K Vianociam neodmysliteľne patrí aj pečenie sladkých koláčikov, a to hlavne medovníkov. Deti sa každý rok tešia, že môžu vykrajovať formičkami cesto do rôznych tvarov, a potom ho zdobiť. Tieto krásne a chutné medovníky však nie sú len pre Vianoce - sú skvelou voľbou aj ako jedlá dekorácia na detské torty, súčasti tematických osláv alebo jednoducho ako radosť pre vašich malých gurmánov. Možno máte svoj recept na medovníky už rokmi overený, no ak by ste radi skúsili nejaký nový, môžete využiť hneď dva recepty - jeden na klasické medovníky a druhý - zdravší recept s použitím špaldovej múky. Následne sa môžete inšpirovať, ako si pripraviť kvalitnú polevu a tiež štýly, ako medovníky ozdobiť.
Umenie pečenia medovníkov s Vierkou Radochovou
Naše tipy a recepty sme získali od odborníčky na zdobenie medovníkov, Vierky Radochovej. Vierka je trojnásobná mamina, ktorá pečie a zdobí krásne medovníky už 25 rokov. K pečeniu medovníkov sa dostala asi pred 25 rokmi, kedy k tomu podnietila svoju maminu a tá našla recept v jednom týždenníku. Priznáva, že medovníčky sa podarili hneď na prvý krát a odvtedy už žiadny iný recept neskúšali. Jej medovníčky sú od začiatku mäkulinké a sú výborné aj po pár mesiacoch.
Vierka zdôrazňuje, že každoročne sa na pečenie medovníkov tešia aj jej tri deti a ešte radšej ozdobujú a úplne najradšej medovníky jedia. Medovníčky každým rokom pečie aj na výzdobu vianočného stromčeka do materskej škôlky, ktorú navštevovali a aj v súčasnosti navštevuje najmladšia dcérka.
Recepty na medovníky: Dve overené možnosti
1. Klasické medovníky - recept od Vierky Radochovej
Suroviny a príprava cesta:
Med, cukor a vodu prevaríme a horúce (nie vriace) nalejeme na preosiatu múku. Do vychladnutého pridáme vajcia, perníkové korenie a jedlú sódu. Cesto dobre vypracujeme mixérom na cesto a necháme v mise prikryté igelitom (ja na cesto normálne pričapím potravinovú fóliu) päť hodín odpočívať (ideálne cez noc). Potom ho rozvaľkáme na dobre pomúčenej doske (keďže cesto je dosť lepkavé) na hrúbku 3-4mm a formičkami z neho vykrajujeme rôzne tvary.
Pečenie:
Pečieme vo vyhriatej rúre na 195 stupňov cca 7-8 minút (vizuálne skontrolujeme). Po upečení ešte horúce potrieme rozšľahaným vajíčkom.
2. Zdravší variant: Medovníky zo špaldovej múky
Suroviny a príprava cesta:
Múku, cukor, sódu, prášok do pečiva, kakao, klinčeky a škoricu zmiešame, pridáme pokrájané maslo, ktoré rozmiešame v sypkých ingredienciách, nakoniec pridáme vajcia, med a zamiešame. Ak je cesto husté, môžeme pridať med, ak je naopak riedke, tak múku. Vypracované cesto dáme do sáčku, necháme odležať počas noci alebo ideálne 24 hodín.
Vykrajovanie a pečenie:
Odležané cesto vyvaľkáme na pol centimetra a vykrojíme vybrané tvary. Pred pečením potrieme vajíčkom. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 10 minút.
Príprava bielkovej polevy na zdobenie
Kľúčom k nádherne zdobeným medovníkom je kvalitná bielková poleva. Vierka Radochová odporúča nasledujúci recept: Z jedného bielka (cca 30ml) ušľaháme penu a všľaháme do nej cca 200g minimálne dvakrát preosiateho práškového cukru. Vierka skúšala do polevy dávať aj citrónovú šťavu, ale nemalo to pre zdobenie žiadny efekt, tak stále používa na zdobenie iba bielok a práškový cukor. Na zdobenie môžete použiť zdobiace vrecúška s tenkými špičkami alebo špáradlá pre menšie detaily.
Tipy a triky pre zdobenie medovníkov s deťmi
Zdobenie medovníkov je proces, ktorý si vyžaduje trpezlivosť a chuť experimentovať. Vierka priznáva, že triky nemá žiadne, je to len pokus - omyl a cvik. No práve v tom spočíva krása kreatívnej práce! Keď sa niečo nepodarí, tak to zjeme a skúsime znovu. Inšpiráciu na ozdobovanie Vierka našla hlavne v časopisoch, nakúpila ich asi 20 a doteraz v nich veľmi rada listuje a stále sa na tie krásne výtvory nevie vynadívať.
Pre deti je zdobenie skvelou zábavou a príležitosťou rozvíjať jemnú motoriku a kreativitu. Pripravte si rôzne farby polevy, posýpky a cukrové perličky, aby si mohli vytvoriť vlastné originálne diela. Medovníky môžu byť ozdobené rôznymi motívmi vhodnými pre detské oslavy - od zvieratiek, cez rozprávkové postavičky, až po písmená a čísla.
Medovníky ako kreatívna súčasť detských osláv
Medovníčky sú nielen chutné, ale aj vizuálne atraktívne, čo ich robí ideálnym doplnkom k detským oslavám a ako ozdoby na detské torty. Môžete ich použiť ako:
- Ozdoby na tortu: Malé medovníčky v rôznych tvaroch (hviezdičky, srdiečka, zvieratká) dokonale doplnia každú narodeninovú tortu. Stačí ich jednoducho umiestniť na vrch alebo po stranách.
- Jedlé darčeky pre hostí: Zabalte zdobené medovníčky do celofánu s mašličkou a darujte ich malým hosťom ako spomienku na oslavu.
- Program pre deti: Pripravte si neozdobené medovníčky, polevu a rôzne cukrárske dekorácie a nechajte deti, aby si svoje medovníky ozdobili sami. Je to zábavná aktivita, ktorá ich zabaví a rozvíja ich kreativitu.
- Tematická výzdoba: V posledných rokoch sa Vierka venuje aj pečeniu medovníkových svietnikov, ktoré sa tešia veľkej obľube a sú ozaj pekný darček. Tieto a iné väčšie medovníkové formy môžu slúžiť ako unikátna tematická dekorácia na stôl. Rada ich dáva svojim blízkym pre radosť v predvianočnom období, teší ju pri tom tá ich úprimná radosť. Je to niečo, čo štandardne doma nemajú a je to ozaj pekný darček.
tags: #detske #torty #s #pernickami