Niekedy tie najlepšie dezerty vzniknú úplnou náhodou. Ak poznáte niekoľko základných receptov a viete, čo s čím kombinovať, vymyslieť si vlastný recept na koláč nie je až také náročné. Tento expresný piškótový čučoriedkový koláč je ideálny nielen na letné dni, ale v skutočnosti si na ňom môžete pochutnať počas celého roka. Je tak jednoduchý a rýchly, že ho budete chcieť pripravovať každý deň.
Piškótový čučoriedkový koláč - Recept
Tento rýchly a jednoduchý recept na koláč s čučoriedkami je skvelým riešením, keď potrebujete rýchly a chutný dezert. Je ideálny na letné dni, ale môžete ho pripraviť kedykoľvek počas roka. Dobrú chuť!
Ingrediencie:
- 1 pohár jogurtu alebo kefíru
- 1 pohár krupice
- 1 pohár kryštálového cukru
- 1 pohár hladkej múky
- 2 vajíčka
- 1/3 ČL soli
- 100 ml rastlinného oleja
- 1 ČL prášku do pečiva
- 100 g čučoriedok
Postup prípravy:
- Začíname tým, že do hlbokej misky pridáme vajcia, soľ a kefír.
- Ďalej pridáme cukor a všetko spolu vyšľaháme metličkou. Šľaháme, kým nám nevznikne hutnejšie cesto ako na palacinky.
- Potom pridáme krupicu a do misky nasypeme múku a dôkladne metličkou premiešame.
- Nakoniec pridáme olej a prášok do pečiva a poriadne vymiešame.
- Do cesta pridáme čučoriedky a metličkou zamiešame.
- Formu na pečenie vymastíme zmäknutým maslom a potom na plech vylejeme cesto a rovnomerne ho zarovnáme.
- Cesto vložíme do rúry a pečieme 30-35 minút pri teplote 180°C.
- Po vychladnutí môžeme servírovať.
Ako pripraviť piškótové cesto? | Adriana Poláková | Kuchyňa Lidla
Ďalšie varianty čučoriedkového koláča
Čučoriedkový koláč z lístkového cesta
Pre prípravu tohto variantu budete potrebovať nasledujúce suroviny a postup:
Suroviny:
- 250 g lístkového cesta
- 180 g čučoriedok
- 100 g polohrubej múky
- 60 g pomletých mandlí
- 2 balíčky vanilínového cukru
- 1 ks žĺtok
- 30 g masla
- 250 g čučoriedkového jogurtu
- 6-8 lyžíc smotany na šľahanie
- 40 g práškového cukru
Postup:
- Lístkové cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske a vyložíme ním menšiu zapekaciu misu.
- Cesto posypeme 20 g pomletých mandlí a rozložíme naň polovičnú časť čučoriedok.
- Čučoriedkový jogurt vymiešame s polohrubou múkou, zvyšnými pomletými mandľami, práškovým a vanilínovým cukrom.
- Pridáme smotanu na šľahanie, žĺtok, zmäknuté maslo a spolu premiešame.
- Plnku rozotrieme na čučoriedky a navrch dáme zvyšné čučoriedky.
Čučoriedkový koláč z kysnutého cesta
Kysnuté cesto je pre niekoho strašiak. Podľa mňa je to jedno z najľahších a má rôznorodé použitie. Nebojte sa kysnutého cesta, uvidíte, nie je to nič zložité. Pôvodne som ho robila z čisto chlebového cesta, z ktorého robievam aj chlieb, pizzu alebo iné slané dobroty. Ale keď viem, že chcem tento koláčik, cesto pripravujem z trocha odlišných ingrediencií, gramáž ostáva rovnaká ako pri chlebovom ceste.
Potrebujeme:
- 250g špaldovej hladkej múky (môžete použiť celozrnnú alebo bielu)
- 170ml mandľového mlieka
- 2PL oleja
- 7g čerstvých kvasníc
- 50g trstinového cukru
- štipka soli
Na vrch:
- 300g čučoriedok (najlepšie sú čerstvé)
- 50-100g trstinového cukru
- 1ČL škorice (škoricový cukor)
- olivový olej (alebo kúsok masla)
Postup:
- Všetky ingrediencie na kysnuté cesto si vložíme do misky alebo robota. Vymiesime hladké nelepivé cesto. Robot túto prácu zvládne sám asi za 5 minút. Ak robíme cesto rukami, cesto moc netlačíme, iba ho hnietime. Ak by ste ho moc mačkali, lepilo by sa vám na ruky, vy by ste pridávali múku a to nechceme. Takže pekne nežne vyhnietime hladké cesto.
- Odložíme ho bokom, zakryjeme utierkou a necháme kysnúť 1 a pol hodiny. Cesto zdvojnásobí svoj objem, kvasnice v ňom urobia svoju prácu. Vtedy je pripravené na ďaľšie miesenie.
- Druhý krát premiesime. Robíme to asi 5 minút. Ak by sa vám lepilo na prsty, nepridávajte múku, skúste použiť olej. Potrite si ním ruky aj cesto. Uvidíte, pôjde vám to veľmi ľahko a cesto sa už nebude lepiť.
- Pripravte si kruhovú formu. Buď si ju vymažte alebo použite papier na pečenie, ktorým vysteliete dno. Aj ten vymažte trochou olivového oleja.
- Vymiesené cesto rukami natiahneme do kruhového tvaru. Dáme ho do formy. Rukami ho ponaťahujeme do všetkých strán, aby sme ním vystlali rovnomerne celé dno aj okraje.
- Najzábavnejšia časť, s ktorou vám určite radi pomôžu aj deti, je nasypanie čučoriedok na koláč. Čučoriedkami nešetríme, lebo hlavne kôli ním je koláč tak fantastický.
- Na čučoriedky nasypeme trstinový cukor zmiešaný so škoricovým. Množstvo cukru nechám na vás. 100g je akurát, ale keď chcete, dajte menej.
- Na koniec svoj koláč pokvapkajte olivovým olejom. Niekedy používam aj maslo. Nakrájam veľmi tenké plátky a tie poukladám rovnomerne na vrch koláča. Obe ingrediencie urobia svoju prácu. Vďaka nim bude koláč šťavnatý a chutný.
- Prikryjeme ho a necháme kysnúť 30 minút.
- Medzi tým si necháme rozohriať rúru na 190st. Vložíme do nej koláč a necháme ho piecť cca 30-40 minút. Musí mať zlatavo-hnedé okraje. Vtedy vieme, že kysnuté cesto je správne upečené.
- Môže sa vám zdať, že čučoriedky sú ešte riedke. Ale zdanie klame. Cukor počas pečenia skaramelizuje a spolu so šťavou z čučoriedok vytvoria úžasnú vrstvu, ktorá po vychladnutí mierne stuhne a je najviac.
- Koláč nechajte vychladnúť, vyberte ho z formy a postupne ho krájajte podľa potreby.
Tipy a triky pre dokonalý čučoriedkový koláč
- Vajíčka rozbijeme a rozdelíme na bielka a žĺtka. Žĺtka rozmiešame s kryštálovým a vanilkovým cukrom do peny. Pridáme olej a 1 dcl vody. Dobre premiešame. Prisypeme preosiatu múku. Nakoniec zľahka vmiešame sneh zo štyroch bielkov.
- Cesto vylejeme na papierom na pečenie vystlaný plech a posypejeme čučoriedkami, môžu byť aj mrazené (alebo iným ovocím - čerešne, marhule, egreše či slivky).
- Pečieme na 180 °C približne pol hodinu v predhriatej rúre, kým nie je koláč zafarbený dozlatista. Do cesta môžme pichnúť špajdľu alebo špáradlo. Keď je suché, je koláč hotový.
- Šťavu z kompótu si medzitým dolejeme do litra aj s vodou, ak jej nemáme dostatok. V hrnci ju zmiešame so Zlatými klasmi, pridáme cukor a uvaríme. Na vychladnutý koláč natrieme plnku s čučoriedkami, na ňu navrstvíme šľahačkovú a na vrch dáme roztopenú čokoládovú polevu. Dáme dobre stuhnúť.
tags: #cucoriedkovy #kolac #z #piskotoveho #cesta