Cuketa plnená pohánkou: Zdravé a chutné recepty pre každý deň

Cuketa je univerzálna zelenina, ktorá si nevyžaduje dlhú tepelnú úpravu ani zložité recepty. Môžete ju jesť od raňajok po večeru a vždy bude chutiť inak. Zdravé jedlo je predovšetkým pestré a pre mňa nemá žiadnu nálepku, ktorá by ho musela škatuľkovať ako raw, vegan, bez lepku, paleo, low carb atď. Využívam od každého trochu presne tak, aby si telo vzalo to, čo práve potrebuje.

Prečo práve cuketa a pohánka?

Jednou z najchutnejších a najzdravších možností je cuketa plnená pohánkou. Ľahké jedlo z cukety a pohánky nezaťaží váš žalúdok, no zároveň vás určite nasýti. Má vysoký obsah bielkovín, no zároveň málo tuku a kalórií. Je to perfektné jedlo pri diéte alebo pre športovcov, ktoré poteší svojimi nutričnými hodnotami, no najmä skvelou chuťou.

Pohánka je prirodzene bezlepková, vhodná teda aj pre celiatikov, obsahuje komplexné bielkoviny a sacharidy, vlákninu a bohato sú v nej zastúpené aj minerálne látky a celý rad vitamínov. Preslávená je aj vďaka bohatému obsahu rutínu, ktorý pomáha zvyšovať pružnosť ciev pri žilových ochoreniach. Šťavnatá cuketa zároveň podporuje obranyschopnosť organizmu a dodáva mu množstvo cenných látok.

Recept na Cuketu Plnenú Pohánkou a Hubami

Urobte si dnes zdravú nedeľu s týmto chutným receptom!

Dĺžka prípravy, počet porcií a náročnosť

• Dĺžka prípravy: 30 minút
• Počet porcií: 4
• Náročnosť: stredná

Suroviny

• 2 ks cukety
• 60 g pohánky
• 7 g sušených húb
• 120 g údeného syra
• Soľ, mleté čierne korenie
• Olivový olej
• Žerucha

Postup

1. Prepláchnuté sušené huby dáme do hrnca, zalejeme studenou vodou, necháme napučať a potom dajte variť. Necháme zovrieť a prisypeme opraženú pohánku. Varíme do zhustnutia, občas premiešame. Hrniec odstavíme na celkom slabý oheň a prikrytú zmes necháme dovariť.
2. Tvrdý syr najemno nastrúhame a 60 g syra vmiešame do vychladnutej pohánky. Podľa chuti osolíme a okoreníme.
3. Umyté cukety aj so šupkou osušíme, pozdĺžne rozkrojíme a vnútornú časť vyberieme. Cukety uložíme na plech vyložený alobalom a v rúre vyhriatej na 180 stupňov Celzia pečieme 10-15 minút.
4. Vyberieme z rúry a spodnú časť predpečenej cukety posypeme 30 g nastrúhaného syra. Pridáme ochutenú pohánku s hríbmi, posypeme zvyšným syrom a dáme do rúry dopiecť.

Podávame ozdobené žeruchou.

Ďalšie Recepty s Cuketou

Cuketa je v kuchyni veľmi všestranná. Cukety sú u nás bežne k dostaniu už celý rok, ale akonáhle udrie júl, býva ich taká záplava, že ak máte záhradku, najskôr premýšľate, čo ešte s nimi. Cuketu môžete využiť aj v iných chutných receptoch. Ak by ste chceli vyskúšať o niečo menej diétnu verziu, môžete do cesta zamiešať aj kúsok strúhaného syra.

Cuketová frittata

Rýchla a jednoduchá, ideálna na raňajky alebo ľahkú večeru.

Recept pre 2 porcie:

• 1 stredne veľká cuketa
• 4 vajcia
• 2 jarné cibuľky
• 20 g nastrúhaného čedaru
• Malá viazanička petržlenovej vňate
• 2 lyžice olivového oleja
• Mleté čierne korenie, soľ

Postup:

1. Umytú cuketu pokrájajte na tenké kolieska, jarnú cibuľku umyte a pokrájame tiež na kolieska.
2. V menšej panvici vhodnej do rúry rozohrejte olej. Pridajte plátky cukety a asi 5 minút opekajte do zlatista.
3. Vajcia rozbite do misky, zľahka rozšľahajte, pridajte kolieska jarnej cibuľky a nasekanú vňať. Osoľte, okoreňte a vajcovú zmes nalejte do panvice.
4. Rýchlo premiešajte, stiahnite plameň a posypte nastrúhaným syrom. Vajcia nechajte krátko stuhnúť a vložte v panvici do rúry na 5 minút.

Fritatu môžete obohatiť aj zemiakmi, najlepšie ak sú uvarené v šupke. Dajte ich spolu s cuketou opekať do panvice a postupujte podľa receptu.

Cuketová polievka s cesnakovým pestom

Krémová a aromatická polievka, ktorá zahreje v chladnejších dňoch.

Recept pre 4 porcie:

• 2 stredne veľké cukety
• 2 - 3 veľké zemiaky
• Olivový olej
• 1 menší pór
• 2 lyžičky pesta z medvedieho cesnaku
• 1,2 litra zeleninového vývaru
• Štipka mletého muškátového orieška
• 2 lyžice strúhaného syra grana padano
• 2 lyžice bieleho vína
• 100 ml smotany
• Soľ, mleté čierne korenie
• Petržlenová vňať

Postup:

1. Umytú cuketu a ošúpané zemiaky nastrúhajte na hrubom strúhadle.
2. Na oleji opečte pór nakrájaný na kolieska a po 3 minútach pridajte pesto. Po minúte pridajte cuketu a zemiaky.
3. Po 5 minútach prilejte horúci vývar, ochuťte muškátovým orieškom, soľou a korením. Varte do mäkka asi 20 minút. Potom rozmixujte na hladký krém.
4. Dochuťte, pridajte syr, víno a po krátkom prevarení aj smotanu. Polievku hneď odstavte a posypte nasekanou vňaťou.

Cuketové roládky

Naplniť ich môžete ryžou, syrom, čili papričkami, alebo olivami a slaninou.

Krehký cuketový koláč

Recept pre 6 porcií:

• 1 rozvaľkané lístkové cesto
• 1 menšia cuketa
• 1 jarná cibuľka
• 2 strúčiky cesnaku
• Horčicový alebo olivový olej
• Za lyžicu nasekaných byliniek (zmes)
• 400 g kyslej smotany
• 2 vajcia
• Soľ, mleté farebné korenie

Postup:

1. Cesto husto popichajte vidličkou.
2. Cuketu a cibuľku nakrájajte na tenké kolieska a nechajte 10 - 15 minút marinovať v zmesi oleja, byliniek a pretlačeného cesnaku.
3. Cesto potrite smotanou vyšľahanou s vajíčkami, soľou a korením. Rozložte marinované kolieska cukety a cibuľky.
4. V rúre vyhriatej na 200 °C pečte 10 minút.

Variácie na Plnenú Cuketu

Cuketové "lodičky" môžete naplniť rôznymi spôsobmi, čím získate vždy iné a chutné jedlo.

• Ochuteným mletým mäsom, ryžou a hermelínom.
• Vegetariánska verzia s quinoou, paradajkami a bylinkami.
• Plnka z pohánky, cibule, šampiňónov, fety a olív.

Ak nie sú čerstvé bylinky, pokojne môžu byť aj sušené. Do zmesi sa hodia aj polovičky cherry paradajok.

tags: #cuketa #plnena #pohankou

Populárne príspevky:

• Tradičný Recept na Fašírku s Vajíčkom
• Návod na dokonalú veľkonočnú šunku
• ako pripraviť svieži šalát s feta syrom
• Recepty na nakladaný cesnak
• Osvedčené recepty na čokoládovú polevu