Česká kuchyňa je Ditinmu srdcu najbližšie, a preto niet divu, že sa v jej Deníku Dity P. objavuje aj klasika ako sekaná. V tomto článku sa pozrieme na detailný recept na sekanú podľa Dity P., ako aj na niektoré zaujímavé informácie o jej kulinárskom programe a filozofii varenia.
Sekaná podľa Dity P. - Recept
Pripraviť chutnú a šťavnatú sekanú je umenie, a Dita P. sa o svoj recept s vami rada podelí. Tento recept je určený pre 6 osôb a jeho príprava trvá približne hodinu.
Ingrediencie:
- 150 g slaniny
- 2 cibule, nakrájané najemno
- 1,1 kg mletého mäsa (1 diel bravčového pliecka, 3 diely hovädzieho zadného)
- 2 staršie rožky, nakrájané na kocky
- 100 ml mlieka
- 1 vajce
- 5 strúčikov cesnaku, prelisovaných
- 3 lyžičky čerstvého tymiánu
- 2 lyžice majoránky
- 3 lyžice dijonskej alebo plnotučnej horčice
- Soľ, korenie
Zmes na potieranie:
- 3 lyžice dijonskej horčice
- 3 lyžice piva
- 2 lyžice oleja
- 2 lyžičky sladkej papriky
Postup prípravy:
- Na panvicu dajte trochu oleja a nechajte na ňom osmahnúť dve cibule dosklovata. Medzitým si do mlieka namočte dve housky nakrájané na kocky.
- Do namletého mäsa dajte vajce, dijonskú horčicu, päť prelisovaných strúčikov cesnaku, tri lyžičky tymiánu, dve lyžice majoránky, soľ, korenie a nakoniec aj namočené housky a opečenú slaninu s cibuľkou.
- Potom zmes vytiahnite z misy a zaobchádzajte s ňou ako s kysnutým cestom - je potrebné s ňou hádzať a plácať do nej, aby ste z nej dostali všetok vzduch a sekaná v rúre nepopraskala.
- Sekanú vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečte zhruba hodinu.
Domácí sekaná od Zdeňka Pohlreicha
Deník Dity P. - Pohľad do kulinárskeho sveta
Dita P. je sympatická kuchárka, ktorá divákov Českej televízie láka svojimi úžasnými receptami a historkami z jej rodinného aj priateľského života. Jej program, vyrobený v roku 2013 v Česku, sa zameriava na varenie a životný štýl, pričom hlavnú úlohu hrajú recepty. Dita P. je späť a s ňou samozrejme aj jej denník, úžasné recepty a historky z jej rodinného i priateľského života.
V programe Dita P. varí pre rôzne príležitosti a s rôznymi inšpiráciami. V príbehu Dity P. hrajú hlavnú rolu recepty, podľa ktorých tentoraz uvarí pre svoje dve sestry a brata pudingový trifle, morku na šalotkách s zemiakovou kašou a šalát s červenou repou a mozzarellou.
Zaujímavé epizódy:
- Vlakom: Snáď prvýkrát v živote Dita P. vyrazí na „čundr“. A rovno Posázavským pacifikom, klasickou traťou trampov. Jedlo pochopiteľne so sebou.
- Zabíjačka: Autentická zabíjačka, ktorá Dite pripomenie zážitok z detstva a tiež film Postřižiny.
- Dětství: Jedlá, ktoré sme jedli v detstve a zostanú nám na celý život, Dita P. uvarí svojmu malému synovcovi Ondrovi.
- Po babičke: Rodinnú kuchárku s babičkinými receptami považuje Dita za svoj najväčší poklad. Podľa nej pripraví na chalupe kôprovú omáčku so strateným vajcom, králika na horčici, zemiakovicu a usmaží nadýchané šišky.
Keď sa priamo Dity opýtate na najobľúbenejšie jedlo, jednoznačne vám odpovedať nedokáže. Čo sa ale kuchyne týka, najbližšie jej srdcu je určite tá česká.