Grilovanie si získava srdcia mnohých, dokonca aj tých, ktorí sa bežne kuchyni vyhýbajú. Pre všetkých, ktorí začínajú s grilovaním, je tento článok zdrojom cenných informácií. Dozviete sa ako grilovať rozličné druhy mäsa, zeleninu, ovocie, aké mäso je vhodné na gril, ako na to, recepty, rady, tipy a hodnotné postrehy.
Bez kvalitného grilu to nepôjde. Vyberte si taký, ktorý vám umožní nastaviť si rozpálenie na konkrétnu teplotu, podľa druhu grilovanej potraviny. Ak nemáte záhradu, ani nedisponujete veľkorysými priestorovými možnosťami, siahnite po elektrickom grile. Existujú dva typy elektrických grilov - kontaktný a barbecue. Kontaktný gril griluje z oboch strán súčasne, čím šetrí čas a energiu.
DeLonghi MultiGrill CGH900C: Vlastnosti a funkcie
V tejto recenzii sa pozrieme na kontaktný gril DeLonghi CGH900C, otestujeme jeho funkcie a podelíme sa o naše skúsenosti s jeho používaním. Zamerali sme sa na dizajn, kvalitu materiálov, funkčnosť platní, jednoduchosť čistenia a celkový výkon pri grilovaní rôznych potravín.
Renomovaná značka DeLonghi predstavuje jedinečný multigril s príkonom 2000 W, ktorý Vás zaujme luxusnou výbavou a možnosťou troch variant prípravy pokrmov. V tomto článku sa pozrieme na jeho kľúčové vlastnosti, funkcie a reálne skúsenosti užívateľov.
3 v 1 - Univerzálny a multifunkčný
Všestrannosť DeLonghi MultiGrill zabezpečujú 3 funkcie: kontaktný gril & panini, otvorený gril a grilovacia rúra. S príkonom až 2000 W môžete grilovať šťavnaté mäso, ako sú steaky, hamburgery alebo špízy, pripravovať lahodné panini alebo grilované syry, grilovať chutné ryby a morské plody alebo šťavnatú zeleninu. Gril rozpečie chlieb, sendviče a toasty. Jeho výhodou je, že dokáže nahradiť niekoľko spotrebičov naraz.
Odolné grilovacie platne
Kvalitná grilovacia plocha sa skladá z dvoch doštičiek vybavených nepriľnavým povrchom, čo zaručuje prepečené a chrumkavé pokrmy, bez spálenia. Výrobca uvádza, že nepriľnavý povrch platní je upravený bez pridania PTFE a PFOA, čo sú hlavné zložky výroby Teflonu. Jedná sa o mikronástrek, ktorý sa strieka na zdrsnený surový hliník. Funkčnosť vrstvy je výborná, nepriľnavé schopnosti si pochvaľujeme - aj kvapka vody sa na povrch rozdelí na drobné vodné guličky. Je teda evidentné, že materiál má vysoké povrchové napätie.
Gril disponuje rovnou a členitou plochou platní. Lákadlom sú vymeniteľné platne, ktoré by mali byť vhodné do umývačky riadu. V tomto prípade ostane len lákadlom a nie realitou.
Nastavenie výšky horného veka a veľká grilovacia plocha
Výškové nastavenie horného veka umožňuje grilovanie v rôznych polohách: otvorenej, zatvorenej a polootvorenej, čím sa rozširujú možnosti grilu. Ľahko môžete zapekať rozmanité viacvrstvové sendviče, rýchlo pripraviť stredne prepečené steaky a tiež opekať suroviny, ktoré vyžadujú uzavretú cirkuláciu tepla. Pre úplné pohodlie a bezpečnosť používania je horné veko vybavené praktickými gumovými úchytkami, ktoré nevedú teplo.
MultiGrill ponúka veľkú grilovaciu plochu, na ktorej môžete pripraviť plnohodnotné jedlo pre celú rodinu alebo hostí. Na grilovacej platni s rozmermi 37x23 cm môžete súčasne grilovať väčšie porcie surovín a po úplnom rozložení sa grilovacia plocha zdvojnásobí na 37x46 cm, čím sa vám otvorí veľa možností na kulinárske výtvory.
Dva nezávislé ovládače na nastavenie teploty
Na dosiahnutie dokonalých výsledkov grilovania má gril dva nezávislé ovládače na nastavenie samostatných teplôt na platniach, čo umožňuje pripravovať dve rôzne jedlá súčasne. Na jednej môžete nastaviť vyššiu teplotu, napríklad na prípravu mäsa (až do 230 °C), a na druhej nižšiu teplotu na grilovanie príloh. Teraz je príprava kompletného jedla ešte jednoduchšia!
Na tento účel slúžia dva otočné termostaty a výsledné hodnoty sú zobrazené na prehľadnom elektronickom displeji. Nebude problém pripraviť súčasne hamburger a zeleninu, aj keď obe pochúťky vyžadujú úplne odlišnú teplotu.
Elektronický systém regulácie teploty a funkcia SEAR
Gril je vybavený funkciou Sear (zatiahnutie jedla), ktorá zahrieva hornú a/alebo spodnú platňu na niekoľko minút na vyššiu teplotu. Aby boli výsledky zakaždým dokonalé, sprevádza používateľa každou fázou prípravy jedla. V závislosti od pripravovaného jedla navrhne najlepšie umiestnenie grilovacích platní, optimálnu teplotu a čas grilovania. Nájdete tu praktickú knihu receptov plnú chutných jedál, ktoré môžete vyskúšať.
Pohodlná údržba a skladovanie
Aby bola údržba bezproblémová, platne a integrovanú odkvapkávaciu misku na tuk je možné jednoducho vybrať a umyť v umývačke riadu. Gril má aj zatvárací mechanizmus na jednoduché skladovanie. Ak patríte k milovníkom grilovaných špecialít, zaistite si ich celoročný prísun.
Odkvapkávacia miska zabezpečuje, že chutné pokrmy sú bez prebytočného tuku, a teda zdravšie.
Ploché platne sa čistia veľmi dobre, nepriľnavý povrch s ľahkosťou zotriete obrúskom. Členitá dvojica je na tom horšie, trošku pomôže priložená špachtlička. Medzery sú dosť úzke a hlboké, oceníte to ale počas grilovania. Je na mieste pripomenúť, že keď po grilovaní vášho miláčika utierate, umývate… nazvime to pracovne „ošetrujete“: Pozor na spojenie papierové útierky a lesklé povrchy. Teplú vodu + čistú hubku na riad, nie však novú!
Testovanie a výkon DeLonghi CGH900C
Testovali sme dizajnovo podarený model od DéLonghi, ktorého celé balenie váži 6 kg. Už na prvý pohľad vyzerá, že príjemný dizajn grilu bude nepraktický z ohľadu na údržbu a čistenie.
V balení nájdete: vymeniteľné platne: rovná-plochá dvojica a členitá dvojica - na vzor roštu. Vždy praktická špachtlička na očistenie roštov. Dve nádobky na mastnotu (jedna navyše pre barbecue polohu).
Najväčšie zastúpenie má hliník, ktorý tvorí telo grilu a pánty až po držadlo na rukoväti. Relatívne tenké pláty hliníku sa zahrejú rýchlo, ich schopnosť udržať teplotu je však veľmi nízka. Je škoda, že výrobca dobrej povrchovej vrstve neprispôsobil aj stavbu platní.
V čase keď na ich povrch položíte potravinu, ktorú ste chceli grilovať, platne sa značne schladia. Kým sa im navráti požadovaná/zvolená teplota, mäso sa vám bude viac variť než grilovať. Porcia bravčového mäsa gril značne ochladila, takmer dve minúty sa len varilo. Neskôr, keď teplota platní postupne vystúpala späť na zvolenú hodnotu, mäso sa vysušilo.
Zariadenie je ideálne na prípravu miešaných vajec, zvládne aj hojnú porciu. Skvele si poradilo s pečienkou, sendvičmi a obstojne aj s rybou. „Vďaka“ slabej hrúbky platní je ohrev, i napriek slabému výkonu, pomerne rýchly. Samozrejme meranie prebehlo s prázdnym grilom. Lahôdka - kuracia pečienka na cesnaku a stružlinách mrkvy. Výsledok bol dokonalý, prípravu na rovnej platni si pochvaľujem. Miešané vajcia z 5ks, so šunkou od kosti a mrkvou. Lososa zvládol gril veľmi dobre. Baklažán, cuketa a paprika. Trochu dlhšia príprava, vodnatá zelenina po uložení na povrch ochladila platne. Snaha o prípravu kuracích pŕs v polohe barbecue.
Skúsenosti a hodnotenia užívateľov
Pri výbere spotrebiča sú dôležité nielen jeho technické parametre a teoretické údaje, ale aj praktické využitie. Používatelia ocenili silný výkon v prípade, keď sú zapnuté oba stupne. Páči sa im, že gril je za 5 až 10 minút pripravený a po použití sa dá ľahko vyčistiť. Za maličké mínus označili, že príprava mäsa trvá o niečo dlhšie než pri grile na drevené uhlie. Vyzdvihli dobré spracovanie grilu, jednoduchú a rýchlu montáž aj to, že všetky dodané diely do seba presne zapadli. Tento gril označili za jeden z najlepších spomedzi elektrických grilov.
Plusy a mínusy podľa užívateľov
- Plusy:
- Pomer cena/kvalita super
- Veľká grilovacia plocha
- Jednoduché ovládanie
- Časovač
- Prehľadný displej
- Jednoduché čistenie, možnosť odnímať platne a umývať ich v umývačke
- Mínusy:
- Signalizácia je príliš hlučná.
- Pri tomto modeli je súčasťou tovaru grilovacia platňa vrúbkovaná a plochá. Niektoré popisy uvádzajú 2 sady, čo nie je pravda.
- Pípanie je dosť hlasné a zatiaľ som neprišiel na to, ako ho stlmiť alebo vypnúť.... Je to skôr tak, že to nefunguje.
- Hrboľatý povrch ovládacích koliesok sa ťažko čistí od mastnoty atď.
- Zdá sa, že aplikácia s grilom komunikuje, ale je to skôr offline kuchárka. Čo je vlastne dobre, aspoň vypadla nejaká vec s Bluetooth v grile, ktorá by sa mohla pokaziť.
Celkovo je tento gril super, čo sa týka pomeru grilovacej plochy/cena/kvalita. V krátkom čase môžete grilovať všetky druhy potravín. Spokojnosť.
Alternatívy k DeLonghi MultiGrill
Klarstein Grillkern je výkonný elektrický gril, ktorý je možné ľahko čistiť aj v umývačke riadu. K ďalším obľúbeným elektrickým grilom medzi užívateľmi patria napríklad Tefal Optigrill+ XL, ktorý dokáže rozoznať pripravované pokrmy, alebo jednoduchý a lacný gril Sencor SBG 106BK, ktorý je možné používať doma aj vonku. Pokiaľ uprednostňujete grily na drevené uhlie, v ponuke nájdete napríklad OneConcept Beef Butler, ktorý má tri rošty a pomerne veľkú plochu na grilovanie. Snáď každá domácnosť má grilovaciu panvicu, avšak žiadna z nich nedokáže konkurovať skutočnému grilu.
Všeobecné tipy pre grilovanie
Príprava mäsa
Najviac skúseností vyžaduje grilovanie mäsových steakov. Preto s nimi nezačínajte. Najprv si vyskúšajte grilovanie hydiny. Vyhýbajte sa grilovaniu mäsa s kosťou. Takéto mäsá sú náročnejšie na dobré prepečenie. Mäso pred ani počas grilovania neprepichujte vidličkou. Ugrilované mäso hneď nekrájajte. Kvalitné mäso nikdy nemarinujte 24 hodín. Maximálne dve hodiny. Na grilovanie používajte maslo ghí, ktoré má vyššiu tepelnú odolnosť (250°C) ako klasické maslo (150°C). Používajte oleje s vysokou tepelnou odolnosťou. Pred grilovaním, gril vždy dôkladne očistite.
Na grilovanie vyberajte kvalitné mäsá, najlepšie čerstvé. Ak musíte použiť mrazené mäso, tak nikdy ho nerozmrazujte v chladničke alebo v mikrovlnke. Musí byť rozmrazované pri izbovej teplote.
Hydinové mäso je chudé a neobsahuje moc tuku. Chuť tiež nie je moc výrazná, preto pri hydinových mäsách je dobrá marináda základ. Tá by mala dodať chuť a potrebný tuk. Kvalitné hovädzie mäso má svoju špecifickú chuť a nepotrebuje žiadne marinovanie. Avšak nie každý má rád výraznú chuť hovädzieho mäsa. Vtedy marináda dodá chuť, ktorá je pre konzumenta prijateľnejšia. Vhodné sú marinády s obsahom alkoholu. To isté platí aj v prípade bravčového mäsa. Z hydinového mäsa (kura, morka, kačica) sú na grilovanie vhodné všetky časti. U rýb záleží, aký druh preferujete. Grilovať môžete sladkovodné aj morské ryby.
Najdlhšie sa grilujú kuracie stehná, asi 45 minút, plátky hovädzieho a bravčového mäsa bez kosti potrebujú obvykle 20 - 30 minút.
Grilovanie zeleniny a ovocia
Správna zelenina na grilovanie je čerstvá a tvrdá. Neobsahuje tuk, preto je nutné každý kúsok potrieť z oboch strán tukom alebo marinádou s obsahom tuku. Špargľa, mrkva a kukurica majú svoju špecifickú a pre mnohých ľudí príjemnú chuť, takže nie je potrebné nejaké extra dochucovanie. Cuketu a baklažán pred grilovaním nakrájame na plátky, jemne posolíme, aby trochu pustili šťavu a mierne zmäkli. Všeobecne platí, že mäkké druhy zeleniny stačí potrieť tukom a môžu sa hneď grilovať, tvrdé druhy zeleniny treba pred grilovaním predpripraviť krátkym varením, blanšírovaním. Ak cuketu a baklažán nasolíme a necháme takto zmäknúť, tak tento krok odpadá.
Na gril patrí iba menej zrelé ovocie. Prezreté ovocie nie je vhodné na grilovanie, predovšetkým z ohľadu na jeho konzistenciu. Tie môžete grilovať v šupke, ak ich necháte dlhšie na grile, aspoň sa nespália. Grilované banány sú skvelý zdravý dezert. Hrušky, jablká, broskyne prerežte na polovicu, potrite tukom a poprášte trstinovým cukrom.
Recepty a servírovanie
Ak nie ste v kuchyni doma, vyhýbajte sa experimentom a stavte na časom osvedčené recepty. Bravčové s kožou potierame pivom. Ak to predsa len preženiete a mäso ostane suché, prípadne mdlej chuti, zachránia vás omáčky. Stavte tiež na osvedčené recepty s tradičnými chuťami alebo pre začiatok si zakúpte už hotové riešenie v obchode. Kúpte si niekoľko omáčok a efektne ich naservírujte do porcelánových alebo sklenených misiek. Grilované jedlo určite podávajte s omáčkami. Ak jedlo pekne naservírujete, tak drobné nedostatky v príprave jedla sa akosi stratia. Ak vám náhodou grilované jedlo prihorí alebo ostane príliš tuhé, zachránia vás tiež prílohy a šaláty.
Pomôcky na grilovanie
Najdôležitejší pomocník pri grilovaní sú kliešte alebo obracačka, ideálne drevené. Potom ešte ostré a kvalitné nože a drevená doska na krájanie. Výborný pomocník je sprej na olej a štetec na olej.
Nápoje k grilovaným jedlám
Kvalitný alkohol ku grilovanému jedlu proste patrí. Chuť vína kazia príliš slané jedlá, tak so soľou opatrne. Víno neladí so surovými paradajkami, chuť sa zdá kyslejšia. Preto do šalátov dajte tepelne upravené alebo sušené paradajky. Kyslosť alebo sladkosť ovocia, môže v kombinácii s vínom, spôsobiť disharmóniu chutí. Červený Merlot je univerzálna voľba, hodí sa ku všetkým druhom mäsa aj zeleniny. K pikantným jedlám sa hodí červený Malbec, aj Tramín červený. K pstruhovi sa hodí červený rýzling rýnsky.
tags: #delonghi #cgh900c #kontaktny #gril