Šťavel, botanicky známy ako Rumex acetosa L., je trváca rastlina, ktorá si v poslednom čase získava na popularite v slovenských záhradách aj kuchyniach. Je to nenáročná bylina, ktorá vytvára veľké ružice listov a dodáva jedinečnú chuť a vitamíny do šalátov, polievok a omáčok.
Čo je šťavel a prečo je taký obľúbený?
Šťavel je trváca rastlina, ktorá vytvára veľké ružice listov. Jedlou časťou sú kompaktné ružice odrezané pod listami alebo iba samotné mladé listy bez stopiek. Šťavel má podobnú biologickú hodnotu ako špenát. V listoch sa nachádza provitamín A, vitamín C, bielkoviny a minerálne látky. Je to nenáročná rastlina s rýchlou klíčivosťou, ideálna pre začínajúcich pestovateľov. Vykazuje vysokú odolnosť proti škodcom.
Pestovanie šťavelu - jednoduché a efektívne
Na pestovanie je šťavel nenáročná trvalka, ktorej sa dobre darí v pôdach hlbokých, nevysychavých a zásobených živinami. Môžeme ju pestovať aj na mierne zatienených miestach. Výsev na záhony sa odporúča v mesiacoch február-marec alebo august-september.
Návod na výsev a starostlivosť:
- Hĺbka výsevu: 1-2 cm.
- Odporúčaný rozostup: 30 x 15 cm.
- Výsev: Priamo na pozemok do riadkov vzdialených 30 - 40 cm.
- Vyjednotenie: Po vzídení vyjednoťte na vzdialenosť 20-25 cm.
- Zber: Zber je možné započať v dobe, keď majú rastliny 4-5 listov. Listy sa režú alebo pozorne trhajú, aby sa nepoškodil pupeň v úžľabí. Zber je možný každé 3-4 týždne, listy sú najjemnejšie od apríla do mája. Akonáhle sa objavia kvetné stonky, včas ich vylámeme, čím podporíme rast nových listov a predĺžime zberové obdobie.
Šťavel spoľahlivo prezimuje a na jednom mieste môžeme rastliny ponechať tri až päť rokov.
Pestovanie šťaveľa zo semien | zeleninová záhrada | záhradníctvo House Guru
Využitie šťavelu v kuchyni
Prioritná je konzumácia surových listov vo forme rôznych osviežujúcich šalátov. Dajú sa z nich pripraviť aj jarné polievky. Výborné je rovnako mäso obalené listami šťavelu a zapečené.
Tipy na kulinárske využitie:
- Šaláty: Mladé listy šťavelu dodajú šalátom sviežu a mierne kyslastú chuť.
- Polievky: Jarné polievky so šťavelom sú výbornou alternatívou k špenátovým polievkam.
- Mäso: Mäso obalené v šťavele a zapečené získava špecifickú arómu.
Kde kúpiť šťavel (semená)?
Ak hľadáte semená šťavelu, môžete ich nájsť pod rôznymi obchodnými názvami a od rôznych dodávateľov. Tu je prehľad možností:
Dostupné produkty a dodávatelia:
| Produkt | Dodávateľ | Poznámka |
|---|---|---|
| Semo Šťavel záhradné 0,8 g | Semo | Rumex acetosa ssp. Horticola / Šťovík, HTS: 1g, V 1 g: 1000 semen |
| SEMO Šťavel špenátový 3641 jednoročka | Semo | Jednoročná odroda |
| Šťavel PALLAGI NAGYLEVELU 1,5G KERTIMAG | Kertimag | Veľkolistá odroda |
| Šťavel SM Green de Belleville 0,8g | SM | Šťavel záhradný - Green de Belleville - Rumex acetosa L. var. |
| ŠŤAVEL LYONSKI 2 g | Neznámy | Francúzska odroda |
| Šťavel záhradný ZS | ZelSeed | Nenáročná trváca rastlina, vytvára veľké ružice listov. |
| ŠŤAVEL ZÁHRADNÝ 1 g | Neznámy | Bežné balenie |
| Semo - Šťavel ŠTIAVEC na šaláty | Semo | Na pestovanie nenáročná trvalka, pre šaláty. |
Tieto semená sú dostupné v sekciách
Osivá a semená
v rôznych obchodoch a e-shopoch zameraných na záhradkárske potreby.
tags: #stavel #mrazeny #kde #kupit