Cuketová sezóna je v plnom prúde a s ňou prichádza aj ideálny čas na prípravu chutnej a zdravej cuketovej polievky. Táto zelenina je ľahko dostupná, má nízku kalorickú hodnotu a dá sa pripraviť na mnoho spôsobov - od jemnej krémovej polievky až po výraznejšie verzie s cesnakom a bylinkami. V tomto článku sa pozrieme na recepty na cuketovú polievku bez mlieka, ktoré sú vhodné pre vegánov, ľudí s intoleranciou laktózy, alebo pre tých, ktorí hľadajú ľahšiu a zdravšiu alternatívu.
Prečo jesť cuketu?
Cuketa je v lete obľúbená zelenina - ľahká, dostupná a výborne sa hodí aj do polievok. Cuketa obsahuje približne 90 % vody, vitamíny A, B, C a minerály ako horčík, vápnik, železo, draslík, fosfor a vlákninu. Aktivizuje bunkový metabolizmus, pomáha udržiavať štíhlu líniu, pôsobí odvodňujúco, pomáha vyplavovať toxíny a podporuje trávenie. Má tiež antibakteriálne účinky, posilňuje svaly a srdce a zlepšuje činnosť mozgu.
Medzi pravidelné pokrmy by mala patriť pri cukrovkároch či ľudí s dnou, reumou a problémami s obličkami. Je účinná zbraň aj v boji s podkožným tukom. Má málo kalórií, veľa výživných látok, ktoré podporujú telo a organizmus a podporuje spaľovanie tukových zásob. Zaraďte ju do jedálnička a uvidíte rozdiel. Cuketová polievka je skvelý spôsob, ako využiť úrodu a pripraviť chutné, rýchle a zdravé jedlo. Možno ju pridať do zeleninovej polievky aj do guláša. Výhodou cuketových polievok je ich rýchla príprava, nízka kalorická hodnota a možnosť obmien podľa toho, čo máte doma.
Výhody Cukety
- Bohatá na vitamíny a minerály: Cuketa je vynikajúcim zdrojom základných vitamínov a minerálov vrátane vitamínu C, A, B-6, K, horčíka, fosforu a folátov.
- Zlepšuje trávenie: Cuketa má vysoký obsah vlákniny, ktorá je dôležitá pre zdravie tráviaceho traktu.
- Podporuje zdravé chudnutie: Cuketa je nízkokalorická potravina, vďaka čomu sa výborne hodí pri redukčnej diéte.
- Môže pomôcť znížiť krvný tlak: Konzumácia cukety môže pomôcť znížiť krvný tlak vďaka vysokému obsahu draslíka.
Pestujte cuketu vertikálne, aby ste ušetrili miesto a zvýšili úrodu
Recepty na Cuketovú Polievku Bez Mlieka
Vybrali sme pre vás overené recepty na cuketové polievky, ktoré si môžete upraviť podľa vlastnej chuti - od krémovej klasiky až po netradičné verzie. Hodí sa na obed, večeru aj ako predjedlo počas horúcich dní.
1. Rýchla Cuketová Polievka
Jednoduchá a rýchla polievka z cukety a cesnaku je ideálna na ľahký obed či večeru. Hotová za pár minút, ale plná chuti - osvieži počas horúcich dní a poteší aj tých, ktorí bežne cuketu nevyhľadávajú.
2. Talianska Cuketová Polievka
Talianska cuketová polievka je ľahký a zdravý recept, ktorý telo dokonale vyživí a je ideálny nielen ako rýchla večera alebo predjedlo. Jej príprava je extra jednoduchá a pokiaľ už neviete, kam dať všetku cuketu zo záhrady alebo od susedov, polievka je skvelá voľba.
Postup:
- Cibuľu a cesnak očistíme a nakrájame nadrobno.
- V hrnci rozohrejeme prepustené maslo spoločne s olivovým olejom. Pridáme najemno nakrájanú cibuľku s rozotretými strúčikmi cesnaku a restujeme na strednom plameni cca 6 minút.
- Cuketu umyjeme, nakrájame na kolieska a pridáme do hrnca. Restujeme cca 10 minút a potom zalejeme zeleninovým vývarom.
- Hrniec prikryjeme pokrievkou a polievku varíme 10 − 15 minút, kým nie je cuketa úplne mäkká.
- Polievku odstavíme, necháme vychladnúť a rozmixujeme tyčovým mixérom.
- Polievku podávame ozdobenú čerstvými bylinkami.
3. Hustá Cuketová Polievka
Cuketa je dokonalá zelenina - netreba pri nej špekulovať a zdĺhavo ju pripravovať. Hodí sa na varenie, pečenie, zapekanie. Výborná, rýchla a jednoduchá je aj hustá cuketová polievka. Plusom je aj to, že ju nájdete takmer celoročne v obchodoch. Maslo dodá jemnosť, zemiaky správne zahustia (len treba vyberať varný typ C alebo D), cesnak dodá pikantnosť, citrónová šťava pozdvihne chuť a kôpor tomu dodá korunu.
Postup:
- Jemne nakrájanú cibuľu dozlatista osmažíme na masle.
- Pridáme na malé kúsky nakrájanú cuketu a zemiaky nakrájané na kocky a všetko spolu krátko osmažíme.
- Prilejeme liter vody, osolíme, okoreníme a dochutíme nastrúhaným muškátovým orieškom.
- Polievku varíme asi 20 minút na miernom ohni.
- Potom pridáme roztlačený cesnak a polievku dohladka rozmixujeme.
- Pridáme citrónovú šťavu a všetko krátko prevaríme. Podľa chuti môžeme ešte doliať vodu.
- Uvarenú polievku ozdobíme nasekaným kôprom a podávame.
4. Zemiakovo-Cuketová Krémová Polievka
Cuketa je fantastická zelenina. Jej pestovanie nie je náročné, a ak máte k dispozícii kúsok pôdy v záhradke určite neváhajte skúsiť ju zasadiť. Rastlina sa vám bez zvláštnej starostlivosti odmení krásnymi cuketami, ktoré môžete zozbierať mladé i staršie a pripraviť si z nich množstvo chutných jedál.
Táto vegánska cuketová krémová polievka chutí ako hubový krém. Spojenie cukety, zemiakov, kurkumy a oregana je skrátka vynikajúce. Oregano, či už čerstvé alebo sušené, je v tomto recepte veľmi dôležité. Nielenže dodáva polievke charakteristickú chuť, ale má aj výrazné zdravotné benefity v podobe protizápalových účinkov.
Ingrediencie:
- 2 PL rastlinného oleja
- 1 väčšia cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 ČL kurkumy
- 2 väčšie cukety
- 6 stredne veľkých zemiakov
- 1 PL sušeného oregana
- mleté čierne korenie
- himalájska soľ
Postup:
- Zeleninu umyjeme, očistíme a nakrájame na malé kocky, cibuľu a cesnak na drobno.
- Na horúcom oleji opražíme cibuľu s cesnakom, neskôr pridáme kurkumu a zemiaky a spolu orestujeme.
- Zemiaky zalejeme vriacou vodou tak, aby boli asi 2cm pod hladinou. Osolíme a necháme variť 10 minút.
- Potom pridáme nakrájanú cuketu a necháme variť ďalších 10 minút. Ak treba, pridám vodu, ale cuketa je veľmi vodnatá, tak radšej dávam menej vody, lebo chcem mať hustú krémovú konzistenciu.
- Keď je polievka uvarená, odoberieme asi tretinu zemiakov a cukety bez vývaru do misky. Ostatný vývar spolu so zeleninou a sušeným oreganom rozmixujem ručným mixérom na hladký krém.
5. Pečená Cuketová Polievka
Pečená cuketová polievka je zdravý a chutný spôsob, ako do tela dostať veľa živín. Vyrába sa z cukety, ktorá sa opečie, kým nie je mäkká a aromatická, a potom sa rozmixuje na krémovú polievku. Recept často obsahuje aj inú zeleninu a koreniny, vďaka čomu je skvelým spôsobom, ako do svojho jedálnička pridať viac výživných látok.
Postup:
- Cuketu premiešajte s 1 lyžicou oleja a rozložte na plech na pečenie. Pečieme kým nie je mäkká a aromatická.
- Zvyšnú 1 polievkovú lyžicu oleja zohrejte vo veľkom hrnci na strednom ohni.
- Pridajte vývar, opečenú cuketu, rozmarín a korenie.
- Varíme do zmäknutia a potom rozmixujeme na krémovú polievku.
6. Pikantná Cuketová Polievka
Pikantná cuketová polievka je skvelý spôsob, ako dodať jedlám pikantný a aromatický nádych. Tento typ polievky v sebe spája pikantné a korenisté chute, vďaka čomu je veľmi jedinečným a príjemným jedlom. Je tiež plná zdravých vitamínov, minerálov a vlákniny z cukety a jej pikantná chuť je skvelým spôsobom, ako si udržať zaujímavosť.
Postup:
- Kokosový olej rozohrejte vo veľkom hrnci na strednom ohni.
- Pridajte cuketu, rascu, čili prášok, údenú papriku, kajenské korenie, soľ a korenie.
- Pridajte zeleninový vývar a priveďte do varu. Varíme do zmäknutia.
- Ozdobte drveným červeným korením a podávajte.
7. Cuketový Guláš
Tento chutný guláš je skvelou alternatívou, keď máte doma prebytok cukety.
Postup:
- Cuketu a cibuľu nakrájame na kúsky a opečieme na rozohriatej panvici s kvapkou olivového oleja.
- Skaramelizovanú zeleninu zalejeme vývarom a necháme 5 minút povariť.
- Nakoniec polievku osolíme, ochutíme lyofilizovanou mätou a rozmixujeme tyčovým mixérom.
Cuketovej polievke dodá na exkluzivite keď ju ozdobíte vlašskými orechmi, ktoré ľahko opražíte a nasekáte na menšie kúsky.
Ďalšie Tipy a Obmeny
- Cuketa a kapia: Dve sezónne zeleniny, ktoré spoločne vytvoria fantastickú krémovú polievku. Jednoduchá a plná chuti.
- Cuketa a kôpor: Jednoduchá polievka z cukety a čerstvého kôpru. Dokonalé spojenie chutí.
- Cuketa a zemiaky: Tradičné spojenie zemiakov a cukety v super krémovej polievke.
- Cuketa a oriešky: Klasická krémová polievka krásnej farby, ktorú ozvláštnia na sucho pražené oriešky.
- Cuketa a kuracie prsia: Výdatná polievka z balkánskej kuchyne s cuketou, paradajkami, kuracími prsiami a ryžou. Perfektná letná polievka, ktorá výborne zasýti.
- Cuketa a mäsové guľky: Albondigas je sýta zeleninová polievka s mäsovými guľkami, ktorá pochádza z mexickej kuchyne.
Krémová Cuketová Polievka - Tipy a Triky
Cuketová krémová polievka je perfektná polievka na leto, ale samozrejme nielen naň. Je ľahká a osviežujúca, ale vďaka pridaným zemiakom je tiež výdatná a sýta. Hodí sa ako na každodenné použitie, tak aj na zvláštne príležitosti, napr. pri formálnej večeri. Z vlastnej skúsenosti vieme, že je lepšie pripraviť jej trochu viac, pretože zmizne žmurknutím oka a vždy je dobré mať aspoň malú zásobu na veľmi pravdepodobné (v tomto prípade) druhé porcie.
Táto polievka sa neuveriteľne ľahko pripravuje a na jej uvarenie potrebujete len pár ingrediencií. Skrátka všetku zeleninu hodíte do hrnca, orestujete ju dozlatista, zalejete vodou a počkáte, až sa zemiaky uvaria domäkka. Potom všetko rozmixujete do zamatovej smotany, pridáte prísady a to je všetko. Cuketový krém môžete pripraviť aj v hustejšej verzii, pokiaľ do polievky pridáte viac zemiakov. Pred podávaním polievku posypte čerstvou a voňavou petržlenovou vňaťou.
Veganizácia Krémovej Cuketovej Polievky
Aj napriek smotanu môžete tento pokrm ľahko veganizovať. Zeleninový bujón, ktorý potrebujete na prípravu krémovej cuketovej polievky, je 100% rastlinný, takže je určený pre všetkých vegánov a vegetariánov. Smotanu v tomto pokrme môžete jednoducho nahradiť jej vegánskym ekvivalentom, alebo pokiaľ chcete, jednoducho ju vynechať.
tags: #cuketova #polievka #bez #mlieka