Cuketovo-mrkvové dobroty: Rolády, placky a nátierky pre zdravé potešenie

Cuketová sezóna je v plnom prúde a záhrady i trhy sú plné tejto výživnej a univerzálnej zeleniny. Cuketa je obľúbená nielen pre svoju jemnú chuť a nízky obsah kalórií, ale aj pre svoju všestrannosť v kuchyni. Každý rok sa preto mnohí z nás ocitajú v situácii, kedy hľadajú nové a zaujímavé spôsoby, ako využiť cuketu v receptoch. Od klasických grilovaných plátkov, cez cuketové polievky až po netradičné cuketové koláče - možnosti sú takmer neobmedzené.

Ako každý rok, aj tento rok prichádza obdobie, keď začíname experimentovať a hľadať nové recepty s cuketou. Práve pestrosť a rozmanitosť jedál z cukety robí túto zeleninu tak populárnou medzi kuchármi a gazdinkami. Ak patríte medzi tých, ktorí radi skúšajú nové recepty, máme pre vás skvelé tipy. Cuketovo-mrkvová roláda, placky a nátierky sú jedlá, ktoré si zamilujete na prvé ochutnanie.

Cuketovo-mrkvová roláda: Ľahká a zdravá pochúťka

Cuketovo-mrkvová roláda je ideálna ako desiata, olovrant alebo ľahká večera. Vďaka svojmu zloženiu nejde o žiadnu kalorickú bombu, takže si ju môžete dopriať bez výčitiek. Je plná čerstvých surovín a vitamínov, ktoré vám dodajú energiu a pocit sýtosti. Navyše, jej príjemná chuť a atraktívny vzhľad ju robia skvelým pohostením pre návštevy.

Ingrediencie na cuketovo-mrkvovú roládu:

• 1 stredne veľká cuketa
• 3 väčšie mrkvy
• 100 g tvrdého syra
• 2 vajcia
• Soľ a mleté čierne korenie
• Suroviny na plnenie - šunka, smotanový syr, hummus, zelenina a iné

Ako pripraviť cuketovo-mrkvovú roládu:

1. Ako prvé si nastrúhame nahrubo cuketu, trošku ju nasolíme a necháme odpočívať, aby pustila šťavu.
2. Potom cuketu poriadne vyžmýkame cez látku alebo čistú kuchynskú utierku.
3. Dáme ju do väčšej misky a pridáme aj nahrubo nastrúhanú mrkvu a nastrúhaný syr.
4. Premiešame a pridáme vajíčka. Osolíme, okoreníme a dobre celé premiešame.
5. Pripravíme si plech s papierom na pečenie, na ktorý naložíme pripravenú zmes.
6. Cuketovo-mrkvovú zmes roztiahneme a urobíme na plechu tenučkú súvislú vrstvu.
7. Pečieme pri teplote 180 °C asi 25 až 30 minút.
8. Po upečení necháme placku dobre vychladnúť. Potom sa pustíme do plnenia.
9. Placku môžeme natrieť napríklad hummusom alebo smotanovým syrom, pridať môžeme kuraciu šunku, tuniaka alebo kúsky kuracieho mäsa.
10. Nezabúdame na chutnú zeleninu, napríklad na pásiky nakrájanú uhorku, cibuľku, kukuricu či cherry paradajky. Záleží už len na tom, čo obľubujete alebo čo práve nájdete v kuchyni.
11. Naplnenú placku zrolujeme, môžeme nakrájať a podávať. Dobrú chuť!

TIP: Upečenú cuketovo-mrkvovú placku nemusíte podávať len vo forme rolády, ale napríklad aj vo forme zdravej pizze. Keď placku upečiete, potrite ju pretlakom alebo kečupom, pridajte šunku, huby, kukuricu alebo iné obľúbené ingrediencie, posypte syrom a dajte ešte opäť na chvíľku do rúry zapiecť.

Cuketovo-mrkvové placky: Chrumkavé a zdravé

Cuketovo-mrkvové placky upečené v rúre sú jedlo pripravené z mixu cukety a mrkvy, ktoré sa strúhajú, zmiešajú s vajcami, múkou a dochutia bylinkami či koreninami. Tieto cuketovo mrkvové placky pripravené v rúre sú jednoduchý a chutný letný, rokmi dôkladne overený recept.

Príprava cuketovo-mrkvových placiek má korene v tradičných spôsoboch využívania sezónnych a dostupných surovín. Je zároveň možné, že príprava placiek z cukety a mrkvy môže mať staršie korene. Súvisí s cieľom využiť nadbytok domácej úrody. V rôznych regiónoch a kultúrach sa však vyvinuli rôzne verzie, prispôsobené miestnym chutiam a dostupným surovinám. Cuketovo mrkvové placky môžu byť podávané ako hlavné jedlo alebo ako prísada k iným pokrmom.

Recept na cuketovo-mrkvové placky:

Ingrediencie:

• Cuketa
• Mrkva
• Pór
• Vajce
• Syr (parmezán)
• Špaldová múka

Postup:

1. Najskôr si očistíme a umyjeme cuketu a mrkvu.
2. Ak je nastrúhaná cuketa veľmi vodnatá, osolíme ju a necháme ju postáť, pustí šťavu. Mrkvu nastrúhame rovnako, na rezančeky.
3. Pór nakrájame na malé kocky.
4. Do zmesi pridáme vajce a nastrúhaný syr. Dobrou voľbou je parmezán, pretože dodá skvelú chuť, ale použite syr, aký máte najradšej alebo aký máte práve doma.
5. Postupne pridávame špaldovú (bezlepkovú) múku podľa potreby. Mala by nám vzniknúť hmota, ktorá nesmie byť riedka.
6. Pripravíme si aj plech, na ktorý dáme papier na pečenie. Plech môžete poprípade aj vymastiť tukom.
7. Pečieme ich pri teplote 180 °C približne 20 minút dozlatista. Dobrú chuť.

Ďalší recept na cuketové placky:

Cuketu očistíme, zbavíme jadierkovej dužiny a nastrúhame. Pridáme nastrúhané očistené zemiaky, trocha osolíme a premiešame. Ak nechcete šťavu, ktorú pustili, vytlačte ju preč. Primiešame vajce, pretlačený cesnak a podľa potreby zahustíme hladkou múkou. Dochutíme podľa potreby soľou, korením, majoránkou. Kto ako má rád. Zo zmesi vyprážame placky na troške oleja z obidvoch strán. Hotové podávame s kyslou smotanou.

Vyskúšajte aj náš recept na zemiakovo cuketové placky, alebo recept na cuketové placky zo špaldovej múky. Alebo skvelý cuketový prívarok.

Cuketovo-mrkvové nátierky: Svieže a plné vitamínov

Nátierky sú v našich končinách obľúbeným pokrmom. Mnohí z nás začínajú deň práve chutným chlebíkom či pečivom natretým nejakou tou nátierkou. V lete sa nám zvyčajne žiadajú skôr ľahšie a menej sýte nátierky, ktoré sa dajú dobre kombinovať s čerstvou zeleninou. Aktuálne je čas cukety na vrchole a možno ju vidieť takmer v každej záhradke. Cuketa je ale v obchodoch dostupná počas celého roka. Hoci nie každý patrí k jej nadšencom, táto zelenina je veľmi zdravá a diétna. Okrem množstva iných pokrmov si z cukety môžete pripraviť aj chutnú a zdravú nátierku.

Cuketová nátierka s mrkvou:

Obmenou môže byť cuketovo-mrkvová pomazánka. Okrem výživných látok z cukety v nej získame aj niečo navyše vďaka mrkve. Tá je známa vysokým obsahom beta-karoténu, z ktorého sa po tepelnej úprave vytvára vitamín A dôležitý hlavne pre náš zrak a pokožku. Ďalej je táto koreňová zelenina bohatá na vitamíny a minerálne látky, ako aj vlákninu.

Ingrediencie:

• 1/2 veľká mrkva
• 1/2 väčšia cuketa
• Pór alebo cibuľa
• Jemný tvaroh alebo rozotierateľný syr
• Podľa chuti soľ a korenie

Postup:

1. Cibuľu alebo pór nakrájame nadrobno.
2. Cuketu a mrkvu umyjeme, mrkvu aj olúpeme (cuketu netreba) a postrúhame na hrubšie pásiky.
3. Posolíme, necháme chvíľu „vypotiť“. Precedíme cez sitko a prebytočnú vodu ešte vytlačíme rukami.
4. Na panvici rozohrejeme olej alebo maslo a nastrúhanú cuketu s mrkvou chvíľu orestujeme.
5. Pridáme koreniny podľa chuti (sušený cesnak, kari korenie, čierne korenie a podobne).
6. Vypneme a kým je zmes ešte teplá, vmiešame tvaroh alebo natierateľný syr a dôkladne premiešame, kým sa všetko spolu pekne nespojí.

Môžeme podávať teplé i studené.

Recept na jednoduchú cuketovú nátierku:

Ingrediencie:

• Stredná cuketa
• Jarná cibuľka alebo kúsok póru
• Malý strúčik cesnaku
• 1 PL olivový olej
• 100 g tavený syr
• 2 PL tatárska omáčka
• Podľa chuti soľ

Postup:

1. Cuketu umyjeme, jej konce odkrojíme a pozdĺžne rozrežeme.
2. Vnútro vydlabeme a zvyšok cukety nastrúhame. Posolíme a necháme cca 15 minút odstáť.
3. Následne scedíme a prebytočnú vodu ešte vytlačíme rukami.
4. Na panvici rozohrejeme olej a krátko na ňom opečieme nadrobno nasekaný cesnak a cibuľku (alebo najemno nakrájaný pór).
5. Potom pridáme cuketu a cca 5 minút opekáme.
6. Opečenú cuketu s cesnakom a cibuľkou vložíme do misky alebo inej nádoby, pridáme tavený syr, tatársku omáčku.
7. Všetko spolu dobre premiešame. Podľa chuti môžeme ešte osoliť.

Pre milovníkov pikantnej chuti možno pridať pol jalapeño papričky.

Táto nátierka chutí výborne s opečeným chlebíkom alebo čerstvým pečivom, či hriankou a doplnená čerstvou zeleninou.

Zelerová nátierka s mrkvou:

Zeler takisto patrí k ľahko dostupnej zelenine a má množstvo zdravotných benefitov. Preto sa oplatí dopriať si ho v strave čo najčastejšie. Veľmi sa osvedčil aj ako súčasť nátierok a zaujímavo chutí v kombinácii s mrkvou.

Ingrediencie:

• Menší zeler
• Stredne veľká mrkva
• 150 g biely jogurt
• 100 g tvrdý syr
• Čierne mleté korenie
• Soľ

Postup:

1. Zeler a mrkvu umyjeme a ošúpeme.
2. Zeleninu a syr nastrúhame na jemnom strúhadle.
3. Zmiešame spolu s jogurtom, dochutíme soľou a korením.

TIP: Ak máte radi chuť cesnaku, môžete pridať pol strúčika pretlačeného cesnaku.

Cviklová nátierka:

V neposlednom rade treba vyzdvihnúť aj ďalšiu zeleninu, ktorá výborne chutí v podobe nátierok, a tou je červená repa alebo cvikla.

Ingrediencie:

• 3 kusy menšej cvikle
• 1 balenie cottage syra
• Strúčik cesnaku
• Trošky soli

Postup:

1. Cviklu povaríme v osolenej vode, kým nie je mäkká.
2. Necháme vychladnúť a potom ju ošúpeme a nastrúhame na väčšom strúhadle.
3. Pridáme cottage cheese, prelisovaný cesnak a dochutíme soľou.
4. Všetko dôkladne premiešame a hotovo.

Cvikla je výborná napríklad ako zdroj železa. Odporúča sa preto pri problémoch s krvotvorbou. Okrem toho má však celý rad ďalších zdravotných benefitov.

Nutričné hodnoty cukety a mrkvy (na 100g)

Nutričná hodnota	Cuketa	Mrkva
Energia	17 kcal	41 kcal
Sacharidy	3.1 g	9.6 g
Vláknina	1 g	2.8 g
Vitamín A	200 IU	16706 IU
Vitamín C	12.9 mg	5.9 mg

tags: #cuketovo #mrkvova #plnka

Populárne príspevky:

• kompletný sprievodca výberom grilovacej panvice na lievance
• Ako pripraviť Punčové Rezy
• Lahodné koláče bez kvasníc
• Recepty s červenou kapustou
• Všetko o bezlepkových obilninách a pečive