiete.
Ako naplniť koláčiky 6 JEDNODUCHÝMI plnkami
Tip:
Pokiaľ ich nezjete všetky ešte teplé, odporúčam pred podávaním trochu prihriať, aby sa čokoláda znovu roztopila.
Výdatnosť
Z tejto dávky vyjde (prekvapujúcu vzhľadom na celkom veľký objem surovín), 12 väčších muffinov. Z tejto dávky mi vyšlo presne 24 kusov, keď som piekla vo farebných košíčkoch od Tescomy. Druhý krát som piekla v bielych košíčkoch, ktoré som kúpila v Tescu, boli trošilinku vyššie ako tie farebné a vyšlo 18 kusov.
Variácie receptu
Nigella povzbudzuje ľudí, aby sa nebáli experimentovať a prispôsobovať recepty svojim vlastným preferenciám. Tu je niekoľko variácií, ktoré môžete vyskúšať:
- Biela čokoláda: Namiesto horkej čokolády vyskúšajte bielu čokoládu.
- Roztopené maslo: Namiesto oleja skúste dať roztopené maslo.
- Kávové muffiny: Pridajte kávu do cesta.
- Orechy a hrozienka: Pridajte za hrsť sekaných orechov a za hrsť hrozienok.
- Mleté orechy: Namiesto kakaa použite 4 lyžice mletých orechov.
Jedna z užívateliek upravuje recept takto: "A to tak, že cukru dávam iba 3/4 šálky, lebo inak mi cesto prišlo príliš sladké. A namiesto čokoládových čipsov dávam nasekanú študentskú pečať horkú, takmer celú. Nepoužívam ani citrónovú šťavu, lebo my to v koláčoch nemáme radi. A vanilkovú esenciu obmieňam, napr. mandľovou, rumovou a podobne. Takže si môžete upiecť buď pravé Nigelline muffiny alebo si ich upravte podľa seba ako ja."
Ďalšie recepty od Nigelly Lawson
Okrem muffinov môžete vyskúšať aj ďalšie recepty od tejto skvelej kuchárky:
- Čokoládové cookies
- Koláč s toľkou čokoládou
Knihy Nigelly Lawson
Nigella vydala množstvo kníh, ktoré sú plné inšpiratívnych receptov.
tags: #cokoladove #muffiny #od #nigelly