Spomínate si na letné prázdniny u babičky, keď na stole voňal čerstvo upečený čučoriedkový koláč a ruky ste mali fialové až po lakte? Tento recept je tak trochu návrat do detstva, ale s jemným citrónovým upgradom a tvarohovým krémom navrchu. Spojenie kyslého ovocia a sladučkého snehu z bielkov je dôkazom, že protiklady sa priťahujú. Tieto koláče nabetón zlepšia deň každému! Ak hľadáte koláč, ktorého príprava vám zaberie celkovo 10 minút a vyžiada si minimálne množstvo úsilia a špinavého riadu, tak toto je recept ako stvorený pre vás. A úplne najlepšie na ňom je, že si ho môžete sezónne prispôsobiť. Tento recept je vhodný na nedeľné popoludnie ku kávičke.
Recept na čučoriedkový koláč so snehom
Ingrediencie:
- Na cesto:
- 3 vajíčka
- Rovnaké množstvo kryštálového cukru a polohrubej múky (podľa váhy vajíčok)
- 1 čajová lyžička kypriaceho prášku
- 1 polievková lyžica kakaa
- 3 polievkové lyžice vlažnej vody
- 3 polievkové lyžice oleja
- Na plnku:
- Tvaroh jemný (40-45% tuku)
- Čučoriedkový kompót
- Na sneh:
- 4 vaječné bielky
- Štipka soli
- 220 gramov kryštálového cukru
- 5 polievkových lyžíc kukuričného škrobu
Postup:
Sladké čučoriedky v nadýchanom ceste ukryté pod sladkou vrstvou vanilkového pudingu. To je láska…
Príprava cesta:
- Odvážime si 3 vajíčka. Také isté množstvo si navážime kryštálového cukru a polohrubej múky.
- Z vajíčok oddelíme bielka od žĺtkov. Z bielkov si vyšľaháme sneh do ktorého potom pridáme cukor. Šľaháme.
- Pridáme žĺtka, 3 polievkové lyžice vlažnej vody a 3 polievkové lyžice oleja. Ďalej šľaháme už na pomalých otáčkach.
- Nakoniec pridáme polohrubú múku, do ktorej by sme ešte pred tým primiešali čajovú lyžičku kypriaceho prášku.
- Nakoniec pridáme polievkovú lyžicu kakaa.
Pečenie cesta:
Pečieme pri 180 °C cca 30 min. Stuhnuté cesto rozvaľkáme na veľkosť okrúhlej formy. Cesto rovnomerne vtlačíme do okrúhlej koláčovej formy, ktorú sme vymastili a vysypali múkou.
Príprava plnky:
Krém vylejeme na cesto. Vložíme do rozohriatej rúry a pomaly pečieme asi 20 minút pokiaľ krém nestuhne a cesto nezačne tmavnúť. Na takmer dopečený koláč rovnomerne rozsypeme čučoriedky.
Snadná ořechová nádivka do koláčů (rychlý recept)
Príprava snehu:
Z bielkov, štipky soli a cukru vyšľaháme hustý sneh. Pridáme kukuričný škrob (maizenu, Zlatý klas) a opatrne premiešame.
Dokončenie koláča:
Sneh opatrne rozotrieme na čučoriedky. Koláč dopečieme asi 8-10 minút, pokiaľ nezačne sneh hnednúť.
Tipy a triky pre dokonalý koláč
- Pena: bielky vyšľaháme so štipkou soli na hustú penu, zašľaháme cukor, ocot a solamyl.
- Koláč dáme do rúry ešte na cca 7 minút zapiecť!
- Snažte sa sneh neprepáliť.
- Krájame opatrne nahriatym nožom.
Ďalšie variácie na čučoriedkový koláč
Tvarohový koláč s korpusom z lineckého cesta so sladkým tvarohom, ovocím a zapečeným snehom. Ak prahnete po extra osviežení, upečte si ríbezľový, pokojne aj z mrazených zásob. Recept na letný osviežujúci koláč s ríbezľami a zapečeným cukrovým snehom. 🫐 Jednoduchý, šťavnatý kysnutý čučoriedkový koláč s posýpkou 😋 / Varím s úsmevom. Svieže kyslasté plody a sneh vyšľahaný z bielkov a cukru vytvorí perfektný chuťový kontrast. Na tieto dobroty len tak ľahko nezabudnete!
Tvarohový variant s citrónom
Oddeľte bielky od žĺtkov. K žĺtkovej zmesi pridajte špaldovú múku, prášok do pečiva a mletú vanilku. Zamiešajte. Nakoniec pridajte vyšľahané bielky a vymies hladké cesto. Pekáč vymasti olejom a vlej doň cesto. Buchtu pečte vo vyhriatej rúre na 175 °C cca 35 minút. Na krém vyšľahajte tvaroh so sladičom a citrónovou kôrou. Vychladnutú buchtu potrite tvarohovým krémom. Nakoniec môžete buchtu ozdobiť čučoriedkami a lístkami mäty.
Cesto s Herou a orechmi
Cesto: Z bielkov vyšľaháme sneh. V ďalšej miske vymiešame Heru s cukrom. Postupne pridávame žĺtky a šľaháme dohladka. Potom zašľaháme vanilkový cukor. Nakoniec primiešame múku a sneh z bielkov. Cesto rozotrieme na vymastený a múkou vysypaný plech a pečieme na 180 stupňoch 20 - 30 minút. Kým sa cesto pečie, vyšľaháme bielky s práškovým cukrom na sneh. Na upečené cesto rozložíme čučoriedky a nanesieme sneh. Sneh pridávame po menších kôpkach - väčšie množstvo by sa nám naraz veľmi ťažko rozotieralo. Posypeme posekanými vlašskými orechami a pečieme ďalších 5 minút na 180 stupňoch, kým sa vrch koláča krásne zapečie.
Snadná ořechová nádivka do koláčů (rychlý recept)
Koláč z knihy "Recepty našich starých mám"
Ak máte moju knihu Recepty našich starých mám, možno vám bude tento koláčik povedomý. Inšpirovala som sa totiž sama sebou a z pikantného ríbezľového koláča sa stal čučoriedkový. Ubrala som aj čo-to z cukru a pridala tvaroh. Ak knižku nemáte, nezúfajte. Vajíčka rozdelíme do dvoch mís na žĺtky a bielky. K žĺtkom pridáme cukor, maslo a vymiešame do bledej zmesi. Potom pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva. Cesto roztiahneme vlhkými rukami na vymastený a hrubou múkou vysypaný plech. Dáme piecť na 180 st. na cca 15 minút. Kým sa cesto pečie, pripravíme si tvarohovú plnku tak, že všetko potrebné zmiešame. Následne vyšľaháme bielky a pomaly do nich zašľahávame cukor. Predpečené cesto vyberieme a tvarohovú plnku naň opatrne natrieme. Posypeme čučoriedkami a prikryjeme snehovou perinkou. Ledabolo uhladíme a dopečieme ešte cca 10 minút, kým nie je sneh ružovkastý.
tags: #cucoriedkovy #kolac #so #zapecenym #snehom