Smažené placky sú v našej kuchyni mimoriadne obľúbené, a to nielen tie zemiakové, ale aj rôzne zeleninové. No v letnom období u nás kraľujú jednoznačne cuketové placky - chutné, šťavnaté a dokonale chrumkavé! Cuketové placky sú navyše neuveriteľne všestranné!
Či už ich preferujete s čerstvými bylinkami, obohatené syrom, pripravené z rôznych druhov múky, pečené v rúre pre ľahšiu verziu, alebo klasicky vyprážané do zlatista, možností je neúrekom. Sezóna cukety je v plnom prúde a pripraviť si z nej môžete napríklad tieto vynikajúce placky.
Jednou z najväčších hviezd leta je bezpochyby cuketa. Práve preto vám prinášame 15 fantastických receptov, ktoré vám ukážu, ako premeniť úrodu cukety na lahodný a sýty pokrm.
Príprava cuketových placiek
Pre ešte lepšie výsledky, najmä ak chcete, aby placky neboli príliš vodnaté, je dôležité cuketu pred prípravou spracovať. Cuketu umyjeme, osušíme a spolu so šupkou nastrúhame nahrubo. Osolíme, premiešame a necháme približne 15 minút odstáť. Tento krok pomôže cukete pustiť prebytočnú vodu.
V mise zmiešame umytú cuketu nastrúhanú na jemno, jednu bielu časť lahôdkovej cibuľky a cesnak nasekané na drobno, vajce, soľ, korenie a múku. Z pripraveného cesta na rozohriatej panvici s olejom opekáme menšie placky z obidvoch strán do zlatista.
Ako pripraviť pôdu na jar tak, aby ste sa zároveň zbavili slimákov? #zahrada #zelenina #gardening
Tipy na vylepšenie cuketových placiek
Ak chcete pripraviť robustnejšie placky, môžete k zmesi pridať aj ďalšie suroviny. Napríklad, očistené a nastrúhané zemiaky sa skvele hodia k cukete. K zmesi môžete pridať žĺtky, nasekané orechy, balkánsky syr, jemne nasekanú jarnú cibuľku aj s vňaťou, prelisovaný cesnak a ochutiť soľou a korením. Na zahustenie primiešajte špaldovú múku podľa potreby. Panvicu vymastíme olejom a postupne upečieme placky z oboch strán dozlatista.
Keď strúhanej zelenine, ako je cuketa alebo mrkva, pustí vodu, môžete pokračovať v príprave. K strúhanej zelenine postupne pridávajte vajce, múku a korenie. Základom sú soľ, korenie a cesnak, hodí sa tiež oregano, majoránka, bazalka alebo petržlenová vňať.
Z pripravenej zmesi potom pomocou lyžice vymodelujte skúšobnú placku a otestujte na panvici. Ak je cesto príliš riedke, pridajte múku, ak sa trhá, pridajte vajce. Smažte v rozohriatej panvici dozlatista na strednom stupni vo vyššej vrstve oleja, ktorý potom nechajte odkvapkať na papierových utierkach.
Cuketové placky ako rýchle a ekologické jedlo
Jednoduché a rýchle placky zachránia každú hladovú situáciu. Stačí pár základných surovín a vytvoríte hlavný chod i prílohu. A navyše sú ekologické - ľahko v nich využijete zvyšky, ktoré by ste inak vyhodili.
Placky sú obľúbené aj preto, že sa vždy jednalo o jedno z najlacnejších jedál. Na základný recept vám vystačí hladká múka, voda a soľ. Tieto ľahké placky môžete podávať k polievke či gulášu, ale chutia aj nasladko.
Zemiakové a zeleninové placky
O niečo chutnejšie sú zemiakové placky, ktoré môžete vyskúšať v niekoľkých variáciách. Roman Paulus vo videu pripomenie základný recept, kde nájdete aj návod na väčšie staročeské lokše, ktoré najlepšie chutnajú pripravené na sadle. Rovnako ako placky sa dajú jesť teplé i studené s náplňou podľa vašich prianí - môžete ich pocukrovať, ochutiť povidlami alebo marmeládou alebo jesť na slano s jogurtom s cesnakom a bylinkami.
Ak chcete zemiakové placky pripraviť ako hlavný chod, môžete do nich priamo vmiešať kapustu a údené mäso alebo škvarky. Aby boli placky o niečo zdravšie, stačí ako základ zvoliť ľubovoľnú zeleninu - obľúbená je cuketa a mrkva, primiešať môžete aj drobné kúsky karfiolu alebo brokolice.
Cuketové placky s lososom a šalátom
Cuketové placky sa výborne hodia aj ako príloha k rybám. Filety lososa stiahneme z kože, osolíme, okoreníme a opekáme na rozohriatej panvici s olejom z obidvoch strán do zlatohneda. Tesne pred dokončením pokvapkáme šťavou z ½ citróna.
Ako osviežujúci doplnok k plackám a lososovi si pripravte jednoduchý šalát. V mise zmiešame šalát, paradajky nakrájané na menšie kúsky a cibuľku na tenké rezance.
Podávanie placiek
Placky môžete podávať ako samostatný hlavný chod, ako súčasť šalátov alebo k mäsu. Suchšiu konzistenciu vyvážite lahodným dresingom, bude sa hodiť jednoduchý jogurtový, cesnakový alebo napríklad sezamový. V hlavných jedlách môžu byť placky náhradou knedlí.
tags: #cuketove #placky #kuchyna #lid