Zemiaky sú v slovenskej kuchyni veľmi obľúbené a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov. Jedným z tradičných jedál sú aj zemiakové placky. Ak chcete vyskúšať niečo nové, vyskúšajte zapekanú verziu, ktorá je sýta a chutná. Táto fantastická plnená zemiaková placka so syrom a zeleninou je dôkazom, že aj z minima sa dá vyčarovať božská večera. Jednoduchý recept, ktorý je neuveriteľne chrumkavý, sýty a okamžite sa stane vaším favoritom.
Prečo si pripraviť zapekanú zemiakovú placku?
- Jednoduchá príprava: Recept je nenáročný na suroviny aj čas.
- Sýte jedlo: Zapekaná zemiaková placka zasýti celú rodinu.
- Variabilita: Môžete ju pripraviť s rôznymi plnkami a prísadami.
- Chutné: Kombinácia zemiakov, syra a ďalších ingrediencií je neodolateľná.
Recept na zapekanú zemiakovú placku s plnkou
Ingrediencie
Na cesto:
- 4 veľké zemiaky (varný typ B alebo C)
- 2 vajcia (veľkosť L)
- 3 PL hladkej múky (cca 30 g)
- 1 ČL sušeného tymianu (alebo majoránu)
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie (podľa chuti)
Na plnku:
- 2 stredné cibule (nakrájané nadrobno)
- 1 červená paprika (najlepšie kápia)
- 100 g syra Cheddar (nahrubo nastrúhaného)
- 2 PL rastlinného oleja (na restovanie)
- 250 ml zeleninového vývaru (prípadne vody)
- Scedené šampiňóny (alebo iné huby)
- Hrášok (voliteľné)
Na vyprážanie:
- 1-2 PL rastlinného oleja
Postup prípravy
- Príprava zemiakového cesta:
- Zemiaky ošúpte, nastrúhajte nahrubo alebo najemno a cez čistú utierku z nich maximálne vyžmýkajte vodu. Tento tajný trik zabezpečí extrémnu chrumkavosť bez prebytočného tuku.
- K nastrúhaným zemiakom pridáme soľ, mleté čierne korenie, majorán, vajíčka, pretlačený cesnak a hladkú múku. Všetko premiešame, kým nevznikne kompaktné cesto.
- Ak máte radi mäsovú verziu, do cesta môžete pridať nadrobno nakrájanú opečenú slaninku.
- Príprava plnky:
- Na panvicu dáme trocha oleja, cibuľu nakrájame nadrobno a speníme do sklovita.
- Pridáme scedené šampiňóny (pokrájané na malé kúsky), podlejeme zeleninovým vývarom a dusíme 10-15 minút.
- Scedíme hrášok a pridáme ku šampiňónom, dusíme ďalších 10 minút a necháme vychladnúť.
- Do plnky môžete pridať aj nadrobno nakrájanú červenú papriku a restovať ju spolu s cibuľou, kým zelenina nezmäkne a jemne neskaramelizuje.
- Pečenie placiek:
- Olej rozpálime na panvici, dáme zemiakové cesto a upečieme placky z oboch strán do zlatista.
- Pre chrumkavý efekt môžete do cesta pridať štipku sódy bikarbóny.
Zemiakové placky 🥔 | Viktor Nagy | Kuchyňa Lidla
- Plnenie a zapekanie:
- Upečené placky naplníme pripravenou zeleninovou plnkou. Môžeme ju navrstviť na polovicu cesta, posypať syrom a zakryť zvyšným zemiakovým cestom, prípadne placky zrolovať.
- Plnené placky poukladáme do vymastenej zapekacej misy.
- Posypeme nahrubo nastrúhaným syrom (napr. Cheddar, Gouda, Eidam alebo údený syr).
- Rúru predhrejeme na 190-200 stupňov a pečieme 10-13 minút, pokiaľ sa syr nerozpustí a nezíska zlatistú farbu.
Tipy na záver
- Plnenú placku krájajte ako pizzu a podávajte s kopčekom studenej kyslej smotany.
- Pre pikantnú verziu pridajte do zeleninovej plnky nadrobno nakrájanú čili papričku.
- Placky môžete pripraviť aj z varených zemiakov, stačí ich nastrúhať a pridať ďalšie ingrediencie.
- Hotové placky vydržia v chladničke čerstvé 2 dni, no najlepšie chutia ihneď po vybratí z rúry.
Nutričné informácie
Zemiaky majú takmer 80 % vody a sú bohaté na výživné škroby. Sú zdrojom vitamínov A, K a vitamínov skupiny B. Zemiaky sú jedinečný bohatý zdroj minerálov a stopových prvkov ako kremík, mangán, železo, draslík, jód, meď, horčík a zinok. Obsahujú dokonca aj kyselinu fenolovú, ktorá pôsobí proti škodlivým vírusom i baktériám.
| Čo to je | Tajný trik | Cena/Čas | Počet porcií | Náročnosť | Kalórie (na porciu) |
|---|---|---|---|---|---|
| Sýta obojstranná zemiaková placka plnená restovanou zeleninou a roztečeným syrom. | Dôkladné vyžmýkanie zemiakov cez utierku. | Obed za cca 3 € / Hotové do 30 minút. | 2 - 3 | Jednoduchá ★ | 385 kcal |
tags: #zapekana #zemiakova #placka