Cuketové placky sú jedným z tých jedál, ktoré si zamilujete od prvého sústa. Sú výživné, chutné a tak jednoduché na prípravu, že ich budete chcieť robiť znova a znova. Či už hľadáte inšpiráciu na rýchlu a chutnú večeru, alebo chcete využiť úrodu cukety zo záhrady, cuketové placky sú ideálnou voľbou. Sú variabilné a dajú sa pripraviť na množstvo spôsobov, vrátane receptov s mliekom, syrom, fazuľou a ďalšími prísadami.
Prečo práve cuketové placky?
Cuketa je jednou z najuniverzálnejších zelenín, ktorá sa dá využiť na mnoho spôsobov. Vďaka svojej jemnej chuti a vysokému obsahu vody sa stáva ideálnou prísadou do rozmanitých receptov. V kuchyni je obľúbená najmä kvôli svojej schopnosti absorbovať rôzne chute a kombinácie. Navyše je cuketa nízkokalorická a obsahuje množstvo dôležitých živín, ako sú vitamíny C a K, draslík, horčík a vláknina, a tak po nej siahajú najmä tí, ktorí dbajú na vyváženú stravu.
Cuketa obsahuje 91% vody, málo vlákniny a vysoký obsah karoténu, ten je najcennejší. Veľa najužitočnejších látok je práve v šupke. Vzácny karotén telo syntetizuje na vitamín A, ktorý chráni sliznice a pre ľudský organizmus predstavuje jednu z najdôležitejších bioaktívnych látok. Je nepostrádateľný pre látkovú výmenu v bunkách, chráni zrak, priaznivo ovplyvňuje telesnú a duševnú vitalitu. Pretože tento vitamín je rozpustný v tuku, je dobré konzumovať cukety s prídavkom oleja. Cuketa je ideálna pri chudnutí - zasýti, dodá telu potrebné látky a nezaťažuje.
Okrem toho obsahuje vlákninu, ktorá podporuje trávenie a prispieva k pocitu sýtosti. Zároveň neobsahuje lepok, čo je skvelá správa pre tých, ktorí trpia intoleranciou na lepok alebo preferujú bezlepkovú stravu.
Nutričná hodnota (na 100g cukety):
| Živina | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 17 kcal |
| Voda | 95 g |
| Vláknina | 1 g |
| Vitamín C | 13 mg |
| Draslík | 261 mg |
Cuketové placky s mliekom: Základný recept
Tento recept je základom pre prípravu chutných a jemných cuketových placiek. Je rýchly a jednoduchý.
Ingrediencie:
- Cuketa (cca 200 g, čo je asi jedna malá cuketa)
- Mlieko
- Vajcia
- Múka (polohrubá alebo hladká)
- Majoránka
- Cesnak
- Soľ
- Tuk na vyprážanie
Postup:
- Cuketu opláchneme, očistíme (ak má tenkú šupku, nemusíme ju šúpať) a postrúhame na strúhadle.
- Zmes dáme do misy, osolíme, prikryjeme a vložíme na 30 minút do chladničky. Cuketa pustí vodu.
- Misu s cuketou po 30 minútach vyberieme z chladničky, cukety vyžmýkame a dáme naspäť do misy.
- V mlieku rozšľaháme vajcia, premiešame ich s múkou, majoránkou, prelisovaným cesnakom a cuketou na hustejšie cesto.
- Na panvici rozpálime tuk a lyžicou tvarujeme placky do rozpáleného tuku.
- Placky opekáme z oboch strán dozlatista.
Z tohto množstva vyjde cca 8 malých placiek. Ak máte viac stravníkov, môžete si to vynásobiť.
Ako pripraviť jednoduché cuketové placky – recept, ktorý musíte vyskúšať
Tip: Podávame s kyslým mliekom alebo jogurtom. Placky necháme mierne vychladnúť a podávame s kyslým mliekom.
Jednoduché cuketové placky - Iný variant s mliekom a syrom
Tento recept som objavila na YouTube kanáli dans la cuisine de sou a odvtedy ho pripravujem takmer každý týždeň. Moja rodina je z nich nadšená a stále nemáme dosť.
Ingrediencie:
- Cuketa (1 stredne veľká)
- 2 vajcia
- 300 ml mlieka (mierne teplé)
- 200 g múky
- Lyžička prášku do pečiva
- Soľ
- Čierne korenie
- Tymián
- 200 g strúhaného syra
- Štvrtina cibule
- Pár lístkov petržlenu
- Trochu oleja na varenie
Postup prípravy:
- Začneme tým, že očistíme cuketu, odstránime končeky a nastrúhame ju.
- Nastrúhanú cuketu presunieme do misky, pridáme trochu soli, premiešame a necháme pôsobiť 10 minút.
- V inej, väčšej mise zmiešame vajcia s mliekom.
- Do tejto zmesi pridáme múku, prášok do pečiva, soľ a čierne korenie a všetko dôkladne premiešame.
- Cuketu vytlačíme, aby sme odstránili prebytočnú vodu, a pridáme ju do cesta.
- Potom do cesta vmiešame nakrájanú cibuľu, nasekanú petržlenovú vňať, nastrúhaný syr a tymian. Všetko dobre premiešame.
- Na panvici rozpáliť olej a vylejeme polovicu cesta. Cesto rozotrieme tak, aby pokrylo celú panvicu, pokryjeme pokrievkou a pečieme 5 minút na veľmi miernom ohni.
- Potom placku otočíme, pokryjeme a pečieme ešte 2 minúty.
- Rovnaký postup opakujeme so zvyškom cesta.
Cuketové placky so syrom: Pre milovníkov syra
Syr dodáva plackám extra chuť a krémovosť. Tento recept je ideálny pre milovníkov syra, ktorí chcú skúsiť niečo nové.
Ingrediencie:
- 1 stredne veľká cuketa
- 100 g tvrdého syra (napr. čedar alebo parmezán)
- 1 vajce
- 3 polievkové lyžice múky
- Soľ, korenie
- Olej na opekanie
Postup:
- Cuketu nastrúhame a vytlačíme vodu.
- Zmiešame s nastrúhaným syrom, vajcom, múkou a dochutíme soľou a korením.
- Opekáme malé placky na panvici dozlatista.
Cuketové placky s ovsenými vločkami: Zdravšia verzia
Ak hľadáte zdravšiu verziu, cuketové placky s ovsenými vločkami sú tou správnou voľbou.
Ingrediencie:
- 1 stredne veľká cuketa
- 50 g ovsených vločiek
- 1 vajce
- Soľ, korenie
- Olej na opekanie
Postup:
- Cuketu nastrúhame a vytlačíme z nej vodu.
- Zmiešame s ovsenými vločkami, vajcom a dochutíme soľou a korením.
- Opekáme malé placky na panvici, kým nezískajú zlatistú farbu.
Cuketovo-fazuľové placky: Výživná a chutná alternatíva
Ak hľadáte spôsob, ako pripraviť jedlo z cukety pre celú rodinu, tieto cuketové placky so syrom a fazuľou sú perfektnou voľbou. Kombinácia jemnej cukety a bielej fazule prináša vysoký obsah bielkovín, zatiaľ čo syr a cesnak im dodávajú výbornú chuť.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Biela fazuľa (konzervovaná alebo varená)
- Syr (napr. tvrdý syr, mozzarella)
- Cesnak
- Vajíčka
- Hladká múka
- Soľ
- Korenie (podľa chuti)
- Olej na vyprážanie
Príprava:
- Ak používate konzervovanú fazuľu, dôkladne ju prepláchnite pod tečúcou vodou, aby ste odstránili slaný nálev.
- V mise zmiešajte cuketu, fazuľovú kašu a syr.
- Pretlačte cesnak, pridajte vajíčka a hladkú múku. Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
- Zmes dochuťte soľou a korením.
- Na panvici rozohrejte olej. Lyžicou dávkujte zmes na panvicu a tvarujte placky.
- Placky opekajte z oboch strán dozlatista.
Placky podávajte teplé. Cuketovo-fazuľové placky sú ideálnym jedlom, ktoré spája chutnosť s výživou. Cuketa je plná vitamínov, zatiaľ čo fazuľa dodáva bielkoviny a vlákninu. Placky si môžete pripraviť vopred a skladovať v chladničke až 2 dni.
Variácie a tipy pre dokonalé cuketové placky
- Použitie rôznych druhov múky: Okrem hladkej a polohrubej múky môžete vyskúšať aj celozrnnú, cícerovú alebo šošovicovú múku. Dodajú plackám inú chuť a textúru.
- Pridanie zeleniny: Do cesta môžete pridať nastrúhanú mrkvu, zemiaky alebo iné druhy zeleniny.
- Dochutenie: Okrem soli a korenia môžete použiť rôzne bylinky a koreniny, ako napríklad majoránku, oregano, bazalku, petržlenovú vňať alebo rascu.
- Príprava dipu: K cuketovým plackám sa hodí rôzne druhy dipov, napríklad jogurtový dip s cesnakom a bylinkami, kyslá smotana alebo tatárska omáčka.
- Zbavenie sa prebytočnej vody: Cuketa obsahuje veľa vody, preto je dôležité ju po nastrúhaní vyžmýkať. Inak budú placky príliš riedke a ťažko sa budú vyprážať.
- Teplota oleja: Olej na panvici musí byť dostatočne horúci, aby sa placky rýchlo opekali a neboli príliš mastné.
- Zdravšia verzia: Placky môžete upiecť v rúre na plechu vystlanom papierom na pečenie. Budú menej mastné a zdravšie. Pre zdravšiu verziu môžete placky upiecť v rúre na 180 °C asi 25 minút, až sú zlatisté a chrumkavé. Na plech vystlaný papierom na pečenie ukladáme malé placky.
- Experimentujte s korením: Nebojte sa pridať rôzne druhy korenia, ako napríklad mletú papriku, sušený majorán alebo čerstvé bylinky.
- Vyskúšajte rôzne druhy múky: Namiesto hladkej múky môžete použiť špaldovú, celozrnnú alebo bezlepkovú múku.
Cuketové placky s údeným tofu: Pre milovníkov sýtej chuti
Tofu je vynikajúci zdroj bielkovín a v kombinácii s údenou príchuťou dodáva plackám zaujímavý rozmer. Pre dosiahnutie najlepšej chuti je vhodné tofu vopred marinovať.
Ingrediencie na marinádu:
- Olivový olej
- Sójová omáčka
- Bazalka
- Čierne korenie
Postup:
- Tofu nakrájame na tenké plátky.
- Plátky pokvapkáme olivovým olejom a sójovou omáčkou.
- Posypeme bazalkou a čiernym korením.
- Všetko zakryjeme fóliou a necháme marinovať v chladničke aspoň 30 minút, ideálne cez noc.
Ingrediencie na placky:
- 2 stredne veľké cukety
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 vajcia (v prípade potreby)
- Múka (podľa potreby)
- Soľ
- Čierne korenie
- Marinované údené tofu
- Olej na vyprážanie
- Zemiakový škrob (na zahustenie)
- Mletý koriander (1/2 lyžičky)
- Mletá rasca (1/2 lyžičky)
Postup:
- Cukety nastrúhame na hrubom strúhadle a osolíme pol lyžičkou soli. Necháme ich postáť, aby pustili vodu.
- Pridáme korenie (1/2 lyžičky mletej koriandra, 1/2 lyžičky mletej rasce) a jeden strúhaný cesnak.
- Cuketu vytlačíme a zmiešame s vajcom, múkou, soľou a korením.
- Pridáme zemiakový škrob na zahustenie. Jeho množstvo je úmerné tomu, koľko vody pustí cuketa, aby sa vytvorilo mierne tekuté cesto.
- Na panvici zahrejeme olej.
- Tofu namočíme do pripravenej zmesi na placky, "uťapkať" z oboch strán, podobrať vidličkou tak, aby to ostávalo celé obalené.
- Smažíme z oboch strán do zlatohneda.
Servírovanie a prílohy:
Cuketové placky s údeným tofu sú výborné teplé aj studené. Môžete ich podávať ako hlavné jedlo, prílohu alebo snack.
- S cesnakovým dresingom (kyslá smotana alebo biely jogurt, pretlačený cesnak a soľ).
- So zeleninovým šalátom.
- S hranolkami alebo zemiakovou kašou.
- S rôznymi dipmi (napr. tzatziki, hummus).
tags: #cuketove #placky #s #mliekom