Naša rodinná firma Daniela Syry Liptov je miestom, kde sa tradícia spája s láskou k prírode a poctivému remeslu. Už po generácie vyrábame kvalitné mliečne výrobky z kravského, ovčieho a kozieho mlieka, pričom dodržiavame osvedčené postupy našich predkov. Naším cieľom je prinášať na Váš stôl produkty plné chuti, čerstvosti a výživovej hodnoty.
V našich výrobkoch nájdete čistú prírodu, tradičné receptúry a starostlivosť, ktorú cítiť v každom súste. Podporujeme lokálnu výrobu a udržateľné hospodárenie. Sme hrdí na to, že môžeme prinášať chuť, ktorá spája generácie.
Čo je dôležité pri nákupe syrov?
Pestrý výber syrových výrobkov, rôzne druhy, tvary a príchute. Taká je ponuka výrobkov v slovenských obchodoch. Ale vie každý, čo naozaj nakupuje? Čo je naozaj dôležité, veľké množstvo za výhodnú cenu alebo skutočne kvalitná potravina, ktorú nekúpite vo veľkých množstvách? Nakupujte s rozvahou.
Tajomstvo č. 1: Kvalita a cena
Kto pozná kvalitu, pozná aj cenu. Všimli ste si niekedy, že by ste v potravinách videli označenie "tento syr je vyrobený zo 100% ovčieho mlieka"? Neviete si spomenúť? Asi preto, lebo takéto potraviny sú vzácne a nepozerajú na vás z každého regálu v každom obchode. Získať liter kravského mlieka je lacnejšie a jednoduchšie, preto sa väčšina syrov na Slovensku vyrába z kravského mlieka.
Pri nákupoch väčšina ľudí pozerá hlavne na cenu a nezaujíma sa o pôvod a zloženie výrobkov. U niektorých sa však objavia zdravotné problémy. Vtedy sa začnú viac zaujímať o to, aké potraviny konzumujú. A niektorí idú ešte ďalej a zisťujú, ako sú potraviny vyrobené a ako výrobca získal surovinu, z ktorej svoj produkt vyrába. V tej chvíli objavia jedno veľké tajomstvo.
Tajomstvo č. 2: Dostupnosť a overená kvalita
Ak náhodou nebývate blízko salaša alebo necestujete do oblastí, kde ešte ovčiarstvo nezaniklo, tak sa k takýmto výrobkom pravdepodobne len veľmi ťažko dostanete. Dobrou správou je, že na našom trhu sa už objavujú výrobky zo 100% ovčieho mlieka, ktoré nájdete v niektorých farmárskych obchodoch alebo u predajcov, ktorí majú záujem predávať kvalitné a tradičné slovenské výrobky.
Ako zistíte, že sú vyrobené z ovčieho mlieka a nie z kravského, prípadne z ich kombinácie? Hľadajte na obale označenie "Zlatá ovca - 100% ovčie“ získaného od Zväzu chovateľov oviec a kôz na Slovensku. Výrobcovia, ktorí majú takto označené svoje výrobky, vlastnia certifikát, ktorý potvrdzuje, že patria k poctivým spracovateľom ovčieho mlieka. Výrobky sa však na pultoch vyskytujú v menších množstvách, pretože sú čerstvé a majú krátku dobu spotreby.
Tajomstvo č. 3: Zmysly nás môžu oklamať
Aj vy ste si mysleli, že vaše zmysly vám pomôžu zistiť, či ste práve natrafili na poctivý a kvalitný výrobok z ovčieho mlieka? Žiaľ, nie je to tak. Naše zmysly nás v tomto môžu veľmi zradiť. Príčin môže byť niekoľko. Jednou z nich je sila zvyku.
Napríklad, Slováci už roky konzumujú riedenú bryndzu, ktorá je vyrobená zriedením kravského a ovčieho mlieka. Preto je pre mnohých chuť bryndze jednoznačne daná a nič lepšie si nevedia predstaviť. Potom sa stane, že si objednajú halušky v reštaurácii, ktorá pripravuje bryndzové halušky zo 100% ovčieho mlieka. Halušky im nechutia a majú pocit, že jedia pokazené jedlo. Žiadajú iné bryndzové halušky, chcú chuť, na ktorú sú zvyknutí. A ani netušia ako veľmi sa mýlia. Pretože pravú chuť bryndzových halušiek objavili až v tejto chvíli.
BRYNDZA. V archíve RTVS nájdeš celý rozhovor. Relácia GENERÁCIE
Je to ako keď ste zvyknutí piť čaj s veľkým množstvom cukru a čaj bez cukru vám nechutí. Ale, keď jedného dňa čaj prestanete sladiť, objavíte naozajstnú chuť čaju, nie chuť cukru. A potom už nebudete chcieť piť cukrovú vodu, ale naozajstný pravý čaj.
„Kyselkavý syr je skazený.“ Ďalší omyl! Vedeli ste, že existuje aj falošný ovčí syr? Zistiť rozdiel v chuti syra vyrobeného z kombinácie kravského a ovčieho mlieka a syra vyrobeného zo 100% ovčieho mlieka môže byť problém aj pre syrárov. Jedine laboratórne testy dokážu spoľahlivo odhaliť prítomnosť kravského mlieka.
Ponuka výrobkov z ovčieho mlieka od Daniela Syry Liptov
Idete si kúpiť syry, bryndzu alebo jogurty? Všímajte si, čo nakupujete, kde nakupujete, kto je výrobca a či si kupujete pravý, nefalšovaný, poctivý, kvalitný a hlavne slovenský výrobok. Ak vám záleží na výrobkoch zo 100% ovčieho mlieka, pretože sú vzácne, čerstvé a sú jednými z najtradičnejších výrobkov Slovenska, pozrite sa, či vo vašom obchode nekúpite výrobky Gemerské ovečky. Garantujeme vám unikátnu chuť.
Ponúkame rôzne variácie korbáčikov, tyčiniek, vrkočov i nití so zaujímavými príchuťami, ako sezamové, cesnakové, paprikové... Všetky syrové výrobky nájdete ako údené alebo aj čerstvé neúdené.
Obľúbené tradičné syry v rôznych variáciách. Ochutnajte čerstvý ovčí alebo kravský syr z nášho regiónu. Ponúkame rôzne salašnícke, údené i neúdené syry, chutné parenice a oštiepky.
Veľkú obľubu si získali aj mliečno-syrové výrobky, ako čerstvá žinčica, cmar alebo bryndza, ktoré sa vyznačujú mnohými priaznivými účinkami na zažívacie ústrojenstvo. Okrem nich ponúkame originálne maslo, tvaroh alebo bryndzové oplátky.
Syrové torty
Novinkou v našej ponuke sú aj vynikajúce syrové torty.
Agrofarma Dianiška: Rodinná tradícia ovčiarstva
Rodinná farma Agrofarma Dianiška pôsobí v Tisovci, bola založená v roku 1998, avšak jej rodinná tradícia siaha omnoho ďalej. Hospodári najmä s ovcami, ktoré sa pasú na pasienkoch v horských oblastiach panenskej prírody Národného parku Muránska planina, kde spásajú strmé svahy plné zelenej trávy a liečivých bylín.
Z nepasterizovaného ovčieho mlieka vyrábajú tradičnými postupmi ovčí hrudkový syr, v medenom kotlíku zváranú žinčicu, 100 % ovčiu bryndzu nazývanú aj bačovská, ručne ťahané nite, parenice a oštiepok. Všetky produkty vznikajú ručne, časť priamo na salaši v horách a časť vo vlastnej malej výrobni.
tags: #daniela #vyrobky #z #ovcieho #mlieka