Kapusta (Brassica oleracea) je jednou z najstarších a najuniverzálnejších plodín v záhradách. Táto výživná zelenina je základom mnohých tradičných jedál a je bohatá na vitamíny C, K, vlákninu a antioxidanty. Pestovanie kapusty je relatívne jednoduché a s trochou starostlivosti vám môže poskytnúť bohatú úrodu.
Kapusta je listová, dvojročná rastlina pestovaná ako jednoročná zelenina pre svoje hlávky s hustými listami. Patrí do čeľade kapustovitých a rodiny Brassica, kam patrí aj mnoho iných druhov zeleniny, vrátane brokolice, horčice, kelu, karfiolu, ružičkového kelu a kalerábu. Ak už ste skúšali pestovať kapustu, možno ste boli sklamaní z veľkosti jej buľvy. Kapusta nemá problém vytvoriť mohutné olistenie, ale na vytvorenie pevnej a plnej buľvy si vyžaduje viac starostlivosti.
Výber správnej odrody kapusty
Na výber je veľa odrôd kapusty, ktorá je pripravená na zber v rôznych obdobiach roka. Nájdete ich v rôznych tvaroch, od špicatých po zaoblené, niektoré s voľnými hlavami, iné tesné a husté. Kapusta sa tiež líši veľkosťou, s mnohými vynikajúcimi kompaktnými odrodami, ktoré sú ideálne pre malé pozemky alebo na pestovanie na balkóne či terase.
Kapusta sa vo všeobecnosti zoskupuje podľa obdobia zberu, hoci niektoré odrody sa prekrývajú. Ak vysejete malé dávky každého druhu, môžete mať úrodu po celý rok.
- Jarná kapusta - zvyčajne tvorí malé, husté, špicaté hlávky. Vysievať ju môžete koncom leta na prezimovanie. Na jar ju môžete zberať ako mikrobylinky alebo ju môžete nechať dozrieť, aby vytvorila hlávky - od polovice jari do polovice leta.
- Letná kapusta - dostupná v mnohých tvaroch a veľkostiach, aby vyhovovala všetkým miestam. Vysievať ju môžete od konca zimy do polovice jari a zberať v polovici až koncom leta. Letná kapusta je šľachtená, aby vydržala letné horúčavy.
- Jesenná kapusta - často tvorí veľké hlávky, preto potrebuje širší rozostup. Vysievať ju môžete v polovici jari a zberať pred zimou. Niektoré odrody sa môžu skladovať na použitie v zime.
- Zimná kapusta - cenná plodina na čerstvú úrodu, keď je k dispozícii len málo inej zeleniny. Zvyčajne tvorí veľké hlavy, takže potrebuje dostatok miesta. Zasiať ju môžete koncom jari. Patria sem odrody s hladkými hlavami, ako aj atraktívne červené alebo fialové odrody. V dospelosti často vydrží v dobrom stave celé mesiace.
Kapusta zvyčajne váži 0,5 až 1 kg a najbežnejšie dostupné sú kapusta hladkolistá zelená s pevnou hlavou, kapusta hladkolistá fialová a kapusta čínska. Počas dlhých slnečných dní, aké sa vyskytujú v lete, môžu kapusty narásť pomerne veľké. Medzi najznámejšie odrody patria:
- Biela kapusta - najbežnejší druh, používaný v tradičných jedlách ako kapustová polievka, dusená kapusta alebo kyslá kapusta.
- Červená kapusta - má tmavofialové listy a je bohatšia na antioxidanty ako biela kapusta.
- Savojská kapusta - má kučeravé, tmavozelené listy a jemnú chuť.
- Čínska kapusta (pak choi a napa) - populárna najmä v ázijskej kuchyni.
Zaujímavou odrodou je aj kapusta MIDOR F1, ktorá patrí medzi moderné hybridné odrody bielej hlávkovej kapusty. Vyniká veľmi vyrovnanými, pevnými hlávkami. V praxi to znamená, že väčšina rastlín na záhone dorastie do podobnej veľkosti a kvality, čo uľahčí zber a plánovanie úrody.
14 - Druhy kapusty / Kategória kapusty / Pestovanie kapusty / Kategória kapusty / Kapusta
Príprava miesta na pestovanie kapusty
Pestovanie kapusty nie je náročné, ak sa dodržiavajú určité zásady. Kapusta na otvorenom poli miluje plodné hliny s neutrálnym pH, ideálne medzi 6,5 až 7,5. Preto ak zloženie pôdy nezodpovedá požiadavkám kultúry, súčasne s hnojivami sa zavádzajú aj obohacujúce prísady. Kapusta miluje dobré osvetlenie, takže okolie stromov a vysokých kríkov je vylúčené. Miesto je vybrané v nížinnej, vlhkej, ale bez stojatej vody. Najlepšími predchodcami sú uhorky, cibuľa alebo cesnak, mrkva, nočné tiene. Dávajte pozor, aby ste kapustu nesadili na mieste, kde ste ju (alebo inú kapustu) pestovali minulý rok.
Príprava pôdnej zmesi a záhonov
Na pestovanie kapusty sa treba pripraviť už na jeseň. Pri orbe či rýľovaní treba do pôdy zapracovať aj maštaľný hnoj, aby sme na jar mali pre kapustu pripravenú vyhovujúcu pôdu s dostatkom živín. Prvé kopanie postelí sa vykonáva na jeseň, pred chladným počasím. Na jarné kopanie sa zavádzajú minerály a organické látky. Ak je vaša pôda veľmi kyslá, aplikujte vápno, aby ste zvýšili jej pH nad 6. Týždeň pred výsadbou sa pôda ošetrí fytosporínom, aby sa rastliny chránili pred spórami kíl.
Pre optimálny rast by malo byť pH pôdy medzi 6,5 a 6,8. Pred siatím alebo výsadbou odstráňte burinu a uistite sa, že pôda je dobre spevnená prechádzaním sa po jej povrchu.
Výsev kapusty: Sadenice alebo priamy výsev
Pestovanie kapusty väčšinou začína z predpestovaných priesad, ktoré si môžete zakúpiť na trhu. Semená kapusty sú široko dostupné v záhradných centrách a od online dodávateľov semien. Mladé rastliny môžu byť dostupné aj na jar a v lete z rovnakých zdrojov. Kapusta sa ľahko pestuje zo semien zasiatych vo vnútri alebo vonku.
Pestovanie kapusty zo semien doma
So zameraním na získanie vysoko kvalitnej úrody sa pestovanie sadeníc vždy začína prípravou semien. Tento proces zahŕňa kroky, ktoré sú povinné pre samoobslužné semená:
- Utratenie: Semená sa nalejú s 3% roztokom chloridu sodného. Plávajúce sú odmietnuté do 3 minút. Zvyšok sa premyje čistou vodou a za stáleho miešania sa suší, aby sa nevyliahli pred časom.
- Dezinfekcia: Na zničenie patogénov bakteriálnych a plesňových infekcií sa semená uchovávajú 2 minúty v 5% roztoku manganistanu draselného, cesnaková voda zahriata na 48-50 ° C - 1 hodinu, Dimexid 90% - 10 minút. Spracovaný materiál sa premyje a vysuší.
- Namáčanie: Aby sa urýchlil vývoj sadeníc, semená sa nalejú na vlhký bavlnený obrúsok, udržiavajú sa neustále navlhčené 12 hodín. Namiesto vody použite slabý roztok minerálnych hnojív, stimulanty rastu (doba pôsobenia 4 - 8 hodín), infúzia popola (3 hodiny).
- Kalenie: Namočené semená sa na deň umiestnia na spodnú poličku chladničky.
Na pestovanie sadeníc sa výživný substrát pripravuje nezávisle podľa jedného z receptov:
- Humus a drna pristávajú 1:1 hmotnostne. Na každý kilogram zmesi pridajte 2 polievkové lyžice popola.
- Zmiešajte rašelinu, trávnatú pôdu, piesok, odobraté v rovnakých hmotnostných častiach.
- Zmes 3 dielov rašeliny a 1 dielu sodovky sa udržiava pri izbovej teplote po dobu 4 týždňov, pričom sa pravidelne hojne zvlhčuje. Počas tejto doby sa EM prípravky používajú na polievanie 1 - 2 krát. Bezprostredne pred sejbou sa do zmesi pôdy pridá premytý riečny piesok a popol (na 10 kg zmesi, 0,5 kg a 1 sklo).
Môžete tiež použiť komerčnú sadivovú pôdu, univerzálne alebo špeciálne, rašelinové tablety. Akýkoľvek podklad zakúpený v obchode alebo pripravený nezávisle musí byť dezinfikovaný.
Výsev semien pre sadenice
Sadenie kapusty v interiéri môžete začať už na konci zimy, keď je vonku ešte chaldno, ale vo vnútri sa stále vykuruje. Ideálny mesiac na sadenie skorej kapusty je preto koniec februára a marec. Kapustu je možné začať pestovať zo semien v interiéri 6-8 týždňov pred posledným očakávaným mrazom. Pre správny rast a vývoj kapusty je dôležitá aj teplota v miestnosti, kde sa pestuje. Optimum pre výsev kapusty je teplota okolo 20 stupňov Celzia.
Semená sa vysievajú do sadeníc, kaziet, pohárov alebo rašelinových tabliet. Možnosti pre samostatné nádoby sú výhodnejšie, pretože nevyžadujú trs, ktorý by poškodil jemný koreňový systém. Semená sa vysievajú do zvlhčenej zhutnenej pôdy do hĺbky asi 1,5 cm. V debničkách so sadenicami sa umiestňujú do riadkov vzdialených 2 cm. Krok výsevu je 2 cm. 2 semená sa vysadia do samostatných pohárov vo vzdialenosti 1 cm. Pred klíčením sa teplota udržuje na 18-20 ° C a substrát pravidelne navlhčite.
Starostlivosť o sadenice
S výskytom prvých klíčkov sa teplota vzduchu zníži asi o 5°, odhadne sa hustota sadeníc, v prípade potreby sa zriedi. V štádiu 2 pravých listov sa sadenice prvýkrát kŕmia komplexným minerálnym hnojivom. O sadenice sa starajú pred presadením na záhony nasledovne:
- Osvetlite až 15 hodín denného svetla pomocou fytolampy alebo žiarivky.
- Zalievajte mierne každé 2 dni. Každých 6-7 dní sa do vody na zavlažovanie pridá niekoľko kryštálov manganistanu draselného, aby sa zabránilo čiernej nohe.
- Ak je to možné, nočná teplota sa zníži na 5 ° C. To nedovolí, aby sa sadenice roztiahli, a zvýši sa odolnosť proti bakteriálnym chorobám.
- 2 týždne pred začiatkom kalenia sadeníc sa hnojenie uskutočňuje dusíkatými a draselnými hnojivami.
Na presun na trvalé miesto sa sadenice začnú pripravovať za 2 týždne: vytvrdzujú ich a postupne si ich zvykajú na podmienky na vzduchu. Polievanie sa týždeň pred transplantáciou úplne zastaví. Obnovuje sa iba 1,5 - 2 hodiny pred konečným vystúpením.
Priamy výsev semien kapusty na otvorenom teréne v lete
Myslíte si, že v júni je už neskoro na to, aby ste siali zeleninu? Nie je to úplne tak. Priamy výsev odporúčame v lete. Na výsadbu semien sú vhodné stredne a neskoro dozrievajúce odrody bielej a červenej kapusty, karfiolu, brokolice a ďalších druhov, vrátane dekoratívnych, okrem ružičkového kelu.
Záhony na siatie sa pripravujú rovnako ako na sadenice. Drážky sa vytvárajú do hĺbky 2 - 3 cm. Semená sa kladú do zeme zahriatej na 8 ° C s krokom 15 cm, je však povolená aj hustejšia výsadba kapusty na voľnom poli s následným preriedením. Vzdialenosť medzi drážkami je od 30 do 60 cm. Plodiny sú napojené a pokryté lutrasilom. Semená sa zvyčajne vysievajú o 2 - 3 týždne skôr, pretože sa liahnu, až kým nedosiahnu priaznivú teplotu. Kapusta MIDOR F1 sa najčastejšie vysieva v marci až apríli do pareniska, sadbovačov alebo výsevného boxu. Správne načasovanie výsevu a výsadby pomôže tomu, aby kapusta nevybiehala do kvetu a stihla vytvoriť pevné, ťažké hlávky.
Praktickejšia a pohodlnejšia metóda výsevu do otvorov:
- Na pripravených posteliach sa vytvárajú malé otvory pomocou fľaše, lepšej ako sklenenej. Dno je mierne prehĺbené, prevrátené, vráža do pôdy. V každej jamke sú umiestnené 3-4 semená.
- Semená sú pokryté humusom a zhutňujú ho.
- Nad otvorom je umiestnený mini skleník vyrobený z plastových fliaš s odrezaným dnom.
Priaznivá teplota pôdy pre sadenice a semená je 8 - 10 ° C v hĺbke 10 cm. Teplota vzduchu v prvých dňoch po výsadbe je žiaduca nie nižšia ako 12 ° C, po zakorenení sadenice prežijú pokles na 3 - 5 ° C a sadenice zasiateho semena vydržia mrazy až do -3 ° C.
Výsadba priesad kapusty na otvorenom teréne
Sadenie priesad kapusty do pôdy by sa malo uskutočniť, keď sú rastliny dostatočne silné a vytvorili si pevné korene. Ideálny mesiac na to je máj alebo jún, keď už nehrozia nočné mrazy a pôda je dostatočne zohriata. Rastliny sa otužia a naberú pevnosť. Keď sú sadenice silné a majú aspoň 4-5 listov, môžeš ich presadiť do záhona, akonáhle pominie nebezpečenstvo mrazov.
Akékoľvek sadenice kapusty sa vysádzajú podľa všeobecných pravidiel pre kultúru:
- Umiestnené do postelí ráno alebo večer, ak je slnečné počasie. Najlepšou možnosťou pre kapustu je zamračený deň s občasným mrholením.
- Pôda musí byť dobre navlhčená.
- Po výsadbe sa sadenice výdatne zalejú a pokryjú sa lutrasilom. Plátno udrží vlhkosť, ochráni mladé rastliny pred horúcim slnkom alebo vráti mrazy.
- Prehĺbia sa iba prerastené sadenice, natiahnuté z nedostatku svetla.
Vylodenie sa vykonáva podľa schémy:
- skoré odrody - 30 × 30 cm;
- stredná sezóna - 45 × 45 cm;
- neskoro - 60 × 60 cm.
Výnimkou sú ružičkový kel, ktorý sa vždy vysádza podľa schémy 60 × 60 cm, kaleráb - 30 × 30 cm. Kapustu sadz do riadkov vzdialených od seba približne 45-60 cm, aby mala rastlina dostatok priestoru na rast. Pri sadení je dôležité dobre zaliať rastlinku a prvé dni udržiavať pôdu vlhkú. Po vysadení rastlinky výdatne polejeme (slabá zálievka zbytočne brzdí rast).
Poloskoré a poloneskoré odrody kapusty môžeme vysádzať priamo na záhon, prípadne do pareniska alebo skleníka. Najideálnejší čas je koncom apríla a začiatkom mája. Priesady vysádzame na vopred pripravený záhon, ak sú vzrastlé, respektíve majú 4 až 5 pravých listov. Sadíme ich v dostatočných rozostupoch, ideálne 40 až 50 cm. Rastliny sadíme dostatočne hlboko, „po srdiečko“. Hneď po zasadení je potrebné priesady zaliať. Zálievka je nevyhnutná najmä pri skorej kapuste. Po približne 10 dňoch od sadenia je možné nahradiť neujaté priesady.
Starostlivosť o kapustu počas vegetácie
Najkvalitnejšie hlávky sú pevné, chrumkavé, šťavnaté, sladké a niekedy aj pikantné, ale bez horkosti. Kapusta - milovník vlhkosti sa zalieva každý druhý deň večer. Ak je počasie zamračené, zavlažovanie sa vykonáva každých 5 dní. Kapusta vyžaduje rovnomernú vlhkosť, aby vytvorila dobré hlávky. Kapusta spotrebuje pomerne dosť vody. Záhon teda musíme pravidelne a výdatne zalievať počas celého vegetačného obdobia.
Mulčovanie okolo rastlín môže pomôcť udržať pôdu vlhkú a chrániť ju pred nadmerným vysychaním. V suchých oblastiach je najlepšie kapustu mulčovať pomocou sena alebo slamy. Tento mulč poskytne ďalšiu organickú výživu. Po zalievaní sa pôda uvoľní. Pravidelná, ale nie nadmerná zálievka je kľúčová najmä pri tvorbe hlávok. V lete polievame najlepšie ráno. Udržuje pôdu vlhkú, chladnú a znižuje výskyt buriny. Ak kapustové záplavy zaplavili dlhotrvajúce dažde, po ich skončení sú rastliny popretkávané suchou zeminou.
Hnojenie a okopávanie
Práve dostatok živín prinesie požadovanú úrodu kapusty. Kapusta je náročná na živiny, preto je dôležité ju pravidelne prihnojovať. Pred výsadbou môžeš do pôdy zapracovať kompost alebo organické hnojivo. Po zakorenení môžeme rastlinky dodatočne pohnojiť. Použijeme buď močovinu zriedenú v pomere 1:10 alebo liadok amónny s vápencom. Dávka je stanovená na 30 gramov na m2. Hnojenie by sme mali vykonať pred zálievkou (prípadne pred dažďom). Počas rastu môžeš kapustu prihnojovať tekutým organickým hnojivom alebo kompostovým čajom.
Najlepšie hnojivo pre zeleninu po presadení do otvoreného terénu je organické. 2 týždne po vylodení sa zavedie vtáčí trus zriedený vodou 1:15. Po ďalších 2 týždňoch prihnojte mulleinom 1:10. Keď sa začnú vytvárať hlávky kapusty, vykoná sa tretie kŕmenie, znova sa použije hnoj. Z organických hnojív je za základ považovaný kvalitný maštaľný hnoj. Kapusta potrebuje k vývoju pevnej buľvy dostatok dusíku. Hoštické NPK hnojivo s guánom - dusík, draslík a fosfor - je čisto prírodné hnojivo bez prídavku priemyselne vyrábaných zložiek. Je vhodné nielen pre univerzálne použitie v celej záhrade, ale hlavne aj pre zdravú výživu ovocia a zeleniny.
Ďalšia starostlivosť spočíva v jednom či dvoch plečkovaniach a dvoch až troch okopaniach. Ak aj nemáme toľko času, minimálne jedno okopanie by sme kapuste mali venovať. Je totiž citlivá aj na vzdušnú kapacitu pôdy. Kapusta bude menej náchylná na choroby, ak bude mať dostatok kyslíka, a nebude udusená medzi burinou. Veľká kapusta bez ohľadu na druh a ružičkový kel musí byť čučoriedka. Ak to neurobíte, rastliny sa zrútia, čo povedie k znehodnoteniu hláv.
Partnerské vysádzanie
Partnerské vysádzanie je prastarý postup, ktorý funguje viacerými spôsobmi. Predovšetkým vytvára prospešný systém reciprocity medzi živými organizmami vo vašej záhrade. Táto prax pridáva rozmanitosť vášmu výnosu a chráni vaše plodiny. Niektoré partnerské rastliny odpudzujú hmyz, ktorý si môže chcieť pochutnať na blízkych rastlinách. Môžu tiež prilákať a odchytiť problémový hmyz, alebo prilákať užitočný hmyz. Dobrí spoločníci dokážu poskytnúť mikroživiny pôde a podporovať tak ostatné rastliny. Dobrý profil mikroživín pomáha iným rastlinám rásť a zlepšuje chuť okolitých plodín. Najlepším možným výsledkom spoločnej výsadby je, že podporuje biodiverzitu a následne zdravú záhradu. Dobré spoločenstvo pre kapustu sú zeler, kôpor, rumanček, repa či cibuľa. Nesaďte kapustu k rajčinám, jahodám a fazuli.
Príklady vhodných sprievodných rastlín pre kapustu zahŕňajú:
- Fazuľa, hrach - všetky druhy kapusty milujú trochu tieňa, najmä počas najteplejších častí dňa. Fazuľa a jej veľké listnaté liany, rovnako ako hrach, môžu pomôcť blokovať slnko, ak ich zasadíte na slnečnú stranu vašej záhrady.
- Borák lekársky - borák pomáha prilákať užitočný hmyz, ako sú včely a iné opeľovače.
- Zeler - špecifickým škodcom kapusty a iných druhov rodu Brassica je molica kapustová. Vôňa zeleru odrádza tento hmyz a zabraňuje mu likvidovať vašu úrodu.
- Nechtík - pomôže zbaviť sa komárov, molíc a háďatiek.
- Aromatické bylinky a kvety - rastliny ako harmanček, palina, pažítka, saturejka, koriander, rebríček, kôpor, mäta, tymian, yzop, žerucha, pelargónie, ruta, šalvia a oregano sú všetky veľmi prospešné sprievodné rastliny ku kapuste. Tieto rastliny odpudzujú hmyzích škodcov, priťahujú užitočný hmyz a opeľovače a dodávajú kapuste chuť živinami a vitamínmi, ako je vápnik a síra.
Ochrana kapusty pred škodcami a chorobami
Bohužiaľ, kapusta je náchylná na rôzne choroby a škodcov, ktorí môžu zničiť úrodu. Preto je dôležité poznať najčastejších nepriateľov a vedieť, ako sa proti nim brániť. Aby zabránili tomu, aby vychudnutú krásu otravovali škodcovia, používajú suchý popol a roztoky. Obyvatelia leta sa často uchýlia k rôznym trikom, ako svojho miláčika zachrániť pred motýľmi a húsenicami. Jedným z týchto neštandardných riešení sú dámske pančucháče pretiahnuté cez dozrievajúce hlavy kapusty.
Nízke teploty, hrubé zaobchádzanie alebo hmyz môžu poškodiť mladé rastlinky, preto buďte opatrní pri manipulácii s nimi a pri práci okolo nich. Rastliny nevysádzajte skôr, ako sa počasie ustáli. Pri akomkoľvek výskyte škodcov čo najskôr zasiahnite. Postrek na kapustu Karate Zeon 5 CS pôsobí ako účinný prostriedok na ochranu poľnohospodárskych plodín proti cicavým a žravým škodcom. Na ochranu pred slimákmi odporúčame preventívny zásah proti slizniakom spoločne s výsadbou. Ferramol bezpečne účinkuje na slimáky a ulitníky, ktorí po zjedení granúl hynú. Na rozdiel od iných prípravkov nedochádza u slimákov k nadmernej tvorbe slizu, povrch záhonov zostáva preto čistý.
Prehľad škodcov a chorôb kapusty
| Choroba/Škodca | Typ | Symptómy | Ošetrenie/Prevencia |
|---|---|---|---|
| Vošky | Hmyz | zdeformované/žlté listy; skrútené kvety, lepkavá „medovka“ (exkrementy); sadzovitá, čierna pleseň | Pestovanie partnerských rastlín; eliminujte rozprašovaním vody; aplikujte insekticídne mydlo; dajte banánové alebo pomarančové šupky okolo rastlín; utrite listy 1 až 2 percentným roztokom saponátu na umývanie riadu (bez prísad) a polievajte každé 2 až 3 dni počas 2 týždňov; vysaďte rastliny, ktoré prilákajú užitočný hmyz, ktorý sa voškami živí |
| Čierna hniloba (Guignardia bidwellii) | Huba | Žlté oblasti v tvare písmena V na okrajoch listov, ktoré hnednú a postupujú smerom k stredu listu; listy nakoniec kolabujú; kmeňové rezy odhaľujú sčernalé žilky | Zničte infikované rastliny; vyberte si odolné odrody; zabezpečte dobrú drenáž; odstráňte zvyšky rastlín; striedajte plodiny |
| Mlynárik repkový | Hmyz | Listy majú veľké, rozstrapkané otvory alebo sú skeletované; hlava zvädnutá; tmavozelené exkrementy; žltkasté vajíčka kladené jednotlivo na spodnú stranu listov | Ručný zber; používajte kryty riadkov; pridajte pôvodné rastliny, pozvite užitočný hmyz; pestujte partnerské rastliny (najmä tymián); postriekajte Bacillus thuringiensis (Bt) |
| Kvetárka kapustová (Delia radicum) | Hmyz | Zvädnuté/zakrpatené rastliny; listy s nevýraznou farbou; larvy živiace sa koreňmi | Okolo stoniek sadeníc používajte „goliere“; dospelé detekujte pomocou lepkavých pascí; používajte kryty riadkov; zničte zvyšky plodín; obrábajte pôdu na jeseň; striedajte plodiny |
| Slimáky a slizniaky | Škodca | Nepravidelné diery v listoch/; slizký sekrét na rastlinách/pôde; sadenice „zmiznú“ | Ručný zber; vyhnite sa mulču z hrubej kôry; vyhnite sa hornému zavlažovaniu; večer položte dosky na pôdu a ráno zlikvidujte „skrývajúcich sa“ škodcov v horúcej mydlovej vode; nastražte pivové pasce alebo pasce z cukrovej vody |
| Nádorovitosť hlúbovín (Plasmodiophora brassicae) | Huba | Masívny opuch, deformácia a vážne spomalenie rastu; kapusta nevytvára hlávky a celá rastlina hynie | V prípade výskytu nepomôže žiadna chemická ochrana. Táto huba dokáže v pôde prezimovať a bez zásahu tam počkať aj 5-6 rokov. Zničte infikované rastliny; solarizujte pôdu; udržiavať pH pôdy okolo 7,2; dezinfikujte nástroje; striedajte plodiny. |
| Skočky | Hmyz | Početné drobné otvory v listoch | Použite kryty riadkov; silne mulčujte; pestujte rastliny, ktoré prilákajú užitočný hmyz |
14 - Druhy kapusty / Kategória kapusty / Pestovanie kapusty / Kategória kapusty / Kapusta
Zber a skladovanie kapusty
Výsevy všetkých odrôd kapusty nám poskytujú úrodu počas celého roka. Skoré a poloskoré odrody kapusty môžeme zbierať podľa potreby kuchyne. Neskoré jesenné odrody sa začínajú zbierať v septembri a ich zber trvá až do neskorej jesene. Kapustu zberajte, keď hlávky dosiahnu požadovanú veľkosť a sú pevné. Zrelú kapustu môžete nechať na mieste niekoľko týždňov, ale časom sa znehodnotí, preto ju pravidelne kontrolujte. Ak chcete kapustu zberať, prerežte stonku tesne nad úrovňou zeme ostrým nožom.
Ak pri jarnej a letnej kapuste urobíte do pňa 1 cm hlboký kríž, mali by pokračovať v produkcii druhej, menšej kapusty. Po dokončení úrody vykopte pne, aby ste zabránili šíreniu chorôb. Prípadne vykopte celú rastlinu aj s koreňmi a zaveste ju vo vlhkej pivnici, ktorá dosahuje teploty blízke bodu mrazu. Dva až tri týždne pred zberom ukončite závlahu, pretože hlávky kapusty sa pod vplyvom nadbytku vody zle skladujú, predčasne hnijú alebo praskajú.
Kapusta MIDOR F1 vytvára pevné, dobre zaplnené hlávky, ktoré sú veľmi vhodné na krátkodobé až strednedobé skladovanie v pivnici alebo chladnej komore. Pri zbere odrežte hlávky s kúskom koča a odstráňte len poškodené vonkajšie listy, aby zostala prirodzená ochranná vrstva. Skladujte ju v chladnom, tmavom a dobre vetranom priestore s vyššou vlhkosťou vzduchu. Kapustu môžete uchovávať v chladnom a tmavom mieste, kde vydrží niekoľko týždňov až mesiacov.
Využitie kapusty v kuchyni
Na prípravu kapusty v kuchyni odstráňte voľné, tvrdé vonkajšie listy a použite iba vnútornú hustú hlávku. Kapusta sa môže konzumovať surová alebo varená a je kľúčovou zložkou mnohých chutných jedál vrátane kyslej kapusty, kapustového šalátu a kimchi. Použiť ju môžete do polievok, dusených jedál a iných výdatných jedál. V kuchyni ju využijete na varenie, dusenie, do polievok, kapustnice, ako plnenú kapustu či prílohu k mäsu. Vďaka dobrej štruktúre je vhodná aj na kvasenie a prípravu kyslej kapusty. Kapusta MIDOR F1 je bohatá na vitamín C, vlákninu a minerálne látky, takže je cennou súčasťou zdravého jedálnička. Kapusta sa najlepšie konzumuje čerstvá, ale môže sa skladovať v plastovom vrecku v chladničke až týždeň.
Čínska a pekinská kapusta: špecifiká pestovania
V posledných rokoch sme si čoraz viac obľúbili kapustovitú zeleninu - nielen pre jej výživové hodnoty, ale aj všestranné využitie v kuchyni. Čínska a pekinská kapusta patria medzi naše najobľúbenejšie druhy. Práve preto je dôležité vedieť ich rozlíšiť, ak sa chystáme ich pestovať v našej záhrade alebo využiť v jedlách. Priamy výsev odporúčame v lete. Obe kapusty vyžadujú slnečné až polotienisté miesto. Znesú aj mierne zatienenie, ale na slnku rastú lepšie. Pôda má byť dobre priepustná, mierne vlhká. Pravidelná, ale nie nadmerná zálievka je kľúčová najmä pri tvorbe hlávok. V lete polievame najlepšie ráno. Udržuje pôdu vlhkú, chladnú a znižuje výskyt buriny.
Tabuľka: Rozdiely medzi čínskou a pekinskou kapustou
| Charakteristika | Čínska kapusta (Brassica rapa var. chinensis) | Pekingská kapusta (Brassica rapa subsp. pekingensis) |
|---|---|---|
| Tvar | Otvorená ružica polovzpriamených listov s mäsitými stopkami a výraznou žilnatinou | Kompaktné, valcovité hlávky |
| Listy | Jemné a krehké, tmavozelené | Svetlozelené, na okrajoch jemne zvlnené |
| Chuť | Jemná, krehká | Jemná |
| Skladovanie | Krátkodobé | Dlhodobé |
| Použitie | Šaláty, stir-fry | Šaláty, polievky |
Ďalšie plodiny vhodné na výsev v júni
Okrem kapusty je možné v júni vysievať aj ďalšie druhy zeleniny, ktoré vám prinesú úrodu až do jesene:
- Cibuľka: Ak už máte vysiatu jarnú cibuľku, pokojne v tom pokračujete, ak nemáte, tak vždy je čas začať s výsevom. Cibuľku je optimálne vysádzať priebežne, úrodu môžete očakávať do jesene. Potrebuje však otvorené, slnečné stanovište a bohatú, dobre priepustnú pôdu.
- Brokolica: V tomto období môžeme vysiať neskoro klíčiace kultivary brokolice. Patrí k nim napríklad brokolica Calabrese, ktorá je určená na postupný zber ružíc - keď odrežeme prvú veľkú, narastú ďalšie. Semiačka vysievame do vzdialenosti 60 - 75 centimetrov.
- Fenikel: Ocení ľahšiu hlinitú pôdu s dostatkom živín. Vyžaduje teplé a slnečné miesto. Riadky by mali byť od seba vzdialené 30 centimetrov. Vyklíči za 12 až 30 dní.
- Tekvica: Začiatok júna je posledný termín na siate tekvice, neskôr by už nemala dostatok teplých dní na dozretie a vytvorenie dobrej chuti. Semená vysádzajte na slnečné miesto.
- Hrach: Na začiatku júna je posledný termín na siatie dreňového a cukrového hrachu. Vyberte si odrody, ktoré aj v lete bohato kvitnú a rodia struky.
- Fazuľka: Zelené fazuľové strúčiky sú obľúbenou letnou pochúťkou. V júni môžete siať rôzne druhy fazuľky, ako napríklad kríkovú, tyčovú alebo prepletenú.
- Špenát: Jesenný špenát je nenáročná zelenina, ktorá zvládne aj letné horúčavy. Siať ho môžete od polovice júna do polovice júla.
- Pór: Pór môžete vysiať v júni na jesenný zber.
- Kel: Kučeravý kel je odolná zelenina, ktorá zvládne aj chladnejšie počasie na jeseň. Siať ho môžete v júni na jesenný zber.
tags: #da #sa #kapusta #vysievat #aj #v